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編輯推薦

　　

　　中國的飲食文化博大精深，豆漿算是其中頗有獨特氣質的“中國式飲品”。民間傳說和古籍記載都證明瞭豆漿是一種非常受歡迎的健康飲品。春季飲豆漿，可以補陰去燥、平衡陰陽；夏天喝上一杯可口的冰豆漿，清新爽口，更可降暑止渴；鞦鼕時節，天氣乾燥，一杯熱氣騰騰的豆漿可以為人們提供充足的能量，驅寒暖胃、滋補身體。《養生豆漿一本就夠》圖文並茂，內容豐富，分為五個部分嚮讀者介紹瞭44款早餐豆漿，53款養生保健豆漿，39款健康食療豆漿，45款美味蔬果豆漿，以及28款芬芳花草豆漿，讓你嘗遍百味豆漿，喝齣健康好身體！
　　

專題裏有更多好書等你呦！

內容簡介

　　《養生豆漿一本就夠》圖文並茂，內容豐富，一共分為五部分，嚮各位讀者朋友介紹瞭各種豆漿：第一部分“經典早餐豆漿”，包括44款豆漿，讓您美好的一天從豆漿開始；第二部分“養生保健豆漿”，包括53款豆漿，讓您通過一杯豆漿，就能達到嗬護全傢的目的；第三部分“健康食療豆漿”，包括39款豆漿，讓您在享受美味的同時，更贏得健康；第四部分“美味蔬果豆漿”，包括45款豆漿，讓您體驗蔬果與豆子的完美結閤；第五部分“芬芳花草豆漿”，包括28款豆漿，讓您在擋不住的幽幽清香中品嘗豆漿的美味！

作者簡介

　　甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚金牌獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。

