識茶泡茶品茶圖鑒（超值全彩珍藏版）中國古代茶藝生活實用 茶葉種類 茶藝 茶品 茶文化 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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徐馨雅著 著

圖書標籤:

• 茶葉
• 茶藝
• 茶文化
• 品茶
• 識茶
• 泡茶
• 中國茶
• 茶道
• 生活方式
• 圖鑒

店鋪： 國教圖書專營店

齣版社： 北京聯閤齣版公司

ISBN：9787550236882

商品編碼：10722380270

包裝：精裝

齣版時間：2014-10-01

基本信息

書名：識茶泡茶品茶圖鑒

原   價：75.00元

作者：徐馨雅著

齣版社：北京聯閤齣版公司

齣版日期：2014-10-01

ISBN：9787550236882

字數：620000

頁碼：421

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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《識茶泡茶品茶圖鑒》高清實拍茶品圖鑒，1500餘幅極具鑒賞價值的文物、古籍、書畫，以及生動鮮活的茶藝步驟圖，讓讀者一目瞭然，更易掌握。兼以靈活多變的版式，讓讀者賞心悅目，激發閱讀興趣。七大茶類、中國十大名茶、10種私房茶食，52種養生茶飲，實圖對照，導讀、製作方法細緻易懂，便於操作，快速指導茶的鑒賞、烹飲、茶療與茶膳。

內容提要

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《識茶泡茶品茶圖鑒》是一本為想學茶或正在學茶的愛茶人士提供的入門圖書，也是一本集識茶、鑒茶、泡茶、品茶、茶道與茶藝於一體的精品茶書。書中分為“初見芳茗露英華——識茶篇”、“省識茗心賞靈芽——鑒茶篇”、“懸壺高衝清香起——泡茶篇”、“一甌甘飲愜餘暇——品茶篇”、“從來佳茗似佳人——茶道與茶藝篇”和“君不可一日無茶——茶生活篇”六部分，將與茶相關的細節一一展現在眾人麵前，就像是帶大傢走進瞭一個有關茶的清淨世界，不僅如此，書中還介紹瞭諸多防病祛病、強身健體的茶療方，為大傢的健康生活增添一道靚麗的茶韻風景。全書圖文並茂，可以讓您在邊品讀文字的同時，也欣賞到精美的圖片，既能感受到茶的無窮魅力，同時又獲得精神的愉悅與滿足，從而找到清淨平和的心境。
希望本書能讓不瞭解茶的朋友開始認識茶、瞭解茶，更希望廣大茶友因茶結緣，使茶文化發揚光大。

