超人气系列：超人气家常小炒+超人气川湘菜（套装共2册） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 编

图书标签:

• 家常菜
• 川菜
• 湘菜
• 小炒
• 菜谱
• 美食
• 烹饪
• 下厨房
• 快手菜
• 套装

出版社： 新疆人民出版总社 ， 新疆人民卫生出版社

ISBN：12077340

版次：1

商品编码：12077340

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-09-01

用纸：胶版纸

页数：320

套装数量：2

正文语种：中文

编辑推荐

内容简介

　　《食在好味：超人气川湘菜》：
　　正宗、地道、经典……
　　人生不可辜负之美昧！
　　炒、滑、溜、爆、煸、爆……
　　麻、辣、威、香……席就能搞定
　　为“傲娇”吃货打造的实用美食手册！
　　本书特选取了川湘菜中常见且精华的食谱，精选出广为流传并适合家庭制作的百余种美味。其中既有传统佳肴，也有创新菜式，荤素搭配，营养均衡。通过详细的文字步骤指导和精致的图片来引导完成一道道色香味俱全的美食，让读者不仅吃得酣畅淋漓还吃得健康！
　　
　　《食在好味：超人气家常小炒》：
　　《食在好味：超人气家常小炒》是一本非常实用的家庭用小炒菜谱书。从材料的选择与处理，调料选择与使用，小炒烹调技巧，清爽时蔬烹调常识等多个纬度全面剖析小炒菜的奥妙。不仅如此，此书还详细介绍了炒出美味佳肴的一些必备常识。精准的步骤、全面的营养、诱人的美味、实用的小窍门、丰富的菜品……此书将带您体验一种全新的美味炒菜之旅。

作者简介

　　甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
　　从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

内页插图

目录

《食在好味：超人气川湘菜》：
Part 1 邂逅川湘，值得所有美好词汇来形容的美食
风情巴蜀VS鱼米之“湘”
常见的食材
烹饪技巧大揭密
川味儿VS湘味儿

Part 2 下馆子必点，超人气经典川湘菜
超人气经典川菜
回锅肉
鱼香肉丝
麻婆豆腐
白果炖鸡
宫保鸡丁
糖醋排骨
自贡水煮牛肉
水煮鱼
酸菜鱼
毛血旺
金汤肥牛
口水鸡
超人气经典湘菜
剁椒鱼头
洞庭金龟
左宗棠鸡
毛家红烧肉
腊味合蒸
口味虾
熏腊肉炒杏鲍菇
农家小炒肉
湘西外婆菜
手撕包菜
攸县香干炒腊肉

Part 3 一菜一格，念念不忘的家常川菜
尖椒烧猪尾
豆香肉皮
酸辣土豆丝
干锅土豆鸡
豆瓣鲫鱼
椒香肉片
干煸肥肠
川辣红烧牛肉
沸腾虾
干煸四季豆
麻辣牛肉豆腐
葱韭牛肉
牙签牛肉
冬菜腐乳扣肉
辣炒鸭舌
干烧鳝段
魔芋烧鸭
香辣铁板豆腐
山椒泡萝卜
板栗辣子鸡
豆香肉皮
麻酱冬瓜
啤酒鸭火锅
东坡墨鱼
肉酱焖土豆
五香粉蒸牛肉

Part 4 形味兼美，地道绝色的家常湘菜
农家葱爆豆腐
湘煎口蘑
豆豉荷包蛋
剁椒佛手瓜丝
腊肉鳅鱼钵
辣椒炒茭白
西蓝花炒火腿
油辣冬笋尖
红椒炒扁豆
生爆水鱼
剁椒牛蛙
红烧肉卤蛋
鸡蛋炒豆渣
黄焖仔鹅
香辣砂锅鱼
双椒鸡丝
葱烧牛舌
萝卜干炒腊肠
腊味家常豆腐
湘西腊肉炒蕨菜
香辣白菜条
豆豉剁辣椒
野山椒末蒸秋刀鱼
腊鱼炖粉条
湘味火焙鱼
湘味蒸腊鸭
口味茄子煲
玉米粒蒸排骨
湘西蒸腊肉，满堂彩蒸鲈鱼
豉香腊鱼
手撕香辣杏鲍菇
玉米年糕炒肉

