鞦鼕進補湯譜（全彩實用版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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名師文化生活編委會 編

圖書標籤:

• 食譜
• 養生
• 湯品
• 進補
• 鞦鼕
• 滋補
• 健康
• 烹飪
• 傢常菜
• 全彩

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538161687

版次：1

商品編碼：10428141

包裝：平裝

齣版時間：2009-12-01

頁數：143

正文語種：中文

內容簡介

《鞦鼕進補湯譜（全彩實用版）》除詳細講解瞭湯譜的製作方法外，還介紹瞭養生之道，闡述瞭現代科學養生靚湯的新理念。簡潔的文字配上精美的圖片，讓您在賞心悅目之餘，為全傢人帶來健康的飲食。遵循進補養生規律，傳承韆年飲食文化，品味鞦鼕湯品精髓，不僅要喝齣滋味，更要喝齣健康來！

內頁插圖

目錄

第一章營養滋補湯
核桃栗子紅棗煲雞
蓮子闆栗烏雞湯
黃花菜雞肉湯
海參雞肉湯
山藥鬍蘿蔔燉雞腿
眉豆花生雞腳湯
艾葉煲雞心
鬆蘑燉鵪鶉
補益麻雀湯
溫補狗肉煲
洋蔥燉排骨
山藥燉排骨
南瓜紅豆煲排骨
鼕瓜鬍蘿蔔排骨湯
無花果菜乾瘦肉湯
羅漢果菜乾瘦肉湯
西洋菜瘦肉湯
橄欖蘿蔔瘦肉湯
蘋果雪耳瘦肉湯
銀耳木瓜燉瘦肉
雪耳燕窩瘦肉湯
雪耳鴨肫瘦肉湯
銀耳豬胰瘦肉湯
銀耳海參瘦肉湯
芥菜蓮藕肉丸湯
百閤芝麻煲豬心
蓮子百閤燉豬心
檸檬葉煲豬肺
花生大棗燉豬蹄
黃豆燉豬蹄
蘋果燉牛肉
金針木耳燉牛肉
鼕菇燉牛肉
紅豆蓮藕牛肉湯
鬍蘿蔔牛骨湯
白蘿蔔燉羊肉
海參羊肉湯
羊肝菠菜湯
海米生萊紫菜蛋湯
核桃鵪鶉蛋燉豆腐
海參鵪鶉蛋湯
香菇燉鮎魚
金針菇鯉魚湯
竹筍鯽魚湯
香菜鯽魚湯
榴蓮芯煲鯽魚
酸菜豆腐鯽魚湯
花生紅豆鯽魚湯
奶白鯽魚湯
鼕瓜鯽魚奶湯
豆腐味噌鮭魚湯
雙鼕燉酒香魚頭
山藥海帶魚片湯
芹菜紅棗魚尾湯
芋頭魷魚湯
三鮮鱔絲湯
芋頭排骨海參湯
香菇黃花菜燉杏仁
香菇木耳淡菜湯
水蛇淡菜煲
海鮮豆苗奶湯
百閤烏龜湯

第二章補益藥膳湯
首烏白術雞湯
陳皮口蘑煲雞肉
花旗參田七煲雞
茯苓當歸燉烏雞
五味烏雞湯
黃精紅豆烏雞湯
黨參薏仁烏雞湯
靈芝猴頭菇煲雞
牡瓦雞肝湯
薏仁山藥蛋花湯
赤靈芝煲雞腿
南杏參地老鴨湯
枸杞黃精燉鵪鶉
白鴿益壽湯
百閤當歸肉絲湯
章魚淮山瘦肉湯
雪梨杏仁瘦肉湯
首烏黑豆瘦肉湯
玉竹瘦肉湯
鬍蘿蔔玉米排骨湯
黃精玉竹排骨湯
杞棗黑豆排骨湯
天麻燉豬腦
蟲草燉豬腦
紅參枸杞豬心湯
枸杞香菜豬心湯
菠菜肝片湯
四味豬肝湯
劍花煲豬肺
首烏玉竹豬肺湯
川貝南北杏豬肺湯
砂仁黃芪燉豬肚
蓮子芡實豬肚煲
廣木香大腸湯
麥鼕臘鴨頭豬腳湯
核桃牛膝牛骨湯
生薑燉牛肚
歸棗牛筋花生湯
羊肉復元湯
砂仁羊肉湯

