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李思仪 著

图书标签:

• 中医养生
• 饮食养生
• 健康饮食
• 食疗
• 厨房中药
• 家庭医生
• 膳食食谱
• 慢性病调理
• 养生保健
• 中医食谱

出版社： 广西科学技术出版社 ， 漓江出版社

ISBN：9787555103424

版次：1

商品编码：11663521

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-03-01

用纸：铜版纸

页数：156

字数：80000

正文语种：中文

编辑推荐

　　你知道吗？你吃下去的食物会反映在你的身体状态中。吃对食物就能拥有健康的身体，还能改善身体的小病痛，所以可别小看自己厨房里的食物，它们绝大多数都具有疗效。比如小米性凉，特别有除内热之效。如果小孩容易流鼻血，平常多喝些小米粥，能够改善体内的热象，自然而然就能减少流鼻血的次数。又如樱桃性热，多食则生内热。如果担心吃多了上火，那就来杯甘蔗汁吧，这就是一物降一物。甘蔗汁还能治疗反胃，但必须加些生姜汁效果才会明显。这就是药物配伍的功效。通过不同的搭配，让药物的功效能够一加一大于二。
　　《厨房里的中医师》是台湾著名中医师李思仪的食疗系列书之一。作者将生活中常见的、拥有药性的食材整理出来，严选19种辛香料、25种蔬食、24种果类以及15种五谷杂粮，并详列其功效、性味、注意事项和料理方法，教读者如何在自家厨房轻松调配出适合自己及家人的饮食，消除常见的病症，打造健康的体质。

内容简介

　　食物就是最好的药，但该怎么吃，怎么用？
　　知名中医院院长、著名中医师李思仪严选19种辛香料、24种蔬食、23种果类、13种五谷杂粮，教你用最常见的食材和最简单的料理方法，由内而外地调理身体、呵护全家！
　　家中的厨房就是最好的药铺。了解了每种食物的属性和药性之后，在自家厨房就可以轻松调配出适合自己体质的饮食，消除常见的小病症。
　　了解食物的功效，一方面不会乱吃导致身体失衡，另一方面可以照顾家人。如果不小心失了衡，赶紧再用其他食物来帮助导正。很多人认为食物吃多了或吃偏了没什么大不了，但深入了解后才发现，每种食物都有其特殊属性。食疗的治疗之道就在于利用食物的特殊偏性，改善、导正失去平衡的身体。热者寒之，寒者热之，健康之道就在于如何回到平衡，饮食与治疗的道理亦在其中。

作者简介

　　李思仪，学历、经历：台湾大学毕业，北京中医药大学硕士，台湾中医师特考优等，台北市联合医院仁爱院区医师，台湾大学传统医学社指导老师。
　　现任：李思仪中医诊所院长，台湾中医临床医学会会员，台湾中医家庭医学会会员，台湾经络美容医学会会员。
　　曾任：台北漾妈咪坐月子中心顾问医师，台北悠之家产后护理之家顾问医师。各大媒体经历：TVBS“健康两点零”、三立“养生我知道”、东森“57健康同学会”、超视“食在有健康”“请你跟我这样过”等节目受邀医师。
　　作品：《坐对月子不会老：美女中医师亲身传授改善体质关键30天》，《不吃西药：中医妈妈养出不生病、不过敏的健康孩子》，《做对32件事，生个健康好宝宝》CD有声书（杨浚光医师合著）。

内页插图

目录

【自序】用最天然的方式养护全家健康
病症索引
Part1辛香类
葱：葱白发汗治感冒
姜（生姜、干姜、炮姜）：皮消水肿解食毒
姜黄：止痛消肿增记忆
洋葱：降压降糖降血脂
……
Part2蔬食类
莲藕：不伤身的阿司匹林、莲子：久泄良药
芡实：白带腹泻缩小便
荷叶：补脾升气治遗精
……
Part3果类
苹果：通便止泻双向功
桑椹：滋肝养肾利关节
水梨：外敷消烫伤，内服治咳嗽
……
Part4五谷杂粮类
粟米：小米除热止鼻血
稻米：米粥最能和胃气、锅巴：开胃化食黄金粉
糯米：酒酿产后温补品
……

