巧手家常小炒 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

尚锦文化 编

图书标签:

• 家常菜
• 小炒
• 快手菜
• 简单易学
• 新手入门
• 家厨
• 美食
• 菜谱
• 烹饪
• 下厨房

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518017713

版次：1

商品编码：11751007

包装：平装

丛书名： 健康好滋味系列

开本：16开

出版时间：2015-08-01

用纸：铜版纸

页数：256

编辑推荐

巧手家常小炒包含：
近800道下饭小炒，
零基础，
也能20分钟上菜，
让你的餐桌，
每天都有新变化！

内容简介

巧手家常小炒，包含禽肉类、畜肉类、水产类、蔬菜类等各种小炒近800道，让您的餐桌每天都花样翻新菜式不重样，大人孩子都爱吃。

作者简介

尚锦文化，专著生活图书12载，出版过多本畅销图书。

内页插图

目录

【畜肉类——猪肉】
豆干青蒜炒肉片
黄瓜熘肉片
木耳炒肉丝
红酒里脊
里脊丝炒芦蒿
虎头肉丁
干煸五花肉
黄花菜炒肉丝
香辣回锅肉
葱香回锅肉
回锅肉
木樨肉
苦瓜香干回锅肉
西蓝花回锅肉
农家小炒肉
干煸四季豆
肉炒滑子菇
菠萝咕咾肉
肉炒榛蘑
豆干焖肉
马蹄黄瓜肉
青蒜慈姑炒咸肉
莴笋炒咸肉
奶白菜炒肉
生爆盐煎肉
芥蓝炒瘦肉
酱肉豌豆
炒合菜
风味豆豉炒肉末
泡椒碎碎肉
炒榛子酱
香辣熏肉
火爆肚头
醋熘木须
肉丝千张
木耳炒肉片
菠萝炒肉
榨菜炒肉丝
彩椒肉片
麻花炒肉片
肉片炒西葫芦
荷兰豆炒肉片
菜花肉片
老北京滑熘肉片
山药炒肉片
茭白炒肉丝
滑炒肉片
锅巴肉片
土豆炒肉片
猪 肉
鱼香肉丝
青椒肉丝
韭黄肉丝
肉丝炒如意菜
银芽里脊丝
茶树菇炒肉丝
毛豆红椒炒肉丝
香辣肉丝
京酱肉丝
韭黄红椒肉丝
海菜炒肉丝
冬笋炒肉丝
芫爆肉丝
土豆炒肉丝
三色肉丝
老干妈炒腰花
土匪猪肝
麻辣猪肝
干烧肚条
油爆肚仁
炒猪肝
牛蒡炒肚丝
芫爆肚丝
炒肚片
洋葱爆肚
韭黄炒猪肝
火爆腰花
炒耳丝
荔枝腰花
爆三样
辣子腰花
菠菜炒猪肝
荷兰豆炒腰花
茭白炒心片
马蹄炒猪心
炒腰片
九转大肠
辣味姜葱炒大肠
酸辣大肠
炒肥肠
荷兰豆炒腊肉
春笋烧腊肉
西芹炒腊肉
干豆角炒腊肉
冬笋腊肉
莴笋炒腊肉
萝卜干炒腊肉
烟笋炒腊肉
蕨菜炒腊肉
藜蒿炒腊肉
蒜薹炒腊肉
西芹百合炒腊肉
时蔬炒腊肉
芦笋焖腊肉
胡萝卜炒腊肉
火腿玉米粒
苦瓜炒腊肠
青蒜炒腊肠
脆椒爆腊肠
辣椒炒腊肠
青蒜炒猪血
杭椒腊肉炒扁豆

