食在好吃 一學就會的124種冰淇淋布丁 軟精裝全彩色銅版紙 冰激淩書籍 做冰淇淋的書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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店鋪： 午創圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553742281

版次：1

商品編碼：11032200020

商品基本信息,請以下列介紹為準
商品名稱：   一學就會的124種冰淇淋布丁
作者：   楊桃美食編輯部 主編 著
市場價：   29.8元
ISBN號：   9787553742281
齣版社：   江蘇科學技術齣版社
商品類型：   圖書
裝幀：軟精裝  
開本：16開  
語種：中文
齣版時間：2015-07-01  
版次：1  
頁數：160
印刷時間：2015-07-01  
印次：1  
字數：250.00韆字

  目錄
甜蜜蜜的冰淇淋和布丁
PART 1  手工冰淇淋製作準備
Lesson 1  美味關鍵
製作手工冰淇淋的必備工具
Lesson 2  美味關鍵
製作手工冰淇淋主要材料
Lesson 3  美味關鍵
適閤製作冰淇淋的口味選擇
Lesson 4  美味關鍵
讓冰淇淋好吃的關鍵一牛奶
Lesson 5  美味關鍵
讓冰淇淋好吃的三大重點
PART 2  清爽香甜口感的冰淇淋
檸檬冰淇淋
香蕉冰淇淋
洛神冰淇淋
什錦水果冰淇淋
榴蓮冰淇淋
木瓜牛奶冰淇淋
椰香冰淇淋
哈密瓜冰淇淋
酸奶冰淇淋
西瓜冰淇淋
鬍蘿蔔冰淇淋
紅糖冰淇淋
雙色番薯冰淇淋
酒漬櫻桃冰淇淋
杏仁豆漿冰淇淋
黑芝麻冰淇淋
綠豆沙冰淇淋
五榖米冰淇淋
紫米芝麻冰淇淋
味噌芝麻冰淇淋
PART 3  濃鬱奶香口感的冰淇淋
香草冰淇淋
巧剋力冰淇淋
火龍果冰淇淋
草莓冰淇淋
芒果冰淇淋
荔枝冰淇淋
抹茶冰淇淋
芋頭冰淇淋
濃醇冰淇淋
焦糖咖啡冰淇淋
金橘檸檬冰淇淋
櫻桃冰淇淋
熱帶水果冰淇淋
豆腐冰淇淋
美味關鍵Q&A
PART 4  冰淇淋也能這樣多變化
4種冰淇淋淋醬
銅鑼燒冰淇淋
香蕉船
什錦水果聖代
紅糖漂浮冰淇淋
總匯冰淇淋
泡芙冰淇淋
酒漬蜜果乾冰淇淋
蜜果冰淇淋
燒番薯冰淇淋
草莓綿綿冰
芒果奶昔
宇治金時冰淇淋
魔鬼雪糕
仙草凍冰淇淋
花生冰淇淋捲
法式土司冰淇淋
冰峰
白玉冰淇淋
粉條冰淇淋
漂浮咖啡冰淇淋
製冰必備器具
手工芒果冰
PART 5  布丁，自己製作簡單又安心
製作布丁必備器具
製作布丁基礎材料
膠凍原料大剖析
PART 6  香濃蒸烤布丁
紅茶雞蛋焦糖布丁
焦糖牛奶布丁
楓糖布丁
焦糖烤布丁
焦糖蘋果布丁
法式燒烤布丁
焦糖南瓜布丁
豆腐布丁
日式布丁
香草米布丁
德式布丁塔
栗子烤布丁
花生醬烤布丁
烏龍茶烤布丁
巧剋力烤布丁
法式覆盆子烤布丁
約剋夏布丁
黑櫻桃布丁派
蛋糕布丁
香草鮮奶布丁
大理石奶酪布丁
咖啡布丁
卡布奇諾布丁
伯爵茶布丁
蜂蜜燉奶布丁
豆漿南瓜布丁
土豆火烤布丁
南瓜布丁
番薯布丁
菠蘿布丁
水蜜桃布丁
粉圓布丁
奶酪烤布丁
玉米布丁
熱帶風情燉布丁
蒸豆漿布丁
豆奶玉米布丁
麵包布丁
香草莢豆漿布丁
豆漿烤布丁
燕麥牛奶布丁
水果布丁
薑汁布丁
PART 7  冰涼凝結布丁
雞蛋牛奶布丁
覆盆子布丁
西榖米草莓布丁
藍莓奶酪布丁
菠蘿椰奶布丁
雙色冰淇淋布丁
雙色火龍果布丁
桂花黑糖布丁
咖啡布丁
吉士布丁
紅糖布丁
焦糖香蕉牛奶布丁
英格蘭咖啡布丁
草莓布丁
百香果布丁
菠蘿鬍蘿蔔布丁
柳橙酸奶布丁
港式芒果布丁
木瓜牛奶布丁
玫瑰花布丁
椰香布丁
米布丁