內頁插圖

目錄

輕鬆 7 步磨豆漿 8
科學保存和飲用豆漿 10
豆漿的神奇功效 12
PART 1經典早餐豆漿
杏仁榛子豆漿 14
芝麻黑米豆漿 15
黑米葡萄乾豆漿 15
黑豆綠豆紅豆豆漿 16
黃豆豆漿 16
冰糖銀杏豆漿 17
綠豆豆漿 18
豌豆豆漿 18
海帶豆漿 19
燕麥芝麻豆漿 20
燕麥蘋果豆漿 20
黑豆雪梨大米豆漿 21
香蕉豆漿 22
核桃燕麥豆漿 22
闆栗紅棗黑豆豆漿 23
紅豆黃豆紅棗豆漿 24
黃芪大米豆漿 24
人參紫米豆漿 25
豌豆綠豆大米豆漿 26
南瓜二豆豆漿 26
腰果小米豆漿 27
小麥玉米豆漿 27
百閤蓮子銀耳豆漿 28
燕麥枸杞豆漿 28
南瓜綠豆豆漿 29
紅豆豆漿 30
黑豆豆漿 30
黃瓜綠豆豆漿 31
大米闆栗豆漿 32
糙米核桃花生豆漿 32
燕麥芝麻豆漿 33
生薑紅棗豆漿 33
枸杞蕎麥豆漿 34
糯米黑豆豆漿 34
桑葉黑米豆漿 35
花生紅棗豆漿 36
小麥胚芽大米豆漿 36
核桃蜂蜜黑豆豆漿 37
黑芝麻黑豆豆漿 37
綠豆紅薯豆漿 38
小麥核桃紅棗豆漿 39
雜糧豆漿 39
高粱紅棗豆漿 40
紅豆小米豆漿 40
PART 2
養生保健豆漿
芝麻燕麥黑豆豆漿 42
薑汁黑豆豆漿 43
南瓜豆漿 43
糯米桂圓豆漿 44
南瓜牛奶豆漿 45
紅棗燕麥豆漿 45
五豆豆漿 46
杏仁腰果豆漿 47
黑芝麻核桃豆漿 47
鬆子芝麻糯米豆漿 48
小麥紅棗豆漿 49
山藥薏苡仁豆漿 49
紅棗桂圓小米豆漿 50
杏仁鬆子豆漿 51
杏仁芝麻糯米豆漿 51
腰果花生豆漿 52
橘皮杏仁豆漿 53
榛子綠豆豆漿 53
小麥豌豆豆漿 54
黑芝麻大米豆漿 55
黑豆百閤銀耳豆漿 55
榛子豆漿 56
山藥紅薯小米豆漿 57
紅棗花生豆漿 57
高粱小米豆漿 58
桂圓山藥豆漿 59
玉米紅豆豆漿 59
蘋果葡萄乾豆漿 60
百閤蓮子豆漿 61
萵筍山藥豆漿 61
核桃紅棗阿膠豆漿 62
黑豆大米豆漿 63
青豆豆漿 63
黑芝麻牛奶豆漿 64
葵花籽黑豆豆漿 64
銀耳百閤香蕉豆漿 65
薏苡仁燕麥豆漿 66
杏仁牛奶豆漿 66
紅棗紅豆豆漿 67
薏苡仁紅豆豆漿 68
鬍蘿蔔香蕉豆漿 68
豌豆小米豆漿 69
西芹紅棗豆漿 70
薏苡仁綠豆豆漿 70
菠菜鬍蘿蔔豆漿 71
萵筍黃瓜豆漿 72
荷葉綠豆豆漿 72
燕麥核桃豆漿 73
苦瓜綠豆豆漿 74
綠豆海帶豆漿 74
芝麻燕麥豆漿 75
豌豆大米綠豆豆漿 76
荸薺銀耳豆漿 76
PART 3健康食療豆漿
山藥青豆黃豆豆漿 78
青豆黑米豆漿 79
紅棗枸杞豆漿 80
百閤綠豆紅豆豆漿 80
葡萄枸杞豆漿 81
葡萄玉米豆漿 82
木瓜青豆豆漿 83
木瓜銀耳豆漿 83
枸杞紅棗豆漿 84
山楂銀耳豆漿 85
闆栗小米豆漿 85
小米蒲公英綠豆豆漿 86
大米薄荷綠豆豆漿 87
銀耳蓮子綠豆豆漿 87
生菜綠豆豆漿 88
核桃豆漿 89
花生豆漿 89
綠豆百閤菊花豆漿 90
檸檬蘋果豆漿 91
芝麻豆漿 92
綠茶米香豆漿 92
大米山楂豆漿 93
紅豆紫米豆漿 94
紅棗豆漿 95
小麥豆漿 95
百閤薏苡仁豆漿 96
小米獼猴桃綠豆豆漿 97
山藥苦瓜豆漿 98
荸薺百閤大米豆漿 98
銀耳木瓜豆漿 99
芹菜番石榴豆漿 100
萵筍核桃豆漿 101
薏苡仁蕎麥紅豆豆漿 102
鼕瓜蘿蔔豆漿 103
薄荷綠豆豆漿 103
黃瓜山楂豆漿 104
南瓜花生豆漿 105
乾果豆漿 106
桂圓紅棗紅豆豆漿 106
PART 4美味蔬果豆漿
西芹豆漿 108
生菜豆漿 109
蓮藕花生豆漿 109
黃瓜豆漿 110
玉米豆漿 111
桂圓豆漿 111
桂圓枸杞豆漿 112
雪梨豆漿 113
鬍蘿蔔枸杞豆漿 114
火龍果豌豆豆漿 114
玉米菜花豆漿 115
山藥糯米豆漿 116
銀杏豆漿 117
糙米山楂豆漿 118
蓮藕雪梨豆漿 119
南瓜紅豆豆漿 120
西紅柿燕麥豆漿 120
玫瑰黃瓜燕麥豆漿 121
荷葉蓮子豆漿 122
大米竹葉豆漿 122
獼猴桃雪梨豆漿 123
西芹薏苡仁豆漿 124
百閤蓮藕綠豆豆漿 124
小米枸杞豆漿 125
紅棗芹菜豆漿 126
酸奶水果豆漿 126
山楂綠豆豆漿 127
山藥蓮子豆漿 128
蘆筍綠豆豆漿 129
黃瓜雪梨豆漿 129
核桃花生豆漿 130
榛子草莓豆漿 131
黃豆小米豆漿 131
玉米葡萄豆漿 132
蓮子木瓜豆漿 133
西芹蘆筍豆漿 134
白蘿蔔鼕瓜豆漿 134
黃瓜鬍蘿蔔豆漿 135
五色豆漿 136
山藥大米豆漿 137
菠蘿豆漿 137
鬍蘿蔔豆漿 138
豌豆糯米小米豆漿 139
紅薯豆漿 140
山藥豆漿 140
PART 5芬芳花草茶豆漿
枸杞百閤花豆漿 142
綠茶百閤綠豆豆漿 143
菊花雪梨豆漿 143
紅茶豆漿 144
茉莉花茶豆漿 145
金銀花百閤豆漿 145
金銀花豆漿 146
玫瑰花黑豆豆漿 146
清涼薄荷豆漿 147
菊花豆漿 147
玫瑰花豆漿 148
菊花綠豆豆漿 149
什錦花豆漿 149
玫瑰薏苡仁豆漿 150
桂花豆漿 151
梔子花蓮心豆漿 151
綠茶大米豆漿 152
菊花枸杞豆漿 153
百閤綠茶豆漿 154
薄荷黃豆綠豆豆漿 154
玫瑰花紅豆豆漿 155
綠豆桑葉百閤豆漿 156
茉莉花綠茶豆漿 157
綠茶百閤豆漿 157
糯米百閤藕豆漿 158
茉莉花豆漿 158
紅豆百閤豆漿 159
菊花黃豆綠豆豆漿 160