【畜肉类——牛 肉】
柚汁牛肉
菠萝炒牛肉
辣炒牛肉
白椒炒牛肉
陈皮牛肉
百合炒牛肉
麻辣牛肉片
手撕牛肉
豌豆炒牛肉
春笋炒牛肉
甜豆酱爆牛柳
南瓜炒牛肉
麻辣牛里脊
黑椒牛柳
泡菜牛柳
芦笋炒牛肉
香干辣牛肉
豆瓣炒牛肉
煎豆腐烧牛肉
麻辣牛肉干
蒜薹炒牛肉
西蓝花炒牛肉
瓦块牛肉
黑椒牛仔骨
芹菜香干炒牛肉丝
香辣白果牛肉
莴笋炒牛肉
干煸牛肉丝
香菜牛肉丝
雪里蕻炒百叶
香菜炒牛百叶
爆炒牛百叶

【畜肉类——羊 肉】
孜然羊肉
葱爆羊肉
尖椒羊肉
红焖羊肉
茭白炒羊肉丝
菊花羊肉
爆羊三样
芫爆羊肉
蜜枣羊肉
山菌焖羊肉
双椒羊里脊
香辣羊肉
韭菜炒羊肝

【禽蛋类——鸡 肉】
辣炒鸡翅
麻辣鸡块
小炒鸡丁
豆苗炒鸡片
枸杞菠萝鸡片
茄汁鸡片
豆苗山鸡片
瓜姜鸡片
酱爆鸡丁
碧绿野鸡片
傣味仔鸡
芽菜碎鸡米
怪味鸡丁
宫保鸡丁
滑炒鸡片
山野菜炒鸡丝
滑子菇炒鸡丁
金针鸡丝
菊花鸡丝
禽蛋类
蚝油鸡丁煲
蘑菇鸡片
泡椒姜爆鸡
干烧鸡块
果仁仔鸡
辣子鸡丁
醋熘鸡
鸡米芽菜
重庆辣子鸡
酱爆桃仁鸡
炒双鸡
三色三味炒凤丝
贵妃鸡翅
凤脯炒螺片
辣子鸡
椒盐鸡
客家小炒
鸡里蹦
熘鸡丸
熘鸡丁
麻辣鸡丝
双椒鸡丝
五彩滑鸡丁
南瓜咖喱鸡
莴笋仔鸡
香麻掌中宝
象牙鸡条
五彩鸡片
小煎鸡米
银芽鸡丝
四味鸡丁
银钩鸡丝
酱汁凤翅
醋焖鸡
自制大盘鸡
西班牙红酒鸡
腊八豆炒鸡杂
泡椒炒鸡肝
双脆鸡肫
炝锅肫花
酸辣白椒炒鸡肫
泡椒鸡杂
辣炒鸡脆骨
新淮扬小炒
丝瓜毛豆炒鸡蛋
番茄炒鸡蛋
菠菜炒鸡蛋
芙蓉丝瓜
黄瓜炒鸡蛋
椿芽烘蛋
鸡蛋炒豇豆
青椒小炒蛋
西葫芦炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋

【禽蛋类——鸭 肉】
姜爆鸭丝
香菇爆鸭肉
鸭片炒拉皮
青椒烧鸭块
熟炒烤鸭片
魔芋烧鸭
腰果鸭丁
桃仁鸭丁
炒鸭丝掐菜
野山椒炒鸭丝
酸菜炒鸭血
洋葱尖椒炒鸭血
苦瓜炒鸭舌
酱爆鸭舌
酱爆鸭肝
青蒜炒鸭肝
奇味鸭舌
葱爆鸭心
爆肫花
西芹炒鸭肝
爆炒菊红
小炒鸭肠
泡椒爆鸭肫
蚝油鸭掌
烧辣椒皮蛋
咸蛋黄焗玉米粒