前言/序言

好的，这是一份关于一本名为《厨房里的中医师》的书籍的详细简介，内容将严格围绕该书所涵盖的主题展开，并力求详尽。 --- 《药食同源：厨房里的中医师》 引言：重拾餐桌上的千年智慧 在现代生活的快节奏中，我们越来越依赖外卖和加工食品，却渐渐遗忘了自古以来流传下来的朴素真理：药食同源。食物不仅是维持生命的能量来源，更是调理身体、预防疾病的良药。《厨房里的中医师》并非一本晦涩难懂的医学专著，而是一本实用、亲切的家庭健康指南，它将带您走进自家的厨房，重新发掘那些隐藏在日常食材中的中医养生智慧。本书旨在帮助每一位读者，无论是否具备医学背景，都能成为自己和家人的“初级中医师”，通过精妙的食材搭配与烹饪方式，达到未病先防、食疗养生的目的。 第一部分：中医基础与厨房哲学 要学会用厨房里的食材治病，首先需要理解中医的基础理论是如何映射到我们日常的饮食结构中的。 一、认识“四气五味”：食材的内在属性 中医将所有食物都归类于“寒、热、温、凉”四气，以及“酸、苦、甘、辛、咸”五味。本书将详细解析这些属性的临床意义： 寒凉食物的运用与禁忌： 聚焦于如何利用西瓜、苦瓜等清热解毒的食材，来应对夏季暑湿或体内积热的症状，同时也会警示脾胃虚寒者应如何温化处理。 温热食材的平衡之道： 探讨生姜、桂圆、羊肉等温性食材如何在冬季或体质偏寒时起到温中散寒的作用，并区分不同温性的细微差别。 五味的归经与功效： 详细讲解酸收、苦泄、甘缓、辛散、咸软这五味在调理特定脏腑方面的具体作用。例如，酸味对肝脏的收敛作用，或辛味对肺气的宣通之功。 二、辨证论食：从体质到食谱的转换 中医治病强调“辨证论治”，在饮食调理中，这一原则同样适用。本书提供了详尽的九种体质（平和、气虚、阳虚、阴虚、痰湿、湿热、血瘀、气郁、特禀）的自我检测方法，并为每种体质量身定制了饮食调理方案。 气虚体质的固本培元： 推荐黄芪、山药、大枣等食材，设计健脾益气的炖汤食谱。 湿热体质的清利除湿： 重点介绍薏苡仁、冬瓜、绿豆的祛湿组合，以及避免油腻厚味的方法。 阴虚火旺的滋阴降火： 推荐枸杞、银耳、百合的润燥食谱，并强调应少食辛辣刺激之物。 第二部分：厨房里的“药材”与日常食材的深度挖掘 本书深入挖掘了厨房中常见食材的药用价值，将其从普通的菜肴提升为具有明确疗效的“药膳”。 一、五谷杂粮的养生密码 谷物是提供人体基础能量的根本，其药用价值不容忽视： 大米与小米： 探讨“药中之王”人参的粥品替代品——小米粥，以及如何通过调整煮粥的配料（如加入陈皮或山药）来实现不同的调理目标。 豆类的妙用： 不仅仅是蛋白质来源，赤小豆的利水消肿，黑豆的补肾乌发，以及扁豆的化湿止泻功效的实际应用。 杂粮的配伍： 介绍如何科学搭配糙米、燕麦、藜麦等，以达到健脾和胃、稳定血糖的目的。 二、蔬菜瓜果的中医定位 每种蔬菜和水果都有其偏向调理的脏腑和功效： 叶菜的疏肝理气： 剖析菠菜的养肝明目，以及芹菜的平肝降压作用。 根茎类的健脾益气： 详细介绍山药（怀药）的“补而不腻”特性，以及莲藕的凉血止血功效。 瓜类的清热解暑： 不仅限于冬瓜海带汤的消肿功效，还包括丝瓜、葫芦在清热化痰方面的应用。 三、肉蛋奶与海鲜的药性甄别 肉类和海鲜的滋补与致湿性分析： 禽类与畜类的选择： 鸡肉的温补、鸭肉的滋阴、猪肉的润燥，以及牛肉的补脾益气功效，并指导不同体质者如何选择。 鱼类的选择： 鲈鱼的益气安胎，鲤鱼的通乳下水，以及海鲜（如牡蛎）的收敛固涩作用。 第三部分：常见病症的食疗方与应用 本书的实践核心部分，提供了针对现代人常见健康问题的具体食疗方案，强调“对症下药”的烹饪技巧。 一、脾胃系统调理 消化不良与腹胀： 推荐使用山楂、神曲等消食导滞的配方，以及如何用砂锅慢炖来温和地修复脾胃。 慢性腹泻与便秘： 针对“寒湿泻”与“肠燥便秘”设计不同的粥品和饮品组合，例如用益生菌发酵食物结合白萝卜泥来调理。 二、呼吸系统与免疫力提升 感冒初期的应对： 区分风寒感冒与风热感冒，并提供葱白生姜汤（风寒）与桑菊饮（风热）的简易制作方法。 润肺止咳： 详细介绍川贝炖梨、冰糖雪梨膏的正确炮制火候，以及罗汉果、胖大海等润喉饮品的科学搭配。 三、情绪与睡眠的饮食干预 中医认为“思虑伤脾，忧郁伤肝”，食物可以帮助情绪的疏导： 失眠多梦： 推荐应用酸枣仁、柏子仁等安神食材，设计睡前温热饮品。 情志不畅： 针对肝气郁结，介绍玫瑰花、佛手、香橼等行气解郁的食材在茶饮和甜品中的应用。 第四部分：烹饪中的中医智慧——火候、搭配与禁忌 仅仅认识食材的属性是不够的，烹饪方式对药效的发挥至关重要。 一、火候的艺术：药效的放大与转化 慢炖（煨）： 如何通过长时间的低温慢炖，将药材和食材中的有效成分充分释放，适用于滋补类药膳。 快炒（爆）： 适用于注重“辛散”和“宣通”功效的蔬菜，以保留其维生素和芳香物质。 蒸煮： 最能体现食材“本味”和温和特性的烹饪方式，适合脾胃虚弱者。 二、药食配伍的“七情”与“十八反” 本书将古代中药配伍原则简化为厨房常识，指导读者如何“合用”和“忌用”： 相须与相辅： 例如，利用姜来缓解黄瓜的寒性，或用红枣来缓和某些滋补药材的燥烈之性。 十八反与十九畏的厨房简化版： 告知读者哪些食物不宜同时大量食用（如海鲜与某些水果的组合），以避免产生不良反应。 结语：将中医融入日常，活出健康本色 《厨房里的中医师》的目的，不是要取代专业医生的诊疗，而是在日常点滴的饮食中，建立起对身体变化的敏感度，让厨房真正成为家庭的“健康中枢”。通过这本书，读者将学会如何倾听身体的声音，用最天然、最熟悉的方式，守护自己和家人的健康长寿。 ---