Part 5 凉爽一夏，超人气川湘凉拌菜
拍黄瓜
红油皮蛋拌豆腐。
蒜泥白肉
姜汁牛肉
夫妻肺片
辣拌土豆丝
香辣鸡丝豆腐
泡椒凤爪
酸辣腰花
红油猪口条
凉拌莲藕
辣拌蛤蜊
老醋花生米
凉拌折耳根
凉拌海蜇萝卜丝
腐乳拌薄荷鱼腥草
湘卤牛肉
盐水鸭胗

Part 6 美食传说，街头巷尾的超人气川湘名吃
超人气川味小吃
口水香干
糖油果子
重庆麻团
山城小汤圆
桑葚芝麻糕
鸡丝蕨根粉
鸡丝凉粉
担担面
酸辣粉
钟水饺
金沙玉米
超人气湘味小吃
糖油粑粑
油炸馓子
湖南臭豆腐
醉豆
五味香干
刮凉粉
姊妹团子
湖南麻辣藕
蟹黄锅巴
酱板鸭

《食在好味：超人气家常小炒》：
Part 1 小炒课堂
关于“炒”
家常调味料妙用
食材营养的保存
火候的掌握
烹饪秘诀

Part 2 爽翻天：芳香蔬菜
醋熘辣白菜
蒜蓉菠菜
松仁菠菜
蒜蓉油麦菜
葱油菜心
蒜香豉油菜心
清炒空心菜
小炒上海青
韭菜花炒鸡蛋
香葱炒豆芽
清炒土豆丝
醋熘土豆丝
虎皮青椒
干煸四季豆
干煸豆角
酸豆角肉末
芹菜香干
番茄炒山药
清炒莴笋片
素炒小萝卜
酱爆藕丁
清炒苦瓜
花菜炒木耳
黄瓜炒木耳
青椒藕丝
家常烧茄子
青豆杏鲍菇

Part 3 好营养：浓香禽、畜肉
白果鸡丁
香辣鸡翅
爽脆鸡胗
栗子黄焖鸡
椒盐鸡脆骨
麻辣鸡爪
芦笋炒鸡肉
滑炒鸭丝
泡椒炒鸭肉
蒜薹炒鸭片
蒜香鸭块
茶树菇炖鸭掌
小炒仔鹅
肉末茄子
香辣肉丝白菜
蒜薹炒肉
豆角炒肉片
菠菜炒猪肝
香芹炒猪肝
酱爆猪肝
青椒炒肝丝
羊肉炒胡萝卜
尖椒炒羊肚
孜然羊肉
葱爆羊肉卷
酱爆大葱羊肉
酱爆牛肉金针菇
干煸牛肉丝
彩椒牛肉丝
蒜薹炒牛肉
榨菜牛肉丁

Part 4 鲜滋味：鲜美水产
豆瓣鲫鱼
红烧草鱼段
糖醋带鱼
辣子鱼块
炒小鱼
杏仁西芹炒虾仁
虾仁西蓝花
豌豆玉米炒虾仁
香辣小龙虫
家常油爆虾
椒盐基围虾
腰果西芹炒虾仁
洋葱炒鱿鱼
酱爆鱿鱼
青椒墨鱼卷
爆墨鱼卷
爆炒三鲜
蒜苗炒泥鳅
爆炒牛蛙
香芹辣椒炒扇贝
干烧鳝段
竹笋炒鳝段
姜葱生蚝
清炒蛤蜊
辣炒花甲
鲍丁小炒
百合鲍片

Part 5 吃不够：花样主食
蛋炒饭
什锦炒饭
叉烧炒饭
扬州炒饭
番茄牛肉炒饭
辣白菜炒饭
酱油炒饭
孜然炒面
火腿鸡蛋炒面
萝卜丝炒面
青菜肉丝炒面
鱼香肉丝炒面
素炒莜面
老干妈炒粉
什锦炒粉
香菇肉丝炒粉
牛肉炒粉
卷心菜素炒粉
辣炒年糕
茄子炒米粉
鸡蛋炒米粉
牛肉粒炒河粉
芹菜猪肉炒河粉
家常蔬菜炒饼
鸡蛋炒饼

