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出版社： 青岛出版社

ISBN：9787543644823

商品编码：11202456969

商品参数

书    名: 美食养生堂—养血餐
作    者: 美食生活工作室
I S B N : 9787543644823            
出 版 社: 青岛出版社
出版时间: 2013-08-01
印刷时间: 2013-08-01
字    数:
页    数: 215
开    本: 24开
包    装:
重    量:
原    价: 16.8元

 

内容简介

《食疗系列·美食养生堂：养血餐》的特点和使用方法。

1.详细讲解15种食物，这15种食物都是我们日常生活中常用的。每种食物都介绍了选购储存、营养成分、养生与功效、烹调应用、食用搭配宜忌等内容。在这15种食物之外，又介绍了一些与其相关的、营养和食疗功效类似的食物，使《食疗系列·美食养生堂：养血餐》内容更加充实。

 

2.“菜品”是《食疗系列·美食养生堂：养血餐》重点。针对每种食物，营养食疗专家都为我们了多款用其作为原料的菜肴，并附有详细的制作方法、用法及功效。这些菜品除讲究营养搭配和食疗功效外，还兼顾了美味，制作也非常精美，让您一看即有自制作和品尝一口的欲望。

 

3.倡导健康的生活方式和理念。除了要讲究“吃”外，健康的生活方式也是不可或缺的——一饮食上要注意哪些问题？哪些食物应该多吃？哪些食物应该少吃或不吃？生活上有什么禁忌？如果患病，可以用什么方法进行调理？看病就医需要注意什么？这些问题我们都会在《食疗系列·美食养生堂：养血餐》的引言和附录里为您一一解答。

 

目录

 

女性健康与饮食调整

 

血液的组成

 

血液的生理功能

 

造成贫血的罪魁祸首

 

有益于的营养素

 

吃对食物巧

 

缺铁性贫血宜食补

 

中医谈

 

15种食物与150道菜

 

1 赤豆

 

选购储存／养生与功效／烹调应用／营养成分

 

爱心提示／食用搭配宜忌／民间验方

 

菜品

 

桂花赤豆糕

 

赤豆玉米薏仁粥

 

车前子赤豆甜羹

 

赤豆鲤鱼

 

桂花赤豆汤

 

黑豆

 

养生与功效，烹调应用

 

营养成分，爱心提示

 

菜品

 

黑豆鲤鱼汤

 

花生

 

选购储存

 

营养成分／养生与功效

 

烹调应用／爱心提示／食用搭配宜忌

 

菜品

 

花生山楂核桃糊

 

山药花生烧免肝

 

花生蹄花汤

 

花生衣红枣汁

 

2 龙眼

 

选购储存

 

营养成分，养生与功效／烹调应用

 

爱心提示，食用搭配宜忌

 

菜品

 

龙眼肉粥

 

白果蒸圆肉／山药桂圆炖甲鱼

 

桂圆蒸鸡蛋

 

桂圆鸡

 

人参桂圆炖猪心

 

桂圆鸡蛋汤

 

莲子桂圆汤

 

膏

 

3 黑芝麻

 

选购储存／养生与功效

 

民间验方／营养成分

 

烹调应用／食用搭配宜忌／爱心提示

 

菜品

 

黑芝麻粥

 

芝麻龙眼粥

 

芝麻白糖糊

 

黄精芝麻豆浆

 

黑芝麻豆奶

 

芝麻豆腐

 

金钱芝麻虾

 

芝麻鱼条

 

4 藕

 

选购储存／营养成分

 

食用搭配宜忌／烹调应用／养生与功效

 

爱心提示／民间验方

 

菜品

 

藕粥

 

三七藕汁汆蛋／桃仁莲藕汤

 

凉拌藕片

 

椒油藕片

 

糖醋鲜藕

 

梨藕汁／醋熘藕片

 

5 菠菜

 

选购储存／营养成分

 

养生与功效／烹调应用

 

爱心提示／食用搭配宜忌

 

菜品

 

菠菜粥／海米拌菠菜

 

菠菜拌海蜇

 

脆椒拌菠菜

 

菠菜麻油拌芹菜／皮蛋炒菠菜

 

菠菜猪肝汤

 

苹果菠菜汁／银杏蔬菜汤

 

……

 

