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编辑推荐

适读人群 ：养生保健爱好者
　　本书囊括了200多道生活中*天然、*常见、*方便家庭操作的茶品，并配以真实美观的成品图与言简意赅的疗效说明，让读者更方便、更明确、更快捷地选择那杯属于自己的健康茶！

内容简介

　　关注健康养生的人越来越多，选择各种养生茶饮的情景更是随处可见。泡制一杯清冽而芬芳的养生茶，已经成为一种*实在的时尚。泡杯好茶喝了不生病，选一杯好茶护全家健康。
　　本书收录了行之有效的280款养生保健茶饮。主要内容包括：以茶养生是茶文化的瑰宝、汉方养胃整肠茶、日常养生保健茶、对症调理祛病茶、令白领精力充沛的健康茶、喝出好气色美容养颜茶、老年人保健茶等七大部分。书中的每一款茶饮，所用的食材都十分简单易得，在超市、网店等即可买到。同时我们还介绍了每一款茶饮中的食材分量及具体的冲泡步骤，并对每一道茶饮的功效进行了详细阐述。即使是茶饮新手，也能轻松泡出一壶芳香又保健的养生茶饮，由内而外滋养心身，调理身体常见小毛病！
　　茶饮滋养身心如春雨般润物无声，简简单单冲泡，轻轻松松调饮，让生命充满阳光和绿色。
　　100多款养生茶饮，
　　为你破解流芳千年的养生奥秘。
　　闲暇时，
　　泡一盏天然汉方茶，
　　感受沁人心脾的清香，
　　喝出优雅和高贵，
　　养颜、养神、养心……

作者简介

　　乐明山，男，重庆人。毕业于第三军医大学临床医学专业，中华医学会会员，饮食营养专家。参加“5.12汶川大地震”抗震救灾等非战争军事行动，荣立三等功。从事临床工作二十余年，临床经验丰富，对高血压、高血脂、糖尿病、代谢综合征等慢性病管理有独到见解。发表论文二十余篇，参编医学及医学科普专著3部。以“用饮食呵护健康”为信念，为大家介绍丰富的饮食营养知识，在谷物和营养学方面造诣颇深。

　　胡永济，高级营养师，现任中国人民解放军预防医学会委员、中国人民解放军营养与卫生学会委员、全军健康教育委员会委员、中国人民解放军第三军医大学预防医学及现代医学硕士研究生，主要从事预防及保健，营养等方面的工作，多年来对本职工作有独特的见解，共发表论文40余篇，专刊1部，凭借多年对营养学、保健学的研究经验，将日常餐桌上的饮食与营养保健学有机结合为保健营养家常菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的营养理念。

