健康一家人丛书：拒癌千里从吃开始 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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成丽娟，仇玉平，戴霞 编

图书标签:

• 健康饮食
• 抗癌
• 家庭健康
• 食疗
• 预防保健
• 营养学
• 健康生活
• 养生
• 食谱
• 癌症预防

出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506771603

版次：1

商品编码：11633020

包装：平装

丛书名： 健康一家人丛书

开本：16开

出版时间：2015-03-01

用纸：胶版纸

页数：194

字数：154000

正文语种：中文

编辑推荐

　　《健康一家人丛书：拒癌千里从吃开始》从各种专业的角度来分析探讨癌症形成的原因与治疗方向。书中包含了我们对专业医学知识的运用和长期临床实践经验的总结，希望《健康一家人丛书：拒癌千里从吃开始》的内容能让读者感受到：原来自己正是癌症的罪魁祸首，我们每日三餐的食物正是癌症形成的祸根。明白了癌症的因果，我们会恍然大悟，唯有自己才是好的医师，回归自然健康的饮食，才有机会转危为安，战胜癌症。

内容简介

　　《健康一家人丛书：拒癌千里从吃开始》紧紧围绕癌症与饮食的关系展开叙述。第一章简要介绍癌症的发生、发展、诊疗和预防保健，特别是饮食调节的方法和原则，使读者对癌症有一个整体和直观的认识。第二章讲述当前健康饮食的趋势——素食对于预防癌症的重要意义。第三章重点介绍癌症预防和调养的重要食材。第四章至第十四章分别对目前比较常见的十一种癌症危险信号做了特別的提醒，并全面回答了癌症患者所关心的各类饮食问题，希望您能从《健康一家人丛书：拒癌千里从吃开始》中找到适合自己的饮食调理方法，轻松面对癌症。

目录

第一章 癌症——吃出来的病
一、认识癌症
二、病从口入——预防癌症需要把好饮食关

第二章 拒绝癌症——提倡素食
一、长寿的秘诀
二、吃素是最宝贵的一把“金钥匙”
三、吃素可以防癌
四、用素食来换血
五、肉食的害处

第三章 有所食有所不食——抗癌的功勋食材
一、葱
二、蒜
三、茶叶
四、蘑菇类
五、胡萝卜
六、红薯
七、葡萄
八、柚柑橘类
九、海产品
十、芦笋
十一、番茄（西红柿）
十二、黄豆
十三、卷心菜（圆白菜）
十四、茄子
十五、苦瓜
十六、麦麸

第四章 拒绝肺癌
一、引发肺癌的危险因素
二、肺癌早期危险信号
三、肺癌的预防与保健
四、肺癌患者饮食调理
五、肺癌患者如何进补
六、预防肺癌的食材
七、预防肺癌的食谱

第五章 直面肝癌
一、引发肝癌的危险因素
二、肝癌早期危险信号
三、肝癌的预防与保健
四、预防肝癌的食物
五、预防肝癌的食谱
六、防治肝癌的中医偏方

第六章 男人的烦恼男人办——拒绝前列腺癌
一、引发前列腺癌的危险因素
二、前列腺癌危险信号
三、前列腺癌的预防
四、预防前列腺癌的饮食原则
五、预防前列腺癌的食物
六、前列腺癌食疗方
七、中医辨证治疗前列腺癌

第七章 女人的健康女人的美——拒绝乳腺癌
一、引发乳腺癌的危险因素
二、乳腺癌危险信号
三、乳腺癌的预防与保健
四、预防乳腺癌的食物和中草药
五、治疗乳腺癌的中药方剂

第八章 女人的烦恼女人办——拒绝宫颈癌
一、宫颈癌危险信号
二、宫颈癌的预防保健
三、宫颈癌各期的饮食辅助治疗
四、宫颈癌食疗方
五、治疗宫颈癌的中药方剂

第九章 女人的烦恼女人办——拒绝卵巢癌
一、引发卵巢癌的危险因素
二、卵巢癌早期危险信号
三、卵巢癌的预防与保健
四、卵巢癌的术后饮食
五、治疗卵巢癌的食疗药膳方