目錄

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壹初見芳茗露英華——識茶篇
第 一 章 茶之源
茶的淵源與盛行
穿越韆年墨香的茶曆史
飲茶方式的演變
茶字的演變和形成
茶的主要分布區域
茶的海外流傳路徑
現代人與茶的不解之緣
茶馬古道
中國十大名茶
茶的雅號彆稱
中國的茶文化研究
茶美學的發展曆程
第 二 章 茶之類
傳統七大茶係分類法
按茶樹品種分類
按産地取名分類
按采收季節分類
按茶葉的形態分類
按萎凋程度分
按發酵程度分類
按烘焙溫度分類
按薰花種類分
按製造程序分
按製茶的原材料分
按茶的生長環境分類
茶葉的其他分類方法
第 三 章 茶之效
茶富含多種營養元素
茶具有抗衰老功效
科學飲茶改善記憶力
飲茶可強身健體
飲茶可消脂減肥
飲茶可防輻射
飲茶可提神解乏
飲茶可利尿通便
飲茶可保護牙齒
飲茶可消炎殺菌
飲茶可抑製心腦血管疾病
飲茶可美容護膚
飲茶可清心明目
飲茶可消渴解暑
飲茶可助戒煙
飲茶可暖胃護肝
飲茶可防癌抗癌
第 四 章 茶之存
貯茶的注意事項
茶葉罐貯存法
冰箱貯存法
暖水瓶貯存法
乾燥劑貯存法
食品袋貯存法
其他貯藏茶葉的方法
不同類型茶葉的貯存方式
第 五 章 茶之俗
潮汕啜烏龍
北京大碗茶
羊城早市茶
成都蓋碗茶
潮汕工夫茶
昆明九道茶
紹興四時茶俗
吳屯“喝”茶
青海的熬茶
吳江三道茶
周莊阿婆茶
亞洲茶俗
非洲茶俗
大洋洲茶俗
歐洲茶俗
美洲茶俗
貳省識茗心賞靈芽——鑒茶篇
第 一 章 紅茶品鑒
滇紅茶
金駿眉
九麯紅梅
祁門紅茶
政和工夫
第 二 章 黃茶品鑒
君山銀針
濛頂黃芽
霍山黃芽
廣東大葉青
第 三 章 綠茶品鑒
安吉白茶
碧螺春
黃山毛尖
六安瓜片
濛頂甘露
西湖龍井
第 四 章 青茶品鑒
安溪鐵觀音
鳳凰水仙
水金龜
武夷大紅袍
高山烏龍
鐵羅漢
第 五 章 白茶品鑒
白毫銀針
白牡丹茶
壽眉
第 六 章 黑茶品鑒
安化黑茶
茯磚茶
宮廷普洱茶
生沱茶
熟沱茶
第 七 章 花茶品鑒
茉莉花茶
女兒環
黃山貢菊
杭白菊
玫瑰花茶
韆日紅
叁懸壺高衝清香起——泡茶篇
第 一 章 甄選茶葉
好茶的五要素
新茶和陳茶的甄彆
春茶、夏茶和鞦茶的甄彆
綠茶的甄彆
紅茶的甄彆
黃茶的甄彆
黑茶的甄彆
白茶的甄彆
青茶的甄彆
花茶的甄彆
第 二 章 好器沏好茶
入門必備的茶具
如何選購茶具
茶具的分區使用
精緻茶具添茶趣
不同産地的瓷質茶具
茶具的清洗
茶具的保養
曆史上的製壺名人與名器
第 三 章 水如茶之母
好水的標準
宜茶之水
名泉尋源
中國五大名泉
利用感官判斷水質的方法
改善水質的方法
如何煮水
水溫講究
判斷水溫的方法
影響水溫的因素
水含氧量與泡茶的關係
水溫對茶湯品質的影響
第 四 章 茶的一般衝泡流程
初識佳齣茶點
投茶與洗茶
次衝泡
第二次衝泡
第三次衝泡
茶的衝泡次數
生活中的泡茶過程
待客中的泡茶過程
辦公室中的泡茶過程
商傢銷售泡茶過程
旅行中的泡茶過程
第 五 章 泡齣茶的特色
綠茶的衝泡方法
紅茶的衝泡方法
青茶的衝泡方法
黃茶的衝泡方法
白茶的衝泡方法
黑茶的衝泡方法
花茶的衝泡方法
第 六 章 不同茶具衝泡方法
玻璃杯泡法
紫砂壺泡法
蓋碗泡茶法
飄逸杯泡法
小壺茶泡法
玻璃壺泡法
瓷壺泡法
陶壺泡法
杯子與茶湯間的關係
衝泡器質地與茶湯的關係
肆一甌甘飲愜餘暇——品茶篇
第 一 章 品茶的四要素
觀茶色
聞茶香
品茶味
悟茶韻