内页插图

目录

第一章 以茶养生是茶文化的瑰宝
茶疗的由来与发展
解密茶的营养成分
喝好茶饮健康多
细数养生保健茶的种类
茶饮材料的选购与保存
泡出一杯养生保健茶
找准体质喝对茶
怎样喝茶更安全
第二章 汉方养胃整肠茶
便秘
决明子绿茶
桃花蜜茶
排毒清肠
山楂茶
康乃馨茶
食欲不振
月桂茶
陈皮生姜茶
胃胀气
粉红蜜茶
薄荷茶
胃溃疡
桂花茉莉茶
大麦山楂茶
慢性胃炎
大麦茶
代代花茶
慢性腹泻
山楂鱼腥草茶
石榴皮茶
第三章 日常养生保健茶
耳鸣
天麻耳鸣茶
枸杞菊花茶
鼻子过敏
苍耳子茶
辛夷黄芪茶
口腔溃疡
杏甘茶
莲心甘草茶
流鼻血
辛夷花茶
白茅根茶
口臭
茉莉薄荷茶
甘草茶
桂菊茶
声音嘶哑
罗汉果薄荷茶
胖大海菊花茶
皮肤瘙痒
洋甘菊茶
山楂玫瑰茶
皮肤过敏
芙蓉菊花茶
紫苏薄荷茶
宿醉
紫罗兰迷迭茶
洛神花茶
桂花乌梅茶
中暑
藿香茶
双花茶
跌打损伤
山楂三七茶
川七红花茶
第四章 对症调理祛病茶
感冒
连翘金银花茶
生姜红糖茶
干咳
冰糖梨水
胖大海茶
咳嗽有痰
桔梗薄荷茶
川贝桔梗茶
百合枇杷叶茶
水肿
茉莉迷迭香茶
车前子玫瑰茶
薰衣草茶
湿疹
白术麦芽茶
薏米蒲公英茶
皮肤疔疮
鱼腥草菊花茶
夏枯草金银花茶
胸闷心悸
枸杞百合茶
迷迭绞股蓝茶
桂圆莲子茶
盗汗
西洋参茶
红枣乌梅茶
多汗症
党参茶
五味枸杞茶
不孕症
鹿茸胶玫瑰茶
西洋参鹿茸茶
癌症
杜仲茶
牡丹皮牛蒡茶
铁观音茶
高胆固醇
芙蓉荷叶茶
绞股蓝菊花茶
肥胖症
薄荷橙子茶
决明子荷叶茶
高血压
牛蒡茶
金盏花茶
低血压
红花甘草茶
绞股蓝乌龙茶
糖尿病
金钱柳茶
甜菊叶茶
枸杞麦冬茶
中风
檀香绿茶
三七花茶
冠心病
银杏槐花茶
绿萝花茶
痛风
车前金钱草茶
川七茱萸茶
脂肪肝
三花茶
山楂丹参茶
佛手花茶
肝功能不佳
玫瑰桂花茶
党参枸杞茶
牙周病
金银花茶
白茅根牛蒡茶
胆结石
金钱草迷迭茶
夏金茶
膀胱炎
枸杞银花茶
桑枝茯苓茶
忧郁症
金盏菊薄荷茶
茉莉花茶
香蜂普洱茶
第五章 令白领精力充沛的健康茶
用眼过度
洋甘菊洋参茶
杭白菊花茶
夏枯草枸杞茶
疲劳
枸杞桂圆茶
柠檬薰衣草茶
腰酸背痛
白芍葛根茶
牛膝地耳草茶
神经紧张
三花保健茶
乌龙橙花茶
头晕头痛
铁观音迷迭茶
夏枯草杜仲茶
薄荷菊花茶
注意力不集中
核桃白果茶
茉莉芙蓉醒脑茶
压力大
薰衣草丁香茶
迷迭洋参茶
失眠
菩提甘菊茶
薰衣茉莉茶
第六章 喝出好气色美容养颜茶
瘦身
乌龙金银花茶
桂香山楂茶
美白
百合花茶
玫瑰柠檬茶
去斑
百合柠檬茶
勿忘我花茶
好气色
玫瑰阿胶茶
当归参茶
除痘淡疤
陈皮玫瑰茶
金盏菊花茶
痛经
益母草生姜茶
白芍姜糖茶
调经补血
当归白芍茶
川芎调经茶
抗衰老
玫瑰迷迭茶
千日红蜜茶
更年期综合征
忘忧草茶
甘麦大枣茶
桂花蜜茶
白带异常
冬瓜子茶
黄檗菟丝茶
子宫肌瘤
郁金白芍茶
益母红花茶
乳腺炎
蒲公英忍冬茶
第七章 老年人保健茶
骨质疏松症
龟鹿柠檬茶
肩周炎
桑枝红花茶
羌活枸杞茶
关节炎
生地黄茶
红花防风茶
前列腺肥大
金钱草迷迭茶
淮山赤豆茶
尿失禁
茉莉桂圆茶
三味茶

