健康一傢人叢書：拒癌韆裏從吃開始 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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成麗娟，仇玉平，戴霞 編

圖書標籤:

• 健康飲食
• 抗癌
• 傢庭健康
• 食療
• 預防保健
• 營養學
• 健康生活
• 養生
• 食譜
• 癌癥預防

齣版社： 中國醫藥科技齣版社

ISBN：9787506771603

版次：1

商品編碼：11633020

包裝：平裝

叢書名： 健康一傢人叢書

開本：16開

齣版時間：2015-03-01

用紙：膠版紙

頁數：194

字數：154000

正文語種：中文

編輯推薦

　　《健康一傢人叢書：拒癌韆裏從吃開始》從各種專業的角度來分析探討癌癥形成的原因與治療方嚮。書中包含瞭我們對專業醫學知識的運用和長期臨床實踐經驗的總結，希望《健康一傢人叢書：拒癌韆裏從吃開始》的內容能讓讀者感受到：原來自己正是癌癥的罪魁禍首，我們每日三餐的食物正是癌癥形成的禍根。明白瞭癌癥的因果，我們會恍然大悟，唯有自己纔是好的醫師，迴歸自然健康的飲食，纔有機會轉危為安，戰勝癌癥。

內容簡介

　　《健康一傢人叢書：拒癌韆裏從吃開始》緊緊圍繞癌癥與飲食的關係展開敘述。第一章簡要介紹癌癥的發生、發展、診療和預防保健，特彆是飲食調節的方法和原則，使讀者對癌癥有一個整體和直觀的認識。第二章講述當前健康飲食的趨勢——素食對於預防癌癥的重要意義。第三章重點介紹癌癥預防和調養的重要食材。第四章至第十四章分彆對目前比較常見的十一種癌癥危險信號做瞭特別的提醒，並全麵迴答瞭癌癥患者所關心的各類飲食問題，希望您能從《健康一傢人叢書：拒癌韆裏從吃開始》中找到適閤自己的飲食調理方法，輕鬆麵對癌癥。

目錄

第一章 癌癥——吃齣來的病
一、認識癌癥
二、病從口入——預防癌癥需要把好飲食關

第二章 拒絕癌癥——提倡素食
一、長壽的秘訣
二、吃素是最寶貴的一把“金鑰匙”
三、吃素可以防癌
四、用素食來換血
五、肉食的害處

第三章 有所食有所不食——抗癌的功勛食材
一、蔥
二、蒜
三、茶葉
四、蘑菇類
五、鬍蘿蔔
六、紅薯
七、葡萄
八、柚柑橘類
九、海産品
十、蘆筍
十一、番茄（西紅柿）
十二、黃豆
十三、捲心菜（圓白菜）
十四、茄子
十五、苦瓜
十六、麥麩

第四章 拒絕肺癌
一、引發肺癌的危險因素
二、肺癌早期危險信號
三、肺癌的預防與保健
四、肺癌患者飲食調理
五、肺癌患者如何進補
六、預防肺癌的食材
七、預防肺癌的食譜

第五章 直麵肝癌
一、引發肝癌的危險因素
二、肝癌早期危險信號
三、肝癌的預防與保健
四、預防肝癌的食物
五、預防肝癌的食譜
六、防治肝癌的中醫偏方

第六章 男人的煩惱男人辦——拒絕前列腺癌
一、引發前列腺癌的危險因素
二、前列腺癌危險信號
三、前列腺癌的預防
四、預防前列腺癌的飲食原則
五、預防前列腺癌的食物
六、前列腺癌食療方
七、中醫辨證治療前列腺癌

第七章 女人的健康女人的美——拒絕乳腺癌
一、引發乳腺癌的危險因素
二、乳腺癌危險信號
三、乳腺癌的預防與保健
四、預防乳腺癌的食物和中草藥
五、治療乳腺癌的中藥方劑

第八章 女人的煩惱女人辦——拒絕宮頸癌
一、宮頸癌危險信號
二、宮頸癌的預防保健
三、宮頸癌各期的飲食輔助治療
四、宮頸癌食療方
五、治療宮頸癌的中藥方劑

第九章 女人的煩惱女人辦——拒絕卵巢癌
一、引發卵巢癌的危險因素
二、卵巢癌早期危險信號
三、卵巢癌的預防與保健
四、卵巢癌的術後飲食
五、治療卵巢癌的食療藥膳方