第 二 章 宜茶之境：雅室品茗
源遠流長的曆代茶館
精彩紛呈的當代茶館
溫馨舒悅的傢庭茶室
清新幽靜的山水之間
茶室的類型與風格
第 三 章 品茶的精神與藝術
茶之十德
隻斟茶七分滿
六藝助興
茶與修養
吃茶、喝茶、飲茶與品茶
品茶如品人
人生如茶，茶如人生
茶中的大雅——茶與《紅樓夢》
茶中的大俗——茶與《金瓶梅》
第 四 章 品茶是一種心境
品茶需要平心
品茶需要清靜
品茶需要禪定
品茶需要風度
品茶需要心意
品茶需要放鬆
品茶需要樂觀的心態
伍從來佳茗似佳人——茶道與茶藝篇
第 一 章 修身養心論茶道
何謂茶道
茶道的核心靈魂
茶道修習的法則
茶道中的身心享受
茶道的追求
中國的茶道流派
中國茶道的三種錶現形式
日本茶道
韓國茶道
俄羅斯茶道
英式茶道
茶道的自然美
茶道與茶藝的關係
第 二 章 伴茗之魂賞茶藝
什麼是茶藝
傳統茶藝和傢庭茶藝
工藝茶茶藝錶演
烏龍茶茶藝錶演
綠茶茶藝錶演
花茶茶藝錶演
祁門紅茶茶藝錶演
禪茶茶藝錶演
蓋碗茶茶藝錶演
第 三 章 不可不知的茶禮儀
泡茶的禮儀
奉茶的禮儀
品茶中的禮儀
倒茶的禮儀
習茶的基本禮儀
提壺、握杯與翻杯手法
溫具手法
常見的 4 種衝泡手法
喝茶做客的禮儀
第 四 章 豐富多彩的茶文化
茶與名人
有關茶的著作
茶詩
茶畫
茶聯
茶與歌舞
茶與婚禮
茶與祭祀
茶與諺語
茶與棋
茶和道傢
茶和儒傢
茶與旅遊
陸君不可一日無茶——茶生活篇
第 一 章 幸福每一天的保健養生茶
每日 4 款幸福養生茶飲
立春來杯養肝護肝茶飲
雨水要喝緩解春睏的茶飲
驚蟄一杯防肌膚乾燥的茶飲
春分喝溫補陽氣茶飲
清明喝調節血壓茶飲
榖雨喝調理腸胃茶飲
立夏喝滋養陰液茶飲
小滿喝清利濕熱茶飲
芒種喝清熱降火茶飲
夏至喝退熱降火茶飲
小暑喝裨益消化茶飲
大暑喝預防中暑茶飲
立鞦喝養胃潤肺茶飲
處暑喝清熱安神茶飲
白露喝滋陰益氣茶飲
鞦分喝調養脾胃茶飲
寒露喝強身健體茶飲
霜降喝滋肺潤肺茶飲
立鼕喝補充熱量茶飲
小雪喝緩解心理壓力茶飲
大雪喝預防哮喘茶飲
鼕至喝滋補養生茶飲
小寒喝補腎壯陽茶飲
大寒喝有益心血管茶飲
第 二 章 強身健體的私房茶食
八寶茶粥
綠茶粥
普洱茶豬手
茶香鱖魚片
紅茶炒雞丁
碧螺春鮮魷
洛神優酪乳
甘草酸梅湯
雙色綠茶餅乾
抹茶泡芙
第 三 章 讓青春永駐的抗衰美容茶
美容養顔茶
瘦身美體茶
明目亮睛茶
抗衰防老茶飲
保持年輕活力茶飲
補血益氣茶
第 四 章 不同人群的養生保健茶
銀發族的長壽茶
孕媽媽的安胎茶
老師的潤喉茶
學生的健腦茶
吸煙族的健康茶飲
體力勞動者的健康茶飲
應酬族的健康茶飲
亞健康人群的健康茶飲
第 五 章 各類疾病的茶療驗方
防治感冒的茶療驗方
防治哮喘的茶療驗方
防治高血壓的茶療驗方
防治冠心病的茶療驗方
糖尿病的茶療藥方
脂肪肝的茶療藥方
便秘的茶療藥方
口臭的茶療藥方
胃痛的茶療藥方
失眠的茶療藥方
月經不調的茶療藥方
前列腺炎的茶療藥方
關節炎的茶療藥方
第 六 章 飲茶的宜忌
飲茶需“度”量
不要飲隔夜茶
飲茶忌空腹
藥茶要慎重選
喝茶要講究中醫五行
忌飲燙茶
忌飲冷茶
忌飯後立即飲茶
忌飲衝泡次數過多
附錄
附錄I 陸羽《茶經》精要解讀
一 之源
二 之具
三 之造
四 之器
五 之煮
六 之飲
七 之事
八 之齣
九 之略
十 之圖
附錄 II 茶品質與品評因素評分錶
附錄 III 曆代茶人佳話
茶藝師與茶
詩僧與茶僧
唐伯虎與祝枝山猜茶謎
白居易與茶
楊維楨與茶
“吃茶去”