【禽蛋类——鹅 肉】
酱爆鹅丁
葱爆鹅颈
胡萝卜烧鹅方
滑炒鹅片
乡村笨鹅蘑菇
韭菜炒鹅蛋
韭黄炒鹅丝
青蒜炒鹅肠
泡椒鹅肠
杭椒炒鹅肝

【水产类——鱼】
白炒鱼片
滑炒鱼片
熘鱼片
炒黑鱼片
炒昂斯鱼片
木耳玉兰片
金丝鱼片
湛香鱼片
青椒炒鱼丝
苦瓜鱼丝
芙蓉鱼片
三色鱼丁
家常鱼条
松仁鱼米
瓜姜鱼丝
青椒鱼米
春回大地
滑炒鱼线
干煸鱼条
金玉满堂
黄瓜木耳黑鱼片
椒盐鱼米
五彩鱼皮丝
滑炒鱼皮
烩鱼饼
炒鱼泡
炒蝶片
炒黄鳝丝
五彩鳝丝
腐竹烧鳝鱼
咱家鳝鱼
陈皮鳝段
蒜子鳝鱼煲
香葱炒鳝段
芹爆鳝丝
梁溪脆鳝
爆鳝片
煎酥鳝
响油鳝糊
葱香鳝鱼
松仁炒鳝丝
蒜蓉软兜
麻辣泥鳅
干煸泥鳅
香菇鳕鱼
生炒鲫鱼
香滑鱼球
雪菜罗汉鱼
咖喱斑鱼柳
香滑鲈鱼片
糊辣藕丁鱼
咸鱼萝卜干
芋香咖喱鱼
银鱼炒韭菜
麻辣银鱼
小鱼花生
乡村火焙鱼
船夫煎饼银鱼松

【水产类——虾】
草菇炒虾球
青蒜炒河虾
夏果凤尾虾
翡翠虾仁
蚕豆炒虾仁
鸡蛋炒虾仁
葱炒河虾
番茄炒虾仁
宫爆大虾
碧绿虾仁
龙井虾仁
黄瓜炒虾仁
椒香麻酥虾
葱炒虾仁
豆腐炒虾仁
芦笋炒虾仁
炸烹虾段
蛋黄炒虾仁
蛋清炒虾仁
豌豆虾仁
虾皮炒茭白
虾皮圆白菜
虾皮青椒鸡蛋
清炒湖虾仁
虾仁扒芥蓝
凤尾虾仁
虾仁炒芹菜
钳子米炒芹菜
香辣大虾
十八辣北极虾
川味海白虾
油爆虾
红椒炒河虾
菠萝炒虾球
丝瓜虾仁炒番茄
秘制爆双鲜
牛油芝士虾
牛肝菌大玉
芥蓝玉子虾球
鲜虾芦笋
芙蓉炒海虾
老妈大虾炒年糕
菱塘盐水虾
熘虾仁

【水产类——蟹】
蟹香芙蓉
香蒜咖喱炒蟹
香辣蟹
芙蓉炒蟹
面拖蟹
蒜爆花蟹
炒蟹粉
姜葱炒肉蟹
年糕姜葱炒蟹
香辣炒蟹
荔枝芙蓉蟹肉

【水产类——鱿 鱼】
韭菜炒鱿鱼
芫爆鲜鱿
碧绿鱿鱼片
爆鱿鱼卷
麻花腰花鱿鱼
西蓝花炒鱿鱼
蒜薹炒鱿鱼
油爆鱿鱼
干煸鱿鱼丝
青蒜炒墨鱼仔
韭菜炒墨斗
碧绿花枝片
剁椒墨鱼仔
爆双脆
炒鲜鱿
鱿鱼炒芥蓝
泡椒炒鱿鱼

【水产类——贝 壳】
葱姜炒竹蛏
尖椒炒蛤蜊
菌菇炒竹蛏
西蓝花炒文蛤
双椒炒蛤蜊
酱香蛏子
辣炒蛤蜊
花蛤荷兰豆
荷香炒海红
海鲜炒芦笋
八宝豆腐
脆椒辣螺肉
泡椒响螺片
河蚌菜薹
小碗装海螺
螺蛳炒韭菜
炒螺蛳
河蚌狮子头
五香自吮白螺蛳
小炒田螺肉
辣子田螺
油爆螺片
芫爆海螺
尖椒炒田螺
豆豉炒蚝仔

