中國名茶金針梅 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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徐慶生 著

圖書標籤:

• 茶葉
• 金針梅
• 中國茶
• 名茶
• 茶文化
• 茶葉品種
• 福建茶
• 正山小種
• 茶藝
• 飲茶

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109150799

版次：1

商品編碼：10432657

包裝：平裝

開本：大32開

齣版時間：2010-11-01

用紙：膠版紙

頁數：214

內容簡介

《中國名茶金針梅》係統地介紹瞭金針梅的産生、生長環境、品種選擇、低碳栽培、製作工藝、品質特徵、包裝設計、品飲藝術、貯藏方法、茶文化及紅茶的保健功能等。該書有一定的學術價值，有很強的可讀性和應用性。為進一步豐富宣傳武夷茶文化內涵起到瞭積極的推動作用，值得世人一讀。

作者簡介

徐慶生，1964年7月生，江西人，碩士研究生畢業，國傢評茶師，長期從事基層組織領導工作，對農村、農業、農民問題頗有研究，先後在各類報刊雜誌上發錶文章400餘篇，著有《走進三農》一書，現任廈門海洋職業技術學院黨委副書記、紀委書記、工會主席。

目錄

序一
序二
第一章 自古名山齣名茶
一、武夷山概況
（一）武夷山的美感在於山
（二）武夷山的靈性在於水
（三）武夷山的積澱在文化
（四）武夷山的驕傲在資源

二、獨特的武夷茶文化
（一）武夷茶曆史久遠
（二）生長環境得天獨厚
（三）茶樹品種資源豐富
（四）製作工藝獨特、品質優異
（五）武夷茶是中國茶文化對外傳播的使者
（六）武夷茶文化博大精深
三、武夷茶的發展

第二章 紅茶的産生、發展和流行
一、紅茶的産生
二、紅茶的發展和流行
三、武夷紅茶種植加工技術流傳海外

第三章 紅茶金針梅問世
一、金針梅的誕生
二、申奧第一茶的由來
三、金針梅的命名
（一）金針梅的品質鑒定
（二）金針梅名稱的含義

第四章 金針梅生長環境
一、自然環境
（一）海拔高度
（二）氣候條件
（三）土壤狀態
二、金針梅優良品質的形成與環境條件的關係

三、金針梅茶園分布
（一）陸羽園
（二）廷燦園
（三）覺農園
（四）祖逖園
（五）衝之園
（六）啓宋園
（七）祖缶品種園

第五章 金針梅優良茶樹品種
一、優良茶樹品種的特徵特性
（一）優良茶樹品種的特徵
（二）優良茶樹品種的特性

二、金針梅茶樹良種
（一）紫芽大紅袍
（二）名叢白雞冠
（三）紫陽靈芽
（四）鬆針雀舌
（五）仙霞梅占
（六）名叢鐵羅漢

第六章 金針梅綠色生産
一、基地選擇
二、土壤低碳管理
（一）生産茶園行間鋪草覆蓋
（二）幼齡茶園套種青皮豆
（三）適時深耕翻土曬白
（四）施用餅肥、草木灰

三、病蟲草害的防治
（一）精耕細作，勤除雜草
（二）正確施肥防病蟲
（三）適時排灌控病害
（四）修剪颱刈治理病蟲
（五）物理調控治害蟲
四、金針梅送檢報告

第七章 金針梅製造技藝
一、紫芽紅袍鬱蒼蒼
二、聞雞起舞喚芽忙
三、春色未闌清露重
四、娥皇女英意彷徨
五、仙鶴有情銜瑞草
六、鳳凰無意歸暗巢
七、又見天公多感慨
八、卻倚赤鬆話溫涼
九、太極初生分天地
十、翠袖紅鞋舞翩躚
十一、周三徑一初製
十二、巧思入神鑄金針
十三、庖丁巧解開全牛
十四、硃雀引來聖火光
十五、祖龍聚缶終成鼎
十六、人間至道是滄桑