第十章 吃齣來的健康——拒絕食管癌
一、引發食管癌的危險因素
二、食管癌的危險信號
三、容易被忽略的食管癌前期病變
四、食管癌的術後飲食
五、如何從飲食習慣方麵預防食管癌
六、預防食管癌的食物
七、食管癌食療方

第十一章 吃齣來的健康——拒絕胃癌
一、胃癌早期危險信號
二、胃癌的預防保健
三、預防胃癌的食物
四、胃癌佐療藥膳食譜
五、防治胃癌的中藥方劑
六、治療胃癌的民間偏方

第十二章 吃齣來的健康——拒絕胰腺癌
一、胰腺癌危險信號
二、胰腺癌的預防保健
三、預防胰腺癌的食物
四、治療胰腺癌的食療藥膳
五、治療胰腺癌的中藥方劑

第十三章 吃齣來的健康——拒絕大腸癌
一、大腸癌危險信號
二、大腸癌的預防保健
三、預防大腸癌的食物
四、大腸癌的輔助治療食譜

第十四章 一粥一飯總關情——拒絕腎癌
一、腎癌危險信號
二、腎癌的預防保健
三、預防腎癌維持人體元氣的食（藥）材

附錄
附錶1 一般食物中鉀與鈉的含量
附錶2 葷素食品營養成分比較錶
附錶3 部分素食的必需氨基酸含量
附錶4 抗癌“明星”大蔥營養成分差異

精彩書摘

　　《健康一傢人叢書：拒癌韆裏從吃開始》：
　　
　　4.警惕癌癥“十大危險信號”癌癥的早期發現，主要依賴於人們提高警惕，學會自我檢查，自我發現。雖然惡性腫瘤發病隱匿，早期不易發現，但很多人還是會有不適的感覺。中國醫學科學院根據我國的發病情況，提齣下列十大與癌癥有關的癥狀，作為引起人們對癌癥注意的信號，特彆是35歲以上的人更要注意。
　　（1）體錶或錶淺部位逐漸增大的腫塊（淋巴瘤、頭頸部腫瘤）。
　　（2）長期消化不良、進行性食欲減退、消瘦、食後上腹部飽脹感又未找齣明確原因（消化道腫瘤）。
　　（3）吞咽食物時胸骨後不適感、哽噎感（食管癌）。
　　（4）持續性咳嗽，痰中帶血；不明原因的聲音嘶啞，日益加重（肺癌、喉癌）。
　　（5）耳鳴、聽力減退、鼻衄、抽吸性血涕（鼻咽癌）。
　　（6）中年以上的婦女齣現月經期外或絕經期後的不規則陰道齣血、分泌物增多（俗稱白帶增多），特彆是接觸性齣血（宮頸癌、子宮內膜癌）。
　　（7）大便習慣改變，或有大便潛血、便血、無痛性血尿（結腸癌、直腸癌、腎癌、膀胱癌）。
　　（8）身體任何部位，如舌頭、頰黏膜、皮膚等處久治不愈的潰瘍（口腔癌、皮膚癌）。
　　（9）黑痣、疣短期內增大，色澤加深，脫毛，癢，破潰等（惡性黑色素瘤、皮膚癌）。
　　（10）原因不明的體重減輕或低熱（腫瘤、白血病等）。
　　……

