中国名茶金针梅 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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徐庆生 著

图书标签:

• 茶叶
• 金针梅
• 中国茶
• 名茶
• 茶文化
• 茶叶品种
• 福建茶
• 正山小种
• 茶艺
• 饮茶

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109150799

版次：1

商品编码：10432657

包装：平装

开本：大32开

出版时间：2010-11-01

用纸：胶版纸

页数：214

内容简介

《中国名茶金针梅》系统地介绍了金针梅的产生、生长环境、品种选择、低碳栽培、制作工艺、品质特征、包装设计、品饮艺术、贮藏方法、茶文化及红茶的保健功能等。该书有一定的学术价值，有很强的可读性和应用性。为进一步丰富宣传武夷茶文化内涵起到了积极的推动作用，值得世人一读。

作者简介

徐庆生，1964年7月生，江西人，硕士研究生毕业，国家评茶师，长期从事基层组织领导工作，对农村、农业、农民问题颇有研究，先后在各类报刊杂志上发表文章400余篇，著有《走进三农》一书，现任厦门海洋职业技术学院党委副书记、纪委书记、工会主席。

目录

序一
序二
第一章 自古名山出名茶
一、武夷山概况
（一）武夷山的美感在于山
（二）武夷山的灵性在于水
（三）武夷山的积淀在文化
（四）武夷山的骄傲在资源

二、独特的武夷茶文化
（一）武夷茶历史久远
（二）生长环境得天独厚
（三）茶树品种资源丰富
（四）制作工艺独特、品质优异
（五）武夷茶是中国茶文化对外传播的使者
（六）武夷茶文化博大精深
三、武夷茶的发展

第二章 红茶的产生、发展和流行
一、红茶的产生
二、红茶的发展和流行
三、武夷红茶种植加工技术流传海外

第三章 红茶金针梅问世
一、金针梅的诞生
二、申奥第一茶的由来
三、金针梅的命名
（一）金针梅的品质鉴定
（二）金针梅名称的含义

第四章 金针梅生长环境
一、自然环境
（一）海拔高度
（二）气候条件
（三）土壤状态
二、金针梅优良品质的形成与环境条件的关系

三、金针梅茶园分布
（一）陆羽园
（二）廷灿园
（三）觉农园
（四）祖逖园
（五）冲之园
（六）启宋园
（七）祖缶品种园

第五章 金针梅优良茶树品种
一、优良茶树品种的特征特性
（一）优良茶树品种的特征
（二）优良茶树品种的特性

二、金针梅茶树良种
（一）紫芽大红袍
（二）名丛白鸡冠
（三）紫阳灵芽
（四）松针雀舌
（五）仙霞梅占
（六）名丛铁罗汉

第六章 金针梅绿色生产
一、基地选择
二、土壤低碳管理
（一）生产茶园行间铺草覆盖
（二）幼龄茶园套种青皮豆
（三）适时深耕翻土晒白
（四）施用饼肥、草木灰

三、病虫草害的防治
（一）精耕细作，勤除杂草
（二）正确施肥防病虫
（三）适时排灌控病害
（四）修剪台刈治理病虫
（五）物理调控治害虫
四、金针梅送检报告

第七章 金针梅制造技艺
一、紫芽红袍郁苍苍
二、闻鸡起舞唤芽忙
三、春色未阑清露重
四、娥皇女英意彷徨
五、仙鹤有情衔瑞草
六、凤凰无意归暗巢
七、又见天公多感慨
八、却倚赤松话温凉
九、太极初生分天地
十、翠袖红鞋舞翩跹
十一、周三径一初制
十二、巧思入神铸金针
十三、庖丁巧解开全牛
十四、朱雀引来圣火光
十五、祖龙聚缶终成鼎
十六、人间至道是沧桑