【鲜蔬类】
香辣圆白菜
酸辣圆白菜
炝炒空心菜
干椒炒烫白菜
手撕莲白
山药木耳炒白果
豉油圆白菜
香辣甘蓝
醋熘白菜
清炒枸杞苗
清炒油麦菜
韭菜炒豆芽
空心菜梗炒玉米粒
素腰花苋菜
麻辣茼蒿
冬菜炒苦瓜
豆豉苦瓜炒辣椒
野菠菜炒百叶
菜花豇豆
红烩菜花
腰果炒西蓝花
梅干菜炒苦瓜
蒜蓉西蓝花
翡翠金针菜
双色菜花
番茄炒菜花
百合金针菜
黄椒丝瓜
银耳西蓝花
小米椒炒丝瓜
泡豇豆炝腐丁
百合甜豆
双椒炒笋瓜
丝瓜炒蚕豆
丝瓜炒豆腐
清炒苦瓜
方干炒丝瓜
豉椒苦瓜
丝瓜炒毛豆
鱼香丝瓜
苦瓜藕丝
炒三丁
椒香腐乳空心菜
荔枝爆丝瓜
干椒苦瓜
苦瓜炒豆腐
南瓜炒年糕
三色炒南瓜
生南瓜
豌豆白果
豆角炒茄子
巧炒南瓜丝
干椒地瓜
素烧二冬
茭白南瓜
芹菜炒香干
烧二冬
辣味木耳炒腐竹
烧汁西葫芦
豉香豆瓣
毛豆炒藕片
拔丝南瓜
毛豆米笃豆腐
毛豆烧茄子
榨菜四季豆
香村豆腐
农家炒豇豆角
玉米四季豆
香辣蚕豆
松仁玉米
蒜蓉米辣豆
毛豆咸菜
香辣四季豆
蒜蓉荷兰豆
干锅豆角
芋头烧扁豆
雪菜豆瓣
雪菜花生仁
韭菜辣味干
清炒荷兰豆
碧绿三丁
三丁玉米