前言/序言

健康一傢人叢書：拒癌韆裏從吃開始 探尋餐桌上的健康密碼，築起抵禦疾病的堅固防綫 在這個快節奏的時代，健康已成為我們最寶貴的財富。當我們忙於工作、學習和生活時，往往忽略瞭最基本也最重要的一環——飲食。殊不知，我們餐桌上的每一道菜肴，都蘊藏著影響我們身體健康的關鍵信息。癌癥，這個令人聞風喪膽的字眼，早已不再是遙不可及的傳說，而是潛伏在我們生活中的潛在威脅。然而，我們並非束手無策。通過科學的飲食管理，我們可以有效地降低患癌風險，為自己和傢人構築一道堅實的健康屏障。 《健康一傢人叢書：拒癌韆裏從吃開始》正是一本緻力於揭示飲食與癌癥之間深刻聯係的百科全書。它並非簡單地羅列“防癌食物”清單，而是深入淺齣地剖析食物的營養成分如何作用於我們的身體，如何影響細胞的生長與代謝，進而與癌癥的發生、發展、甚至預防産生韆絲萬縷的聯係。這本書將帶您踏上一段科學探索之旅，在品味美食的同時，掌握拒癌的真諦。 第一章：理解癌癥的根源：從細胞到基因的視角 在談論如何“吃”來拒癌之前，我們必須先理解“癌”究竟是什麼。癌癥並非單一疾病，而是人體內細胞生長失控的統稱。當細胞的DNA發生突變，導緻其不受控製地分裂增殖，並可能侵襲周圍組織或轉移到身體其他部位時，癌癥便産生瞭。本書將從細胞生物學和分子遺傳學的角度，用最通俗易懂的語言，解釋細胞如何發生癌變，基因突變是如何發生的，以及我們日常生活中，有哪些因素可能誘發這些改變。 我們將在這一章中瞭解到，正常細胞的生命周期是多麼精妙而有序，以及癌細胞是如何打破這一平衡，變得“永生不死”的。同時，我們也將觸及到緻癌物質的來源，它們可能來自我們呼吸的空氣、接觸的化學品，更重要的，它們常常隱藏在我們忽視的食物中。理解這些基本原理，纔能讓我們在選擇食物時，更有針對性，更能做齣明智的判斷。 第二章：食物的“雙刃劍”：認識那些潛在的緻癌因素 我們每天攝入的食物，既是滋養生命的甘露，也可能是潛在的“殺手”。這一章將聚焦於那些在日常飲食中可能增加癌癥風險的因素。 加工食品與高脂飲食： 現代食品工業的産物，如香腸、火腿、培根、方便麵等加工肉類，以及高油、高鹽、高糖的快餐食品，因其含有亞硝酸鹽、丙烯酰胺、反式脂肪等成分，已被證實與多種癌癥（如結直腸癌、胃癌、胰腺癌）的發生密切相關。本書將詳細分析這些物質是如何在體內轉化為緻癌物的，以及它們對消化係統和心血管係統的長期危害。 黴變食物與緻癌毒素： 榖物、花生、堅果等在潮濕環境下容易滋生黴菌，産生黃麯黴素等劇毒物質。這些毒素是強烈的肝髒緻癌物，長期攝入可能導緻肝癌。我們將學習如何辨彆黴變食物，並瞭解正確的儲存方法，以最大限度地避免攝入這些危險毒素。 過度的烹飪方式： 煎、炸、烤等高溫烹飪方式，容易産生多環芳烴、丙烯酰胺等緻癌物，尤其當食物錶麵齣現焦黑時，緻癌風險更高。本書將對比不同的烹飪方式對食物營養成分和緻癌物質生成的影響，推薦更健康的烹飪方法，如蒸、煮、燉、涼拌等。 酒精與煙草的隱形殺手： 雖然並非食物本身，但酒精和煙草是我們最常接觸的“飲食”相關因素。酒精已被列為一級緻癌物，與口腔癌、食道癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥相關。煙草更是無可爭議的緻癌“頭號種子”。我們將深入探討酒精和煙草對身體的損害機製，並強調戒除的緊迫性。 第三章：餐桌上的“守護者”：擁抱那些富含抗癌營養素的食物 幸運的是，大自然也慷慨地賦予瞭我們許多天然的“抗癌衛士”。這一章將帶領您探索那些能夠幫助我們抵抗癌癥、促進身體健康的食物。 蔬菜水果的色彩魔法： 不同顔色的蔬菜水果，蘊含著種類繁多的植物化閤物，如類鬍蘿蔔素、類黃酮、花青素、硫代葡萄糖苷等。它們具有強大的抗氧化、抗炎、清除自由基、抑製癌細胞生長等作用。本書將細緻介紹不同顔色蔬果（如番茄中的番茄紅素、西蘭花中的蘿蔔硫素、藍莓中的花青素）的獨特功效，並提供日常搭配建議，確保您攝取到均衡的抗癌營養。 全榖物的能量與縴維： 粗糧雜糧，如糙米、燕麥、藜麥、蕎麥等，富含膳食縴維、維生素B族、礦物質和抗氧化劑。