第十章 吃出来的健康——拒绝食管癌
一、引发食管癌的危险因素
二、食管癌的危险信号
三、容易被忽略的食管癌前期病变
四、食管癌的术后饮食
五、如何从饮食习惯方面预防食管癌
六、预防食管癌的食物
七、食管癌食疗方

第十一章 吃出来的健康——拒绝胃癌
一、胃癌早期危险信号
二、胃癌的预防保健
三、预防胃癌的食物
四、胃癌佐疗药膳食谱
五、防治胃癌的中药方剂
六、治疗胃癌的民间偏方

第十二章 吃出来的健康——拒绝胰腺癌
一、胰腺癌危险信号
二、胰腺癌的预防保健
三、预防胰腺癌的食物
四、治疗胰腺癌的食疗药膳
五、治疗胰腺癌的中药方剂

第十三章 吃出来的健康——拒绝大肠癌
一、大肠癌危险信号
二、大肠癌的预防保健
三、预防大肠癌的食物
四、大肠癌的辅助治疗食谱

第十四章 一粥一饭总关情——拒绝肾癌
一、肾癌危险信号
二、肾癌的预防保健
三、预防肾癌维持人体元气的食（药）材

附录
附表1 一般食物中钾与钠的含量
附表2 荤素食品营养成分比较表
附表3 部分素食的必需氨基酸含量
附表4 抗癌“明星”大葱营养成分差异

精彩书摘

　　《健康一家人丛书：拒癌千里从吃开始》：
　　
　　4.警惕癌症“十大危险信号”癌症的早期发现，主要依赖于人们提高警惕，学会自我检查，自我发现。虽然恶性肿瘤发病隐匿，早期不易发现，但很多人还是会有不适的感觉。中国医学科学院根据我国的发病情况，提出下列十大与癌症有关的症状，作为引起人们对癌症注意的信号，特别是35岁以上的人更要注意。
　　（1）体表或表浅部位逐渐增大的肿块（淋巴瘤、头颈部肿瘤）。
　　（2）长期消化不良、进行性食欲减退、消瘦、食后上腹部饱胀感又未找出明确原因（消化道肿瘤）。
　　（3）吞咽食物时胸骨后不适感、哽噎感（食管癌）。
　　（4）持续性咳嗽，痰中带血；不明原因的声音嘶哑，日益加重（肺癌、喉癌）。
　　（5）耳鸣、听力减退、鼻衄、抽吸性血涕（鼻咽癌）。
　　（6）中年以上的妇女出现月经期外或绝经期后的不规则阴道出血、分泌物增多（俗称白带增多），特别是接触性出血（宫颈癌、子宫内膜癌）。
　　（7）大便习惯改变，或有大便潜血、便血、无痛性血尿（结肠癌、直肠癌、肾癌、膀胱癌）。
　　（8）身体任何部位，如舌头、颊黏膜、皮肤等处久治不愈的溃疡（口腔癌、皮肤癌）。
　　（9）黑痣、疣短期内增大，色泽加深，脱毛，痒，破溃等（恶性黑色素瘤、皮肤癌）。
　　（10）原因不明的体重减轻或低热（肿瘤、白血病等）。
　　……

