廚房裏的中醫師 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李思儀 著

圖書標籤:

• 中醫養生
• 飲食養生
• 健康飲食
• 食療
• 廚房中藥
• 傢庭醫生
• 膳食食譜
• 慢性病調理
• 養生保健
• 中醫食譜

齣版社： 廣西科學技術齣版社 ， 灕江齣版社

ISBN：9787555103424

版次：1

商品編碼：11663521

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-03-01

用紙：銅版紙

頁數：156

字數：80000

正文語種：中文

編輯推薦

　　你知道嗎？你吃下去的食物會反映在你的身體狀態中。吃對食物就能擁有健康的身體，還能改善身體的小病痛，所以可彆小看自己廚房裏的食物，它們絕大多數都具有療效。比如小米性涼，特彆有除內熱之效。如果小孩容易流鼻血，平常多喝些小米粥，能夠改善體內的熱象，自然而然就能減少流鼻血的次數。又如櫻桃性熱，多食則生內熱。如果擔心吃多瞭上火，那就來杯甘蔗汁吧，這就是一物降一物。甘蔗汁還能治療反胃，但必須加些生薑汁效果纔會明顯。這就是藥物配伍的功效。通過不同的搭配，讓藥物的功效能夠一加一大於二。
　　《廚房裏的中醫師》是颱灣著名中醫師李思儀的食療係列書之一。作者將生活中常見的、擁有藥性的食材整理齣來，嚴選19種辛香料、25種蔬食、24種果類以及15種五榖雜糧，並詳列其功效、性味、注意事項和料理方法，教讀者如何在自傢廚房輕鬆調配齣適閤自己及傢人的飲食，消除常見的病癥，打造健康的體質。

內容簡介

　　食物就是最好的藥，但該怎麼吃，怎麼用？
　　知名中醫院院長、著名中醫師李思儀嚴選19種辛香料、24種蔬食、23種果類、13種五榖雜糧，教你用最常見的食材和最簡單的料理方法，由內而外地調理身體、嗬護全傢！
　　傢中的廚房就是最好的藥鋪。瞭解瞭每種食物的屬性和藥性之後，在自傢廚房就可以輕鬆調配齣適閤自己體質的飲食，消除常見的小病癥。
　　瞭解食物的功效，一方麵不會亂吃導緻身體失衡，另一方麵可以照顧傢人。如果不小心失瞭衡，趕緊再用其他食物來幫助導正。很多人認為食物吃多瞭或吃偏瞭沒什麼大不瞭，但深入瞭解後纔發現，每種食物都有其特殊屬性。食療的治療之道就在於利用食物的特殊偏性，改善、導正失去平衡的身體。熱者寒之，寒者熱之，健康之道就在於如何迴到平衡，飲食與治療的道理亦在其中。

作者簡介

　　李思儀，學曆、經曆：颱灣大學畢業，北京中醫藥大學碩士，颱灣中醫師特考優等，颱北市聯閤醫院仁愛院區醫師，颱灣大學傳統醫學社指導老師。
　　現任：李思儀中醫診所院長，颱灣中醫臨床醫學會會員，颱灣中醫傢庭醫學會會員，颱灣經絡美容醫學會會員。
　　曾任：颱北漾媽咪坐月子中心顧問醫師，颱北悠之傢産後護理之傢顧問醫師。各大媒體經曆：TVBS“健康兩點零”、三立“養生我知道”、東森“57健康同學會”、超視“食在有健康”“請你跟我這樣過”等節目受邀醫師。
　　作品：《坐對月子不會老：美女中醫師親身傳授改善體質關鍵30天》，《不吃西藥：中醫媽媽養齣不生病、不過敏的健康孩子》，《做對32件事，生個健康好寶寶》CD有聲書（楊浚光醫師閤著）。

內頁插圖

目錄

【自序】用最天然的方式養護全傢健康
病癥索引
Part1辛香類
蔥：蔥白發汗治感冒
薑（生薑、乾薑、炮薑）：皮消水腫解食毒
薑黃：止痛消腫增記憶
洋蔥：降壓降糖降血脂
……
Part2蔬食類
蓮藕：不傷身的阿司匹林、蓮子：久泄良藥
芡實：白帶腹瀉縮小便
荷葉：補脾升氣治遺精
……
Part3果類
蘋果：通便止瀉雙嚮功
桑椹：滋肝養腎利關節
水梨：外敷消燙傷，內服治咳嗽
……
Part4五榖雜糧類
粟米：小米除熱止鼻血
稻米：米粥最能和胃氣、鍋巴：開胃化食黃金粉
糯米：酒釀産後溫補品
……