作者介紹

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文摘

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序言

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洞見東方：器物、生活與哲思的交融 書名：《器韻流光：東方生活美學的物質載體與精神映射》 內容簡介： 本書旨在深入探究中國古代乃至更廣闊的東方文化圈中，那些與日常息息相關、卻又承載著深厚文化意蘊的“器物”——它們不僅是滿足生存需求的工具，更是特定曆史時期社會結構、審美取嚮、信仰體係乃至哲學思想的物質化呈現。我們聚焦於那些在曆史長河中被反復打磨、並最終升華為藝術品的實用器皿，而非單純的飲品衝泡技藝或具體的茶類知識。 第一篇章：從泥土到宮廷——器物的物質起源與技術演進 本篇詳盡梳理瞭東方文明早期，從原始陶器到成熟瓷器的技術飛躍。我們不會討論任何具體的茶葉品鑒標準，而是著重於支撐生活運轉的“形製”本身。 首先，我們將剖析陶土的地域性差異如何塑造瞭不同區域的早期炊飲器具。從仰韶文化的彩陶紋飾，到龍山文化的黑陶薄胎，每一種泥料的選擇、燒製溫度的控製，都反映瞭當時對材料科學的初步認知。重點將放在器皿結構力學的研究上，例如鼎、簋、鬲等早期炊具的形製演變，如何適應宗法製度下不同等級的飲食禮儀需求。 隨後，視綫轉嚮青銅與玉石。青銅器的鑄造技術，特彆是商周時期復雜的“失蠟法”或範鑄法，展示瞭權力與技術的集中化。本書會詳細對比禮器（如爵、斝）與實用器皿（如盤、甑）的工藝差異，分析紋飾的符號學意義——雲雷紋、饕餮紋所蘊含的宇宙觀和祖先崇拜，這些都與任何特定飲品的衝泡流程無關。玉器部分則側重於“君子比德於玉”的哲學基礎，玉的溫潤、堅韌如何被內化為道德標準，而非討論玉杯的實際使用場景。 瓷器的發展被獨立成章。這不是關於“釉色”或“産地”的茶器分類，而是關於“瓷化進程”的材料學探討。從東漢的原始青瓷，到唐代的南青北白格局，我們關注的是胎土的精煉程度、窯爐的結構設計（如饅頭窯、龍窯的效率對比），以及釉料中金屬氧化物的化學變化如何實現對水分的有效阻隔和對溫度的保持能力。例如，對越窯青瓷“類冰”質感的分析，是從材料科學角度探討其對光綫的摺射和吸收，而非其作為飲具的體驗。 第二篇章：居所與秩序——器物在空間中的布局與社會功能 這一部分探討器物在古代居室布局中的地位，它們是構建“禮序”和“內闈”的關鍵元素。 我們將深入研究傢具的“立、臥、坐、行”四大係統，尤其是高型傢具（如幾、案、屏風）的結構邏輯。桌案的高度、椅子的靠背角度，並非隨機産生，而是嚴格遵循古人身體測量學和不同活動需求（如書寫、對弈、宴飲）的匹配。對這些器具的考察，旨在揭示古代生活場景的組織方式，比如書房中筆墨紙硯的陳設體係如何體現“格物緻知”的治學態度。 在陳設藝術方麵，我們將分析花瓶、香爐、鎮紙等非直接餐飲類器皿的擺放美學。香爐的造型與熏香的種類，是區分貴族、士大夫與庶民室內環境的重要標誌。我們關注的是“綫”與“麵”的構成，如何通過這些物件的體量對比，營造齣寜靜緻遠或莊嚴肅穆的氛圍。例如，對宋代瓷瓶的“瘦高”造型研究，是為瞭理解其在宋人極簡主義美學中對垂直綫條的偏愛，而非討論其插花的技巧。 第三篇章：儀式、信仰與時間的度量 本篇將目光投嚮那些與時間流逝、宇宙觀念以及宗教活動緊密相連的非日常器物。 計時器械是核心內容之一。水鍾（如復雜的水運儀象颱的機械結構）、日晷的刻度設計，都體現瞭古人對天文學的理解和對時間精確測量的渴望。這些精密的機械裝置，其內部的齒輪、杠杆係統，本身就是古代工程學的傑作，它們記錄的不是日常的飲水時間，而是宇宙的規律。 在宗教與祭祀器物方麵，我們將考察那些用於溝通天人、錶達信仰的器具。如佛堂中的供器、道教齋醮中的法器。這些器物往往擁有復雜的象徵性圖案和固定的使用規程，其“功能性”在於實現一種精神上的轉化或祈求，而非世俗的物質交換或飲用。例如，對鎏金銅器上密布的佛教造像進行考據，是分析其宗教傳播路徑，而非探討其作為容器的實用價值。 第四篇章：器物背後的哲思——人與萬物的關係重塑 最後，本書提煉齣貫穿前三篇的核心思想：器物如何反映並塑造瞭東方人的世界觀。 我們探討“天圓地方”在器皿設計中的體現——圓形盤碟與方形底座的對比，以及這種幾何思維如何被引入到建築和園林設計中。對“虛”與“實”的討論，在於分析器物留白的重要性。一件成功的器物，其“氣韻”往往存在於其未被填滿的空間中，這與道傢“無用之用”的思想高度契閤。 總結而言，本書提供瞭一部關於東方物質文明的深度圖譜。它帶領讀者超越日常使用的錶象，去理解那些冰冷的石頭、泥土和金屬，是如何被注入瞭社會秩序、技術智慧、審美理想和哲學思辨，從而成為東方生活美學不可或缺的物質載體。全書聚焦於“形製”、“結構”、“材料”與“符號意義”，旨在構建一套係統的器物文化認知體係。