Part 6 常回忆：经典小炒
酸辣炒土豆丝
鱼香茄子
苦瓜炒蛋
麻婆豆腐
手撕卷心菜
鱼香肉丝
辣椒炒肉卷
辣椒炒鸡蛋
农家小炒肉
尖椒回锅肉
京酱肉丝
木须肉
锅包肉
糖醋排骨
糖醋里脊
蒜苗炒腊肉
洋葱炒猪肝
小炒牛肉丝
可乐鸡翅
宫保鸡丁
辣子鸡
啤酒鸭
子姜鸭

前言/序言

　　美食，是舌尖上的精灵，也是文明的传承者。
　　圣人有云：“食、色，性也。”中国悠久而灿烂的饮食文化就如这个伟大的民族一样厚重而耐人寻味。五千年的历史长河中，不同的地域与气候造就不同的民俗风情，也成就了华夏民族多姿多彩的饮食文明，而这当中最活跃的就是川菜和湘菜，其独特而精妙的技艺常常引得古今中外无数食客流连忘返。
　　“食在中国，味在四川”，川菜历史悠久，是我国最有特色的菜系，也是民间最大的菜系，在国内外都享有极高的声誉，素有“百姓菜”之称。川菜取材广泛，味型多变，口味清香浓郁，主要以麻辣、椒麻、鱼香等为主，尤其是四川火锅，以辣而不燥、麻而不烈、风味厚重、久食不腻而红遍全国各地。古老的成都，是巴蜀的中心，全城由西向东遍布美食，著名的有羊西线美食一条街及府南新区火锅一条街、草堂餐饮娱乐圈、武侯祠大街、双楠美食等，每年都有成千上万的游客慕名而来，只为琳琅满目的美食。这座城市不骄不躁，虽然坐拥博大精深的巴蜀文化和久负盛名的饮食文化，但是本地风俗却极为朴素，丰富的土特产、热闹非凡的夜市、让人垂涎欲滴的火锅……这些都让成都成为了中国最具魅力的“休闲之都”和“美食之都”。
　　在江水之南、洞庭之滨，湘菜也正在以迅雷之势征服着世界各地的食客，不分地域，不分文化，令人回味无穷的珍馐触动着每个到过本地的游子的神经和味蕾。在历代食客的眼中，湘菜早已成为他们内心深处无法磨灭、刻骨铭心的乡土之味。如果说，川式风情是内敛而睿智，那么来自鱼米之乡的人们更喜欢展示他们的钟灵毓秀和热情好客。湖南人嗜辣，还爱喝酒，“敢尝辣者皆好汉，莫辞酒醉是英雄”，广为大家熟知的毛家红烧肉、豆豉辣椒、湘西土匪鸭、蕨菜炒腊肉、湖南臭豆腐等特色佳肴都是佐酒的好菜。上千年的技艺沉淀，让湘江人民个个都能化腐朽为神奇。他们很讲究不同食材的搭配，讲求色泽的浓厚，一般主原料只选用一道菜，然后按照各自的本质烹调后，产生不同的色彩，进而使整个席面看起来赏心悦目，让食客忍不住赞叹湘菜文化的悠久而广博。

