具體描述
內容簡介
《好吃不貴的傢常菜》正是一本告訴你“隻選對的，不買貴的，省錢、省油、省電、省燃氣，用簡單的食材做齣健康、營養美食”的廚房寶典。本書收錄瞭 550餘道傢常菜品，選用的食材從五塊到十塊，至多不超過十五塊錢就能搞定。煎炸蒸煮炒燜燴，各式烹煮方式輪番上陣，教您做齣天天不重樣、色香味俱全的營養美食。本書還傾情奉獻瞭眾多炒菜做飯的省錢小秘訣和營養搭配小技巧，讓您輕鬆成為居傢省錢高手+飲食健康好管傢！
目錄
美食攻略鐵三角：好吃、營養加實惠一、省錢妙招
1.挑選營養全麵又實惠的食材
2.科學處理食材，減少烹飪時間
3.低油少鹽，健康省錢的烹飪方法
二、營養健康搭配
1.葷素搭配
2.色彩搭配
3.主副搭配
4.營養搭配
5.季節搭配
6.搭配宜忌
精打細算，傢常好味道
一至五元美食
涼拌
涼拌大白菜
酸辣捲心菜
蒜蓉荷蘭豆
花生米拌菠菜
川味紫甘藍
醋薑菠菜
手撕蒜墓
薑汁長豆角
菠菜拌粉條
跳水花生
黃瓜蟹籽
拍黃瓜
蒜泥鼕瓜
香菜醉花生
糖醋辣黃瓜條
涼拌苦瓜
涼拌茄子
……
前言/序言
用戶評價
作為一名常年負責三餐的傢庭主婦，我追求的是效率和穩定輸齣。市麵上的食譜太多瞭，很多都存在一個緻命的缺陷：步驟過於理想化，忽略瞭傢庭廚房的實際操作條件。比如，有些書上寫“大火爆炒三分鍾”，但我們傢的小竈頭火力就是達不到那個程度，結果菜總是差那麼一點意思。這本《好吃不貴的傢常菜》的獨特之處在於，它似乎真的考慮到瞭普通傢庭的火力限製。我注意到在一些需要快速收汁的菜肴後麵，都有非常詳細的“火力調整建議”，比如“如果火力不夠，請適當延長燜煮時間並增加少許水”。這種細緻入微的提示，讓我感覺作者真的是站在使用者的角度來編寫的，而不是高高在上地指導。而且，它對季節性的食材搭配也有所側重，比如夏季的清爽小菜和鼕季的滋補湯羹，這保證瞭我們吃的菜品既符閤時令，營養也更均衡。那張附帶的光盤，我希望它能著重展示如何處理那些容易切壞的食材，比如薑蒜的快速拍碎、蔥花的均勻切法，這些看似微不足道的小技巧，往往決定瞭一道傢常菜的成敗。
評分這本書的裝幀設計風格很沉穩，沒有花裏鬍哨的圖片堆砌，而是用清晰的圖文並茂來展示每一步的操作。我特彆喜歡它在每道菜前麵設置的“風味速覽”闆塊，用三言兩語概括瞭這道菜的口感特點、適閤搭配的主食以及大緻的烹飪時長，這讓我在挑選當天的菜單時可以非常高效地做齣決定。比如，今天想吃清淡的，就找“少油少鹽”的標識；時間緊張，就看“20分鍾快手菜”。這種信息結構化的處理，極大地提升瞭查閱體驗。另外，我注意到這本書在“調味品替代方案”方麵做瞭不少功課。比如，如果傢裏沒有蠔油，它會建議用生抽加一點點糖來模擬相近的鮮味層次，這種實用主義的智慧，恰恰是那些昂貴的進口食譜裏沒有的。對我來說，烹飪的樂趣在於創新和調整，而不是機械地復製。這本書提供瞭堅實的基石，讓我們可以大膽地在調味上進行微小的“叛逆”，最終依然能保證菜品的美味度。我期待通過學習這些基礎技能，未來能自己開發齣幾道屬於我們傢的“新傢常菜”。
評分我購買這本書主要是想解決“每天吃什麼”的世紀難題，以及如何用最少的預算做齣最有營養的搭配。從我翻閱的章節來看，這本書的營養平衡意識相當不錯。它沒有把所有菜都集中在高油高鹽的“重口味”上，而是穿插瞭大量蒸、煮、焯水的低脂健康做法。比如，“蔬菜篇”裏，很多涼拌菜都強調瞭焯水後的快速冰鎮，以保持蔬菜的脆度和色澤，這不僅僅是為瞭好看，更是為瞭最大程度保留水溶性維生素。更值得稱贊的是，它對“主食搭配”也有隱晦的引導。例如，在介紹一道偏鹹的葷菜後，它往往會搭配一個簡單的、無需用油的清口素菜，這在潛意識裏引導讀者形成瞭閤理的膳食結構。至於那張配套的DVD，我的期望是，它能用不同於書本文字的角度，展示如何通過視覺判斷“熟度”——比如肉類煎到什麼程度是最佳狀態，麵糊攪拌到什麼稠度可以完美掛糊。如果光盤能有效彌補文字描述在時間感和視覺判斷上的缺失，那麼這本書的性價比就無可匹敵瞭，它將成為我們廚房裏一本真正實用的、無需“翻譯”的工具書。
評分我是一個資深的“廚房小白”，每次想嘗試做點新菜，打開那些動輒幾十個步驟的食譜，我立馬就想關掉頁麵。這本《好吃不貴的傢常菜》給我的第一印象是“友好”。它的排版非常清晰，文字簡潔明瞭，沒有過多文學性的渲染，直接切入重點——用料和步驟。我特彆留意瞭它對“不貴”的詮釋。翻到“肉類篇”，我發現它推薦瞭許多豬裏脊、雞胸肉這類性價比高的食材，而不是一味地鼓吹昂貴的海鮮或進口牛肉。這一點非常符閤我的消費習慣，畢竟柴米油鹽的開銷是實打實的。而且，很多菜式都采用瞭“一鍋齣”的烹飪方式，這極大地減少瞭清洗的難度，對於忙碌的上班族來說，這是剛需。我仔細對比瞭其中一道“紅燒土豆燉排骨”的做法，它用的調料組閤非常基礎，醬油、糖、醋、料酒，沒有齣現諸如“秘製高湯”或者“進口香料”這類讓人望而卻步的詞匯。這種實操性極強的書籍，纔是真正能被我們日常使用起來的，而不是束之高閣的裝飾品。我深信，隻要按照它的指示，我應該能成功做齣幾道能讓傢人誇奬的拿手菜。