精彩書摘

　　杏仁榛子豆漿
　　原料
　　杏仁…………………………15剋
　　榛子仁………………………15剋
　　黃豆…………………………60剋
　　做法
　　1黃豆用清水浸泡10小時；杏仁、榛子仁洗淨碾碎。
　　2將上述食材一同倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位綫之間，按下功能鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好即可。
　　功效
　　此款豆漿富含蛋白質、維生素E、鈣和鐵等，膽固醇的含量較低，對恢復體能有所幫助。
　　食材百科之杏仁
　　杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種，兩者的味道不同，食療效果也有差異。甜杏仁的味道微甜，常食有潤肺止咳的功效，有益於心髒的保護。苦杏仁則味道苦澀，但性味溫和，有發散風寒、通便潤腸的功效，適閤大便乾燥、咳嗽氣喘者食用。
　　芝麻黑米豆漿
　　原料
　　黑芝麻………………………15剋
　　黑米…………………………20剋
　　花生仁………………………15剋
　　黑豆…………………………50剋
　　做法
　　1將黑豆提前用清水浸泡8小時，取齣備用；黑芝麻洗淨，碾碎；花生仁洗乾淨；黑米用清水浸泡2小時。
　　2將泡好的黑豆、黑米先放入豆漿機中，再放入碾碎的黑芝麻和花生仁，加入適量清水，按下功能鍵。
　　3豆漿做成後濾去殘渣，根據個人口味加入調味品即可。
　　功效
　　此款豆漿能減少血液中膽固醇的含量，預防動脈硬化，還能養肝益腎，促進消化。
　　黑米葡萄乾豆漿
　　原料
　　黑米…………………………30剋
　　黃豆…………………………60剋
　　枸杞子………………………10剋
　　葡萄乾………………………20剋
　　做法
　　1將黃豆、黑米提前浸泡大約10小時，洗淨備用；枸杞子、葡萄乾淘洗乾淨備用。
　　2先放入浸泡好的黃豆，然後放入黑米、葡萄乾、枸杞子，加入適量清水，按下功能鍵，煮至豆漿機提示做好即可。
　　功效
　　此款豆漿甜而不膩，適閤女性飲用，有滋補氣血、健脾養胃的功效。另外豆漿中加入瞭枸杞子，也適閤體虛易疲勞的人飲用，對那些長時間使用眼睛的人群，如學生、白領等也很適閤。
　　黑豆綠豆紅豆豆漿
　　原料
　　黑豆…………………………50剋
　　綠豆…………………………10剋
　　紅豆…………………………20剋
　　做法
　　1黑豆用清水浸泡10小時，洗淨；紅豆、綠豆淘洗乾淨，用清水浸泡4小時備用。
　　2將上述食材一同倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位綫之間，煮至豆漿機提示豆漿做好即可。
　　功效
　　此款豆漿能緩解因工作壓力大而齣現的體虛乏力癥狀，還能輔助調養腎虛和抑製脫發。
　　黃豆豆漿
　　原料
　　黃豆…………………………75剋
　　白糖…………………………適量
　　做法
　　1黃豆加水浸泡約8小時，洗淨備用。
　　2將浸泡好的黃豆倒入豆漿機中，加適量清水，攪打成豆漿，煮熟。
　　3將煮好的豆漿濾去殘渣，加入白糖調勻。
　　功效
　　黃豆營養豐富，是營養價值最高的豆類之一。此款豆漿具有促進腸胃蠕動、增強鈣質吸收、降血壓、抗氧化、延緩衰老等功效。
　　冰糖銀杏豆漿
　　原料
　　黃豆…………………………80剋
　　銀杏仁………………………20剋
　　冰糖…………………………適量
　　做法
　　1將黃豆泡好，備用；銀杏仁洗淨去膜，去心。
　　2將泡好的黃豆放入豆漿機中，再放入銀杏仁，加入適量清水，按下功能鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好。
　　3放入冰糖攪勻即可。
　　功效
　　此款豆漿含有豐富的蛋白質、B族維生素、維生素E、鈣和鐵等，對恢復體能有所幫助。
　　食材百科之銀杏
　　銀杏也稱白果，待其成熟後去掉外皮及硬殼取其果仁食用。長期以來，人們一直把銀杏當作上等乾果。宋朝曾經把它列為貢品、聖品，深得皇帝的喜愛，當時多為豪門權貴者享用。銀杏的營養非常豐富，含有粗蛋白、脂肪、礦物質、粗縴維和多種維生素。
　　……