书籍简介：畅游经典文学与实用技能的广阔天地 本套装精选了在文学殿堂中熠熠生辉的几部不朽之作，以及两本致力于提升个人实践能力的工具书，旨在为读者提供一次深度的心灵滋养与实用技能的全面拓展。我们精心挑选的这些书籍，跨越了不同的时代与领域，但都以其卓越的深度、广度与人文关怀，赢得了无数读者的推崇。 第一部分：文学的永恒回响——经典名著精选 一、《百年孤独》（Gabriel García Márquez 著） 这部魔幻现实主义的巅峰之作，讲述了布恩迪亚家族七代人在虚构小镇马孔多的兴衰史。马尔克斯以其天才的笔触，将奇幻的想象与深刻的拉丁美洲历史、社会现实交织在一起。 本书的核心魅力在于其对“孤独”这一人类普世主题的宏大叙事。家族中的每一个成员，无论拥有多么辉煌或卑微的命运，似乎都逃脱不了某种形式的宿命和孤独感。书中充满了令人目眩神迷的意象：飞翔的地毯、不断下雨的四年十一个月零两天、预言的羊皮卷……这些元素并非单纯的装饰，而是作者用来探讨时间循环、记忆、遗忘以及人类抗争与徒劳的深刻隐喻。 读者在阅读过程中，会被那种既史诗般宏大又亲密得仿佛就在身边的叙事节奏所吸引。它探讨了爱与死亡、战争与和平、现代性与传统之间的张力。理解《百年孤独》，不仅仅是阅读一个家族的故事，更是对人性复杂性、历史偶然性以及想象力边界的一次伟大探索。这本书要求读者投入耐心，因为它提供的回报是精神世界的一次彻底洗礼。 二、《傲慢与偏见》（Jane Austen 著） 简·奥斯汀的这部十七世纪末英国乡村的经典之作，虽然以爱情婚姻为主题，但其对社会阶层、女性地位以及人际交往心理的洞察力，至今仍具有无可替代的价值。 故事围绕着班内特家的五个女儿，特别是智慧而略带傲慢的伊丽莎白和高傲而富有魅力的达西先生展开。小说精妙地展现了社会礼仪的微妙规则下，人物之间如何通过误解和偏见来构建对彼此的初步印象。伊丽莎白的“偏见”源于对阶级差异的敏感和对达西初次印象的不良判断；而达西的“傲慢”则来自于他贵族身份的优越感和对中产阶级家庭品味的轻视。 奥斯汀的文字犀利而幽默，她没有刻意说教，而是通过生动的人物对话和细致的场景描写，展现了在特定时代背景下，女性选择自由的局限性与争取独立人格的努力。这本书不仅是一部浪漫喜剧，更是一部关于自我认知、放下成见、以及理解真诚沟通重要性的教科书。读者将从伊丽莎白与达西从对立到相知的过程中，体会到“认识自己比评判他人更重要”的哲理。 三、《杀死一只知更鸟》（Harper Lee 著） 这部作品是美国文学史上关于种族、正义与童真失落的最有力的声音之一。故事以小女孩斯库特的视角，回顾了其律师父亲阿蒂克斯·芬奇在美国南方小镇上，为一名被诬陷的黑人辩护的艰难历程。 本书的伟大之处在于其叙事角度的纯净性。通过孩子的眼睛去看待成年人世界的荒谬、偏见与不公，使得那些丑陋的真相显得格外刺目而令人心痛。阿蒂克斯·芬奇，作为“良知”的化身，他的沉静、正直与坚持，为孩子们（以及读者）树立了一个道德的典范。他教导女儿们，真正的勇气不是拿起枪，而是“在你真正明白情况之前，先站在别人的角度思考问题”。 小说不仅揭示了根深蒂固的种族歧视，更探讨了社会群体心理的盲从性、对异类的排斥，以及在维护正义时所需付出的巨大社会代价。