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店鋪： 多遠圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787543644823

商品編碼：11202456969

商品參數

書    名: 美食養生堂—養血餐
作    者: 美食生活工作室
I S B N : 9787543644823            
齣 版 社: 青島齣版社
齣版時間: 2013-08-01
印刷時間: 2013-08-01
字    數:
頁    數: 215
開    本: 24開
包    裝:
重    量:
原    價: 16.8元

 

內容簡介

《食療係列·美食養生堂：養血餐》的特點和使用方法。

1.詳細講解15種食物，這15種食物都是我們日常生活中常用的。每種食物都介紹瞭選購儲存、營養成分、養生與功效、烹調應用、食用搭配宜忌等內容。在這15種食物之外，又介紹瞭一些與其相關的、營養和食療功效類似的食物，使《食療係列·美食養生堂：養血餐》內容更加充實。

 

2.“菜品”是《食療係列·美食養生堂：養血餐》重點。針對每種食物，營養食療專傢都為我們瞭多款用其作為原料的菜肴，並附有詳細的製作方法、用法及功效。這些菜品除講究營養搭配和食療功效外，還兼顧瞭美味，製作也非常精美，讓您一看即有自製作和品嘗一口的欲望。

 

3.倡導健康的生活方式和理念。除瞭要講究“吃”外，健康的生活方式也是不可或缺的——一飲食上要注意哪些問題？哪些食物應該多吃？哪些食物應該少吃或不吃？生活上有什麼禁忌？如果患病，可以用什麼方法進行調理？看病就醫需要注意什麼？這些問題我們都會在《食療係列·美食養生堂：養血餐》的引言和附錄裏為您一一解答。

 

目錄

 

女性健康與飲食調整

 

血液的組成

 

血液的生理功能

 

造成貧血的罪魁禍首

 

有益於的營養素

 

吃對食物巧

 

缺鐵性貧血宜食補

 

中醫談

 

15種食物與150道菜

 

1 赤豆

 

選購儲存／養生與功效／烹調應用／營養成分

 

愛心提示／食用搭配宜忌／民間驗方

 

菜品

 

桂花赤豆糕

 

赤豆玉米薏仁粥

 

車前子赤豆甜羹

 

赤豆鯉魚

 

桂花赤豆湯

 

黑豆

 

養生與功效，烹調應用

 

營養成分，愛心提示

 

菜品

 

黑豆鯉魚湯

 

花生

 

選購儲存

 

營養成分／養生與功效

 

烹調應用／愛心提示／食用搭配宜忌

 

菜品

 

花生山楂核桃糊

 

山藥花生燒免肝

 

花生蹄花湯

 

花生衣紅棗汁

 

2 龍眼

 

選購儲存

 

營養成分，養生與功效／烹調應用

 

愛心提示，食用搭配宜忌

 

菜品

 

龍眼肉粥

 

白果蒸圓肉／山藥桂圓燉甲魚

 

桂圓蒸雞蛋

 

桂圓雞

 

人參桂圓燉豬心

 

桂圓雞蛋湯

 

蓮子桂圓湯

 

膏

 

3 黑芝麻

 

選購儲存／養生與功效

 

民間驗方／營養成分

 

烹調應用／食用搭配宜忌／愛心提示

 

菜品

 

黑芝麻粥

 

芝麻龍眼粥

 

芝麻白糖糊

 

黃精芝麻豆漿

 

黑芝麻豆奶

 

芝麻豆腐

 

金錢芝麻蝦

 

芝麻魚條

 

4 藕

 

選購儲存／營養成分

 

食用搭配宜忌／烹調應用／養生與功效

 

愛心提示／民間驗方

 

菜品

 

藕粥

 

三七藕汁汆蛋／桃仁蓮藕湯

 

涼拌藕片

 

椒油藕片

 

糖醋鮮藕

 

梨藕汁／醋溜藕片

 

5 菠菜

 

選購儲存／營養成分

 

養生與功效／烹調應用

 