前言/序言

健康一家人丛书：拒癌千里从吃开始 探寻餐桌上的健康密码，筑起抵御疾病的坚固防线 在这个快节奏的时代，健康已成为我们最宝贵的财富。当我们忙于工作、学习和生活时，往往忽略了最基本也最重要的一环——饮食。殊不知，我们餐桌上的每一道菜肴，都蕴藏着影响我们身体健康的关键信息。癌症，这个令人闻风丧胆的字眼，早已不再是遥不可及的传说，而是潜伏在我们生活中的潜在威胁。然而，我们并非束手无策。通过科学的饮食管理，我们可以有效地降低患癌风险，为自己和家人构筑一道坚实的健康屏障。 《健康一家人丛书：拒癌千里从吃开始》正是一本致力于揭示饮食与癌症之间深刻联系的百科全书。它并非简单地罗列“防癌食物”清单，而是深入浅出地剖析食物的营养成分如何作用于我们的身体，如何影响细胞的生长与代谢，进而与癌症的发生、发展、甚至预防产生千丝万缕的联系。这本书将带您踏上一段科学探索之旅，在品味美食的同时，掌握拒癌的真谛。 第一章：理解癌症的根源：从细胞到基因的视角 在谈论如何“吃”来拒癌之前，我们必须先理解“癌”究竟是什么。癌症并非单一疾病，而是人体内细胞生长失控的统称。当细胞的DNA发生突变，导致其不受控制地分裂增殖，并可能侵袭周围组织或转移到身体其他部位时，癌症便产生了。本书将从细胞生物学和分子遗传学的角度，用最通俗易懂的语言，解释细胞如何发生癌变，基因突变是如何发生的，以及我们日常生活中，有哪些因素可能诱发这些改变。 我们将在这一章中了解到，正常细胞的生命周期是多么精妙而有序，以及癌细胞是如何打破这一平衡，变得“永生不死”的。同时，我们也将触及到致癌物质的来源，它们可能来自我们呼吸的空气、接触的化学品，更重要的，它们常常隐藏在我们忽视的食物中。理解这些基本原理，才能让我们在选择食物时，更有针对性，更能做出明智的判断。 第二章：食物的“双刃剑”：认识那些潜在的致癌因素 我们每天摄入的食物，既是滋养生命的甘露，也可能是潜在的“杀手”。这一章将聚焦于那些在日常饮食中可能增加癌症风险的因素。 加工食品与高脂饮食： 现代食品工业的产物，如香肠、火腿、培根、方便面等加工肉类，以及高油、高盐、高糖的快餐食品，因其含有亚硝酸盐、丙烯酰胺、反式脂肪等成分，已被证实与多种癌症（如结直肠癌、胃癌、胰腺癌）的发生密切相关。本书将详细分析这些物质是如何在体内转化为致癌物的，以及它们对消化系统和心血管系统的长期危害。 霉变食物与致癌毒素： 谷物、花生、坚果等在潮湿环境下容易滋生霉菌，产生黄曲霉素等剧毒物质。这些毒素是强烈的肝脏致癌物，长期摄入可能导致肝癌。我们将学习如何辨别霉变食物，并了解正确的储存方法，以最大限度地避免摄入这些危险毒素。 过度的烹饪方式： 煎、炸、烤等高温烹饪方式，容易产生多环芳烃、丙烯酰胺等致癌物，尤其当食物表面出现焦黑时，致癌风险更高。本书将对比不同的烹饪方式对食物营养成分和致癌物质生成的影响，推荐更健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖、凉拌等。 酒精与烟草的隐形杀手： 虽然并非食物本身，但酒精和烟草是我们最常接触的“饮食”相关因素。酒精已被列为一级致癌物，与口腔癌、食道癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症相关。烟草更是无可争议的致癌“头号种子”。我们将深入探讨酒精和烟草对身体的损害机制，并强调戒除的紧迫性。 第三章：餐桌上的“守护者”：拥抱那些富含抗癌营养素的食物 幸运的是，大自然也慷慨地赋予了我们许多天然的“抗癌卫士”。这一章将带领您探索那些能够帮助我们抵抗癌症、促进身体健康的食物。 蔬菜水果的色彩魔法： 不同颜色的蔬菜水果，蕴含着种类繁多的植物化合物，如类胡萝卜素、类黄酮、花青素、硫代葡萄糖苷等。它们具有强大的抗氧化、抗炎、清除自由基、抑制癌细胞生长等作用。本书将细致介绍不同颜色蔬果（如番茄中的番茄红素、西兰花中的萝卜硫素、蓝莓中的花青素）的独特功效，并提供日常搭配建议，确保您摄取到均衡的抗癌营养。 