前言/序言

好的，这是一份不涉及《巧手家常小炒》内容的详细图书简介，旨在吸引对特定领域感兴趣的读者。 --- 《星辰的低语：宇宙尺度下的物理学探索》 一部关于我们所处世界的终极奥秘的深度之旅 你是否曾仰望夜空，被那无垠的黑暗与闪烁的星辰所震撼，并渴望理解支撑这一切的底层法则？《星辰的低语：宇宙尺度下的物理学探索》并非一本教科书，而是一场为你精心准备的、穿越时空与尺度的宏大冒险。它将带你深入当代物理学的最前沿，从量子世界的奇特现象到宇宙结构的宏伟蓝图，揭示隐藏在日常经验背后的深刻真理。 本书的作者，知名理论物理学家艾莉森·里德博士，以其炉火纯青的叙事技巧，将那些常被认为高深莫测的物理概念，转化为清晰、引人入胜的故事。她摒弃了冗长复杂的数学推导，转而聚焦于核心思想的阐释与历史背景的勾勒，让你在阅读过程中，仿佛置身于爱因斯坦的客厅，与波尔在咖啡馆里激烈辩论。 第一部分：微观世界的边界——量子力学的奇思妙想 我们的旅程始于最小的尺度。在原子核的内部，经典物理学的规则彻底失效。 时间的涟漪与粒子的鬼魅行为： 我们将探讨海森堡的不确定性原理如何从根本上重塑了我们对“实在”的理解。粒子不再是坚实的微小球体，而更像是概率的云团。本书详尽阐述了“波粒二象性”的深刻含义，并解释了著名的双缝实验如何挑战了我们的直觉。在这里，观察者不再是旁观者，而是参与者，他们的行为会影响被观察对象的命运。 纠缠的幽灵之舞： “鬼魅般的超距作用”——这是爱因斯坦对量子纠缠的嘲讽，却成为了现代物理学最迷人的现象之一。我们将深入解析贝尔不等式，理解为何纠缠态的粒子即使相隔光年，其命运也瞬间关联。这不仅是基础物理学的重大突破，也为未来的量子计算和量子加密技术奠定了理论基石。你将了解，信息传递的速度真的可以超越光速吗？（答案或许比你想象的更微妙）。 场论的优雅： 量子场论（QFT）是连接粒子物理学和狭义相对论的桥梁。本书将以清晰的类比，解释为何基本粒子是量子场的激发态，以及标准模型如何成功地统一了电磁力、弱核力和强核力。从电子到希格斯玻色子，每一个基本粒子都有其特定的“振动模式”，它们共同编织了我们所感知的物质世界。 第二部分：宏观世界的架构——时空与引力的重构 一旦我们理解了微观世界的规则，便需要将目光投向宇宙的广阔舞台——时空。 爱因斯坦的遗产： 本书详细回顾了狭义相对论如何将时间和空间统一为一个流动的四维结构，以及速度如何影响时间的流逝（时间膨胀）和尺度的收缩。接着，我们将进入广义相对论的核心：引力并非一种力，而是时空弯曲的结果。想象一个保龄球放在蹦床上，周围的小球会滚向它——这就是行星围绕恒星运动的本质。 黑洞的边界与信息悖论： 宇宙中最极端的物体——黑洞，是时空弯曲到极致的产物。我们将探讨史瓦西半径、事件视界的概念，以及奇点所代表的物理学失效之地。随后，本书将聚焦于霍金辐射，解释黑洞如何缓慢地蒸发，并深入剖析著名的“黑洞信息悖论”——信息是否真的可以从黑洞中永远消失？这一争论至今仍在激发着物理学家们的灵感。 引力波的涟漪： 继引力波被LIGO直接探测到之后，我们获得了监听宇宙最剧烈事件的新“耳朵”。本书生动地描绘了双中子星合并、黑洞并合时在时空中产生的涟漪，它们以接近光速传播，携带了关于宇宙诞生初期和极端天体演化的宝贵信息。 第三部分：宇宙的起源与命运——从暴胀到暗能量 我们将把视野提升到宇宙学的高度，探索万物的开端与终结。 大爆炸的瞬间与暴胀理论： 大爆炸模型描绘了宇宙从一个极热、极密的状态开始膨胀的故事。但早期宇宙存在诸多难题，例如“视界问题”和“平坦性问题”。本书深入浅出地解释了暴胀理论——一个在极早期（不到一秒）发生的指数级快速膨胀，如何优雅地解决了这些难题，并解释了宇宙微波背景辐射（CMB）中微小温度起伏的起源。 暗物质的幽灵： 观测证据表明，我们能看到的一切物质（恒星、气体、行星）只占宇宙总质能的不到5%。绝大多数的物质是看不见的暗物质。本书梳理了从星系旋转曲线到引力透镜效应等多个方面的证据，详细介绍了WIMP、轴子等候选粒子，以及全球实验正在如何努力捕捉这些与普通物质几乎不发生作用的“幽灵”。 驱动宇宙的神秘力量——暗能量： 令人震惊的是，宇宙不仅在膨胀，而且在加速膨胀。这股反引力的力量被称为暗能量。本书探讨了最流行的模型——宇宙学常数，并讨论了它与真空能量之间的巨大差异（“真空灾难”），这是理论物理学中最大的未解之谜之一。我们所处的宇宙，其大部分内容是我们完全不了解的。 结语：未来的展望与哲学反思 《星辰的低语》并非止步于描述现状，它将目光投向未来。我们何时能成功地将广义相对论与量子力学统一起来，构建出“万有理论”（Theory of Everything）？弦理论、圈量子引力等前沿尝试提供了哪些可能的蓝图？ 本书以一种充满敬畏感的笔触，引导读者进行深刻的哲学反思：在如此浩瀚而深刻的物理规律面前，人类的认知边界在哪里？我们对实在的理解是否还有巨大的空白等待填补？ 这是一本献给所有对宇宙怀有好奇心的人的指南。阅读完它，你将不再仅仅是仰望星空，你将开始“理解”星空。 --- 目标读者： 对天文学、基础物理学、宇宙学有浓厚兴趣的非专业读者、理工科学生、以及任何渴望挑战传统思维模式的求知者。 核心特点： 叙事驱动、概念清晰、深度适中、不依赖数学公式、涵盖当代物理学的热点问题。