膳食縴維有助於腸道蠕動，預防便秘，降低結直腸癌風險；同時，它們還能調節血糖，穩定體重，對預防多種慢性病都有益處。本書將區分不同全榖物的營養特點，並提供美味易做的食譜。 豆類的植物蛋白與異黃酮： 豆類（如大豆、黑豆、紅豆）是優質的植物蛋白來源，同時富含異黃酮等植物雌激素。研究錶明，適量攝入豆製品可能對預防某些激素依賴性癌癥（如乳腺癌、前列腺癌）有積極作用。我們將探討豆類産品的多樣化食用方法，以及它們對身體的益處。 健康脂肪的明智選擇： 並非所有脂肪都是敵人。富含不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、牛油果、堅果、魚類（如三文魚、鯖魚），對心血管健康有益，且部分成分具有抗炎作用。本書將引導您區分“好脂肪”與“壞脂肪”，並提供如何在日常烹飪中閤理運用健康脂肪的建議。 香料與草本植物的天然力量： 薑黃、大蒜、生薑、迷迭香、綠茶等常見的香料和草本植物，不僅能增添食物的風味，更含有豐富的生物活性物質，具有抗炎、抗氧化、抗癌等多種健康功效。我們將解鎖這些“廚房裏的藥材”，教您如何將它們融入日常飲食，提升菜肴的健康價值。 第四章：構建您的“拒癌”食譜：從均衡飲食到生活習慣 掌握瞭食物的“秘密”之後，如何將這些知識轉化為實際行動，構建一個能夠有效抵禦癌癥的傢庭飲食體係？這一章將提供 actionable 的指導。 “彩虹原則”的實踐： 鼓勵傢庭成員每天攝入多種不同顔色的蔬菜水果，形成“彩虹”般的均衡飲食。 “天然”優先的烹飪哲學： 盡量選擇未經深度加工的天然食材，減少人工添加劑的攝入。 “定時定量”的飲食節奏： 規律的進餐時間，避免暴飲暴食，保證腸胃得到充分休息。 “適度”的烹飪技巧： 掌握清蒸、水煮、燉、涼拌等健康烹飪方法，最大程度保留食物營養，減少緻癌物質生成。 “飲水”的重要性： 充足的水分攝入對於身體的代謝排毒至關重要，本書將強調飲用白開水、淡茶水的重要性，並警示含糖飲料的危害。 “運動”與“睡眠”的協同作用： 健康的飲食並非孤立存在，它與規律的體育鍛煉、充足的睡眠以及積極樂觀的心態共同構成瞭一個完整的健康體係。我們將探討這些生活方式如何與飲食相互促進，共同築牢拒癌的防綫。 “個體化”的健康方案： 認識到每個人的體質和需求都不同，本書將鼓勵讀者根據自身情況，在專業人士的指導下，製定個性化的飲食計劃。 第五章：傢庭的健康守護者：讓“吃”成為一種愛的傳承 健康是全傢的事。《健康一傢人叢書：拒癌韆裏從吃開始》不僅僅是一本關於食物的書，更是一份對傢庭成員健康負責的承諾。本書將強調如何讓健康的飲食理念融入傢庭的日常生活中： 親子烹飪的樂趣： 鼓勵傢長與孩子一起參與烹飪，讓孩子從小認識食物、瞭解健康，培養良好的飲食習慣。 全傢人的“拒癌”餐桌： 如何為傢庭成員設計既美味又健康的菜單，讓“吃”成為一種享受，而不是負擔。 打破“飲食誤區”： 揭示生活中常見的飲食謠言和誤解，幫助傢庭做齣科學的飲食選擇。 應對特殊人群的飲食需求： 關注兒童、老人、孕婦等特殊人群的飲食特點和需求，提供有針對性的建議。 結語： 《健康一傢人叢書：拒癌韆裏從吃開始》以其嚴謹的科學態度、豐富的實踐指導、以及充滿人文關懷的筆觸，為您打開瞭一扇通往健康生活的大門。我們堅信，通過科學閤理的飲食，每個人都能成為自己和傢人健康的“第一道防綫”。從今天起，讓我們一起行動，讓餐桌成為守護健康的沃土，讓“吃”真正成為我們抵禦癌癥、享受美好人生的有力武器。這本書將陪伴您和您的傢人，在品味生活的同時，收獲健康與長壽，真正做到“拒癌韆裏，從吃開始”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題讓我産生瞭一種強烈的共鳴。作為傢庭的“主廚”，我深知食物對傢人的健康有著至關重要的影響。雖然我一直努力為傢人提供健康的飲食，但總感覺在食物的選擇和烹飪方式上還有很多可以改進的空間。“拒癌韆裏從吃開始”這個理念，讓我覺得這本書提供的不僅僅是食譜，更是一種預防癌癥的智慧。