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作  者:(日)笠原将弘 著；葛婷婷 译 定  价:42 出 版 社:河南科学技术出版社 出版日期:2017年01月01日 页  数:95 装  帧:平装 ISBN:9787534984716 ●本书使用的锅具
●第1章 四大基本汤底
●笠原流 四大基本汤底
●酱油出汁汤底
●咸味高汤汤底
●味噌出汁汤底
●寿喜烧汤底
●酱油出汁汤底火锅
●王道！什锦锅
●海鲜涮涮锅
●合鸭肉水芹牛蒡锅
●鰤鱼白雪锅
●盐味出汁汤底火锅
●鸡肉帆立贝丸子锅
●浓郁的螃蟹芜菁锅
●虾肉云吞锅
●文蛤泽煮锅
●味噌出汁汤底火锅
●石狩锅
●牡蛎圆白菜韭菜锅
●部分目录

内容简介

笠原将弘著的这本《笠原将弘的上品暖锅》内容包括：4大笠原流基本汤底、31道吃上瘾的暖心日式火锅、26道扫荡锅底的收尾料理、8款搭配火锅的爽口小菜……
今晚，不如一起吃火锅吧！
(日)笠原将弘 著；葛婷婷 译 笠原将弘，是位于东京惠比寿的日本料理店“赞否两论”的老板。1972年生于东京。老家是在武藏小山经营烧烤店的“とり将”，自幼受到父亲影响，努力钻研对料理的品味。高中毕业后，在“正月屋吉兆”担任学徒9年，因父亲过世而继承了“とり将”。2004年，在“とり将”30周年之际而暂时休业。而后他做好“赞否两论（评价两端）”的心理准备，以老板兼主厨的身份开设“赞否两论”，瞬时成为一家人气名店。其在电视、杂志、料理教室、店铺企划制作、各项活动、商品监修等各个领域皆有杰出表现。2013年9月开设2号店“赞否两论名古屋”，2014年6月则在广尾成立3号店。著有多部作品，是现今当红的和食厨师。 吃火锅吧！ 这次，试着在家里开个“火锅派对”如何？ 到了冬天，到处都能听到这样的对话。 “一起吃火锅吧！”已经成为冬天的寒暄用语了。 日式料理中，唯一能成为邀约异性的借口的美食，就是火锅了。 围坐在一起，共享一锅美食。 这种时刻，忽然会觉得大家的关系变得更亲密了。 彼此之间的距离一下子被拉近了许多。 这就是吃火锅的好处吧。 或许正因如此，人们还说凡是美满的家庭，都会经常一起吃火锅呢。 想想也是觉得很赞成呢。 毕竟，谁都不喜欢和关系不融洽的人一起夹同一个锅里的食物， 更别说围在一起边吃边说笑这样的事情了。 这样看来，火锅也许真的算是一种的食物。 每天都吃的话，就能看到更灿烂的笑脸吧。 这么想着的我，就希望借由这本书， 给大家介绍一些好等
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