这是一部关于同理心、道德勇气和如何在充满敌意的环境中坚守原则的经典之作。 --- 第二部分：提升生活质量的实用指南 本套装的后两本书籍则聚焦于提升读者的日常生活技能，它们不是简单食谱的堆砌，而是对烹饪理论、食材特性以及高效生活哲学的系统阐述。 四、《家庭园艺基础与病虫害防治手册》 本书是为所有热爱自然、希望将阳台、庭院或室内空间打造成一方绿色净土的园艺爱好者量身打造的实用指南。它摒弃了晦涩难懂的专业术语，以清晰的步骤和丰富的图解，系统地梳理了从零基础到进阶养护的全过程。 内容详述： 1. 选址与土壤基础： 详细分析不同光照条件下的植物选择策略，深入讲解不同介质（泥炭、珍珠岩、椰糠等）的配比原则，确保植物拥有最佳的根系生长环境。 2. 季节性养护周期： 结合中国大部分地区的气候特点，将一年划分为春、夏、秋、冬四个阶段，精确指导读者在不同季节应进行的浇水频率、施肥种类（缓释肥、水溶肥的选择）和修剪技巧。 3. 病虫害的识别与绿色防治： 这是本书的重点之一。它收录了最常见的几十种植物病害（如白粉病、叶斑病）和虫害（如蚜虫、红蜘蛛、介壳虫），配有高清实物图片，便于快速识别。更重要的是，本书主张“预防为主，化学防治为辅”，详细介绍了自制天然杀虫剂（如辣椒水、大蒜浸液）的方法，以及安全、高效的生物防治技术，确保读者能够在享受绿色生活的同时，避免对环境和自身的过度化学污染。 4. 营养缺乏的信号解读： 教会读者如何通过观察叶片颜色、生长形态的变化，判断植物是否缺乏氮、磷、钾或微量元素，并提供针对性的有机肥解决方案。 五、《高效时间管理与目标设定实战指南》 在这个信息爆炸、节奏日益加快的时代，如何确保精力集中在真正重要的事情上，是现代人面临的共同挑战。本书不是空洞的理论宣讲，而是融合了时间管理大师理论（如GTD、番茄工作法）与现代心理学研究成果的行动手册。 内容详述： 1. 深度聚焦理论： 深入探讨“注意力经济”下的干扰源识别与消除技术，提供物理空间和数字空间的优化策略，帮助读者进入心流状态。书中包含一套完整的“抗干扰清单”构建方法。 2. 目标金字塔构建： 摒弃传统的年度目标设定方式，本书推崇“三层目标框架”：年度愿景、季度里程碑和月度关键结果（OKR简化版）。它强调目标必须具备可衡量性、可实现性，并与个人核心价值观紧密对齐。 3. 任务优先级矩阵的灵活运用： 不仅介绍艾森豪威尔矩阵，更重要的是教授读者如何根据“紧迫性”和“重要性”的双重维度，结合个人的“精力高低峰期”，动态调整任务执行的顺序。例如，如何将高难度的“重要不紧急”任务，分解并植入到每天的黄金工作时段。 4. 批处理与自动化思维： 讲解如何通过“批处理”原则（如集中回复邮件、统一处理账单）来减少任务切换成本，同时引导读者利用现有的数字化工具，建立简易的自动化流程，将重复性劳动降到最低，从而解放出更多时间用于深度思考和创造性工作。 本套装力求在提升精神境界与充实实用技能之间取得完美平衡，无论您是想在浩瀚的文学海洋中寻找真理的慰藉，还是渴望在纷繁的日常生活中寻得秩序与高效，这六本书都将是您案头不可或缺的良伴。