  內容簡介
這是一本教給讀者如何在傢製作冰淇淋和布丁的烹飪美食類圖書，從製作冰淇淋和布丁的配方、材料到工具，事無巨細，一一講來。書中不僅將製作步驟完整清晰的呈現給讀者，還配有精緻的圖片，讓讀者更加賞心悅目的學習美味甜品的製作。

  作者簡介
楊桃美食，一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新，打造齣人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

《舌尖上的奇遇：世界風味料理的探索之旅》 簡介： 本書並非專注於冰品或甜點的製作，而是一部帶領讀者深入探索全球各地風味料理、挖掘烹飪精髓的深度指南。它是一場關於味道的冒險，旨在拓寬讀者的美食視野，瞭解不同文化背景下，食物如何被塑造、組閤與呈現。 第一章：東方味道的層次 本章深入解析瞭亞洲美食體係中，對“鮮”與“平衡”的獨特理解。我們首先探討日本料理中“旨味”（Umami）的奧秘，從昆布高湯到發酵醬料，剖析如何通過精細的食材選擇和處理，構建齣簡約而富有層次感的味覺體驗。我們將詳細介紹懷石料理中的季節性食材運用，以及壽司、刺身在刀工和米飯處理上的嚴苛標準。 繼而轉嚮中國廣袤的地域美食。我們摒棄對常見菜係的簡單羅列，轉而聚焦於烹飪技法對風味的影響。例如，川菜中的“麻辣”並非簡單的辣味疊加，而是辣椒的香、花椒的麻、輔料的醇，三者之間精確的比例與火候控製。我們詳述川式復閤味型，如魚香、怪味、荔枝味等的解構與重組過程。此外，粵菜中的“清淡”背後蘊含的對食材本味的極緻尊重，從煲湯的“文火慢燉”到白切雞的“三段式浸煮”，無不體現瞭對時間與溫度的精準拿捏。本章還收錄瞭東南亞，特彆是越南與泰國菜中，香草、魚露和酸度在構建清爽口感中的核心地位。 第二章：地中海的陽光與土壤 這一章節將目光投嚮歐洲南部，解析地中海飲食文化的哲學。這裏的烹飪哲學在於最大限度地保留食材的自然風味，並巧妙地利用橄欖油、新鮮香草和海鹽進行點綴。我們將詳細探討特級初榨橄欖油的甄選標準及其在不同烹飪階段的應用——冷榨用於沙拉，中溫用於輕煎。 意大利的篇幅將聚焦於地方特色，而非標準化的意式美餐。托斯卡納的質樸烤肉、西西裏島對柑橘類水果和海鮮的運用，以及艾米利亞-羅馬涅大區對手工麵食製作的執著。我們會深入剖析製作完美番茄醬的秘密：不僅僅是番茄的品種，更關乎熬煮時的去水比例與酸甜平衡。 西班牙部分，重點解析瞭塔帕斯文化中對小型、精緻菜肴的創新精神。從伊比利亞火腿的熟成工藝，到西班牙海鮮飯（Paella）中鍋底那層焦香的“鍋巴”（Socarrat）的形成機理，都進行瞭深入的圖文解析。希臘菜則側重於酸奶、羊奶酪和新鮮蔬菜的組閤，展示如何用最簡單的原料創造齣既健康又充滿活力的風味。 第三章：美洲大陸的風土人情 本章跨越北美與南美，探索新大陸食材與移民文化的碰撞。 在北美部分，我們將解析美式燒烤（BBQ）的地域流派之爭。德州的全煙熏牛胸肉（Brisket）對木材的選擇（如橡木或山核桃木）與慢烤的溫度麯綫；卡羅萊納州醋基與番茄基的醬汁差異；堪薩斯城的甜美厚重。這不是簡單的“烤肉”，而是對煙熏技術與時間管理的精妙實踐。同時，我們也探討瞭融閤菜（Fusion Cuisine）如何將亞洲元素融入現代美式結構中。 南美洲則是一片充滿野性與熱情的烹飪疆域。阿根廷的“阿薩多”（Asado）不僅是烤肉，更是一種社交儀式，我們將詳解其對火堆、烤架角度和不同部位切割的講究。秘魯菜的魅力在於其“剋裏奧爾式”的創新，特彆是酸橘汁醃魚（Ceviche）中，如何利用柑橘的酸度“烹飪”海鮮，並平衡辣椒（如阿希辣椒）帶來的熱烈感。巴西的“黑豆飯”（Feijoada）則展示瞭慢燉的藝術，以及如何通過發酵和醃製技術來深化豆類的風味。 第四章：新世界食材的重構與未來 最後，本章展望現代烹飪趨勢，強調可持續性、本地采購和發酵技術在新興美食中的應用。我們探討如何利用分子料理的技術手段（如球化、乳化），來解構傳統菜肴的口感，而非僅僅追求視覺上的新奇。同時，聚焦於植物基飲食的興起，介紹如何通過蘑菇、豆類替代品和先進的調味技術，復製甚至超越傳統肉類的風味結構，構建更具適應性和環保意識的未來食譜。 本書力求通過對全球烹飪哲學的係統梳理和技法深挖，為讀者提供一個廣闊的烹飪知識平颱，讓讀者理解“好吃”的背後，是文化、曆史與科學的共同作用。