《舌尖上的历史：从古至今的饮食变迁与文化密码》 导语： 食物，不仅仅是果腹的必需品，它更是历史的载体、文化的缩影、文明演进的活化石。我们今日的餐桌，是千万年来无数次选择、碰撞与融合的结果。本书将带领读者进行一场跨越时空的味觉之旅，深入探索人类饮食习惯如何随着地理环境、政治变迁、技术革新和社会风尚而发生翻天覆地的变化。我们将揭开那些藏在寻常食材背后的宏大叙事，领略食物如何塑造了我们的身份认同与世界格局。 第一部分：远古的回响——狩猎、采集与文明的曙光 本章追溯人类饮食的源头，聚焦于旧石器时代和新石器时代的生存智慧。我们将详细考察早期人类的食谱构成，包括野生植物的识别与利用、大型动物的狩猎技术，以及火的使用如何彻底改变了食物的消化吸收效率和人类的社会结构。 野性的菜单： 对比不同地理区域早期人类的食物来源，例如猛犸象、浆果、坚果和早期谷物的发现及其对人类体质的影响。 陶器的革命： 探讨陶器的发明如何使得食物的储存、烹饪方式（如炖煮）得以普及，并直接催生了定居生活和农业的萌芽。 谷物崇拜与神话的诞生： 分析早期文明中，小麦、水稻、玉米等主食如何从农作物上升为宗教信仰和权力象征，例如美索不达米亚的丰收仪式和中国早期的“五谷”概念。 第二部分：帝国的盛宴与丝路的馈赠——古代物质的流动 随着早期国家的形成和区域间的交流增加，食物的地域性开始减弱，更复杂的烹饪技术和贸易网络开始浮现。本部分将聚焦于古代四大文明（美索不达米亚、埃及、印度、中国）及地中海世界的饮食特点，并着重探讨连接东西方的贸易路线对全球餐桌的影响。 地中海的黄金三角： 深入剖析橄榄油、葡萄酒和大麦（面包）这“地中海三件套”如何支撑了希腊和罗马文明的扩张，以及它们在军事补给和日常饮食中的核心地位。 香料的权力游戏： 详细梳理古代中国、印度和中东地区对肉桂、胡椒、丁香等香料的垄断与需求，它们如何成为身份的象征，并驱动了早期的全球探险。 秦汉的食单与官方饮食制度： 考察中国古代宫廷和官僚阶层对食材的严格规定，从“礼制”角度分析不同等级的食用标准，以及北方游牧民族与农耕民族在肉食和素食上的文化冲突与融合。 第三部分：中世纪的壁垒与文艺复兴的觉醒 中世纪的欧洲，饮食受宗教教义和封建等级制度的深刻影响。而进入文艺复兴时期，随着地理大发现的开启，全球食材的交流达到了前所未有的高度，饮食文化进入一个剧烈变革的阶段。 修道院的厨房： 探究修道士在保存农业技术、酿造技术和草药知识方面扮演的角色，以及斋戒制度对中世纪饮食结构的限制。 “哥伦布大交换”的餐桌冲击： 重点分析来自新大陆的番茄、土豆、玉米、辣椒和可可如何颠覆了旧大陆的传统菜系。例如，土豆如何从异域的饲料作物，一步步成为欧洲底层人民的主食，以及辣椒如何被融入到亚洲和非洲的烹饪体系中，催生出全新的辣味文化。 宴会的艺术与身份的炫耀： 描述文艺复兴时期意大利和法国贵族宴会文化的繁荣，从精美的餐具、复杂的菜式摆盘到对食材稀有性的追求，这些都成为彰显财富与权力的工具。 第四部分：工业革命的重塑与现代性的降临 工业革命带来的社会结构变化、城市化进程和食品工业的兴起，彻底改变了人们获取食物、准备食物和消费食物的方式。 罐头、冷藏与时间的解放： 考察工业技术如何使得食物的保质期大大延长，食物的流通范围不再受季节限制。罐头食品和冷藏技术的普及，如何首先服务于军事和远洋航行，最终进入寻常百姓家。 快餐文化的起源与标准化： 分析19世纪末20世纪初美国社会对效率的极致追求如何催生了快餐模式，以及流水线生产对传统家庭烹饪技能的冲击。 营养学的兴起与“科学饮食”的诞生： 探讨维生素、蛋白质等营养概念的发现，如何使得饮食从经验主义走向科学指导，催生了各类“健康指南”和营养补充剂的早期形态。 第五部分：全球化下的食物冲突与未来展望 进入当代，全球化进程加速，我们面临着前所未有的食物选择多样性，同时也伴随着新的伦理、健康和环境挑战。 食物的在地性与全球性之争： 探讨“慢食运动”等本土化趋势对过度全球化饮食的抵抗，以及“原产地保护”概念的兴起。 可持续餐桌的挑战： 深入分析现代畜牧业、大规模农业对环境的影响，以及生物工程（如基因编辑）在解决粮食安全问题上的潜力与争议。 数字时代的餐桌： 审视外卖平台、社交媒体对饮食文化的影响，从“种草”到“拔草”，食物的传播速度和体验方式正在被重新定义。 结语： 本书旨在提供一个宏观的历史视角，理解我们为何吃我们所吃的。食物的故事，就是人类与自然搏斗、与文化交流、与自身需求不断适应和进化的故事。通过追溯这些历史的“味道”，我们不仅能更好地理解我们的过去，也能更有意识地塑造我们的未来餐桌。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对中国传统养生文化一直很感兴趣的人，我一直在寻找一本能够将古老的养生智慧与现代烹饪相结合的书籍。这本书恰好满足了我的需求。它的内容不仅仅是简单的菜谱罗列，更深入地探讨了“食养”的原理。我特别欣赏作者在书中对食材性味归经的讲解，以及不同食材搭配的奥秘。这让我觉得，烹饪不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一门科学，一门艺术。书中的一些食谱，我之前也曾零星地在一些古籍或者文章中看到过，但这本书将它们系统化、规范化，并且加入了现代人的口味和烹饪习惯，使其更加易于实践。我尝试了书中一些针对不同身体状况的食谱，比如有针对脾胃虚弱的，也有针对气血不足的。让我惊喜的是，这些食谱不仅味道鲜美，而且我在食用后确实感受到了身体上的积极反馈。这本书让我对“食疗”有了更深刻的认识，也让我对中国传统养生文化有了更强的归属感。我还会将这本书推荐给我的朋友们，让他们也能一起领略食养的魅力。