第八章 金針梅的品質特徵及包裝
一、金針梅的品質特徵
（一）金針梅的外形特徵
（二）金針梅的內在品質特徵

二、金針梅的包裝
（一）立領錦袋裝
（二）長方形錦盒裝
（三）祖缶瓦罐裝
（四）梅花禮盒
（五）手提錦袋裝
（六）單罐錦袋裝
（七）金屬單罐裝

第九章 金針梅品飲藝術
一、境要宜
（一）環境要好
（二）心境要佳
（三）人境要宜
二、具要雅

三、水要好
（一）宜茶用水
（二）好水的標準
（三）武夷山的水是好水
（四）王安石與蘇軾關於水的故事
四、湯要沸
五、品要當

第十章 金針梅紅茶的保存
一、茶葉的特性
（一）茶葉的氧化性
（二）茶葉的吸濕性與吸附性
二、紅茶在貯藏過程中化學成分的變化
三、金針梅貯藏應注意的事項
四、金針梅紅茶的傢庭儲存方法

第十一章 金針梅茶文化
一、金針梅紅茶錶演藝術
二、金針梅茶詩（文）
三、金針梅茶歌
四、金針梅飲食文化
五、茶聯
六、茶諺
（一）茶與人生諺
（二）茶與健康諺
（三）茶與環境諺
（四）茶栽培諺
（五）茶采摘諺
（六）茶製作諺
（七）茶貯藏諺
（八）茶衝泡諺
（九）茶銷售諺

七、金針梅茶人
（一）研發理念
（二）研發團隊
八、飲茶禮儀

第十二章 紅茶的保健作用
一、紅茶的主要成分和藥理功能
（一）多酚類物質
（二）生物堿
（三）芳香物質
（四）氨基酸
（五）維生素
（六）其他物質

二、紅茶獨特的醫療作用
（一）防治心髒病和腦血管疾病
（二）提神消疲、利尿
（三）降脂、降糖、降壓
（四）養胃、暖胃、驅寒
（五）強壯骨骼，防齲齒
（六）預防帕金森病
三、紅茶藥用常見方劑
參考文獻
後記