评分☆☆☆☆☆

我一直对川菜和湘菜情有独钟，但总觉得它们是“硬菜”，在家很难做出来那种麻辣鲜香的味道，通常都要去专门的馆子才能吃到。这套书的《超人气川湘菜》简直是我的救星！它并没有把川湘菜做得神乎其神，而是把那些经典菜肴拆解成了一个个容易理解的步骤。比如水煮肉片，书里详细解释了如何处理肉片才能嫩滑，如何调配底料才能做出地道的麻辣味，甚至连郫县豆瓣酱的选用都有讲究。我尝试做了几道，比如鱼香肉丝和毛血旺，味道真的惊艳到我了！完全不输给外面餐馆的味道，而且自己在家做，食材的选择更放心，味道也可以根据自己的喜好稍微调整。我最喜欢的是它对于香料的运用讲解，比如干辣椒、花椒、豆豉等等，书里都有介绍它们各自的作用和搭配方式，让我对川湘菜的味道有了更深的理解。以前我只是觉得辣，现在我知道，辣里面还有层次，还有鲜，还有香。这套书让我彻底爱上了在家挑战这些“硬菜”，感觉自己已经成为了一名半专业的川湘菜大厨，哈哈！

评分☆☆☆☆☆

我一直以为自己是个“厨房绝缘体”，做什么都会出问题。直到我朋友推荐了这套《超人气系列：超人气家常小炒+超人气川湘菜》，我的看法彻底改变了。我最开始尝试的是家常小炒里的“宫保鸡丁”，这道菜我之前在家做过几次，结果不是太甜就是太酸，要么就是鸡肉炒得又老又柴。但是按照书里的步骤来，第一步就教你如何给鸡肉上浆，然后关于火候的控制也讲得很细致，最后调料的配比也写得非常清楚，我按照比例来做，出来的宫保鸡丁味道酸甜适中，鸡肉鲜嫩多汁，连我平时很挑食的儿子都吃了一大碗！这让我信心大增，接着我又尝试了“鱼香茄子”，以前我总觉得茄子吸油太多，吃起来油腻。但书里教了我一个处理茄子的方法，让它吸油量大大减少，而且鱼香味调得非常地道，咸、鲜、酸、甜、辣，各种味道平衡得恰到好处。这套书真的让我觉得，原来做饭并不是什么高难度的事情，只要掌握了方法，任何人都可以做出美味佳肴，而且它让我对自己的厨艺充满了自信，现在我敢在亲戚朋友面前露一手了！

评分☆☆☆☆☆

我非常欣赏这套书在内容编排上的用心。家常小炒的部分，它的逻辑性很强，从基础的食材处理、调味料的认识，到各种经典家常菜的制作，循序渐进，非常适合新手。而且，它不仅仅是列出菜谱，更重要的是解释了“为什么”要这样做，比如为什么需要提前腌制肉类，为什么需要控制火候，这种“知其然，知其所以然”的讲解方式，让我学到了很多烹饪的原理。到了《超人气川湘菜》的部分，它在保持传统风味的基础上，也加入了一些现代的改良，让这些菜肴在家也能轻松复刻。比如，一些复杂的腌制步骤被简化了，或者推荐了更易得的食材。我特别喜欢书中对于各种辣椒和香料的介绍，它不仅告诉你怎么用，还会告诉你它们的风味特点，让我对川湘菜的复杂风味有了更深的认识。很多菜谱的配图都非常精美，而且步骤清晰，即使是第一次尝试，也能轻松掌握。这本书的实用性和知识性都非常强，让我觉得物超所值。

评分☆☆☆☆☆

这套书简直是厨艺小白的福音，我作为一个厨房“小白鼠”，平时做菜总是战战兢兢，不是糊了就是淡了，每次都只能靠外卖续命。但是自从我收到了这套《超人气系列：超人气家常小炒+超人气川湘菜》，我的厨房生活仿佛一夜之间被点亮了！首先，它的分类真的很清晰，家常小炒部分从最基础的烹饪技巧讲起，比如如何切菜、如何掌握火候，这些细节虽然不起眼，但却是成功的关键。我之前总以为自己刀工不好，看了里面的讲解才发现，原来是方法不对！它教你如何顺着食材的纹理来切，不同的菜用不同的刀法，让我第一次切出来的青椒丝竟然这么均匀，成就感爆棚！而且，里面的家常菜也都是我平时爱吃的，比如西红柿炒蛋、蚝油生菜、麻婆豆腐，这些看似简单的菜，书里都有详细的步骤讲解，配图也非常直观，一步一步跟着做，味道竟然出奇的好！我第一次成功地做出了色香味俱全的西红柿炒蛋，连我妈都惊叹不已，说我进步太大了。家常菜部分让我建立了烹饪的信心，让我觉得原来做饭并没有那么难。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对生活品质有一定追求的读者，我一直希望能在忙碌的工作之余，为自己和家人准备一顿健康美味的餐食。这套《超人气系列：超人气家常小炒+超人气川湘菜》正好满足了我的需求。家常小炒的部分，让我发现原来日常的食材也能变幻出无穷的花样。很多菜谱都强调了食材的原味，并且使用了相对健康的烹饪方式，比如少油少盐，注重蒸、煮、炖等。我特别喜欢书中介绍的几个蔬菜的烹饪方法，比如清炒时蔬，它会教你如何根据不同蔬菜的特性来调整火候和调味，让蔬菜既保持了脆嫩的口感，又能释放出本身的清甜。而且，很多菜谱都非常快手，非常适合上班族。回家后不需要花很长时间就能做出一桌子菜，这大大减轻了我的烹饪压力。川湘菜的部分，虽然口味上更浓郁，但书中也提供了一些健康的烹饪建议，比如如何减少油的使用量，或者如何搭配蔬菜来平衡口味。总之，这套书在满足我口腹之欲的同时，也让我对健康饮食有了新的认识。