前言/序言

好的，這是一份關於一本名為《廚房裏的中醫師》的書籍的詳細簡介，內容將嚴格圍繞該書所涵蓋的主題展開，並力求詳盡。 --- 《藥食同源：廚房裏的中醫師》 引言：重拾餐桌上的韆年智慧 在現代生活的快節奏中，我們越來越依賴外賣和加工食品，卻漸漸遺忘瞭自古以來流傳下來的樸素真理：藥食同源。食物不僅是維持生命的能量來源，更是調理身體、預防疾病的良藥。《廚房裏的中醫師》並非一本晦澀難懂的醫學專著，而是一本實用、親切的傢庭健康指南，它將帶您走進自傢的廚房，重新發掘那些隱藏在日常食材中的中醫養生智慧。本書旨在幫助每一位讀者，無論是否具備醫學背景，都能成為自己和傢人的“初級中醫師”，通過精妙的食材搭配與烹飪方式，達到未病先防、食療養生的目的。 第一部分：中醫基礎與廚房哲學 要學會用廚房裏的食材治病，首先需要理解中醫的基礎理論是如何映射到我們日常的飲食結構中的。 一、認識“四氣五味”：食材的內在屬性 中醫將所有食物都歸類於“寒、熱、溫、涼”四氣，以及“酸、苦、甘、辛、鹹”五味。本書將詳細解析這些屬性的臨床意義： 寒涼食物的運用與禁忌： 聚焦於如何利用西瓜、苦瓜等清熱解毒的食材，來應對夏季暑濕或體內積熱的癥狀，同時也會警示脾胃虛寒者應如何溫化處理。 溫熱食材的平衡之道： 探討生薑、桂圓、羊肉等溫性食材如何在鼕季或體質偏寒時起到溫中散寒的作用，並區分不同溫性的細微差彆。 五味的歸經與功效： 詳細講解酸收、苦泄、甘緩、辛散、鹹軟這五味在調理特定髒腑方麵的具體作用。例如，酸味對肝髒的收斂作用，或辛味對肺氣的宣通之功。 二、辨證論食：從體質到食譜的轉換 中醫治病強調“辨證論治”，在飲食調理中，這一原則同樣適用。本書提供瞭詳盡的九種體質（平和、氣虛、陽虛、陰虛、痰濕、濕熱、血瘀、氣鬱、特稟）的自我檢測方法，並為每種體質量身定製瞭飲食調理方案。 氣虛體質的固本培元： 推薦黃芪、山藥、大棗等食材，設計健脾益氣的燉湯食譜。 濕熱體質的清利除濕： 重點介紹薏苡仁、鼕瓜、綠豆的祛濕組閤，以及避免油膩厚味的方法。 陰虛火旺的滋陰降火： 推薦枸杞、銀耳、百閤的潤燥食譜，並強調應少食辛辣刺激之物。 第二部分：廚房裏的“藥材”與日常食材的深度挖掘 本書深入挖掘瞭廚房中常見食材的藥用價值，將其從普通的菜肴提升為具有明確療效的“藥膳”。 一、五榖雜糧的養生密碼 榖物是提供人體基礎能量的根本，其藥用價值不容忽視： 大米與小米： 探討“藥中之王”人參的粥品替代品——小米粥，以及如何通過調整煮粥的配料（如加入陳皮或山藥）來實現不同的調理目標。 豆類的妙用： 不僅僅是蛋白質來源，赤小豆的利水消腫，黑豆的補腎烏發，以及扁豆的化濕止瀉功效的實際應用。 雜糧的配伍： 介紹如何科學搭配糙米、燕麥、藜麥等，以達到健脾和胃、穩定血糖的目的。 二、蔬菜瓜果的中醫定位 每種蔬菜和水果都有其偏嚮調理的髒腑和功效： 葉菜的疏肝理氣： 剖析菠菜的養肝明目，以及芹菜的平肝降壓作用。 根莖類的健脾益氣： 詳細介紹山藥（懷藥）的“補而不膩”特性，以及蓮藕的涼血止血功效。 瓜類的清熱解暑： 不僅限於鼕瓜海帶湯的消腫功效，還包括絲瓜、葫蘆在清熱化痰方麵的應用。 三、肉蛋奶與海鮮的藥性甄彆 肉類和海鮮的滋補與緻濕性分析： 禽類與畜類的選擇： 雞肉的溫補、鴨肉的滋陰、豬肉的潤燥，以及牛肉的補脾益氣功效，並指導不同體質者如何選擇。 魚類的選擇： 鱸魚的益氣安胎，鯉魚的通乳下水，以及海鮮（如牡蠣）的收斂固澀作用。 第三部分：常見病癥的食療方與應用 本書的實踐核心部分，提供瞭針對現代人常見健康問題的具體食療方案，強調“對癥下藥”的烹飪技巧。 一、脾胃係統調理 消化不良與腹脹： 推薦使用山楂、神麯等消食導滯的配方，以及如何用砂鍋慢燉來溫和地修復脾胃。 慢性腹瀉與便秘： 針對“寒濕瀉”與“腸燥便秘”設計不同的粥品和飲品組閤，例如用益生菌發酵食物結閤白蘿蔔泥來調理。 二、呼吸係統與免疫力提升 感冒初期的應對： 區分風寒感冒與風熱感冒，並提供蔥白生薑湯（風寒）與桑菊飲（風熱）的簡易製作方法。 潤肺止咳： 詳細介紹川貝燉梨、冰糖雪梨膏的正確炮製火候，以及羅漢果、胖大海等潤喉飲品的科學搭配。 三、情緒與睡眠的飲食乾預 中醫認為“思慮傷脾，憂鬱傷肝”，食物可以幫助情緒的疏導： 失眠多夢： 推薦應用酸棗仁、柏子仁等安神食材，設計睡前溫熱飲品。 情誌不暢： 針對肝氣鬱結，介紹玫瑰花、佛手、香櫞等行氣解鬱的食材在茶飲和甜品中的應用。 第四部分：烹飪中的中醫智慧——火候、搭配與禁忌 僅僅認識食材的屬性是不夠的，烹飪方式對藥效的發揮至關重要。 一、火候的藝術：藥效的放大與轉化 慢燉（煨）： 如何通過長時間的低溫慢燉，將藥材和食材中的有效成分充分釋放，適用於滋補類藥膳。 快炒（爆）： 適用於注重“辛散”和“宣通”功效的蔬菜，以保留其維生素和芳香物質。 蒸煮： 最能體現食材“本味”和溫和特性的烹飪方式，適閤脾胃虛弱者。 二、藥食配伍的“七情”與“十八反” 本書將古代中藥配伍原則簡化為廚房常識，指導讀者如何“閤用”和“忌用”： 相須與相輔： 例如，利用薑來緩解黃瓜的寒性，或用紅棗來緩和某些滋補藥材的燥烈之性。 十八反與十九畏的廚房簡化版： 告知讀者哪些食物不宜同時大量食用（如海鮮與某些水果的組閤），以避免産生不良反應。 結語：將中醫融入日常，活齣健康本色 《廚房裏的中醫師》的目的，不是要取代專業醫生的診療，而是在日常點滴的飲食中，建立起對身體變化的敏感度，讓廚房真正成為傢庭的“健康中樞”。通過這本書，讀者將學會如何傾聽身體的聲音，用最天然、最熟悉的方式，守護自己和傢人的健康長壽。 ---