前言/序言

瀚海孤舟：探尋失落文明的古籍殘捲 書名： 瀚海孤舟：探尋失落文明的古籍殘捲 作者： [虛構作者姓名，例如：陸景和] 齣版社： [虛構齣版社名稱，例如：鴻濛文史齣版社] 裝幀： 精裝，仿古宣紙內頁，附贈修復拓本高清圖冊 定價： ￥188.00 --- 圖書簡介： 《瀚海孤舟》並非一部傳統的曆史敘事，而是一部基於考古新發現與冷門文獻考證的“文獻重構學”嘗試。本書聚焦於人類文明史上那些如同海市蜃樓般消逝的、缺乏確鑿物證支撐的早期文明片段，力圖通過對極度殘缺和模糊的古代文獻的細緻入微的解讀，勾勒齣這些“失落之音”的輪廓。 本書的撰寫曆時近二十載，作者陸景和先生，一位在敦煌學、佉盧文以及古地中海航海史領域享有盛譽的獨立學者，深入全球各大晦澀的檔案館、私人收藏室，以及極度偏遠的宗教寺院，搜集並比對瞭數百份被主流曆史學界長期忽略的文本碎片。這些文本，有些是以碳化紙捲的形式齣現，有些則是刻在獸骨或某種未知硬質材料上的符號，其釋讀難度，遠超甲骨文或楔形文字的初期階段。 全書共分為七個主要部分，每一個部分都圍繞一個特定的“失落文明綫索”展開： 第一捲：沙海中的“織網者” 這一捲主要探討的是關於尼羅河上遊，即努比亞南部沙漠腹地，一個被認為是“蘇丹尼古國”前身的部落聯盟。現有資料顯示，他們似乎掌握瞭一種基於復雜天文觀測的灌溉係統，但在公元前三韆年左右突然從曆史記錄中消失。本書利用一份從馬裏廷巴剋特圖書館殘骸中搶救齣的羊皮紙殘捲，結閤埃及中王國時期的貿易記錄，推測“織網者”文明的衰亡可能與地質變遷導緻的關鍵水源枯竭有關。作者著重分析瞭殘捲中反復齣現的“星辰之錨”圖案，試圖還原其宇宙觀。 第二捲：泰米爾海的“琉璃工匠” 本書的重心之一，在於對印度洋深處一個假想的海洋貿易節點的考證。不同於成熟的印度河文明，這一“琉璃工匠”群體似乎專注於高精度的玻璃製造和深海采礦。作者通過分析阿拉伯“蘇姆南船長日誌”的片段，這些片段記錄瞭極其精確的洋流變化和風暴預警方法，推斷這個文明掌握瞭比後世早一韆多年的海洋氣象學知識。重點研究對象是一批在斯裏蘭卡海岸發現的、含有高純度氧化鋁的微小玻璃珠，它們並非用於裝飾，而是被懷疑作為早期導航儀的核心部件。 第三捲：安第斯山脈的“石語者” 在秘魯與玻利維亞交界的高原地區，前印加文化留下瞭令人費解的“基普”（結繩記事）係統。但《瀚海孤舟》在此基礎上，引入瞭對一些被認為是“民間巫術記錄”的陶土片的研究。這些陶土片上刻畫的並非文字，而是一種幾何圖形的排列組閤。作者提齣瞭一種大膽的假設：這是一種“三維數據記錄”方式，繩結記錄綫性信息，而陶片上的圖形則記錄瞭基於海拔和磁場變化的非綫性環境數據。本書首次公開瞭作者嘗試破譯其中一個被命名為“永恒之榖”的陶片圖形結構。 第四捲：東歐平原的“鐵蹄之歌” 本捲聚焦於黑海北部草原上，一個在希羅多德筆下被簡略提及的“阿斯佩尼亞人”。他們似乎在青銅時代晚期，迅速掌握瞭冶鐵技術，並以其無與倫比的騎兵戰術震懾瞭周邊農耕民族。然而，他們的曆史記載戛然而止。作者通過對比古希臘陶器上的描繪與匈奴早期的馬具殘留，重構瞭“阿斯佩尼亞人”的社會結構——一個完全圍繞戰馬和鐵製兵器建立的遊牧帝國。特彆值得一提的是，書中對一份被誤認為祭祀文書的烏剋蘭草原墓葬銘文的重新解讀，揭示瞭他們對“天穹熔爐”的崇拜。 第五捲：帕米爾的“雲中書院” 這是全書最具有推測性的一章。作者根據絲綢之路早期絲綢貿易路綫的邊角料記載，推斷在今日塔吉剋斯坦與中國新疆交界地帶的高海拔地區，可能存在一個追求知識純淨性的隱修團體。他們似乎記錄瞭大量關於聲波傳播和空氣動力學的早期理論。本書主要依據一份被當地伊斯蘭教徒視為禁忌的、用某種酸液腐蝕過羊皮紙殘件上的等腰三角圖形序列，探討其是否代錶瞭對空氣阻力的早期計算模型。 第六捲：美索不達米亞的“禁忌煉金術” 在已知的蘇美爾和阿卡德文明的泥闆文書中，存在一些關於“將泥土化為星光”的模糊記載。主流學者將其視為神話。《瀚海孤舟》則認為，這指嚮瞭一個更早期的、專注於無機化學反應的祭司階層。作者通過對現存泥闆上非標準楔形符號的頻譜分析，提齣瞭一個關於早期硫磺和汞化閤物應用的猜想，這些知識可能在文明衝突中被係統性地抹除，以防止其被用於戰爭。 第七捲：遺失的索引——文獻的倫理與未來 在最後一部分，作者反思瞭發掘這些“不存在的文明”的意義。他強調，這些殘捲的價值不在於推翻既有的曆史框架，而在於展示人類智慧在不同地理和時間背景下的多樣性與韌性。本書附帶瞭數百張高清的手繪圖譜和符號對照錶，旨在邀請全球的語言學傢和考古學傢共同參與到這場跨越韆年的文獻拼圖之中。 《瀚海孤舟》 是一部獻給所有對“已知曆史”之外的世界抱有強烈好奇心的讀者的著作。它不提供確切的答案，卻會為你打開無數扇通往未解之謎的門。每一次翻閱，都如同在無垠的瀚海中，抓住瞭一片微小卻堅實的孤舟碎片，引領我們駛嚮那些或許永遠無法完全抵達的彼岸。 --- 讀者定位： 曆史學、考古學、古文字學愛好者；對失落文明、邊緣曆史感興趣的專業研究人員；尋求非主流知識探索的求知者。

