识茶泡茶品茶图鉴（超值全彩珍藏版）中国古代茶艺生活实用茶叶种类茶艺茶品茶文化 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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徐馨雅著著

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店铺：国教图书专营店

出版社：北京联合出版公司

ISBN：9787550236882

商品编码：10722380270

包装：精装

出版时间：2014-10-01

具体描述

基本信息

书名：识茶泡茶品茶图鉴

原价：75.00元

作者：徐馨雅著

出版社：北京联合出版公司

出版日期：2014-10-01

ISBN：9787550236882

字数：620000

页码：421

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

《识茶泡茶品茶图鉴》高清实拍茶品图鉴，1500余幅极具鉴赏价值的文物、古籍、书画，以及生动鲜活的茶艺步骤图，让读者一目了然，更易掌握。兼以灵活多变的版式，让读者赏心悦目，激发阅读兴趣。七大茶类、中国十大名茶、10种私房茶食，52种养生茶饮，实图对照，导读、制作方法细致易懂，便于操作，快速指导茶的鉴赏、烹饮、茶疗与茶膳。

内容提要

《识茶泡茶品茶图鉴》是一本为想学茶或正在学茶的爱茶人士提供的入门图书，也是一本集识茶、鉴茶、泡茶、品茶、茶道与茶艺于一体的精品茶书。书中分为“初见芳茗露英华——识茶篇”、“省识茗心赏灵芽——鉴茶篇”、“悬壶高冲清香起——泡茶篇”、“一瓯甘饮惬余暇——品茶篇”、“从来佳茗似佳人——茶道与茶艺篇”和“君不可一日无茶——茶生活篇”六部分，将与茶相关的细节一一展现在众人面前，就像是带大家走进了一个有关茶的清净世界，不仅如此，书中还介绍了诸多防病祛病、强身健体的茶疗方，为大家的健康生活增添一道靓丽的茶韵风景。全书图文并茂，可以让您在边品读文字的同时，也欣赏到精美的图片，既能感受到茶的无穷魅力，同时又获得精神的愉悦与满足，从而找到清净平和的心境。
希望本书能让不了解茶的朋友开始认识茶、了解茶，更希望广大茶友因茶结缘，使茶文化发扬光大。