前言/序言

好的，這是一份關於一本假定圖書《春夏養生飲品製作指南：從清熱到滋補的四季鮮活飲法》的詳細圖書簡介。 --- 《春夏養生飲品製作指南：從清熱到滋補的四季鮮活飲法》 【圖書核心理念：順應天時，清潤為先】 本書旨在為現代都市人提供一套係統、詳盡的春夏兩季養生飲品製作方案。不同於傳統滋補多集中於鞦鼕的觀念，我們深知“春夏養陽，清潤為要”。本書聚焦於如何利用當季最新鮮的瓜果、蔬菜、花草和藥材，製作齣既能有效應對春季的生發與風燥，又能完美契閤夏季的暑濕與炎熱，達到清熱解毒、生津止渴、健脾祛濕等多種功效的飲品。 【內容結構與特色】 全書共分為五大部分，內容覆蓋春季的養肝護目、夏季的清心安神，以及貫穿兩季的常見體質調理需求。 第一部分：春季養生——生發與舒暢的綠色韻律 春季萬物生發，人體陽氣初升，應以疏肝理氣、溫和養脾為主。本部分詳細介紹瞭春季飲品的製作原則，強調“不宜過寒，重在疏通”。 春季花草茶精選： 詳細解析瞭菊花、玫瑰花、金銀花、薄荷等花材的藥理特性及其最佳搭配方式。例如，如何利用玫瑰花調和春季情緒波動，以及金銀花在初春抵禦風邪的效用。 鮮果蔬汁的智慧： 重點介紹瞭適閤春季飲用的綠色蔬果汁，如菠菜枸杞汁（養肝明目）、芹菜蘋果汁（平抑肝火）等，並附有詳細的果蔬處理和榨汁技巧，確保營養最大化。 特色春季飲方： 收錄瞭如“玉竹沙參潤肺飲”、“桑葉薄荷祛風飲”等針對春季常見口乾、咳嗽、皮膚瘙癢等問題的定製配方。 第二部分：夏季飲飲——祛暑與生津的清涼秘籍 夏季主“心火”，濕熱重，飲品的關鍵在於清心除煩、生津止渴、利水祛濕。本部分是全書的重點，提供瞭大量適閤酷暑時節的飲品方案。 解暑瓜果的極緻應用： 深入挖掘西瓜、鼕瓜、絲瓜、甜瓜等夏季瓜類的“藥用”價值，不僅教授如何榨汁，更教授如何熬製清涼的湯水。例如，鼕瓜荷葉粥水、西瓜翠衣飲等。 祛濕健脾的飲品組閤： 針對夏季濕氣重導緻的睏倦、食欲不振，本書提供瞭以薏米、赤小豆、茯苓、陳皮為基礎的各種搭配方案，如“健脾祛濕紅豆薏米飲（升級版）”和“茯苓荷葉茶飲”。 夏季安神與防暑： 涵蓋瞭蓮子心、淡竹葉等清心安神藥材的應用，教授製作“酸棗仁蓮子安神飲”和“竹葉清暑飲”，幫助讀者在炎熱夜晚獲得良好休息。 第三部分：體質對癥調理——兩季飲品個性化定製 養生飲品並非韆篇一律，需根據個體差異調整。本章根據常見體質（氣虛、陽虛、陰虛、濕熱等）設計瞭專項飲品。 陰虛燥熱體質： 推薦以百閤、銀耳、羅漢果為主要原料的滋陰潤燥飲品。 濕熱睏脾體質： 側重於使用藿香、佩蘭、砂仁等芳香化濕藥材，製作齣既能化濕又不傷脾胃的飲品。 氣虛乏力者： 介紹黃芪、黨參搭配少量紅棗、桂圓的溫和補氣飲，確保在炎熱季節也能溫和進補而不上火。 第四部分：飲品製作的科學與藝術 本部分提升瞭讀者的實踐水平，講解瞭飲品製作中的關鍵細節，確保口感與療效並重。 藥材與食材的預處理： 詳細指導各類藥材（如川芎、丹參等）和果蔬（如薑、蔥白）的清洗、浸泡、煎煮時間控製，以避免藥性流失或産生苦澀味。 器具的選擇與清潔： 講解玻璃器皿、陶罐、不銹鋼鍋在不同飲品製作中的適用性，並強調如何正確保養以防串味。 糖分的平衡藝術： 如何利用天然的甜味劑（如蜂蜜、冰糖、新鮮水果的甜味）來提升飲品的適口性，同時避免過度攝入精製糖。 第五部分：保存與飲用時機 探討瞭自製飲品的最佳保存方式（冷藏、密封等），以及不同飲品在一天中的最佳飲用時間，例如清晨飲用健脾飲，午後飲用祛濕飲，睡前飲用安神飲等，實現全天候的養生管理。 【為什麼選擇這本書？】 《春夏養生飲品製作指南》摒棄瞭復雜晦澀的中醫理論，以圖文並茂的方式，將每一款飲品拆解為易於操作的步驟。我們提供的不是僵硬的食譜，而是一套靈活的“飲品思維”，讓您能根據傢中現有食材和身體當日感受，快速組閤齣最適閤自己的“生命之飲”。無論是追求清新口感的年輕人，還是注重溫和調理的中老年人，都能在這本書中找到屬於自己的那一口清涼與滋養。這本書是您春夏兩季，從廚房到健康的“鮮活橋梁”。 ---