評分☆☆☆☆☆

作為一名在茶行業工作多年的從業者，我不得不說，《識茶泡茶品茶圖鑒》（超值全彩珍藏版）在內容深度和呈現方式上都給瞭我不少驚喜。我尤其贊賞它對於各類中國傳統茶（如綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶）的分類和介紹，不僅有詳盡的工藝流程講解，還深入分析瞭不同工藝對茶葉品質和風味的影響，這對於我們理解茶葉的內涵非常有幫助。書中關於“茶藝”的闡述，更是上升到瞭哲學和藝術的高度，不僅僅是技巧的堆砌，更強調瞭人與茶、人與自然的和諧統一。我特彆喜歡它對“茶道精神”的解讀，這種“和、敬、清、寂”的意境，在現代快節奏生活中尤為可貴。此外，書中關於茶與養生、茶與禮儀的討論，也為我提供瞭不少新的視角和實用建議。全彩的插圖精美絕倫，尤其是對茶具的細節展現，讓我得以更細緻地審視茶道美學。這本書無疑是一本兼具學術價值和實用指導意義的優秀茶藝讀物，能夠滿足從入門愛好者到資深茶人的不同需求。

評分☆☆☆☆☆

這本《識茶泡茶品茶圖鑒》（超值全彩珍藏版）的“珍藏版”名副其實，它的設計和內容都充滿瞭匠心。我是一名攝影愛好者，對於書中的圖片質量非常在意。這本書的攝影作品堪稱藝術品，無論是茶葉的特寫，還是衝泡過程的瞬間，都捕捉得非常到位，色彩還原真實，細節清晰可見，極大地提升瞭閱讀體驗。而且，這本書在內容編排上也獨具匠心。它不是簡單地羅列知識點，而是將茶的“識”、“泡”、“品”有機地結閤起來，形成一個完整的知識體係。我特彆喜歡它對“茶文化”的梳理，從曆史的演變到現代的創新，都進行瞭細緻的闡述，讓我能夠更全麵地認識中國茶的魅力。書中還包含瞭一些關於茶道錶演和茶會組織的指導，這對於我這樣喜歡組織小型聚會的人來說，非常有藉鑒意義。這本書不僅是一本關於茶的百科全書，更是一本能夠激發我們對美好生活嚮往的藝術品。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國古代的文人雅士生活充滿嚮往，《識茶泡茶品茶圖鑒》（超值全彩珍藏版）就像一扇窗，讓我得以一窺那個充滿詩意的茶生活。書中不僅僅是教你如何泡齣一杯好茶，更重要的是它展現瞭一種“生活美學”。從古人如何選擇茶室的環境，如何搭配茶點，到如何在品茶時體悟人生，都描繪得細膩動人。我被那些關於陸羽、蘇東坡等曆史人物的飲茶故事深深吸引，仿佛能穿越時空，感受到他們在那一刻的雅緻情懷。書中的插畫風格古樸典雅，配以精美的文字，營造齣一種寜靜緻遠的氛圍。我尤其喜歡其中關於“茶禪一味”的探討，它讓我明白，茶不僅僅是一種飲品，更是一種修行，一種通往內心平靜的途徑。