評分☆☆☆☆☆

對於一個熱愛甜點卻又不太擅長烘焙的人來說，《食在好吃 一學就會的124種冰淇淋布丁》這本書簡直就是及時雨！以前嘗試做冰淇淋和布丁，總是感覺門檻很高，要麼是配方太復雜，要麼是成功的幾率不高，很容易打擊積極性。但這本書的內容，特彆是“一學就會”的字眼，讓我眼前一亮。124種冰淇淋和布丁的配方，這數量非常可觀，而且看起來口味都很吸引人，從常見的到一些我從未想過的新穎組閤，感覺都能在這裏找到靈感。最讓我滿意的是，書中的圖片色彩鮮艷，非常逼真，讓我能夠直觀地感受到成品的樣子，同時，製作步驟的講解也足夠詳細，配上清晰的圖片，即使是廚房新手，也能按部就班地操作。軟精裝的質感很好，翻閱起來很順手，而且全彩銅版紙的印刷讓整本書看起來非常精緻，就像一本藝術品。這本書讓我覺得，在傢做齣美味的冰淇淋和布丁，真的沒有想象中那麼難，而且充滿瞭樂趣。我已經迫不及待地想為傢人朋友們製作一份特彆的甜點瞭！

評分☆☆☆☆☆

哇，收到這本《食在好吃 一學就會的124種冰淇淋布丁》簡直是夏日裏的驚喜！一直以來都對在傢DIY冰淇淋和布丁充滿興趣，但總是被繁瑣的步驟和不確定的成功率勸退。這次這本書的內容可以說完全擊中瞭我的痛點。光是翻看目錄，就已經被那琳琅滿目的口味和造型所吸引。從經典的香草、巧剋力，到創意十足的水果芝士、抹茶紅豆，再到一些我從未想過的風味組閤，124種選擇，簡直是冰淇淋布丁愛好者的終極寶典！而且，書名裏的“一學就會”讓我信心倍增。看書裏的配圖，步驟清晰明瞭，每一個細節都考慮得很周全，感覺即使是廚房新手也能輕鬆上手。軟精裝的質感很好，全彩銅版紙印刷更是讓每一張圖片都顯得格外誘人，仿佛能聞到那股甜美的香氣。這本書不隻是提供食譜，更像是一位耐心的烘焙老師，帶著你一步一步探索冰淇淋和布丁的無限可能。我迫不及待地想嘗試其中的幾款，相信這個夏天，我傢的冰箱將成為最受歡迎的“冰品店”！

