具体描述
内容简介
《好吃不贵的家常菜》正是一本告诉你“只选对的，不买贵的，省钱、省油、省电、省燃气，用简单的食材做出健康、营养美食”的厨房宝典。本书收录了 550余道家常菜品，选用的食材从五块到十块，至多不超过十五块钱就能搞定。煎炸蒸煮炒焖烩，各式烹煮方式轮番上阵，教您做出天天不重样、色香味俱全的营养美食。本书还倾情奉献了众多炒菜做饭的省钱小秘诀和营养搭配小技巧，让您轻松成为居家省钱高手+饮食健康好管家！
目录
美食攻略铁三角：好吃、营养加实惠一、省钱妙招
1.挑选营养全面又实惠的食材
2.科学处理食材，减少烹饪时间
3.低油少盐，健康省钱的烹饪方法
二、营养健康搭配
1.荤素搭配
2.色彩搭配
3.主副搭配
4.营养搭配
5.季节搭配
6.搭配宜忌
精打细算，家常好味道
一至五元美食
凉拌
凉拌大白菜
酸辣卷心菜
蒜蓉荷兰豆
花生米拌菠菜
川味紫甘蓝
醋姜菠菜
手撕蒜墓
姜汁长豆角
菠菜拌粉条
跳水花生
黄瓜蟹籽
拍黄瓜
蒜泥冬瓜
香菜醉花生
糖醋辣黄瓜条
凉拌苦瓜
凉拌茄子
……
前言/序言
用户评价
我是一个资深的“厨房小白”，每次想尝试做点新菜，打开那些动辄几十个步骤的食谱，我立马就想关掉页面。这本《好吃不贵的家常菜》给我的第一印象是“友好”。它的排版非常清晰，文字简洁明了，没有过多文学性的渲染，直接切入重点——用料和步骤。我特别留意了它对“不贵”的诠释。翻到“肉类篇”，我发现它推荐了许多猪里脊、鸡胸肉这类性价比高的食材，而不是一味地鼓吹昂贵的海鲜或进口牛肉。这一点非常符合我的消费习惯，毕竟柴米油盐的开销是实打实的。而且，很多菜式都采用了“一锅出”的烹饪方式，这极大地减少了清洗的难度，对于忙碌的上班族来说，这是刚需。我仔细对比了其中一道“红烧土豆炖排骨”的做法，它用的调料组合非常基础，酱油、糖、醋、料酒，没有出现诸如“秘制高汤”或者“进口香料”这类让人望而却步的词汇。这种实操性极强的书籍，才是真正能被我们日常使用起来的，而不是束之高阁的装饰品。我深信，只要按照它的指示，我应该能成功做出几道能让家人夸奖的拿手菜。
评分作为一名常年负责三餐的家庭主妇，我追求的是效率和稳定输出。市面上的食谱太多了，很多都存在一个致命的缺陷：步骤过于理想化，忽略了家庭厨房的实际操作条件。比如，有些书上写“大火爆炒三分钟”，但我们家的小灶头火力就是达不到那个程度，结果菜总是差那么一点意思。这本《好吃不贵的家常菜》的独特之处在于，它似乎真的考虑到了普通家庭的火力限制。我注意到在一些需要快速收汁的菜肴后面，都有非常详细的“火力调整建议”，比如“如果火力不够，请适当延长焖煮时间并增加少许水”。这种细致入微的提示，让我感觉作者真的是站在使用者的角度来编写的，而不是高高在上地指导。而且，它对季节性的食材搭配也有所侧重，比如夏季的清爽小菜和冬季的滋补汤羹，这保证了我们吃的菜品既符合时令，营养也更均衡。那张附带的光盘，我希望它能着重展示如何处理那些容易切坏的食材，比如姜蒜的快速拍碎、葱花的均匀切法，这些看似微不足道的小技巧，往往决定了一道家常菜的成败。
评分这本书的封面设计得相当朴实，一看就知道是面向家庭日常烹饪的实用指南，而不是那种追求米其林星级的华而不实的菜谱集。我最看重的是它的“家常”二字，毕竟，谁家天天有时间去处理那些繁琐的、需要特殊调料的菜肴呢？我翻阅了一下目录，里面收录的菜品涵盖了从清淡的素炒到下饭的红烧，从快速手撕的小凉菜到需要小火慢炖的硬菜，种类非常齐全，基本覆盖了一周三餐的需求。尤其吸引我的是，它似乎非常注重食材的易得性，很多配料在普通超市都能买到，这对于我这种不爱跑专业市场的人来说简直是福音。更重要的是，我注意到每道菜的份量介绍都很贴心，是按照两到四人的家庭份量来设计的，这样可以有效避免做多浪费的情况。不过，说实话，对于烹饪新手来说，光看文字描述可能还是有点吃力，毕竟火候的拿捏是需要经验的，所以那张附带的光盘显得尤为重要，我期待它能把那些关键的动作细节，比如切片的均匀度、油温的判断，实实在在地展示出来，这样学习起来效率会高很多。我希望它不仅仅是食谱的堆砌，而是能教会我如何举一反三地进行调味和搭配，真正做到“好吃不贵”的精髓。
评分我购买这本书主要是想解决“每天吃什么”的世纪难题，以及如何用最少的预算做出最有营养的搭配。从我翻阅的章节来看，这本书的营养平衡意识相当不错。它没有把所有菜都集中在高油高盐的“重口味”上，而是穿插了大量蒸、煮、焯水的低脂健康做法。比如，“蔬菜篇”里，很多凉拌菜都强调了焯水后的快速冰镇，以保持蔬菜的脆度和色泽，这不仅仅是为了好看，更是为了最大程度保留水溶性维生素。更值得称赞的是，它对“主食搭配”也有隐晦的引导。例如，在介绍一道偏咸的荤菜后，它往往会搭配一个简单的、无需用油的清口素菜，这在潜意识里引导读者形成了合理的膳食结构。至于那张配套的DVD，我的期望是，它能用不同于书本文字的角度，展示如何通过视觉判断“熟度”——比如肉类煎到什么程度是最佳状态，面糊搅拌到什么稠度可以完美挂糊。如果光盘能有效弥补文字描述在时间感和视觉判断上的缺失，那么这本书的性价比就无可匹敌了，它将成为我们厨房里一本真正实用的、无需“翻译”的工具书。
评分这本书的装帧设计风格很沉稳，没有花里胡哨的图片堆砌，而是用清晰的图文并茂来展示每一步的操作。我特别喜欢它在每道菜前面设置的“风味速览”板块，用三言两语概括了这道菜的口感特点、适合搭配的主食以及大致的烹饪时长，这让我在挑选当天的菜单时可以非常高效地做出决定。比如，今天想吃清淡的，就找“少油少盐”的标识；时间紧张，就看“20分钟快手菜”。这种信息结构化的处理，极大地提升了查阅体验。另外，我注意到这本书在“调味品替代方案”方面做了不少功课。比如，如果家里没有蚝油，它会建议用生抽加一点点糖来模拟相近的鲜味层次，这种实用主义的智慧，恰恰是那些昂贵的进口食谱里没有的。对我来说，烹饪的乐趣在于创新和调整，而不是机械地复制。这本书提供了坚实的基石，让我们可以大胆地在调味上进行微小的“叛逆”，最终依然能保证菜品的美味度。我期待通过学习这些基础技能，未来能自己开发出几道属于我们家的“新家常菜”。