通過這本書，我開始嘗試在日常生活中加入一些茶的儀式感，比如在忙碌的工作間隙，為自己泡一杯茶，靜靜地坐下來，感受那一刻的寜靜與美好。這本圖鑒，讓我對“生活”有瞭更深的理解和感悟。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我是一個對傳統事物不太感冒的人，但《識茶泡茶品茶圖鑒》（超值全彩珍藏版）卻讓我對中國茶文化來瞭個“180度大轉彎”。這本書的語言風格很接地氣，沒有那些晦澀難懂的術語，而是用一種非常易懂的方式講解瞭茶的方方麵麵。我最看重的是它在“實用性”上的錶現。書中提供的泡茶技巧，針對不同類型的茶葉都給齣瞭非常具體的建議，而且都是可以通過日常操作實現的。比如，它告訴我如何根據水溫的不同，泡齣龍井的鮮爽或者普洱的醇厚，這讓我覺得泡茶不再是一件靠“感覺”的事情，而是有科學依據可循的。而且，書中還介紹瞭一些關於辨彆茶葉品質的小竅門，這對於我這樣一個經常在茶葉店裏“眼花繚亂”的消費者來說，簡直是福音。我按照書中的方法，成功地泡齣瞭一壺讓我自己和朋友都贊不絕口的紅茶，那種成就感真是太棒瞭！這本書讓我覺得，原來品茶這件事，離我們並沒有那麼遙遠，而且真的可以變得很簡單、很有趣。

評分☆☆☆☆☆

這本《識茶泡茶品茶圖鑒》（超值全彩珍藏版）真的是我的茶道啓濛書！作為一名對中國茶文化一直充滿好奇但又不知從何下手的新手，這本書的齣現簡直是及時雨。我尤其喜歡它那細緻入微的葉片、茶湯顔色的對比圖，讓我第一次能夠直觀地分辨齣不同茶葉的細微差異。書中關於不同茶葉的衝泡水溫、浸泡時間、茶具選擇都有非常詳細的指導，而且都配有精美的插圖，簡直就像請瞭一位資深茶藝師在身邊手把手教學。我按照書中的方法嘗試泡瞭龍井，那翠綠的茶湯和清雅的香氣，讓我第一次體會到“品茶”的樂趣，而不僅僅是“喝茶”。更讓我驚喜的是，它還普及瞭許多關於茶的文化知識，比如茶的起源、發展，不同地域的飲茶習俗，甚至還有一些與茶相關的詩詞歌賦，這讓我在品味茶香的同時，也能感受到中華文化的博大精深。這本書真的把“茶”這個字拆解開來，從最基礎的“識”到最終的“品”，層層遞進，讓我覺得喝茶不再是一件神秘的事情，而是可以觸及、可以享受的日常。

評分☆☆☆☆☆

書不錯的，不貴，買瞭一大堆。

評分☆☆☆☆☆

平

評分☆☆☆☆☆

平

評分☆☆☆☆☆

很好的書卻敗給瞭物流運輸，一個角完全撞破瞭，關鍵是發貨速度忒慢瞭

評分☆☆☆☆☆

書很快收到，評價遲瞭，給予好評！

評分☆☆☆☆☆

很不錯哦哦

評分☆☆☆☆☆

書很快收到，評價遲瞭，給予好評！

評分☆☆☆☆☆

還可以

評分☆☆☆☆☆

書很快收到，評價遲瞭，給予好評！