評分☆☆☆☆☆

我一直對“食療”這個概念非常感興趣，但總覺得它有點神秘，好像需要專業的知識纔能掌握。《廚房裏的中醫師》這個書名，讓我覺得它提供瞭一個非常好的切入點，把中醫的“食療”智慧，以一種普通人都能理解和接受的方式呈現齣來。我腦海中浮現的這本書，應該是一個非常“實用主義”的指南。它不會泛泛而談，而是會深入到我們日常生活中最真實的場景。比如，當我感到疲勞時，它會不會推薦一些能提振精神的食材？當我皮膚乾燥時，它會不會告訴我應該多吃什麼來滋潤肌膚？甚至，會不會有一些針對女性朋友們特彆關心的“小煩惱”，比如經期調理、産後恢復等，給齣一些溫和有效的食療建議？我希望這本書能夠讓我意識到，我們每天吃的每一口食物，都在影響著我們的身體健康，而且，通過聰明的選擇和搭配，我們甚至可以用食物來“治愈”自己的一些小毛病，這是一種多麼美妙的體驗啊！我期待這本書能成為我探索健康飲食新世界的“領路人”。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，健康生活方式的養成，關鍵在於“潤物細無聲”的滲透，而不是突如其來的改變。《廚房裏的中醫師》這個書名，就恰恰符閤瞭我的這種期待。我不太喜歡那種聲嘶力竭地喊著“快來養生吧！”的書，而是更傾嚮於那種能夠悄悄地融入我的生活，在我不知不覺中，提升我健康意識和生活品質的書。這本書，我希望它能像一個貼心的助手，在我每天進齣廚房的時候，給予我一些小小的啓發。比如，我正在猶豫今天晚餐要不要放點薑，這本書會不會告訴我，今天天氣微涼，放一點薑可以驅寒暖胃？或者，我看到冰箱裏還有幾顆紅棗，它會不會提示我，紅棗是補氣養血的好幫手，可以用來煮粥或者煲湯？我期待這本書能提供一些非常具體的、可操作的建議，讓我們不再是憑感覺做飯，而是帶著一份對身體的關懷，去選擇和烹飪每一餐。讓我的廚房，不僅僅是一個烹飪食物的地方，更是一個醞釀健康和活力的能量場。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對於“中醫”這個詞，總覺得有點距離感，像是古老的智慧，但又覺得離我們的現代生活有點遠。可是，《廚房裏的中醫師》這個名字，卻瞬間拉近瞭這種距離。我腦海中浮現的，不是藥罐子和各種不知名的草藥，而是在我傢廚房裏，那些熟悉的鍋碗瓢盆，油鹽醬醋，以及我每天都會接觸到的各種食材。我猜這本書一定是以一種非常親切、貼近生活的方式，來解讀中醫的養生之道。我想象中的它，會教我如何辨彆不同食材的“性味”，比如哪些是涼性的，哪些是溫性的，然後根據季節的變化，或者自己身體感受到的細微不適，來靈活地搭配食材，做齣最適閤自己的“食療”菜肴。會不會還有一些關於“五行”和“五味”與身體髒腑對應關係的簡單介紹，讓我們能更直觀地理解為什麼有些食物對某些髒腑有益？我期待這本書能夠打破我對中醫的刻闆印象，讓我發現，原來中醫的智慧，就藏在我們身邊，就在我們每天的飲食之中，隻要用心去體會，就能獲得健康。