评分☆☆☆☆☆

我特别喜欢这本书在“食材搭配”上的深思熟虑，它展现出的不仅仅是厨艺，更是一种健康的生活理念。作者在介绍每道菜时，都会巧妙地融入营养学的常识，但绝不是生硬的知识灌输，而是以一种润物细无声的方式渗透进来。例如，在介绍一道素炒菜时，会提到“搭配少量坚果，可以增加健康的油脂和维生素E的吸收”，或者在处理肉类时，会建议“搭配一些富含膳食纤维的根茎类蔬菜，以平衡油腻感”。这种搭配建议，让每一餐都变得更加均衡和有意义，让人在享受美味的同时，也对身体的健康多了一份关照。它教会我的，不是盲目照搬食谱，而是学会“思考”如何组合食材，如何让一桌家常便饭在营养、口感和色泽上都达到和谐统一。这本书真正做到了“授人以鱼不如授人以渔”，它提供的是一套系统性的厨房思维模式，让我现在即使面对不熟悉的食材，也能凭着书中学到的搭配逻辑，迅速组合出一道美味又健康的菜肴。它已经成为了我家厨房里最常翻阅、也最“耐看”的一本工具书，每次拿起都能发现新的启发。

评分☆☆☆☆☆

读完这本烹饪指南，我最大的感受是它的“人情味”和“烟火气”是其他食谱书无法比拟的。它不只是冷冰冰的菜谱集合，更像是一位经验丰富、慈祥的长辈在厨房里跟你聊天，分享她几十年积累下来的“独门秘笈”。书中的选菜非常贴合我们日常的餐桌需求，很少出现那些需要跑遍全市才能买齐的“稀有食材”，大多是菜市场随处可见的当季时令物。最让我惊喜的是，作者在介绍每道菜时，都会穿插一些关于这道菜的“小故事”或者“小典故”，虽然篇幅不长，但却让菜肴瞬间有了灵魂。比如，讲述一道红烧肉的做法时，会提到这是她小时候过年才能吃到的“奢侈品”，这种情感的代入，使得我在烹饪过程中，也多了一份对食物的敬畏和对生活的热爱。而且，作者对于“调味哲学”的探讨简直是精辟入里。她没有简单地给出“放一勺酱油”这种模糊的量词，而是解释了在不同烹饪阶段加入调料的作用——比如，先放糖是为了“焦糖化上色”，后放醋是为了“提鲜去腥”。这种对“为什么”的深入剖析，让我从一个被动模仿者，逐渐成长为一个能根据自己口味灵活调整的“主动思考者”。这本书成功地将烹饪从一种机械性的操作，提升为一种充满创造力和情感表达的艺术。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计，也透露出一种返璞归真的美学，这在充斥着花哨色彩和复杂设计的现代食谱中，显得尤为清爽和耐看。它没有过多矫饰的摄影作品，而是用最朴素、但极其清晰的步骤图来辅助讲解。这些图片，与其说是展示最终成品有多么诱人，不如说是作为“操作示范”存在的，每一个图示都精准地捕捉了关键的烹饪瞬间，比如“切丝的均匀度”、“裹面的状态”、“收汁的浓稠度”。这种“少即是多”的设计理念，让人在阅读时能立刻将注意力集中到核心的烹饪动作上，而不是被背景的装饰分散心神。更让我欣赏的是，作者在每道菜的末尾，都会提供“增减风味”的个性化建议，比如“如果你喜欢更酸爽的口感，可以多加半个柠檬汁”或者“嗜辣者可加入少许四川灯笼椒”。