第八章 金针梅的品质特征及包装
一、金针梅的品质特征
（一）金针梅的外形特征
（二）金针梅的内在品质特征

二、金针梅的包装
（一）立领锦袋装
（二）长方形锦盒装
（三）祖缶瓦罐装
（四）梅花礼盒
（五）手提锦袋装
（六）单罐锦袋装
（七）金属单罐装

第九章 金针梅品饮艺术
一、境要宜
（一）环境要好
（二）心境要佳
（三）人境要宜
二、具要雅

三、水要好
（一）宜茶用水
（二）好水的标准
（三）武夷山的水是好水
（四）王安石与苏轼关于水的故事
四、汤要沸
五、品要当

第十章 金针梅红茶的保存
一、茶叶的特性
（一）茶叶的氧化性
（二）茶叶的吸湿性与吸附性
二、红茶在贮藏过程中化学成分的变化
三、金针梅贮藏应注意的事项
四、金针梅红茶的家庭储存方法

第十一章 金针梅茶文化
一、金针梅红茶表演艺术
二、金针梅茶诗（文）
三、金针梅茶歌
四、金针梅饮食文化
五、茶联
六、茶谚
（一）茶与人生谚
（二）茶与健康谚
（三）茶与环境谚
（四）茶栽培谚
（五）茶采摘谚
（六）茶制作谚
（七）茶贮藏谚
（八）茶冲泡谚
（九）茶销售谚

七、金针梅茶人
（一）研发理念
（二）研发团队
八、饮茶礼仪

第十二章 红茶的保健作用
一、红茶的主要成分和药理功能
（一）多酚类物质
（二）生物碱
（三）芳香物质
（四）氨基酸
（五）维生素
（六）其他物质

二、红茶独特的医疗作用
（一）防治心脏病和脑血管疾病
（二）提神消疲、利尿
（三）降脂、降糖、降压
（四）养胃、暖胃、驱寒
（五）强壮骨骼，防龋齿
（六）预防帕金森病
三、红茶药用常见方剂
参考文献
后记