精彩书摘

　　以茶养生是茶文化的瑰宝
　　随着人们对健康越来越关注，对茶的保健功效的认识越来越深，健康茶饮成为人们新的时尚追求。从前人经验、民间验方的代代相传，到《神农本草经》、《本草拾遗》、《茶谱》等古书记载，甚至现代医学保健的角度，养生茶饮在调理五脏机能、改善体质、滋补养生、延年益寿方面都可以说有着显著的功效。
　　喝好茶饮健康多
　　唐代对茶即有很高评价，认为“茶为万病之药”，而中医学更进一步说：“茶味苦、甘，性凉，入心、肝、脾、肺、肾五经。苦能泻下、燥湿、降逆，甘能补益缓和，凉能清热、泻火、解毒。”由上面所述种种好处，印证了茶具有能攻能补、入五脏的全方位功效。
　　茶不仅具有生津解渴的作用，还可以延年益寿、抗老强身，这从中医观点或过去茶、医、药三方面的典籍论述中，都可以知道。近代，更有研究证明茶对包括恶性肿瘤在内的慢性疾病有良好的预防和治疗作用，可以说茶对人体健康的功效卓著。下面介绍茶的十五大疗效。
　　提神解劳
　　茶叶含有35%的咖啡因，它能与茶水里的其他物质中和，在胃内的酸性条件下减轻它的活性和对胃的刺激性，但当混合物进入小肠的非酸性环境中时，它又能还原释出、被血液吸收，从而发挥消除疲劳的作用。此外，茶还含有黄烷醇类化合物，同样对提神醒脑有所帮助。
　　利尿排毒
　　咖啡因和茶碱能抑制肾小管吸收水分，也能扩张肾脏血管以畅通血液，因此有利于毒素排出体外，可治疗水肿等症状。例如红茶的解毒利尿作用，用在治疗急性黄疸型肝炎上就很有疗效。
　　降脂减肥
　　中医药典《本草拾遗》曾提到：“茶，久食令人瘦，去人脂”，可见古人已知茶具有去脂与减肥的功效。茶叶中的咖啡因、维生素、茶多酚以及多种化合物，都有调节脂肪代谢的功能，加上茶水中还含有一些能溶解油脂的芳香类化合物，帮助人体消化肉类和油类等食物中的脂肪。因此，长期饮用茶饮不仅能降低胆固醇、防治高血脂症状，而且能使人瘦身健美，像乌龙茶在东南亚和日本很受欢迎，就是因为它享有“苗条茶”的美誉。
　　健胃整肠、解油腻
　　茶中的咖啡因和黄烷醇类化合物，可以促进消化道的蠕动，帮助消化，预防消化器官疾病的产生，尤其饭后或吃完油腻食物后喝茶，对消化及解油腻、排毒素很有助益。
　　预防蛀牙、口臭
　　茶中含有微量元素氟，可以坚固牙齿，提高牙齿抵抗力，且茶是一种碱性物质，能减少钙质的流失，使口腔酸碱中和、保护牙齿；至于茶多酚类及其复合物质可以杀死细菌，预防牙龈炎，而茶的苦涩成分儿茶素则具有消除口臭的功效。综上所述，可见平时常以茶漱口，对预防龋齿是有帮助的。
　　消炎杀菌
　　茶叶中的儿茶素类化合物可以抑制细菌、消炎，而茶多酚和鞣酸能凝固细菌的蛋白质，进而杀死该菌，所以茶便常被用来治疗肠道、口腔、皮肤等的疾病，甚至外伤破皮也可用浓茶冲洗患处以消炎杀菌。
　　抗癌、增强免疫力
　　经研究数字显示，常喝茶者的癌症发病率比较低，因为茶中所含的儿茶素和多酚类化合物能抑制致癌基因的引发，且黄酮类化合物有抗癌作用，所以多喝茶是能降低致癌率的。
　　预防老化
　　维生素C和维生素E能延缓衰老是众所周知的常识，而茶单宁和维生素P可以抗脂质过氧化，和维生素C有相辅相成的作用，加上茶多酚有极高的抗氧化效果，其他微量元素与氨基酸也有抗衰老的功能，所以茶叶具有预防老化的功能。
　　抑制过敏疾病
　　有研究指出，饮茶具有抑制过敏性疾病的效果，研究者把花粉症的抗体注射进白老鼠体内，而后喂以绿茶、乌龙茶、红茶萃取液为抗原，结果发现不论哪一种茶，都具有抑制过敏的效果。由此可知，茶叶所含的儿茶素、咖啡因等都具有抑制过敏源的作用，可以抑制花粉症、过敏性鼻炎等过敏性疾病。
　　预防动脉硬化、冠心病