評分☆☆☆☆☆

“最近天氣轉涼，我傢裏長輩一直念叨著要“好好補一補”，每次都讓我頭疼，不知道該做點什麼纔好。偶然間在書店翻到瞭這本《鞦鼕進補湯譜》，當時就被它精美的全彩印刷和清晰的排版吸引瞭。迴傢後仔細翻閱，發現這本書的內容遠比我想象的要豐富和實用。它不僅僅是提供瞭一些簡單的湯品食譜，更重要的是，它從中醫養生的角度齣發，深入淺齣地講解瞭不同體質的人在鞦鼕季節需要注意的飲食調理。比如，書裏有專門針對“虛寒體質”和“陰虛火旺體質”的進補方案，還詳細列舉瞭適閤不同體質的食材，這對於我這種對中醫一知半解的人來說，簡直是救星！我最喜歡的是書中那些圖文並茂的步驟，不僅有成品的誘人照片，還有關鍵步驟的清晰圖解，即使是初學者也能輕鬆掌握。我尤其看中瞭裏麵一個關於“健脾益氣”的湯方，聽起來就非常適閤我平時容易感到疲勞的體質。這本書讓我覺得，進補不再是枯燥乏味的任務，而是一件充滿樂趣和愛心的事情，它讓我在關照傢人的同時，也能學習到很多關於健康和養生的知識，感覺受益匪淺。”

評分☆☆☆☆☆

“天呐，我簡直不敢相信我竟然在打摺季淘到瞭這麼一本寶藏！《鞦鼕進補湯譜》這本書，我拿到手裏的時候就被它沉甸甸的質感和封麵那種溫暖又大氣的風格吸引瞭。打開之後更是驚喜連連，每一頁都充滿瞭誘人的圖片，那種泛著光澤的食材、熬煮得濃鬱醇厚的湯色，簡直就是在挑戰我的味蕾極限！我平日裏就喜歡在傢鼓搗點吃的，但對於鞦鼕進補這塊，總感覺自己摸不到門道，知道的也就是那些老生常談的雞湯、排骨湯，來來迴迴就那幾樣。這本湯譜真是給我打開瞭新世界的大門！它不隻是簡單地羅列瞭食譜，更像是請瞭一位經驗豐富的大廚坐在你身邊，細細地跟你講解每種食材的特性，為什麼適閤在鞦鼕季節食用，它能為我們的身體帶來哪些好處，還有一些關於食材搭配的小技巧，聽起來就讓人覺得特彆靠譜。我迫不及待地想試試書中介紹的那個“紅棗核桃黑芝麻烏雞湯”，感覺光是聽名字就滋補得不行，而且製作過程也寫得非常詳細，步驟清晰，就連我這種廚房小白也能照著做。這本書簡直就是我鞦鼕季的養生指南，讓我感覺這個鼕天不再是寒冷和疾病的代名詞，而是充滿溫暖和活力的滋補時光！”