前言/序言

瀚海孤舟：探寻失落文明的古籍残卷 书名： 瀚海孤舟：探寻失落文明的古籍残卷 作者： [虚构作者姓名，例如：陆景和] 出版社： [虚构出版社名称，例如：鸿蒙文史出版社] 装帧： 精装，仿古宣纸内页，附赠修复拓本高清图册 定价： ￥188.00 --- 图书简介： 《瀚海孤舟》并非一部传统的历史叙事，而是一部基于考古新发现与冷门文献考证的“文献重构学”尝试。本书聚焦于人类文明史上那些如同海市蜃楼般消逝的、缺乏确凿物证支撑的早期文明片段，力图通过对极度残缺和模糊的古代文献的细致入微的解读，勾勒出这些“失落之音”的轮廓。 本书的撰写历时近二十载，作者陆景和先生，一位在敦煌学、佉卢文以及古地中海航海史领域享有盛誉的独立学者，深入全球各大晦涩的档案馆、私人收藏室，以及极度偏远的宗教寺院，搜集并比对了数百份被主流历史学界长期忽略的文本碎片。这些文本，有些是以碳化纸卷的形式出现，有些则是刻在兽骨或某种未知硬质材料上的符号，其释读难度，远超甲骨文或楔形文字的初期阶段。 全书共分为七个主要部分，每一个部分都围绕一个特定的“失落文明线索”展开： 第一卷：沙海中的“织网者” 这一卷主要探讨的是关于尼罗河上游，即努比亚南部沙漠腹地，一个被认为是“苏丹尼古国”前身的部落联盟。现有资料显示，他们似乎掌握了一种基于复杂天文观测的灌溉系统，但在公元前三千年左右突然从历史记录中消失。本书利用一份从马里廷巴克特图书馆残骸中抢救出的羊皮纸残卷，结合埃及中王国时期的贸易记录，推测“织网者”文明的衰亡可能与地质变迁导致的关键水源枯竭有关。作者着重分析了残卷中反复出现的“星辰之锚”图案，试图还原其宇宙观。 第二卷：泰米尔海的“琉璃工匠” 本书的重心之一，在于对印度洋深处一个假想的海洋贸易节点的考证。不同于成熟的印度河文明，这一“琉璃工匠”群体似乎专注于高精度的玻璃制造和深海采矿。作者通过分析阿拉伯“苏姆南船长日志”的片段，这些片段记录了极其精确的洋流变化和风暴预警方法，推断这个文明掌握了比后世早一千多年的海洋气象学知识。重点研究对象是一批在斯里兰卡海岸发现的、含有高纯度氧化铝的微小玻璃珠，它们并非用于装饰，而是被怀疑作为早期导航仪的核心部件。 第三卷：安第斯山脉的“石语者” 在秘鲁与玻利维亚交界的高原地区，前印加文化留下了令人费解的“基普”（结绳记事）系统。但《瀚海孤舟》在此基础上，引入了对一些被认为是“民间巫术记录”的陶土片的研究。这些陶土片上刻画的并非文字，而是一种几何图形的排列组合。作者提出了一种大胆的假设：这是一种“三维数据记录”方式，绳结记录线性信息，而陶片上的图形则记录了基于海拔和磁场变化的非线性环境数据。本书首次公开了作者尝试破译其中一个被命名为“永恒之谷”的陶片图形结构。 第四卷：东欧平原的“铁蹄之歌” 本卷聚焦于黑海北部草原上，一个在希罗多德笔下被简略提及的“阿斯佩尼亚人”。他们似乎在青铜时代晚期，迅速掌握了冶铁技术，并以其无与伦比的骑兵战术震慑了周边农耕民族。然而，他们的历史记载戛然而止。作者通过对比古希腊陶器上的描绘与匈奴早期的马具残留，重构了“阿斯佩尼亚人”的社会结构——一个完全围绕战马和铁制兵器建立的游牧帝国。特别值得一提的是，书中对一份被误认为祭祀文书的乌克兰草原墓葬铭文的重新解读，揭示了他们对“天穹熔炉”的崇拜。 第五卷：帕米尔的“云中书院” 这是全书最具有推测性的一章。作者根据丝绸之路早期丝绸贸易路线的边角料记载，推断在今日塔吉克斯坦与中国新疆交界地带的高海拔地区，可能存在一个追求知识纯净性的隐修团体。他们似乎记录了大量关于声波传播和空气动力学的早期理论。本书主要依据一份被当地伊斯兰教徒视为禁忌的、用某种酸液腐蚀过羊皮纸残件上的等腰三角图形序列，探讨其是否代表了对空气阻力的早期计算模型。 第六卷：美索不达米亚的“禁忌炼金术” 在已知的苏美尔和阿卡德文明的泥板文书中，存在一些关于“将泥土化为星光”的模糊记载。主流学者将其视为神话。《瀚海孤舟》则认为，这指向了一个更早期的、专注于无机化学反应的祭司阶层。作者通过对现存泥板上非标准楔形符号的频谱分析，提出了一个关于早期硫磺和汞化合物应用的猜想，这些知识可能在文明冲突中被系统性地抹除，以防止其被用于战争。 第七卷：遗失的索引——文献的伦理与未来 在最后一部分，作者反思了发掘这些“不存在的文明”的意义。他强调，这些残卷的价值不在于推翻既有的历史框架，而在于展示人类智慧在不同地理和时间背景下的多样性与韧性。本书附带了数百张高清的手绘图谱和符号对照表，旨在邀请全球的语言学家和考古学家共同参与到这场跨越千年的文献拼图之中。 《瀚海孤舟》 是一部献给所有对“已知历史”之外的世界抱有强烈好奇心的读者的著作。它不提供确切的答案，却会为你打开无数扇通往未解之谜的门。每一次翻阅，都如同在无垠的瀚海中，抓住了一片微小却坚实的孤舟碎片，引领我们驶向那些或许永远无法完全抵达的彼岸。 --- 读者定位： 历史学、考古学、古文字学爱好者；对失落文明、边缘历史感兴趣的专业研究人员；寻求非主流知识探索的求知者。