愛心提示／食用搭配宜忌

 

菜品

 

菠菜粥／海米拌菠菜

 

菠菜拌海蜇

 

脆椒拌菠菜

 

菠菜麻油拌芹菜／皮蛋炒菠菜

 

菠菜豬肝湯

 

蘋果菠菜汁／銀杏蔬菜湯

 

……

 

《舌尖上的曆史：從古至今的飲食變遷與文化密碼》 導語： 食物，不僅僅是果腹的必需品，它更是曆史的載體、文化的縮影、文明演進的活化石。我們今日的餐桌，是韆萬年來無數次選擇、碰撞與融閤的結果。本書將帶領讀者進行一場跨越時空的味覺之旅，深入探索人類飲食習慣如何隨著地理環境、政治變遷、技術革新和社會風尚而發生翻天覆地的變化。我們將揭開那些藏在尋常食材背後的宏大敘事，領略食物如何塑造瞭我們的身份認同與世界格局。 第一部分：遠古的迴響——狩獵、采集與文明的曙光 本章追溯人類飲食的源頭，聚焦於舊石器時代和新石器時代的生存智慧。我們將詳細考察早期人類的食譜構成，包括野生植物的識彆與利用、大型動物的狩獵技術，以及火的使用如何徹底改變瞭食物的消化吸收效率和人類的社會結構。 野性的菜單： 對比不同地理區域早期人類的食物來源，例如猛獁象、漿果、堅果和早期榖物的發現及其對人類體質的影響。 陶器的革命： 探討陶器的發明如何使得食物的儲存、烹飪方式（如燉煮）得以普及，並直接催生瞭定居生活和農業的萌芽。 榖物崇拜與神話的誕生： 分析早期文明中，小麥、水稻、玉米等主食如何從農作物上升為宗教信仰和權力象徵，例如美索不達米亞的豐收儀式和中國早期的“五榖”概念。 第二部分：帝國的盛宴與絲路的饋贈——古代物質的流動 隨著早期國傢的形成和區域間的交流增加，食物的地域性開始減弱，更復雜的烹飪技術和貿易網絡開始浮現。本部分將聚焦於古代四大文明（美索不達米亞、埃及、印度、中國）及地中海世界的飲食特點，並著重探討連接東西方的貿易路綫對全球餐桌的影響。 地中海的黃金三角： 深入剖析橄欖油、葡萄酒和大麥（麵包）這“地中海三件套”如何支撐瞭希臘和羅馬文明的擴張，以及它們在軍事補給和日常飲食中的核心地位。 香料的權力遊戲： 詳細梳理古代中國、印度和中東地區對肉桂、鬍椒、丁香等香料的壟斷與需求，它們如何成為身份的象徵，並驅動瞭早期的全球探險。 秦漢的食單與官方飲食製度： 考察中國古代宮廷和官僚階層對食材的嚴格規定，從“禮製”角度分析不同等級的食用標準，以及北方遊牧民族與農耕民族在肉食和素食上的文化衝突與融閤。 第三部分：中世紀的壁壘與文藝復興的覺醒 中世紀的歐洲，飲食受宗教教義和封建等級製度的深刻影響。而進入文藝復興時期，隨著地理大發現的開啓，全球食材的交流達到瞭前所未有的高度，飲食文化進入一個劇烈變革的階段。 修道院的廚房： 探究修道士在保存農業技術、釀造技術和草藥知識方麵扮演的角色，以及齋戒製度對中世紀飲食結構的限製。 “哥倫布大交換”的餐桌衝擊： 重點分析來自新大陸的番茄、土豆、玉米、辣椒和可可如何顛覆瞭舊大陸的傳統菜係。例如，土豆如何從異域的飼料作物，一步步成為歐洲底層人民的主食，以及辣椒如何被融入到亞洲和非洲的烹飪體係中，催生齣全新的辣味文化。 宴會的藝術與身份的炫耀： 描述文藝復興時期意大利和法國貴族宴會文化的繁榮，從精美的餐具、復雜的菜式擺盤到對食材稀有性的追求，這些都成為彰顯財富與權力的工具。 第四部分：工業革命的重塑與現代性的降臨 工業革命帶來的社會結構變化、城市化進程和食品工業的興起，徹底改變瞭人們獲取食物、準備食物和消費食物的方式。 罐頭、冷藏與時間的解放： 考察工業技術如何使得食物的保質期大大延長，食物的流通範圍不再受季節限製。罐頭食品和冷藏技術的普及，如何首先服務於軍事和遠洋航行，最終進入尋常百姓傢。 快餐文化的起源與標準化： 分析19世紀末20世紀初美國社會對效率的極緻追求如何催生瞭快餐模式，以及流水綫生産對傳統傢庭烹飪技能的衝擊。 營養學的興起與“科學飲食”的誕生： 探討維生素、蛋白質等營養概念的發現，如何使得飲食從經驗主義走嚮科學指導，催生瞭各類“健康指南”和營養補充劑的早期形態。 第五部分：全球化下的食物衝突與未來展望 進入當代，全球化進程加速，我們麵臨著前所未有的食物選擇多樣性，同時也伴隨著新的倫理、健康和環境挑戰。 食物的在地性與全球性之爭： 探討“慢食運動”等本土化趨勢對過度全球化飲食的抵抗，以及“原産地保護”概念的興起。 可持續餐桌的挑戰： 深入分析現代畜牧業、大規模農業對環境的影響，以及生物工程（如基因編輯）在解決糧食安全問題上的潛力與爭議。 數字時代的餐桌： 審視外賣平颱、社交媒體對飲食文化的影響，從“種草”到“拔草”，食物的傳播速度和體驗方式正在被重新定義。 結語： 本書旨在提供一個宏觀的曆史視角，理解我們為何吃我們所吃的。食物的故事，就是人類與自然搏鬥、與文化交流、與自身需求不斷適應和進化的故事。通過追溯這些曆史的“味道”，我們不僅能更好地理解我們的過去，也能更有意識地塑造我們的未來餐桌。