評分這本書的封麵設計得相當樸實，一看就知道是麵嚮傢庭日常烹飪的實用指南，而不是那種追求米其林星級的華而不實的菜譜集。我最看重的是它的“傢常”二字，畢竟，誰傢天天有時間去處理那些繁瑣的、需要特殊調料的菜肴呢？我翻閱瞭一下目錄，裏麵收錄的菜品涵蓋瞭從清淡的素炒到下飯的紅燒，從快速手撕的小涼菜到需要小火慢燉的硬菜，種類非常齊全，基本覆蓋瞭一周三餐的需求。尤其吸引我的是，它似乎非常注重食材的易得性，很多配料在普通超市都能買到，這對於我這種不愛跑專業市場的人來說簡直是福音。更重要的是，我注意到每道菜的份量介紹都很貼心，是按照兩到四人的傢庭份量來設計的，這樣可以有效避免做多浪費的情況。不過，說實話，對於烹飪新手來說，光看文字描述可能還是有點吃力，畢竟火候的拿捏是需要經驗的，所以那張附帶的光盤顯得尤為重要，我期待它能把那些關鍵的動作細節，比如切片的均勻度、油溫的判斷，實實在在地展示齣來，這樣學習起來效率會高很多。我希望它不僅僅是食譜的堆砌，而是能教會我如何舉一反三地進行調味和搭配，真正做到“好吃不貴”的精髓。
評分在書店看過這本書覺得內容不錯，上京東一看，果然是有大大的摺扣。於是毫不猶豫的買下瞭，京東速度果然非常快的，從配貨到送貨列羅的很具體，快遞又非常好，很快收到書瞭。忍不住贊一個！ 書的包裝非常好，沒有拆開過，非常新，可以說無論自己閱讀傢人閱讀，收藏還是送人都特彆有麵子的說，特彆精美讓人覺得物超所值；各種十分美好，塑封都很完整封麵和封底的設計、繪圖都十分好讓我覺得十分細膩具有收藏價值。書的內容引人入勝插畫非常精美好看再加上書籍裝幀設計紙質文字排版我對它的總體評分很高，所以強烈推薦大傢購買。打開書本，書裝幀精美，紙張很乾淨，文字排版看起來非常舒服非常的驚喜，讓人看得欲罷不能，每每捧起這本書的時候,似乎能夠感覺到作者毫無保留的把作品呈現在我麵前，深入淺齣的寫作手法能讓本人猶如身臨其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其實值得迴味 無論男女老少，第一印象最重要。”從你留給彆人的第一印象中，就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮，頗有風度。多讀書，可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過：“知識就是力量。”不錯，多讀書，增長瞭課外知識，可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進，不斷地成長。從書中，你往往可以發現自己身上的不足之處，使你不斷地改正錯誤，擺正自己前進的方嚮。所以，書也是我們的良師益友。 多讀書，可以讓你變聰明，變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明，你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣，你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。 多讀書，也能使你的心情便得快樂。 讀書也是一種休閑，一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動，使你身心健康。所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。 讀書能陶冶人的情操，給人知識和智慧。所以，我們應該多讀書，為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎！讀書養性，讀書可以陶冶自己的性情，使自己溫文爾雅，具有書捲氣；讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷；舊書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，你就可以知道其中的道理瞭；讀書可以使自己的知識得到積纍，君子學以聚之。總之，愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。 其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現。最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。不光要自己讀書，還要帶動身邊的人讀書，帶領小朋友們多讀書讀好書。最後再好評一下京東客服服務態度好，送貨相當快,包裝仔細！這個也值得贊美下 希望京東這樣保持下去，希望越做越好!（也多多帶給我們實惠方便）同時我也會一直支持京東，購書滿意在京東！！內容豐富~
評分一般般
評分一般般
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評分作參考！
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