评分☆☆☆☆☆

让我印象特别深刻的是，这本书在“市场与未来”这一部分的探讨，展现出一种非常前瞻性的眼光，完全没有一般名茶书籍的保守气息。作者非常坦诚地分析了金针梅在现代市场上面临的挑战，比如如何应对标准化生产与传统手工制作之间的矛盾，以及如何在全球化的背景下，保持其独特的地域风味和品牌价值。书中还引用了几位年轻茶农的案例，他们如何利用现代农业技术和社交媒体来推广金针梅，这些鲜活的例子让全书的论述不再是空泛的理论，而是充满了生命力。我尤其欣赏作者提出的关于可持续发展和生态种植的理念，这表明作者不仅是一位学者，更是一位心系茶产业未来的实践者。这部分内容让我这个非专业人士也感受到了行业的脉搏和希望。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的装帧设计和排版风格，我一开始还有点疑虑，但读完之后才发现，这种看似朴素的风格，恰恰衬托了金针梅本身的内敛和高贵。特别是那些精美的摄影作品，每一张都像是精心构图的水墨画。我特别喜欢其中关于茶席布置和品饮仪式的章节。书中没有大篇幅地堆砌那些华而不实的礼仪，而是侧重于如何通过环境的营造来提升品饮的意境。比如，如何根据季节选择合适的茶具材质，如何利用光影变化来观察汤色的层次感，这些细节的描写，让整个品饮过程变成了一种沉浸式的冥想体验。我尝试按照书中的建议，在清晨的阳台上布置了一个极简的茶席，那种心无旁骛地专注于茶汤色泽和香气的过程，极大地缓解了我日常工作的焦虑。这本书不仅仅是介绍一种茶，它更像是在引导读者去寻找生活中的那份宁静与专注。

评分☆☆☆☆☆

这本《中国名茶金针梅》真是让我大开眼界，尤其是关于采摘和制作工艺那一部分，简直是教科书级别的详尽。我一直以为茶叶的制作无非就是杀青、揉捻、干燥，但书中对金针梅从春茶初萌到秋茶收尾各个阶段的细微处理，描述得入木三分。比如，书中详细对比了不同海拔、不同朝向茶园中金针梅的嫩芽形态，以及如何根据当日的气候湿度来调整杀青的火候和时间。我记得有一段写到，制作顶级金针梅的师傅，需要用指尖感受茶叶的含水量，那种近乎于艺术家的直觉和经验的积累，让我对“工匠精神”有了全新的认识。书中穿插的一些老茶农的口述历史，更添了一份历史的厚重感，仿佛能闻到那种带着阳光和泥土气息的茶香。尽管我之前也读过一些茶文化书籍，但这本书在技术层面的挖掘深度，绝对是首屈一指，让我一个初学者也能领略到其中奥妙，理解为何小小一片茶叶能承载如此复杂的文化和技术。

评分☆☆☆☆☆

整本书的文笔是那种温润而有力的类型，读起来既有知识的深度，又不失阅读的愉悦感。与其他一些专业书籍那种干巴巴的术语堆砌不同，作者非常擅长用生动的比喻来解释复杂的工艺。比如，描述金针梅的香气时，作者用到了“晨雾散去时山涧中苔藓的清冷与初阳的微醺交织在一起”这样的句子，一下子就抓住了我。而且，书中对于不同季节、不同冲泡水温下金针梅风味的变化描述，精准到了令人惊叹的地步，仿佛作者本人就在我身边指导我如何去品味。这种细腻入微的文字功底，让原本可能枯燥的鉴赏知识变得活泼有趣，极大地降低了普通读者接触高深茶文化的门槛。我合上书本时，立刻就忍不住去冲泡了一壶，按照书中的方法，细细品味那份久违的“金针”韵味。

评分☆☆☆☆☆

这本书在历史溯源和文化内涵的梳理上，也做得非常扎实，可以说是做到了信、达、雅的完美结合。作者显然是下了一番苦功去考证金针梅在古代文献中的蛛丝马迹。从唐宋时期的贡茶记录，到明清时期文人墨客的咏茶诗词，书中引用的史料非常丰富，而且标注清晰。更难得的是，作者并没有将这些历史信息简单地罗列堆砌，而是巧妙地将它们编织进金针梅的生长变迁史中。比如，书中分析了特定历史时期政治经济的变化如何影响了金针梅的种植区域和加工方式，这种宏观与微观相结合的叙事手法，让我对中国茶文化的发展脉络有了更清晰的认识。它让我明白，我们今天品饮的每一口茶，都浸润着千年的历史风云。