壹初见芳茗露英华——识茶篇
第一章茶之源
茶的渊源与盛行
穿越千年墨香的茶历史
饮茶方式的演变
茶字的演变和形成
茶的主要分布区域
茶的海外流传路径
现代人与茶的不解之缘
茶马古道
中国十大名茶
茶的雅号别称
中国的茶文化研究
茶美学的发展历程
第二章茶之类
传统七大茶系分类法
按茶树品种分类
按产地取名分类
按采收季节分类
按茶叶的形态分类
按萎凋程度分
按发酵程度分类
按烘焙温度分类
按薰花种类分
按制造程序分
按制茶的原材料分
按茶的生长环境分类
茶叶的其他分类方法
第三章茶之效
茶富含多种营养元素
茶具有抗衰老功效
科学饮茶改善记忆力
饮茶可强身健体
饮茶可消脂减肥
饮茶可防辐射
饮茶可提神解乏
饮茶可利尿通便
饮茶可保护牙齿
饮茶可消炎杀菌
饮茶可抑制心脑血管疾病
饮茶可美容护肤
饮茶可清心明目
饮茶可消渴解暑
饮茶可助戒烟
饮茶可暖胃护肝
饮茶可防癌抗癌
第四章茶之存
贮茶的注意事项
茶叶罐贮存法
冰箱贮存法
暖水瓶贮存法
干燥剂贮存法
食品袋贮存法
其他贮藏茶叶的方法
不同类型茶叶的贮存方式
第五章茶之俗
潮汕啜乌龙
北京大碗茶
羊城早市茶
成都盖碗茶
潮汕工夫茶
昆明九道茶
绍兴四时茶俗
吴屯“喝”茶
青海的熬茶
吴江三道茶
周庄阿婆茶
亚洲茶俗
非洲茶俗
大洋洲茶俗
欧洲茶俗
美洲茶俗
贰省识茗心赏灵芽——鉴茶篇
第一章红茶品鉴
滇红茶
金骏眉
九曲红梅
祁门红茶
政和工夫
第二章黄茶品鉴
君山银针
蒙顶黄芽
霍山黄芽
广东大叶青
第三章绿茶品鉴
安吉白茶
碧螺春
黄山毛尖
六安瓜片
蒙顶甘露
西湖龙井
第四章青茶品鉴
安溪铁观音
凤凰水仙
水金龟
武夷大红袍
高山乌龙
铁罗汉
第五章白茶品鉴
白毫银针
白牡丹茶
寿眉
第六章黑茶品鉴
安化黑茶
茯砖茶
宫廷普洱茶
生沱茶
熟沱茶
第七章花茶品鉴
茉莉花茶
女儿环
黄山贡菊
杭白菊
玫瑰花茶
千日红
叁悬壶高冲清香起——泡茶篇
第一章甄选茶叶
好茶的五要素
新茶和陈茶的甄别
春茶、夏茶和秋茶的甄别
绿茶的甄别
红茶的甄别
黄茶的甄别
黑茶的甄别
白茶的甄别
青茶的甄别
花茶的甄别
第二章好器沏好茶
入门必备的茶具
如何选购茶具
茶具的分区使用
精致茶具添茶趣
不同产地的瓷质茶具
茶具的清洗
茶具的保养
历史上的制壶名人与名器
第三章水如茶之母
好水的标准
宜茶之水
名泉寻源
中国五大名泉
利用感官判断水质的方法
改善水质的方法
如何煮水
水温讲究
判断水温的方法
影响水温的因素
水含氧量与泡茶的关系
水温对茶汤品质的影响
第四章茶的一般冲泡流程
初识佳出茶点
投茶与洗茶
次冲泡
第二次冲泡
第三次冲泡
茶的冲泡次数
生活中的泡茶过程
待客中的泡茶过程
办公室中的泡茶过程
商家销售泡茶过程
旅行中的泡茶过程
第五章泡出茶的特色
绿茶的冲泡方法
红茶的冲泡方法
青茶的冲泡方法
黄茶的冲泡方法
白茶的冲泡方法
黑茶的冲泡方法
花茶的冲泡方法
第六章不同茶具冲泡方法
玻璃杯泡法
紫砂壶泡法
盖碗泡茶法
飘逸杯泡法
小壶茶泡法
玻璃壶泡法
瓷壶泡法
陶壶泡法
杯子与茶汤间的关系
冲泡器质地与茶汤的关系
肆一瓯甘饮惬余暇——品茶篇
第一章品茶的四要素
观茶色
闻茶香
品茶味
悟茶韵
第二章宜茶之境：雅室品茗
源远流长的历代茶馆
精彩纷呈的当代茶馆