这些“开放式”的建议，鼓励读者跳出固定的框架，根据自己的喜好进行微调，真正实现了“为自己做饭”的乐趣。它像一本开放的日记本，而不是一本不可更改的教科书，这种对读者个性的尊重，让烹饪过程充满了自由和创造的张力。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我以前买过不少烹饪书籍，很多都是大部头，图文并茂，看起来很专业，但真正操作起来却常常“翻车”。原因在于，它们往往忽略了“火候”这个厨房里的玄学。然而，这本书的伟大之处，恰恰在于它把这个“玄学”给“科学化”了。作者对火力的描述，简直达到了“艺术境界”。她会根据锅具的材质（铁锅、不粘锅）和炉灶的功率（煤气灶、电磁炉），给出非常具体的建议，比如“当锅边开始冒出轻微的青烟时，迅速将火力调至中低档”这样的精确指导。这种细致入微的观察，让我对自己家那台“脾气捉摸不透”的炉灶有了前所未有的掌控感。另外，书中对“油温的控制”也有一套独到的判断标准，不再是简单的“七成热”或“五成热”，而是结合了食材的特性来判断，例如“炒蒜蓉时，油温刚好能让蒜蓉在三秒内散发出香味，但未变色”——这种对时间、温度和气味的微妙平衡的把握，直接决定了家常菜的成败。这本书，与其说是教人做菜，不如说是教人如何理解和掌控厨房环境，这对于追求稳定出品的家庭厨师来说，简直是无价之宝。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是烹饪界的“神来之笔”，特别是对于那些像我一样，平日里对厨房有着浓厚兴趣，却苦于找不到真正实用、又充满生活气息的食谱的“厨房新手”来说，它简直是一盏指路明灯。我尤其欣赏作者在讲解步骤时那种如沐春风般的耐心和清晰度。翻开第一页，就能感受到作者那种“手把手教学”的热忱，每一个动作、每一个火候的拿捏，都写得细致入微，仿佛作者就站在你身旁，亲自指导你如何颠勺起锅。它不像某些专业烹饪书籍那样充斥着令人望而生畏的专业术语，而是用最接地气、最生活化的语言，将复杂的烹饪过程分解成一个个简单的步骤。比如，当讲到如何判断油温时，书中没有仅仅写“中高油温”，而是细致地描述了“当筷子放入油中，周围冒出细密的小泡泡”这样的直观感受，这种细节的处理，极大地降低了烹饪的门槛。而且，它还非常注重食材的选择和预处理，对于如何挑选最新鲜的蔬菜、如何给肉类去腥增香等“幕后工作”，都有独到的见解和实用的技巧。这本书真正做到了让普通人也能轻松驾驭那些看似“大厨专属”的家常菜式，让每一次下厨都变成一种充满期待的享受，而不是一场令人焦虑的挑战。我甚至觉得，光是阅读这些文字，就能感受到厨房里升腾的烟火气和食物的诱人香气。

评分☆☆☆☆☆

妈妈闹着要 哈哈 好好偿手艺

评分☆☆☆☆☆

～～～～～～～～～～～

评分☆☆☆☆☆

有一点实用，印刷也不错

评分☆☆☆☆☆

不错

评分☆☆☆☆☆

不错 。

评分☆☆☆☆☆

～～～～～～～～～～～

评分☆☆☆☆☆

妈妈闹着要 哈哈 好好偿手艺

评分☆☆☆☆☆

有一点实用，印刷也不错

评分☆☆☆☆☆

不错