评分一般般
评分一般般
评分在书店看过这本书觉得内容不错，上京东一看，果然是有大大的折扣。于是毫不犹豫的买下了，京东速度果然非常快的，从配货到送货列罗的很具体，快递又非常好，很快收到书了。忍不住赞一个！ 书的包装非常好，没有拆开过，非常新，可以说无论自己阅读家人阅读，收藏还是送人都特别有面子的说，特别精美让人觉得物超所值；各种十分美好，塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的内容引人入胜插画非常精美好看再加上书籍装帧设计纸质文字排版我对它的总体评分很高，所以强烈推荐大家购买。打开书本，书装帧精美，纸张很干净，文字排版看起来非常舒服非常的惊喜，让人看得欲罢不能，每每捧起这本书的时候,似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前，深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其实值得回味 无论男女老少，第一印象最重要。”从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过：“知识就是力量。”不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。 多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。 多读书，也能使你的心情便得快乐。 读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！读书养性，读书可以陶冶自己的性情，使自己温文尔雅，具有书卷气；读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷；旧书不厌百回读，熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，你就可以知道其中的道理了；读书可以使自己的知识得到积累，君子学以聚之。总之，爱好读书是好事。让我们都来读书吧。 其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现。最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。不光要自己读书，还要带动身边的人读书，带领小朋友们多读书读好书。最后再好评一下京东客服服务态度好，送货相当快,包装仔细！这个也值得赞美下 希望京东这样保持下去，希望越做越好!（也多多带给我们实惠方便）同时我也会一直支持京东，购书满意在京东！！内容丰富~
评分在书店看过这本书觉得内容不错，上京东一看，果然是有大大的折扣。于是毫不犹豫的买下了，京东速度果然非常快的，从配货到送货列罗的很具体，快递又非常好，很快收到书了。忍不住赞一个！ 书的包装非常好，没有拆开过，非常新，可以说无论自己阅读家人阅读，收藏还是送人都特别有面子的说，特别精美让人觉得物超所值；各种十分美好，塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的内容引人入胜插画非常精美好看再加上书籍装帧设计纸质文字排版我对它的总体评分很高，所以强烈推荐大家购买。打开书本，书装帧精美，纸张很干净，文字排版看起来非常舒服非常的惊喜，让人看得欲罢不能，每每捧起这本书的时候,似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前，深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其实值得回味 无论男女老少，第一印象最重要。”从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过：“知识就是力量。”不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。 多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。 多读书，也能使你的心情便得快乐。 读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！读书养性，读书可以陶冶自己的性情，使自己温文尔雅，具有书卷气；读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷；旧书不厌百回读，熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，你就可以知道其中的道理了；读书可以使自己的知识得到积累，君子学以聚之。总之，爱好读书是好事。让我们都来读书吧。 其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现。最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。不光要自己读书，还要带动身边的人读书，带领小朋友们多读书读好书。最后再好评一下京东客服服务态度好，送货相当快,包装仔细！这个也值得赞美下 希望京东这样保持下去，希望越做越好!（也多多带给我们实惠方便）同时我也会一直支持京东，购书满意在京东！！内容丰富~
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