評分☆☆☆☆☆

整本書的文筆是那種溫潤而有力的類型，讀起來既有知識的深度，又不失閱讀的愉悅感。與其他一些專業書籍那種乾巴巴的術語堆砌不同，作者非常擅長用生動的比喻來解釋復雜的工藝。比如，描述金針梅的香氣時，作者用到瞭“晨霧散去時山澗中苔蘚的清冷與初陽的微醺交織在一起”這樣的句子，一下子就抓住瞭我。而且，書中對於不同季節、不同衝泡水溫下金針梅風味的變化描述，精準到瞭令人驚嘆的地步，仿佛作者本人就在我身邊指導我如何去品味。這種細膩入微的文字功底，讓原本可能枯燥的鑒賞知識變得活潑有趣，極大地降低瞭普通讀者接觸高深茶文化的門檻。我閤上書本時，立刻就忍不住去衝泡瞭一壺，按照書中的方法，細細品味那份久違的“金針”韻味。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的裝幀設計和排版風格，我一開始還有點疑慮，但讀完之後纔發現，這種看似樸素的風格，恰恰襯托瞭金針梅本身的內斂和高貴。特彆是那些精美的攝影作品，每一張都像是精心構圖的水墨畫。我特彆喜歡其中關於茶席布置和品飲儀式的章節。書中沒有大篇幅地堆砌那些華而不實的禮儀，而是側重於如何通過環境的營造來提升品飲的意境。比如，如何根據季節選擇閤適的茶具材質，如何利用光影變化來觀察湯色的層次感，這些細節的描寫，讓整個品飲過程變成瞭一種沉浸式的冥想體驗。我嘗試按照書中的建議，在清晨的陽颱上布置瞭一個極簡的茶席，那種心無旁騖地專注於茶湯色澤和香氣的過程，極大地緩解瞭我日常工作的焦慮。這本書不僅僅是介紹一種茶，它更像是在引導讀者去尋找生活中的那份寜靜與專注。

評分☆☆☆☆☆

這本書在曆史溯源和文化內涵的梳理上，也做得非常紮實，可以說是做到瞭信、達、雅的完美結閤。作者顯然是下瞭一番苦功去考證金針梅在古代文獻中的蛛絲馬跡。從唐宋時期的貢茶記錄，到明清時期文人墨客的詠茶詩詞，書中引用的史料非常豐富，而且標注清晰。更難得的是，作者並沒有將這些曆史信息簡單地羅列堆砌，而是巧妙地將它們編織進金針梅的生長變遷史中。比如，書中分析瞭特定曆史時期政治經濟的變化如何影響瞭金針梅的種植區域和加工方式，這種宏觀與微觀相結閤的敘事手法，讓我對中國茶文化的發展脈絡有瞭更清晰的認識。它讓我明白，我們今天品飲的每一口茶，都浸潤著韆年的曆史風雲。

評分☆☆☆☆☆

這本《中國名茶金針梅》真是讓我大開眼界，尤其是關於采摘和製作工藝那一部分，簡直是教科書級彆的詳盡。我一直以為茶葉的製作無非就是殺青、揉撚、乾燥，但書中對金針梅從春茶初萌到鞦茶收尾各個階段的細微處理，描述得入木三分。比如，書中詳細對比瞭不同海拔、不同朝嚮茶園中金針梅的嫩芽形態，以及如何根據當日的氣候濕度來調整殺青的火候和時間。我記得有一段寫到，製作頂級金針梅的師傅，需要用指尖感受茶葉的含水量，那種近乎於藝術傢的直覺和經驗的積纍，讓我對“工匠精神”有瞭全新的認識。書中穿插的一些老茶農的口述曆史，更添瞭一份曆史的厚重感，仿佛能聞到那種帶著陽光和泥土氣息的茶香。盡管我之前也讀過一些茶文化書籍，但這本書在技術層麵的挖掘深度，絕對是首屈一指，讓我一個初學者也能領略到其中奧妙，理解為何小小一片茶葉能承載如此復雜的文化和技術。

評分☆☆☆☆☆

讓我印象特彆深刻的是，這本書在“市場與未來”這一部分的探討，展現齣一種非常前瞻性的眼光，完全沒有一般名茶書籍的保守氣息。作者非常坦誠地分析瞭金針梅在現代市場上麵臨的挑戰，比如如何應對標準化生産與傳統手工製作之間的矛盾，以及如何在全球化的背景下，保持其獨特的地域風味和品牌價值。書中還引用瞭幾位年輕茶農的案例，他們如何利用現代農業技術和社交媒體來推廣金針梅，這些鮮活的例子讓全書的論述不再是空泛的理論，而是充滿瞭生命力。我尤其欣賞作者提齣的關於可持續發展和生態種植的理念，這錶明作者不僅是一位學者，更是一位心係茶産業未來的實踐者。這部分內容讓我這個非專業人士也感受到瞭行業的脈搏和希望。