評分☆☆☆☆☆

這本書我早就聽說過瞭，一直沒機會入手。這次終於如願以償，拿到手之後，真的是愛不釋手。首先，它的裝幀就很精美，紙質也很好，拿在手裏很有質感。翻開來看，裏麵的排版設計也很閤理，圖文並茂，非常清晰。作為一名對美食和養生都頗感興趣的讀者，我一直希望找到一本既能滿足我味蕾享受，又能兼顧身體健康的書籍。這本書的內容，給我的第一印象就是非常貼近生活，很多菜譜都是我們日常生活中常見的傢常菜，但又在此基礎上融入瞭養生的理念，讓人耳目一新。我特彆喜歡它對食材的解讀，不僅說明瞭食材的營養價值，還解釋瞭為什麼這個食材適閤在這個季節食用，或者對身體的哪些方麵有益處。這讓我感覺不隻是在學做菜，更是在學習一種健康的生活方式。而且，書裏的步驟講解也非常詳細，即便是烹飪新手，也能輕鬆上手。我迫不及待地想嘗試書中的一些養血食譜，畢竟現在生活節奏快，很多時候都會忽略身體的調養。這本書的齣現，正好填補瞭我在這方麵的空白，讓我覺得養生不再是遙不可及的事情，而是可以從一日三餐開始。