温馨舒悦的家庭茶室
清新幽静的山水之间
茶室的类型与风格
第三章品茶的精神与艺术
茶之十德
只斟茶七分满
六艺助兴
茶与修养
吃茶、喝茶、饮茶与品茶
品茶如品人
人生如茶，茶如人生
茶中的大雅——茶与《红楼梦》
茶中的大俗——茶与《金瓶梅》
第四章品茶是一种心境
品茶需要平心
品茶需要清静
品茶需要禅定
品茶需要风度
品茶需要心意
品茶需要放松
品茶需要乐观的心态
伍从来佳茗似佳人——茶道与茶艺篇
第一章修身养心论茶道
何谓茶道
茶道的核心灵魂
茶道修习的法则
茶道中的身心享受
茶道的追求
中国的茶道流派
中国茶道的三种表现形式
日本茶道
韩国茶道
俄罗斯茶道
英式茶道
茶道的自然美
茶道与茶艺的关系
第二章伴茗之魂赏茶艺
什么是茶艺
传统茶艺和家庭茶艺
工艺茶茶艺表演
乌龙茶茶艺表演
绿茶茶艺表演
花茶茶艺表演
祁门红茶茶艺表演
禅茶茶艺表演
盖碗茶茶艺表演
第三章不可不知的茶礼仪
泡茶的礼仪
奉茶的礼仪
品茶中的礼仪
倒茶的礼仪
习茶的基本礼仪
提壶、握杯与翻杯手法
温具手法
常见的 4 种冲泡手法
喝茶做客的礼仪
第四章丰富多彩的茶文化
茶与名人
有关茶的著作
茶诗
茶画
茶联
茶与歌舞
茶与婚礼
茶与祭祀
茶与谚语
茶与棋
茶和道家
茶和儒家
茶与旅游
陆君不可一日无茶——茶生活篇
第一章幸福每一天的保健养生茶
每日 4 款幸福养生茶饮
立春来杯养肝护肝茶饮
雨水要喝缓解春困的茶饮
惊蛰一杯防肌肤干燥的茶饮
春分喝温补阳气茶饮
清明喝调节血压茶饮
谷雨喝调理肠胃茶饮
立夏喝滋养阴液茶饮
小满喝清利湿热茶饮
芒种喝清热降火茶饮
夏至喝退热降火茶饮
小暑喝裨益消化茶饮
大暑喝预防中暑茶饮
立秋喝养胃润肺茶饮
处暑喝清热安神茶饮
白露喝滋阴益气茶饮
秋分喝调养脾胃茶饮
寒露喝强身健体茶饮
霜降喝滋肺润肺茶饮
立冬喝补充热量茶饮
小雪喝缓解心理压力茶饮
大雪喝预防哮喘茶饮
冬至喝滋补养生茶饮
小寒喝补肾壮阳茶饮
大寒喝有益心血管茶饮
第二章强身健体的私房茶食
八宝茶粥
绿茶粥
普洱茶猪手
茶香鳜鱼片
红茶炒鸡丁
碧螺春鲜鱿
洛神优酪乳
甘草酸梅汤
双色绿茶饼干
抹茶泡芙
第三章让青春永驻的抗衰美容茶
美容养颜茶
瘦身美体茶
明目亮睛茶
抗衰防老茶饮
保持年轻活力茶饮
补血益气茶
第四章不同人群的养生保健茶
银发族的长寿茶
孕妈妈的安胎茶
老师的润喉茶
学生的健脑茶
吸烟族的健康茶饮
体力劳动者的健康茶饮
应酬族的健康茶饮
亚健康人群的健康茶饮
第五章各类疾病的茶疗验方
防治感冒的茶疗验方
防治哮喘的茶疗验方
防治高血压的茶疗验方
防治冠心病的茶疗验方
糖尿病的茶疗药方
脂肪肝的茶疗药方
便秘的茶疗药方
口臭的茶疗药方
胃痛的茶疗药方
失眠的茶疗药方
月经不调的茶疗药方
前列腺炎的茶疗药方
关节炎的茶疗药方
第六章饮茶的宜忌
饮茶需“度”量
不要饮隔夜茶
饮茶忌空腹
药茶要慎重选
喝茶要讲究中医五行
忌饮烫茶
忌饮冷茶
忌饭后立即饮茶
忌饮冲泡次数过多
附录
附录I 陆羽《茶经》精要解读
一之源
二之具
三之造
四之器
五之煮
六之饮
七之事
八之出
九之略
十之图
附录 II 茶品质与品评因素评分表
附录 III 历代茶人佳话
茶艺师与茶
诗僧与茶僧
唐伯虎与祝枝山猜茶谜
白居易与茶
杨维桢与茶
“吃茶去”

