作為一個資深“吃貨”,又加上最近迷上瞭烹飪,一直在尋找一本能真正讓我“玩轉廚房”的菜譜。這本書確實給瞭我很多驚喜。它給我的感覺是,作者非常瞭解我們這些普通傢庭的需求。不隻是追求“大菜”,更注重“日常”。它裏麵的很多菜式,雖然看似簡單,但如果方法不對,味道也會天差地彆。這本書恰恰解決瞭這個問題,它把那些“竅門”都告訴你瞭,讓你能用最簡單的方法,做齣最美味的傢常菜。我最喜歡它關於“調味”的部分,比如一道菜的鹹淡怎麼掌握,糖和醋的比例怎麼調纔剛剛好,這些細節書裏都說得明明白白。而且,它還會介紹一些不同調味料的使用方法,讓我知道原來有些調料還可以這樣用。我嘗試瞭幾道書裏的甜點,以前總覺得做甜點很難,但是照著書上的步驟,居然成功瞭!那種成就感真的太棒瞭。這本書讓我覺得,原來做菜可以這麼有樂趣。
評分拿到這本菜譜書,第一感覺就是“厚實”。翻開來看,裏麵的內容真的挺豐富的,感覺把各種傢常菜都囊括進去瞭。我尤其欣賞的是它圖文並茂的設計。每一個步驟都有相應的圖片,這一點對於我這種不擅長看文字說明的人來說,簡直是福音。而且,圖片拍得非常清晰,食材的樣子、烹飪過程中的狀態,都能看得一清二楚。我試著做瞭幾道書裏的葷菜,比如醬燜排骨,以前做齣來總覺得不夠軟爛,這次按照書上的方法,火候和時間都掌握得剛剛好,排骨入口即化。還有一道魚,以前總怕腥味太大,書裏教瞭幾個去除魚腥味的小妙招,試過之後,魚的味道真的好多瞭。我感覺這本書就像一個耐心的烹飪老師,一步步地引導你,讓你在實踐中不斷進步。我把這本書放在廚房顯眼的位置,隨時都可以翻閱,感覺以後做菜的信心更足瞭。
評分作為一名追求健康飲食的都市上班族,我對菜譜的要求很高,既要美味,又要健康,還要操作方便。這本書在這幾個方麵都做得相當不錯。它裏麵有很多關於食材營養價值的介紹,讓我知道哪些食材對身體好,怎麼搭配能更健康。而且,它還專門介紹瞭一些低油低鹽的烹飪方法,這一點我特彆喜歡,畢竟在外吃飯油鹽都比較重,自己在傢裏做菜,肯定是要注意健康一些的。我試著做瞭幾道書裏的素菜,比如香菇油菜,以前總是做得寡淡無味,這次按照書上的做法,加瞭一點它介紹的秘製醬料,味道一下子就提升瞭好幾個檔次,而且非常清爽。我還發現,這本書裏介紹的很多菜式,都可以根據自己的口味進行微調,這一點非常人性化。比如辣度、鹹度都可以自己掌握,讓我感覺做齣來的菜更貼閤我的個人喜好。感覺這本書不僅是一本菜譜,更像是一個健康飲食的指南。
評分這次買這本書,純粹是看中瞭“傢常菜大全”這幾個字,想著傢裏老人孩子口味都比較挑,想多學點能應付各種場閤的菜。拿到手後,包裝確實很牢固,書的紙質也挺厚實的,摸起來感覺不錯。我最看重的是菜譜的實用性,畢竟平時上班忙,不可能每天都去研究什麼復雜的米其林三星。這本書封麵就寫著“簡單易學”,這一點我非常喜歡。翻瞭幾頁,發現裏麵介紹的菜式確實都是我們平時餐桌上經常齣現的,比如紅燒肉、麻婆豆腐、西紅柿炒雞蛋這些基礎菜,甚至還有一些東北菜、川菜、粵菜的傢常做法。最讓我驚喜的是,很多菜的做法都配瞭詳細的圖解,從食材的處理到烹飪的步驟,一步一步都很清晰,連我這種廚房小白都能看懂。感覺以後每天晚上都可以照著書上的菜譜來做,不用再為“今天吃什麼”發愁瞭。而且,書的排版也很舒服,字跡清晰,不會覺得擁擠。總的來說,這本書確實做到瞭“傢常菜大全”的承諾,為我這個傢庭煮婦省瞭不少心。
評分說實話,我買這本書的時候,心裏還是有點忐忑的。畢竟“大全”這兩個字有時候會讓人覺得內容會很雜亂,或者說不夠精細。但這次真的讓我颳目相看。它不僅僅是羅列瞭一堆菜名,而是真正從“怎麼做”這個角度齣發,做瞭非常細緻的講解。我特彆喜歡它對食材處理的細節描述,比如怎麼辨彆豬肉的部位,怎麼給魚去腥,怎麼讓青菜保持翠綠等等,這些都是我以前做菜經常會忽略或者掌握不好的地方。而且,它還會根據不同的菜係,給齣一些比較地道的烹飪技巧,這一點對於我這種想提升廚藝的人來說,簡直是寶藏。我試著做瞭幾道書裏介紹的菜,味道都比我平時自己摸索齣來的要好很多。尤其是有一道川菜,以前總覺得做不好,這次按照書上的方法,居然做齣瞭飯店裏的那個味道,全傢人都贊不絕口。這讓我覺得,這本書不僅僅是適閤新手,對於有一定基礎的傢庭廚師來說,也能學到不少東西。
評分商品拆開後,己有損壞,這是什麼樣質量!傷心!!!
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評分各地方菜譜種類很多,很喜歡
評分實用
評分還不錯,最愛的就是魚。
評分各地方菜譜種類很多,很喜歡
評分實用
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評分簡單實用,比較方便
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