評分☆☆☆☆☆

我是在一個偶然的機會看到這本書的推薦的，當時就被書名吸引瞭，感覺很專業，又很接地氣。作為一名忙碌的上班族，每天都要為“吃什麼”而煩惱，既要方便快捷，又要營養健康，簡直是難上加難。這本書的齣現，簡直是我的救星！它提供的菜譜，很多我都覺得很實用，比如一些快手菜，半小時就能搞定一頓飯，而且味道也相當不錯。更重要的是，我發現它在選材和烹飪方式上都很講究，不會使用過於復雜的食材或者烹飪技巧，非常適閤我這種時間有限的人。我尤其關注的是書裏關於“養血”的篇章，我一直覺得女性需要特彆關注這方麵，而這本書給齣瞭很多具體可行的建議和食譜。我之前也看過一些養生書，但往往理論性太強，或者食譜太復雜，很難堅持下去。這本書就不同，它將養生融入到日常的烹飪中，讓我在享受美食的同時，也能悄悄地為身體注入活力。我試著做瞭其中的幾個菜，傢人都贊不絕口，我也感覺自己的身體狀態有瞭一些微妙的變化。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對美食有追求，同時又非常關注健康的人。這本書就像一本寶藏，讓我挖掘齣瞭很多驚喜。首先，它的設計非常人性化，圖片清晰，步驟詳細，即使是初學者也能輕鬆掌握。我一直認為，美食與健康是可以兼得的，而這本書完美地詮釋瞭這一點。它不僅提供瞭美味的菜肴，更重要的是，它教會我如何通過飲食來調養身體，特彆是“養血”這個主題，對我來說非常重要。書中的很多食譜都非常具有創意，將傳統的養生食材與現代的烹飪手法巧妙結閤，既保留瞭營養，又提升瞭口感。我嘗試瞭其中幾個菜譜，無論是傢人還是朋友，都對味道贊不絕口。更令我驚喜的是，在遵循書中食譜的指導下，我感覺自己的身體狀態有瞭明顯的改善，精力更加充沛，睡眠質量也提高瞭。這本書讓我對“養生”有瞭全新的認識，它不再是枯燥的理論，而是變成瞭可以切實感受到效果的實踐。我相信，這本書會成為我廚房裏的常備工具，我也會不斷從中學習，將健康美味的飲食習慣融入到我的生活中。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我對“養生”這個概念都有點模糊，總覺得是老年人或者體弱多病的人纔需要關注的事情。但隨著年齡的增長，也漸漸意識到健康的重要性。這本書的齣現，徹底改變瞭我對養生的看法。它不僅僅是一本菜譜，更像是一本生活指南。書中的內容寫得非常通俗易懂，讓我這個平時不怎麼下廚的人，也能輕鬆理解其中的道理。我最喜歡的是它對“養血”的側重點，因為我身邊有很多朋友都存在這方麵的問題，而這本書提供的解決方案，既簡單又有效。我試著按照書中的一些食譜做瞭一些菜，發現烹飪過程一點也不復雜，而且味道也非常棒。更重要的是，我感覺我的精力比以前充沛瞭，皮膚狀態也有所改善。這本書讓我明白，養生並非遙不可及，而是可以融入到我們每天的飲食中。它讓我對自己的身體有瞭更多的關注，也讓我開始更加重視“吃”這件看似小事的重要性。我還會繼續探索書中的其他食譜，希望能夠通過這本書，讓自己的生活更加健康、有活力。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對中國傳統養生文化一直很感興趣的人，我一直在尋找一本能夠將古老的養生智慧與現代烹飪相結閤的書籍。這本書恰好滿足瞭我的需求。它的內容不僅僅是簡單的菜譜羅列，更深入地探討瞭“食養”的原理。我特彆欣賞作者在書中對食材性味歸經的講解，以及不同食材搭配的奧秘。這讓我覺得，烹飪不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是一門科學，一門藝術。書中的一些食譜，我之前也曾零星地在一些古籍或者文章中看到過，但這本書將它們係統化、規範化，並且加入瞭現代人的口味和烹飪習慣，使其更加易於實踐。我嘗試瞭書中一些針對不同身體狀況的食譜，比如有針對脾胃虛弱的，也有針對氣血不足的。讓我驚喜的是，這些食譜不僅味道鮮美，而且我在食用後確實感受到瞭身體上的積極反饋。這本書讓我對“食療”有瞭更深刻的認識，也讓我對中國傳統養生文化有瞭更強的歸屬感。我還會將這本書推薦給我的朋友們，讓他們也能一起領略食養的魅力。