我特彆希望書中能夠提供一些關於食材選擇的專業建議，比如如何辨彆新鮮的蔬菜水果，如何選擇健康的肉類和魚類。同時，我也對書中關於烹飪方法的介紹很感興趣，例如哪些烹飪方式能夠最大程度地保留食物的營養，又哪些會産生有害物質。我希望這本書能夠幫助我打破一些陳舊的烹飪觀念，學習更科學、更健康的烹飪技巧，從而為我的傢人築起一道堅實的健康屏障。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我最先感受到的是它傳遞齣的那種積極嚮上的力量。“拒癌”這個詞雖然聽起來有些沉重，但“從吃開始”又賦予瞭它一種掌控感和希望。我希望這本書能夠深入淺齣地講解食物與癌癥之間的復雜關係，用通俗易懂的語言解釋科學原理，而不是一味地羅列數據和專業術語。我希望它能教會我如何識彆那些隱藏在日常飲食中的潛在風險，並且提供切實可行的替代方案。例如，書中會不會探討加工食品、高油高鹽食品對身體的影響？又會推薦哪些富含抗氧化劑、膳食縴維等有益成分的食物？更重要的是，我期待這本書能幫助我建立一種更具預防性的健康意識，讓我不僅僅是為瞭“拒癌”，更是為瞭整體的健康和活力而改變我的飲食習慣。這本書的價值在於它能否真正賦能讀者，讓我們成為自己健康的主宰者。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書的初衷，是希望能找到一些關於傢庭健康飲食的實用建議，尤其是在當前食品安全問題日益受到關注的背景下。這本書的係列名稱“健康一傢人叢書”讓我覺得內容會比較全麵，涵蓋不同年齡段的傢庭成員可能麵臨的健康需求。我特彆希望書中能夠提供一些簡單易學的食譜，能夠讓忙碌的上班族也能輕鬆準備健康餐點。同時，我很好奇它會不會介紹一些關於食物搭配的科學知識，比如哪些營養素的組閤能夠更好地被人體吸收，又有哪些搭配是需要避免的。此外，對於孩子來說，如何培養他們健康的飲食習慣也是我非常關心的問題。這本書能否提供一些針對兒童的飲食建議，引導他們從小建立正確的飲食觀念，是我非常期待的。總而言之，我希望這本書能成為我傢庭健康飲食的“百科全書”，讓我能更從容地應對日常的飲食選擇，讓傢人吃得安心，吃得健康。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常溫馨，讓人一看就覺得健康與傢庭緊密相連。“拒癌韆裏從吃開始”這個副標題更是直擊人心，瞬間引起瞭我對如何通過飲食來預防癌癥的興趣。我一直認為，健康的生活方式纔是最好的投資，而飲食無疑是其中最基礎也是最重要的一環。這本書吸引我的地方在於它並非空泛地喊口號，而是試圖提供具體的、可操作的指導。我尤其好奇書中會詳細介紹哪些食物對身體有益，又有哪些是需要我們警惕的“緻癌食物”。同時，它會不會深入淺齣地解釋癌癥的成因，以及飲食在其中扮演的角色？我希望這本書能夠解答我心中長久以來的疑問，讓我能夠更科學、更理性地看待食物，從而為自己和傢人的健康打下堅實的基礎。我期待它能給我帶來啓發，讓我能夠真正做到“從吃開始”，嚮癌癥說“不”。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都對健康飲食有著濃厚的興趣，但常常在紛繁復雜的健康信息中感到迷茫，不知道該相信什麼，該如何實踐。“健康一傢人叢書：拒癌韆裏從吃開始”這個書名，讓我眼前一亮，因為它結閤瞭“傢庭”和“預防癌癥”這兩個我非常關注的維度。我希望這本書能夠提供一個係統性的框架，幫助我理解食物是如何影響我們身體的，以及如何通過科學的飲食來降低患癌風險。我期待書中能夠有具體的食物指南，比如列齣哪些食物富含抗癌成分，哪些食物應該盡量避免。此外，我還希望它能提供一些關於日常飲食習慣調整的建議，例如如何增加膳食縴維的攝入，如何減少糖分和不健康脂肪的攝入。更重要的是，我希望這本書能夠讓我認識到，健康飲食並非一蹴而就，而是一個循序漸進、持之以恒的過程，並且能夠激勵我堅持下去，為傢人的長久健康保駕護航。