作者介绍

文摘

序言

洞见东方：器物、生活与哲思的交融书名：《器韵流光：东方生活美学的物质载体与精神映射》内容简介：本书旨在深入探究中国古代乃至更广阔的东方文化圈中，那些与日常息息相关、却又承载着深厚文化意蕴的“器物”——它们不仅是满足生存需求的工具，更是特定历史时期社会结构、审美取向、信仰体系乃至哲学思想的物质化呈现。我们聚焦于那些在历史长河中被反复打磨、并最终升华为艺术品的实用器皿，而非单纯的饮品冲泡技艺或具体的茶类知识。第一篇章：从泥土到宫廷——器物的物质起源与技术演进本篇详尽梳理了东方文明早期，从原始陶器到成熟瓷器的技术飞跃。我们不会讨论任何具体的茶叶品鉴标准，而是着重于支撑生活运转的“形制”本身。首先，我们将剖析陶土的地域性差异如何塑造了不同区域的早期炊饮器具。从仰韶文化的彩陶纹饰，到龙山文化的黑陶薄胎，每一种泥料的选择、烧制温度的控制，都反映了当时对材料科学的初步认知。重点将放在器皿结构力学的研究上，例如鼎、簋、鬲等早期炊具的形制演变，如何适应宗法制度下不同等级的饮食礼仪需求。随后，视线转向青铜与玉石。青铜器的铸造技术，特别是商周时期复杂的“失蜡法”或范铸法，展示了权力与技术的集中化。本书会详细对比礼器（如爵、斝）与实用器皿（如盘、甑）的工艺差异，分析纹饰的符号学意义——云雷纹、饕餮纹所蕴含的宇宙观和祖先崇拜，这些都与任何特定饮品的冲泡流程无关。玉器部分则侧重于“君子比德于玉”的哲学基础，玉的温润、坚韧如何被内化为道德标准，而非讨论玉杯的实际使用场景。瓷器的发展被独立成章。这不是关于“釉色”或“产地”的茶器分类，而是关于“瓷化进程”的材料学探讨。从东汉的原始青瓷，到唐代的南青北白格局，我们关注的是胎土的精炼程度、窑炉的结构设计（如馒头窑、龙窑的效率对比），以及釉料中金属氧化物的化学变化如何实现对水分的有效阻隔和对温度的保持能力。例如，对越窑青瓷“类冰”质感的分析，是从材料科学角度探讨其对光线的折射和吸收，而非其作为饮具的体验。第二篇章：居所与秩序——器物在空间中的布局与社会功能这一部分探讨器物在古代居室布局中的地位，它们是构建“礼序”和“内闱”的关键元素。我们将深入研究家具的“立、卧、坐、行”四大系统，尤其是高型家具（如几、案、屏风）的结构逻辑。桌案的高度、椅子的靠背角度，并非随机产生，而是严格遵循古人身体测量学和不同活动需求（如书写、对弈、宴饮）的匹配。对这些器具的考察，旨在揭示古代生活场景的组织方式，比如书房中笔墨纸砚的陈设体系如何体现“格物致知”的治学态度。在陈设艺术方面，我们将分析花瓶、香炉、镇纸等非直接餐饮类器皿的摆放美学。香炉的造型与熏香的种类，是区分贵族、士大夫与庶民室内环境的重要标志。我们关注的是“线”与“面”的构成，如何通过这些物件的体量对比，营造出宁静致远或庄严肃穆的氛围。例如，对宋代瓷瓶的“瘦高”造型研究，是为了理解其在宋人极简主义美学中对垂直线条的偏爱，而非讨论其插花的技巧。第三篇章：仪式、信仰与时间的度量本篇将目光投向那些与时间流逝、宇宙观念以及宗教活动紧密相连的非日常器物。计时器械是核心内容之一。水钟（如复杂的水运仪象台的机械结构）、日晷的刻度设计，都体现了古人对天文学的理解和对时间精确测量的渴望。这些精密的机械装置，其内部的齿轮、杠杆系统，本身就是古代工程学的杰作，它们记录的不是日常的饮水时间，而是宇宙的规律。在宗教与祭祀器物方面，我们将考察那些用于沟通天人、表达信仰的器具。如佛堂中的供器、道教斋醮中的法器。这些器物往往拥有复杂的象征性图案和固定的使用规程，其“功能性”在于实现一种精神上的转化或祈求，而非世俗的物质交换或饮用。例如，对鎏金铜器上密布的佛教造像进行考据，是分析其宗教传播路径，而非探讨其作为容器的实用价值。第四篇章：器物背后的哲思——人与万物的关系重塑最后，本书提炼出贯穿前三篇的核心思想：器物如何反映并塑造了东方人的世界观。我们探讨“天圆地方”在器皿设计中的体现——圆形盘碟与方形底座的对比，以及这种几何思维如何被引入到建筑和园林设计中。对“虚”与“实”的讨论，在于分析器物留白的重要性。一件成功的器物，其“气韵”往往存在于其未被填满的空间中，这与道家“无用之用”的思想高度契合。总结而言，本书提供了一部关于东方物质文明的深度图谱。它带领读者超越日常使用的表象，去理解那些冰冷的石头、泥土和金属，是如何被注入了社会秩序、技术智慧、审美理想和哲学思辨，从而成为东方生活美学不可或缺的物质载体。全书聚焦于“形制”、“结构”、“材料”与“符号意义”，旨在构建一套系统的器物文化认知体系。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

说实话，我是一个对传统事物不太感冒的人，但《识茶泡茶品茶图鉴》（超值全彩珍藏版）却让我对中国茶文化来了个“180度大转弯”。这本书的语言风格很接地气，没有那些晦涩难懂的术语，而是用一种非常易懂的方式讲解了茶的方方面面。我最看重的是它在“实用性”上的表现。书中提供的泡茶技巧，针对不同类型的茶叶都给出了非常具体的建议，而且都是可以通过日常操作实现的。比如，它告诉我如何根据水温的不同，泡出龙井的鲜爽或者普洱的醇厚，这让我觉得泡茶不再是一件靠“感觉”的事情，而是有科学依据可循的。而且，书中还介绍了一些关于辨别茶叶品质的小窍门，这对于我这样一个经常在茶叶店里“眼花缭乱”的消费者来说，简直是福音。我按照书中的方法，成功地泡出了一壶让我自己和朋友都赞不绝口的红茶，那种成就感真是太棒了！这本书让我觉得，原来品茶这件事，离我们并没有那么遥远，而且真的可以变得很简单、很有趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国古代的文人雅士生活充满向往，《识茶泡茶品茶图鉴》（超值全彩珍藏版）就像一扇窗，让我得以一窥那个充满诗意的茶生活。书中不仅仅是教你如何泡出一杯好茶，更重要的是它展现了一种“生活美学”。从古人如何选择茶室的环境，如何搭配茶点，到如何在品茶时体悟人生，都描绘得细腻动人。我被那些关于陆羽、苏东坡等历史人物的饮茶故事深深吸引，仿佛能穿越时空，感受到他们在那一刻的雅致情怀。书中的插画风格古朴典雅，配以精美的文字，营造出一种宁静致远的氛围。我尤其喜欢其中关于“茶禅一味”的探讨，它让我明白，茶不仅仅是一种饮品，更是一种修行，一种通往内心平静的途径。通过这本书，我开始尝试在日常生活中加入一些茶的仪式感，比如在忙碌的工作间隙，为自己泡一杯茶，静静地坐下来，感受那一刻的宁静与美好。这本图鉴，让我对“生活”有了更深的理解和感悟。