全谷物的能量与纤维： 粗粮杂粮，如糙米、燕麦、藜麦、荞麦等，富含膳食纤维、维生素B族、矿物质和抗氧化剂。膳食纤维有助于肠道蠕动，预防便秘，降低结直肠癌风险；同时，它们还能调节血糖，稳定体重，对预防多种慢性病都有益处。本书将区分不同全谷物的营养特点，并提供美味易做的食谱。 豆类的植物蛋白与异黄酮： 豆类（如大豆、黑豆、红豆）是优质的植物蛋白来源，同时富含异黄酮等植物雌激素。研究表明，适量摄入豆制品可能对预防某些激素依赖性癌症（如乳腺癌、前列腺癌）有积极作用。我们将探讨豆类产品的多样化食用方法，以及它们对身体的益处。 健康脂肪的明智选择： 并非所有脂肪都是敌人。富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、牛油果、坚果、鱼类（如三文鱼、鲭鱼），对心血管健康有益，且部分成分具有抗炎作用。本书将引导您区分“好脂肪”与“坏脂肪”，并提供如何在日常烹饪中合理运用健康脂肪的建议。 香料与草本植物的天然力量： 姜黄、大蒜、生姜、迷迭香、绿茶等常见的香料和草本植物，不仅能增添食物的风味，更含有丰富的生物活性物质，具有抗炎、抗氧化、抗癌等多种健康功效。我们将解锁这些“厨房里的药材”，教您如何将它们融入日常饮食，提升菜肴的健康价值。 第四章：构建您的“拒癌”食谱：从均衡饮食到生活习惯 掌握了食物的“秘密”之后，如何将这些知识转化为实际行动，构建一个能够有效抵御癌症的家庭饮食体系？这一章将提供 actionable 的指导。 “彩虹原则”的实践： 鼓励家庭成员每天摄入多种不同颜色的蔬菜水果，形成“彩虹”般的均衡饮食。 “天然”优先的烹饪哲学： 尽量选择未经深度加工的天然食材，减少人工添加剂的摄入。 “定时定量”的饮食节奏： 规律的进餐时间，避免暴饮暴食，保证肠胃得到充分休息。 “适度”的烹饪技巧： 掌握清蒸、水煮、炖、凉拌等健康烹饪方法，最大程度保留食物营养，减少致癌物质生成。 “饮水”的重要性： 充足的水分摄入对于身体的代谢排毒至关重要，本书将强调饮用白开水、淡茶水的重要性，并警示含糖饮料的危害。 “运动”与“睡眠”的协同作用： 健康的饮食并非孤立存在，它与规律的体育锻炼、充足的睡眠以及积极乐观的心态共同构成了一个完整的健康体系。我们将探讨这些生活方式如何与饮食相互促进，共同筑牢拒癌的防线。 “个体化”的健康方案： 认识到每个人的体质和需求都不同，本书将鼓励读者根据自身情况，在专业人士的指导下，制定个性化的饮食计划。 第五章：家庭的健康守护者：让“吃”成为一种爱的传承 健康是全家的事。《健康一家人丛书：拒癌千里从吃开始》不仅仅是一本关于食物的书，更是一份对家庭成员健康负责的承诺。本书将强调如何让健康的饮食理念融入家庭的日常生活中： 亲子烹饪的乐趣： 鼓励家长与孩子一起参与烹饪，让孩子从小认识食物、了解健康，培养良好的饮食习惯。 全家人的“拒癌”餐桌： 如何为家庭成员设计既美味又健康的菜单，让“吃”成为一种享受，而不是负担。 打破“饮食误区”： 揭示生活中常见的饮食谣言和误解，帮助家庭做出科学的饮食选择。 应对特殊人群的饮食需求： 关注儿童、老人、孕妇等特殊人群的饮食特点和需求，提供有针对性的建议。 结语： 《健康一家人丛书：拒癌千里从吃开始》以其严谨的科学态度、丰富的实践指导、以及充满人文关怀的笔触，为您打开了一扇通往健康生活的大门。我们坚信，通过科学合理的饮食，每个人都能成为自己和家人健康的“第一道防线”。从今天起，让我们一起行动，让餐桌成为守护健康的沃土，让“吃”真正成为我们抵御癌症、享受美好人生的有力武器。这本书将陪伴您和您的家人，在品味生活的同时，收获健康与长寿，真正做到“拒癌千里，从吃开始”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题让我产生了一种强烈的共鸣。作为家庭的“主厨”，我深知食物对家人的健康有着至关重要的影响。虽然我一直努力为家人提供健康的饮食，但总感觉在食物的选择和烹饪方式上还有很多可以改进的空间。