　　肥胖和高血脂容易引起动脉硬化及冠状动脉粥样硬化性心脏病（冠心病），因为茶叶对消脂瘦身有一定的功效，所以它对动脉硬化和冠心病自然有防治的效果。像茶中的茶多酚和维生素C能止血化瘀，增强微血管的韧性，防止动脉硬化，降低高血压和冠心病的发病率。曾有研究显示，乌龙茶能有效降低总胆固醇及血液黏度。
　　预防辐射
　　据知在广岛原子事件中，长期饮茶的人最后被统计出存活率较高，因此有研究认为，这可能是因为茶叶中含有的单宁物质和儿茶素，可以中和锶-90等物质，减少放射性物质伤害的缘故。
　　降血糖
　　茶中有儿茶素类化合物、二苯胺、复合多糖等成分，对降低血压有不错的效果，其他像维生素C、维生素B1也能促进糖分的代谢，因此糖尿病患者若经常饮茶，对症状的缓解是有助益的。
　　保护眼睛
　　人的眼睛需要补充维生素C与维生素A-胡萝卜素，而这两种营养素，茶叶中的含量都很高，所以多喝茶对于眼疾或明目都有一定的效用。
　　解酒
　　茶叶里的维生素C能帮助酒精在肝脏内解毒，且咖啡因有利尿作用，可以让酒精迅速排出体外，加上它能兴奋大脑中枢，所以酒醉或需要醒酒的人，可适当喝些茶解酒。
　　减轻重金属毒害
　　茶中的咖啡因可以治疗伤风头痛，且疗效显著，没有副作用，而茶多酚可吸附重金属，减轻重金属的毒害。此外，茶还可以解烟毒、预防结石、减轻恶心症状等，对身体的健康很有帮助。
　　细数养生保健茶的种类
　　茶的种类十分丰富，从养生保健的角度，中国的养生茶饮分为汉方药草茶、青草茶、芳香花草茶、健康五谷蔬果茶等，每种茶饮均具有各自的特点和养生功效。
　　传统茶类
　　我国是茶的故乡，茶树品种繁多，制茶工艺历史悠久并且不断发展，形成了丰富多彩的茶类，基本分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶六大基本茶类和再加工花茶。
　　汉方药草茶
　　汉方药草茶和青草茶两者都是以药草成分为主，种类繁多，很难细分罗列，差别只在于有无验方（经过验证的药方）和疗方（具有疗效的药方）。
　　汉方药草茶，是以汉方药材制作的保健茶，汉方药材有多少，它的种类就可以因此调配出更多。例如，有增强自体免疫力的补气抗郁茶、防风甘草茶、养颜美容的人参刺五加茶（不老茶）、解酒降脂茶、保肝茶、安神催眠茶、进补的冬虫夏草茶、野草人参活力茶、治疗腹泻的悬钩子叶茶等，多不胜数。
　　青草茶
　　又称苦茶或百草茶、凉茶，是利用一种或数种药草、新鲜或干燥的材料组合而成的日常饮料。顾名思义，从“青草茶”这三个字，便能轻松辨别此茶的特色。如：之所以称为青草茶，就是因为它是以各式青草为主要成分；别称为苦茶，是因为青草“苦中带甘”的苦涩味是其一大特色；称为百草茶，是因为它采用多种药草混合煮成；而又称凉茶，是因为青草茶是由凉性的青草制成，在炎热的夏天里来上一杯，真是沁凉无比。
　　至于保健效果，汉方药草茶和青草茶都是以药性成分和疗效为基本要求的茶饮。
　　芳香花草茶
　　花草茶一词，源自“草本茶”，是用香草或药草冲泡而成，而不是用茶属植物冲泡，之所以称为花草“茶”，是因为包装及冲泡方式和一般传统茶叶并无不同的缘故。
　　花草茶的材料可以是植物的花、叶子、种子或根，新鲜或干燥皆可。
　　以饮用方式来说，花草茶可以分为“单方花草茶”及“复方花草茶”两大类。所谓复方，即是以两种以上的植物调和冲泡而成。若依其功效而言，大致又可分为怡情养性茶，如玫瑰花草茶，提神醒脑茶；如添加薄荷或柠檬的花草茶，治疗抗病茶；又如预防感冒的尤加利花草茶，或芳香疗养茶，薰衣草花草茶等。
　　除了有清爽顺口与怡情养性两大特色外，花草茶还有另外两大特色：不含咖啡因、不会让人睡不着，长期饮用也不会引起心悸、肠胃不适等状况，而且它天然植物的香气及维生素成分，总是使人神清气爽。