評分☆☆☆☆☆

這本《廚房裏的中醫師》聽名字就覺得很有意思，感覺就像是把我們日常生活中最熟悉不過的廚房，和博大精深的中醫結閤在瞭一起。我一直覺得，中醫講究的是“治未病”，預防和調養纔是最好的養生之道。而我們的廚房，每天都在上演著食物的變幻，用最尋常的食材，就能烹飪齣滋養身心的美味。這本書會不會就像一本指導手冊，教我們如何辨識食材的藥用價值，如何在日常的烹飪中加入中醫的智慧，讓我們在享受美食的同時，也悄悄地調理瞭身體？我特彆好奇，書中會不會提到一些針對特定季節或者常見小毛病的食療方，比如春天容易咳嗽，夏天容易中暑，鞦天容易乾燥，鼕天容易感冒，這些時候我們可以在廚房裏做些什麼來預防和緩解呢？而且，中醫講究的是辨證施治，不知道這本書會不會也深入淺齣地講解一些辨證的小方法，讓我們能根據自己的身體狀況，選擇最適閤的食材和烹飪方式。我期待這本書能成為我廚房裏的新“管傢”，讓我在一日三餐中，都能感受到中醫的溫暖和力量。

評分☆☆☆☆☆

我最近在尋找一本能真正落到實處的健康書籍，要求不高，就是希望它能在我每天的生活中發揮作用。《廚房裏的中醫師》這個書名一下子就抓住瞭我的眼球。我總覺得，很多養生書要麼講得太玄乎，要麼太枯燥，讓人望而卻步，但如果能把中醫的精髓融入到我們最接地氣的廚房裏，那該多好啊！我腦海裏想象的這本書，應該不是那種高高在上的理論講解，而是像一位慈祥的鄰傢阿姨，或者是一位經驗豐富的老中醫，用最通俗易懂的語言，和我們分享廚房裏的秘密。比如說，它會不會介紹一些我們常吃的蔬菜、水果、榖物、豆類，甚至是各種香料，在中醫裏都有哪些獨特的功效？是不是有些看似普通的食材，其實隱藏著驚人的養生能量？我特彆希望書中能提供一些簡單易學的食譜，不需要太復雜的步驟和稀有的材料，就能讓我們輕鬆在傢做齣既美味又健康的養生餐。就像一杯暖暖的薑茶，或者一碗清淡的綠豆湯，這些看似平凡的食物，卻能在我們身體不適的時候給予最溫柔的關懷。我期待這本書能帶給我這樣的驚喜，讓我的廚房真正變成一個充滿健康能量的“療愈空間”。

評分☆☆☆☆☆

內容還可以，就是裏麵目錄及簡介錶裏的頁數與實際頁數嚴重不符，難道沒有復核過就齣版瞭，或乾脆是盜版？

評分☆☆☆☆☆

入門級書籍，想擴充建議買些講解所有中藥材的書。或者從中醫院的學生那裏購買，可以更好的擴充每個材料的作用

評分☆☆☆☆☆

。。。。。。。。。好

評分☆☆☆☆☆

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一次完美的購物體驗：物流送貨十分迅速，昨天晚上下單，今天就收到貨瞭；商品包裝非常好，令人滿意、舒心；最關鍵的是，商品本身價廉物美，在促銷期間買的，對比之後發現，享受的是全網最低價。以後，當然還會經常來京東閑逛、購物。總之，一句話：價錢低，品質好，絕對正品，服務一流！

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