评分☆☆☆☆☆

这本书我早就听说过了，一直没机会入手。这次终于如愿以偿，拿到手之后，真的是爱不释手。首先，它的装帧就很精美，纸质也很好，拿在手里很有质感。翻开来看，里面的排版设计也很合理，图文并茂，非常清晰。作为一名对美食和养生都颇感兴趣的读者，我一直希望找到一本既能满足我味蕾享受，又能兼顾身体健康的书籍。这本书的内容，给我的第一印象就是非常贴近生活，很多菜谱都是我们日常生活中常见的家常菜，但又在此基础上融入了养生的理念，让人耳目一新。我特别喜欢它对食材的解读，不仅说明了食材的营养价值，还解释了为什么这个食材适合在这个季节食用，或者对身体的哪些方面有益处。这让我感觉不只是在学做菜，更是在学习一种健康的生活方式。而且，书里的步骤讲解也非常详细，即便是烹饪新手，也能轻松上手。我迫不及待地想尝试书中的一些养血食谱，毕竟现在生活节奏快，很多时候都会忽略身体的调养。这本书的出现，正好填补了我在这方面的空白，让我觉得养生不再是遥不可及的事情，而是可以从一日三餐开始。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对美食有追求，同时又非常关注健康的人。这本书就像一本宝藏，让我挖掘出了很多惊喜。首先，它的设计非常人性化，图片清晰，步骤详细，即使是初学者也能轻松掌握。我一直认为，美食与健康是可以兼得的，而这本书完美地诠释了这一点。它不仅提供了美味的菜肴，更重要的是，它教会我如何通过饮食来调养身体，特别是“养血”这个主题，对我来说非常重要。书中的很多食谱都非常具有创意，将传统的养生食材与现代的烹饪手法巧妙结合，既保留了营养，又提升了口感。我尝试了其中几个菜谱，无论是家人还是朋友，都对味道赞不绝口。更令我惊喜的是，在遵循书中食谱的指导下，我感觉自己的身体状态有了明显的改善，精力更加充沛，睡眠质量也提高了。这本书让我对“养生”有了全新的认识，它不再是枯燥的理论，而是变成了可以切实感受到效果的实践。我相信，这本书会成为我厨房里的常备工具，我也会不断从中学习，将健康美味的饮食习惯融入到我的生活中。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对“养生”这个概念都有点模糊，总觉得是老年人或者体弱多病的人才需要关注的事情。但随着年龄的增长，也渐渐意识到健康的重要性。这本书的出现，彻底改变了我对养生的看法。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本生活指南。书中的内容写得非常通俗易懂，让我这个平时不怎么下厨的人，也能轻松理解其中的道理。我最喜欢的是它对“养血”的侧重点，因为我身边有很多朋友都存在这方面的问题，而这本书提供的解决方案，既简单又有效。我试着按照书中的一些食谱做了一些菜，发现烹饪过程一点也不复杂，而且味道也非常棒。更重要的是，我感觉我的精力比以前充沛了，皮肤状态也有所改善。这本书让我明白，养生并非遥不可及，而是可以融入到我们每天的饮食中。它让我对自己的身体有了更多的关注，也让我开始更加重视“吃”这件看似小事的重要性。我还会继续探索书中的其他食谱，希望能够通过这本书，让自己的生活更加健康、有活力。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个偶然的机会看到这本书的推荐的，当时就被书名吸引了，感觉很专业，又很接地气。作为一名忙碌的上班族，每天都要为“吃什么”而烦恼，既要方便快捷，又要营养健康，简直是难上加难。这本书的出现，简直是我的救星！它提供的菜谱，很多我都觉得很实用，比如一些快手菜，半小时就能搞定一顿饭，而且味道也相当不错。更重要的是，我发现它在选材和烹饪方式上都很讲究，不会使用过于复杂的食材或者烹饪技巧，非常适合我这种时间有限的人。我尤其关注的是书里关于“养血”的篇章，我一直觉得女性需要特别关注这方面，而这本书给出了很多具体可行的建议和食谱。我之前也看过一些养生书，但往往理论性太强，或者食谱太复杂，很难坚持下去。这本书就不同，它将养生融入到日常的烹饪中，让我在享受美食的同时，也能悄悄地为身体注入活力。我试着做了其中的几个菜，家人都赞不绝口，我也感觉自己的身体状态有了一些微妙的变化。