“拒癌千里从吃开始”这个理念，让我觉得这本书提供的不仅仅是食谱，更是一种预防癌症的智慧。我特别希望书中能够提供一些关于食材选择的专业建议，比如如何辨别新鲜的蔬菜水果，如何选择健康的肉类和鱼类。同时，我也对书中关于烹饪方法的介绍很感兴趣，例如哪些烹饪方式能够最大程度地保留食物的营养，又哪些会产生有害物质。我希望这本书能够帮助我打破一些陈旧的烹饪观念，学习更科学、更健康的烹饪技巧，从而为我的家人筑起一道坚实的健康屏障。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我最先感受到的是它传递出的那种积极向上的力量。“拒癌”这个词虽然听起来有些沉重，但“从吃开始”又赋予了它一种掌控感和希望。我希望这本书能够深入浅出地讲解食物与癌症之间的复杂关系，用通俗易懂的语言解释科学原理，而不是一味地罗列数据和专业术语。我希望它能教会我如何识别那些隐藏在日常饮食中的潜在风险，并且提供切实可行的替代方案。例如，书中会不会探讨加工食品、高油高盐食品对身体的影响？又会推荐哪些富含抗氧化剂、膳食纤维等有益成分的食物？更重要的是，我期待这本书能帮助我建立一种更具预防性的健康意识，让我不仅仅是为了“拒癌”，更是为了整体的健康和活力而改变我的饮食习惯。这本书的价值在于它能否真正赋能读者，让我们成为自己健康的主宰者。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都对健康饮食有着浓厚的兴趣，但常常在纷繁复杂的健康信息中感到迷茫，不知道该相信什么，该如何实践。“健康一家人丛书：拒癌千里从吃开始”这个书名，让我眼前一亮，因为它结合了“家庭”和“预防癌症”这两个我非常关注的维度。我希望这本书能够提供一个系统性的框架，帮助我理解食物是如何影响我们身体的，以及如何通过科学的饮食来降低患癌风险。我期待书中能够有具体的食物指南，比如列出哪些食物富含抗癌成分，哪些食物应该尽量避免。此外，我还希望它能提供一些关于日常饮食习惯调整的建议，例如如何增加膳食纤维的摄入，如何减少糖分和不健康脂肪的摄入。更重要的是，我希望这本书能够让我认识到，健康饮食并非一蹴而就，而是一个循序渐进、持之以恒的过程，并且能够激励我坚持下去，为家人的长久健康保驾护航。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书的初衷，是希望能找到一些关于家庭健康饮食的实用建议，尤其是在当前食品安全问题日益受到关注的背景下。这本书的系列名称“健康一家人丛书”让我觉得内容会比较全面，涵盖不同年龄段的家庭成员可能面临的健康需求。我特别希望书中能够提供一些简单易学的食谱，能够让忙碌的上班族也能轻松准备健康餐点。同时，我很好奇它会不会介绍一些关于食物搭配的科学知识，比如哪些营养素的组合能够更好地被人体吸收，又有哪些搭配是需要避免的。此外，对于孩子来说，如何培养他们健康的饮食习惯也是我非常关心的问题。这本书能否提供一些针对儿童的饮食建议，引导他们从小建立正确的饮食观念，是我非常期待的。总而言之，我希望这本书能成为我家庭健康饮食的“百科全书”，让我能更从容地应对日常的饮食选择，让家人吃得安心，吃得健康。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常温馨，让人一看就觉得健康与家庭紧密相连。“拒癌千里从吃开始”这个副标题更是直击人心，瞬间引起了我对如何通过饮食来预防癌症的兴趣。我一直认为，健康的生活方式才是最好的投资，而饮食无疑是其中最基础也是最重要的一环。这本书吸引我的地方在于它并非空泛地喊口号，而是试图提供具体的、可操作的指导。我尤其好奇书中会详细介绍哪些食物对身体有益，又有哪些是需要我们警惕的“致癌食物”。同时，它会不会深入浅出地解释癌症的成因，以及饮食在其中扮演的角色？我希望这本书能够解答我心中长久以来的疑问，让我能够更科学、更理性地看待食物，从而为自己和家人的健康打下坚实的基础。我期待它能给我带来启发，让我能够真正做到“从吃开始”，向癌症说“不”。