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对于“中医”这个词，总觉得有点距离感，像是古老的智慧，但又觉得离我们的现代生活有点远。可是，《厨房里的中医师》这个名字，却瞬间拉近了这种距离。我脑海中浮现的，不是药罐子和各种不知名的草药，而是在我家厨房里，那些熟悉的锅碗瓢盆，油盐酱醋，以及我每天都会接触到的各种食材。我猜这本书一定是以一种非常亲切、贴近生活的方式，来解读中医的养生之道。我想象中的它，会教我如何辨别不同食材的“性味”，比如哪些是凉性的，哪些是温性的，然后根据季节的变化，或者自己身体感受到的细微不适，来灵活地搭配食材，做出最适合自己的“食疗”菜肴。会不会还有一些关于“五行”和“五味”与身体脏腑对应关系的简单介绍，让我们能更直观地理解为什么有些食物对某些脏腑有益？我期待这本书能够打破我对中医的刻板印象，让我发现，原来中医的智慧，就藏在我们身边，就在我们每天的饮食之中，只要用心去体会，就能获得健康。

评分☆☆☆☆☆

这本《厨房里的中医师》听名字就觉得很有意思，感觉就像是把我们日常生活中最熟悉不过的厨房，和博大精深的中医结合在了一起。我一直觉得，中医讲究的是“治未病”，预防和调养才是最好的养生之道。而我们的厨房，每天都在上演着食物的变幻，用最寻常的食材，就能烹饪出滋养身心的美味。这本书会不会就像一本指导手册，教我们如何辨识食材的药用价值，如何在日常的烹饪中加入中医的智慧，让我们在享受美食的同时，也悄悄地调理了身体？我特别好奇，书中会不会提到一些针对特定季节或者常见小毛病的食疗方，比如春天容易咳嗽，夏天容易中暑，秋天容易干燥，冬天容易感冒，这些时候我们可以在厨房里做些什么来预防和缓解呢？而且，中医讲究的是辨证施治，不知道这本书会不会也深入浅出地讲解一些辨证的小方法，让我们能根据自己的身体状况，选择最适合的食材和烹饪方式。我期待这本书能成为我厨房里的新“管家”，让我在一日三餐中，都能感受到中医的温暖和力量。