　　芳香花草常的营养成分有水溶性维生素、矿物质、类黄酮、鞣质、芳香油类、苦味素等。不同的花草茶材料成分不同，也会有不同的疗效。例如：花果茶中的果肉含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C，还有身体所需的矿物质；而柠檬百香草则含有丰富的麝香草酚成分，可以促进消化，预防感冒、消除疲劳等。其他如：芳香油类成分具有良好的醒脑明目作用，水溶性维生素可以促进消化代谢，类黄酮利尿可保护心血管，苦味素则有消炎、抗菌之效等。
　　如果再深入地剖析花草茶的功效，则可就身体和精神两大部分来讲。以身体方面而言，花草茶具有维生素与膳食纤维，平时饮用除了可以帮助消化、通便、调节生理功能，亦可养颜美容、助睡眠。以精神层面而言，花草茶属于一种温和的芳香疗法，可以缓解日常生活中紧张的情绪，使精力旺盛、减轻疲劳感。
　　花草茶虽然有健康疗效，但主要功能仍以养生为主。
　　健康五谷蔬果茶
　　从文字意义来看，健康茶就是对身体健康有助益的茶饮，或是指只要原料不是茶叶、虽然没有医学根据或处方，却被视为有一定疗效而传下来的饮方。
　　健康茶的种类，大致可分为药用治疗和蔬果保健两大类，无论自己动手制作或到药店买现成茶包都很方便。在日常生活中，可以利用来作为健康茶的材料非常多，想要煮出好喝而又能预防疾病的健康茶并不困难。除了汉方药草、青草药、芳香花草外，五谷、蔬果也是很好的茶饮材料选择。
　　此外，梨也是很好的保健养生水果，可以润肺、健胃，还可以降低胆固醇。其他像干货市场里常见的柿饼，更是养生食材绝品，它从蒂头、柿叶、柿肉到糖霜都可拿来润肺、保养喉咙，达到保健效果。
　　健康茶的食材看似普通且常见，但对于对抗疾病、减轻身体不适却往往有奇效，更棒的是准备起来毫不费力。而它的特性就是自然健康，取得便利，有疗效而非即效，既能增强免疫力又有预防疾病的效果。所谓“药补不如食补”，若能多以常见五谷、蔬果，适当搭配汉方药草熬煮茶品饮用，你的身体必能健康无忧！
　　怎样喝茶更安全
　　茶是中国人自古喜爱的饮品，但是饮茶也有误区。饮茶要合理、要科学，是人人都应具备的常识，不可漫无节制地饮茶，既浪费又伤身。把握科学的饮茶法，才能真正获得健康。
　　忌空腹饮茶
　　脾胃功能弱的人，饭前空腹饮茶，茶水会冲淡唾液和胃液，使人饮食无味、吸收蛋白质的功能下降，甚至可能引发头晕、心慌、手脚无力等。
　　忌过量饮茶
　　茶叶中含有一种微量元素氟。氟元素虽然是人体必需的微量元素之一，但生理需要量为每天1～1.5毫克。茶叶含氟量比其他食品的含量高10倍，甚至数百倍。过量饮茶使摄氟量超过安全范围，会引起蓄积中毒。
　　忌饭后饮茶
　　茶里所含鞣酸，可与食物蛋白质合成鞣酸蛋白而凝固沉淀，影响人体对蛋白质的消化吸收。
　　忌睡前饮茶
　　茶叶中所含茶碱等成分，有兴奋神经、增加心率的作用，睡前饮茶会引起失眠等不适。
　　忌喝隔夜茶
　　茶水存放时间过长，维生素慢慢消失，茶叶中的茶多酚类、类脂芳香物质氧化分解，茶汤变色发馊，产生有害健康的物质。另外，剩茶里的蛋白质、糖类等是细菌、霉菌繁殖的养料，隔夜茶容易滋生菌类危害身体。
　　忌与白糖同食
　　饮茶的目的是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促进消化液分泌，增强消化机能，清热解毒，加白糖会抑制这种功效。
　　忌嚼食茶叶
　　茶叶在炒制过程中，会产生少量的致癌物质——苯并芘。苯并芘很难溶解在水中，而且其在茶叶中的含量极少，所以喝茶并没有什么危险。但是喝茶时，尤其是茶叶没有泡开浮在水面上时，就把茶叶嚼咽下去，这样就有可能因摄入超量苯并芘
　　……

前言/序言

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