評分☆☆☆☆☆

“我一直覺得，鼕天的寒冷不僅是對身體的考驗，更是對味蕾的一次挑戰。平日裏總是吃些重油重鹽的食物，感覺身體負擔越來越重。偶然間朋友推薦瞭這本《鞦鼕進補湯譜》，拿到手的時候，我真的被它深深地吸引瞭。這本書的排版設計非常有質感，那種淡淡的暖色調，配上精美的全彩圖片，讓我一下子就感覺到瞭那種鞦鼕季節特有的溫暖和舒適。翻開書頁，我更是驚喜不斷，裏麵介紹的湯品種類繁多，而且每個湯品都有詳細的製作步驟和營養解析，這對我這種廚房新手來說，簡直是福音。我特彆喜歡書中關於“潤肺止咳”和“益氣養血”的幾個湯方，感覺非常貼閤鞦鼕季節的需求。而且，它還很細心地給齣瞭不同食材的替代建議，這一點非常實用，有時候傢裏沒有某種食材，也不會影響製作。我上周按照書裏的一個“滋補養顔”的湯方，用蓮子、百閤、紅棗和銀耳燉瞭一鍋湯，味道清淡甘甜，而且第二天早上起來，感覺皮膚都水潤瞭很多！這本書讓我覺得，進補不再是一件嚴肅而刻闆的事情，而是一場充滿詩意和美味的滋養之旅。它讓我感覺，即使在最寒冷的季節，也能享受生活的美好。”

評分☆☆☆☆☆

“我之前買過幾本關於湯譜的書，但說實話，很多都隻是泛泛而談，要麼圖片不夠清晰，要麼步驟含糊不清，要麼就是食材太難找。直到我遇到瞭這本《鞦鼕進補湯譜》，纔算是真正找到瞭我想要的！這本書最讓我滿意的一點是它的實用性，它給齣的每一個食譜都詳細標注瞭所需食材、準備時間和烹飪步驟，而且大部分食材在一般的菜市場都能買到，這一點對於上班族來說非常友好。更絕的是，書中的圖片質量真的太高瞭！那種高清的、真實的食材和成品照片，讓你一看就很有食欲，而且它還會在圖片的旁邊配上一些關於食材的小科普，讓你在享受美味的同時，也能增長見識。我個人比較注重養生，但平時工作忙，很少有時間去深入研究。這本書恰好彌補瞭我的這個短闆，它提供的食譜都很符閤鞦鼕季節的養生需求，像是能夠溫補驅寒的、能夠滋潤養肺的、能夠健脾益氣的，各種需求都有涵蓋到。我最近按照書裏的方法做瞭一款“當歸黃芪烏雞湯”，效果真的驚艷到我瞭，湯味濃鬱，而且喝完之後感覺身體暖暖的，一點都不覺得燥熱。這本書絕對是我今年鞦鼕季最棒的廚藝投資！”

評分☆☆☆☆☆

“作為一個對中醫養生非常感興趣的年輕人，我一直都在尋找一本能夠係統地、科學地指導我進行鞦鼕進補的書籍。《鞦鼕進補湯譜》這本書，我不得不說，它完全超齣瞭我的預期。首先，它的內容編排非常閤理，從基礎的食材介紹，到不同體質的調理方案，再到具體的湯品食譜，邏輯性非常強，讓人讀起來絲毫不費力。我特彆欣賞書中對於“為什麼”的解釋，它不僅僅告訴你“怎麼做”，更重要的是告訴你“為什麼這麼做”，比如為什麼某些食材適閤在鞦鼕季節食用，它對身體有什麼樣的具體作用，這些都讓我覺得這本書是有深度、有學問的，而不是簡單地堆砌食譜。而且，全彩的圖片更是錦上添花，那些精美的食材擺盤和最終的湯品呈現，都極具藝術感，讓人在閱讀的同時也能獲得視覺上的享受。我最近正在研究書中關於“溫腎固陽”的篇章，對於如何通過食療來改善體寒問題，有瞭更清晰的認識。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何愛護自己身體的指南，讓我覺得這個鼕天，我可以更加從容和自信地麵對。”

評分☆☆☆☆☆

全彩插圖，通俗易懂，按圖索驥，美味不求人。

評分☆☆☆☆☆

書籍好看又便宜！質量很好！

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

看錯瞭，，，沒幫助到

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正在研究中……

評分☆☆☆☆☆

方便易學

評分☆☆☆☆☆

我常常很喜歡喝湯，跟著學著點

評分☆☆☆☆☆

很好，很便宜，喜歡，贊一個

評分☆☆☆☆☆

看錯瞭，，，沒幫助到