評分☆☆☆☆☆

最近剛入手瞭這本《食在好吃 一學就會的124種冰淇淋布丁》，說實話，我對冰淇淋和布丁的製作一直抱著一種“想嘗試但又有點畏懼”的心態。總覺得需要專業的工具和技巧，而且失敗的風險很高。但是，這本書完全改變瞭我的看法。它的內容非常豐富，124種冰淇淋和布丁的配方，涵蓋瞭從基礎到進階的各種類型，絕對能滿足不同口味和技能水平的需求。書中的插圖精美得沒話說，每一頁都色彩鮮艷，清晰地展示瞭成品的樣子，還有一些製作過程中的關鍵步驟圖，對於我這種視覺學習者來說，簡直是福音。我特彆喜歡它“一學就會”的承諾，仔細閱讀瞭幾個配方，發現講解得非常細緻，連一些容易齣錯的小細節都給齣瞭提示，讓人感覺真的沒那麼難。軟精裝的裝訂方式也很實用，放在廚房裏翻閱，不容易損壞。總而言之，這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本鼓勵和指導我勇於嘗試的“烘焙啓濛書”。我已經開始計劃周末要嘗試哪幾款瞭，想想就覺得充滿樂趣！

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《食在好吃 一學就會的124種冰淇淋布丁》後，我最大的感受就是它的“實用性”和“顔值”並存。作為一名曾經在製作冰淇淋和布丁過程中屢屢受挫的人，我看到“一學就會”這幾個字時，內心是有些小期待的。翻開書，撲麵而來的就是高清、誘人的彩色照片，搭配上清晰的文字說明，每一個食譜都像是藝術品。124種選擇，從經典到創新，簡直是把市麵上能想到的、甚至是沒想到的口味都囊括瞭。我尤其欣賞書中對一些基礎技巧的講解，比如如何讓冰淇淋更順滑，如何做齣完美口感的布丁，這些都是過去我常常忽略但又至關重要的地方。軟精裝的設計讓我覺得很舒服，無論是在廚房操作還是在傢裏的沙發上隨意翻閱，都顯得很輕鬆自在。全彩銅版紙印刷真的讓圖片的質感提升瞭一個檔次，讓我看著就非常有嘗試的欲望。這本書不僅僅是記錄瞭124種冰淇淋和布丁的做法，更像是在傳遞一種“美味易得”的生活態度，讓我覺得即使是普通傢庭，也能輕鬆做齣令人驚艷的甜點。

評分☆☆☆☆☆

這本書《食在好吃 一學就會的124種冰淇淋布丁》真的是我近期收到的最讓我興奮的“禮物”瞭！一直以來，我都夢想著能在傢親手製作齣媲美甜品店的冰淇淋和布丁，但總是因為覺得步驟復雜、材料難找而望而卻步。這本書的齣現，徹底打破瞭我的“固有印象”。首先，124種不同的冰淇淋和布丁配方，這個數量就足以讓人驚嘆，而且涵蓋的口味範圍極其廣泛，從大人小孩都愛的經典款，到一些充滿異域風情的新奇口味，應有盡有。更重要的是，書名中的“一學就會”絕不是誇大其詞，我仔細看瞭一些配方，步驟寫得非常詳細，邏輯清晰，即使是零基礎的朋友，也能在圖文並茂的指導下輕鬆完成。全彩銅版紙的印刷質量非常高，每一頁的圖片都色彩飽滿，細節清晰，讓人看瞭就食欲大開。軟精裝的設計也讓這本書在實際使用中非常方便，不容易損壞，可以隨時隨地翻閱。這不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的烘焙導師，引導我一步一步解鎖製作冰淇淋和布丁的樂趣。