评分☆☆☆☆☆

作为一名在茶行业工作多年的从业者，我不得不说，《识茶泡茶品茶图鉴》（超值全彩珍藏版）在内容深度和呈现方式上都给了我不少惊喜。我尤其赞赏它对于各类中国传统茶（如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶）的分类和介绍，不仅有详尽的工艺流程讲解，还深入分析了不同工艺对茶叶品质和风味的影响，这对于我们理解茶叶的内涵非常有帮助。书中关于“茶艺”的阐述，更是上升到了哲学和艺术的高度，不仅仅是技巧的堆砌，更强调了人与茶、人与自然的和谐统一。我特别喜欢它对“茶道精神”的解读，这种“和、敬、清、寂”的意境，在现代快节奏生活中尤为可贵。此外，书中关于茶与养生、茶与礼仪的讨论，也为我提供了不少新的视角和实用建议。全彩的插图精美绝伦，尤其是对茶具的细节展现，让我得以更细致地审视茶道美学。这本书无疑是一本兼具学术价值和实用指导意义的优秀茶艺读物，能够满足从入门爱好者到资深茶人的不同需求。

评分☆☆☆☆☆

这本《识茶泡茶品茶图鉴》（超值全彩珍藏版）真的是我的茶道启蒙书！作为一名对中国茶文化一直充满好奇但又不知从何下手的新手，这本书的出现简直是及时雨。我尤其喜欢它那细致入微的叶片、茶汤颜色的对比图，让我第一次能够直观地分辨出不同茶叶的细微差异。书中关于不同茶叶的冲泡水温、浸泡时间、茶具选择都有非常详细的指导，而且都配有精美的插图，简直就像请了一位资深茶艺师在身边手把手教学。我按照书中的方法尝试泡了龙井，那翠绿的茶汤和清雅的香气，让我第一次体会到“品茶”的乐趣，而不仅仅是“喝茶”。更让我惊喜的是，它还普及了许多关于茶的文化知识，比如茶的起源、发展，不同地域的饮茶习俗，甚至还有一些与茶相关的诗词歌赋，这让我在品味茶香的同时，也能感受到中华文化的博大精深。这本书真的把“茶”这个字拆解开来，从最基础的“识”到最终的“品”，层层递进，让我觉得喝茶不再是一件神秘的事情，而是可以触及、可以享受的日常。

评分☆☆☆☆☆

这本《识茶泡茶品茶图鉴》（超值全彩珍藏版）的“珍藏版”名副其实，它的设计和内容都充满了匠心。我是一名摄影爱好者，对于书中的图片质量非常在意。这本书的摄影作品堪称艺术品，无论是茶叶的特写，还是冲泡过程的瞬间，都捕捉得非常到位，色彩还原真实，细节清晰可见，极大地提升了阅读体验。而且，这本书在内容编排上也独具匠心。它不是简单地罗列知识点，而是将茶的“识”、“泡”、“品”有机地结合起来，形成一个完整的知识体系。我特别喜欢它对“茶文化”的梳理，从历史的演变到现代的创新，都进行了细致的阐述，让我能够更全面地认识中国茶的魅力。书中还包含了一些关于茶道表演和茶会组织的指导，这对于我这样喜欢组织小型聚会的人来说，非常有借鉴意义。这本书不仅是一本关于茶的百科全书，更是一本能够激发我们对美好生活向往的艺术品。

评分☆☆☆☆☆

平

评分☆☆☆☆☆

很不错哦哦

评分☆☆☆☆☆

便宜又实惠，很不错。。。

评分☆☆☆☆☆

平

评分☆☆☆☆☆

好，可以了解好多茶道的知识

评分☆☆☆☆☆

还没有来得及看