评分☆☆☆☆☆

我最近在寻找一本能真正落到实处的健康书籍，要求不高，就是希望它能在我每天的生活中发挥作用。《厨房里的中医师》这个书名一下子就抓住了我的眼球。我总觉得，很多养生书要么讲得太玄乎，要么太枯燥，让人望而却步，但如果能把中医的精髓融入到我们最接地气的厨房里，那该多好啊！我脑海里想象的这本书，应该不是那种高高在上的理论讲解，而是像一位慈祥的邻家阿姨，或者是一位经验丰富的老中医，用最通俗易懂的语言，和我们分享厨房里的秘密。比如说，它会不会介绍一些我们常吃的蔬菜、水果、谷物、豆类，甚至是各种香料，在中医里都有哪些独特的功效？是不是有些看似普通的食材，其实隐藏着惊人的养生能量？我特别希望书中能提供一些简单易学的食谱，不需要太复杂的步骤和稀有的材料，就能让我们轻松在家做出既美味又健康的养生餐。就像一杯暖暖的姜茶，或者一碗清淡的绿豆汤，这些看似平凡的食物，却能在我们身体不适的时候给予最温柔的关怀。我期待这本书能带给我这样的惊喜，让我的厨房真正变成一个充满健康能量的“疗愈空间”。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“食疗”这个概念非常感兴趣，但总觉得它有点神秘，好像需要专业的知识才能掌握。《厨房里的中医师》这个书名，让我觉得它提供了一个非常好的切入点，把中医的“食疗”智慧，以一种普通人都能理解和接受的方式呈现出来。我脑海中浮现的这本书，应该是一个非常“实用主义”的指南。它不会泛泛而谈，而是会深入到我们日常生活中最真实的场景。比如，当我感到疲劳时，它会不会推荐一些能提振精神的食材？当我皮肤干燥时，它会不会告诉我应该多吃什么来滋润肌肤？甚至，会不会有一些针对女性朋友们特别关心的“小烦恼”，比如经期调理、产后恢复等，给出一些温和有效的食疗建议？我希望这本书能够让我意识到，我们每天吃的每一口食物，都在影响着我们的身体健康，而且，通过聪明的选择和搭配，我们甚至可以用食物来“治愈”自己的一些小毛病，这是一种多么美妙的体验啊！我期待这本书能成为我探索健康饮食新世界的“领路人”。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，健康生活方式的养成，关键在于“润物细无声”的渗透，而不是突如其来的改变。《厨房里的中医师》这个书名，就恰恰符合了我的这种期待。我不太喜欢那种声嘶力竭地喊着“快来养生吧！”的书，而是更倾向于那种能够悄悄地融入我的生活，在我不知不觉中，提升我健康意识和生活品质的书。这本书，我希望它能像一个贴心的助手，在我每天进出厨房的时候，给予我一些小小的启发。比如，我正在犹豫今天晚餐要不要放点姜，这本书会不会告诉我，今天天气微凉，放一点姜可以驱寒暖胃？或者，我看到冰箱里还有几颗红枣，它会不会提示我，红枣是补气养血的好帮手，可以用来煮粥或者煲汤？我期待这本书能提供一些非常具体的、可操作的建议，让我们不再是凭感觉做饭，而是带着一份对身体的关怀，去选择和烹饪每一餐。让我的厨房，不仅仅是一个烹饪食物的地方，更是一个酝酿健康和活力的能量场。

评分☆☆☆☆☆

不错

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好

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。。。。。。。。。好

评分☆☆☆☆☆

不错

评分☆☆☆☆☆

。。。。。。。。。好

评分☆☆☆☆☆

入门级书籍，想扩充建议买些讲解所有中药材的书。或者从中医院的学生那里购买，可以更好的扩充每个材料的作用

评分☆☆☆☆☆

内容还可以，就是里面目录及简介表里的页数与实际页数严重不符，难道没有复核过就出版了，或干脆是盗版？

评分☆☆☆☆☆

。。。。。。。。。好

评分☆☆☆☆☆

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