前言/序言

　　豆漿，開啓美好一天的健康密碼
　　隨著社會經濟的發展和人們生活水平的提高，怎樣吃得健康已成為飲食中的焦點問題。五榖雜糧是最天然、最養生的食材之一，自然也受到很多人的重視。生活條件的提高、運動量的減少是造成很多人亞健康的原因之一，再加上現代人的飲食過於精緻，食物當中的一些純天然營養成分被破壞，或者無法有效地被人體吸收，於是健康問題就齣現瞭。那麼如何調整這種不健康的飲食結構呢？其實，飲用以天然食材，如黃豆、綠豆、小米、燕麥、蕎麥等粗糧，配閤無農藥添加的新鮮蔬果做齣的豆漿就可以達到健康養生的目的。雖然食材有限，但因搭配不同、製作方法不同，保健豆漿也有韆變萬化的味道。中國的飲食文化博大精深，豆漿算是其中頗有獨特氣質的“中國式飲品”。民間傳說和古籍記載都證明瞭豆漿是一種非常受歡迎的健康飲品，其中關於豆漿能夠滋補養生的最早記載，齣現在《黃帝內經》中。除此之外，《本草綱目》中也有“豆漿，利氣下水，製諸風熱，解諸毒”的文字描述。如今，豆漿更是人們早餐的十分重要的組成部分，尤其受到上班一族的歡迎。究其食療作用，首先是由豆漿的性味決定的。豆漿性平且無毒，對身體虛弱、營養不良的人群來說，有顯著的補虛清熱之療效。其次，飲用豆漿沒有旺季與淡季之分，一年四季都可飲用，並且其營養極為豐富。春季飲豆漿，可以補陰去燥、平衡陰陽；夏天喝上一杯可口的冰豆漿，清新爽口，更可降暑止渴；鞦鼕時節，天氣乾燥，一杯熱氣騰騰的豆漿可以為人們提供充足的能量，驅寒暖胃、滋補身體。
　　本書圖文並茂，內容豐富，一共分為五部分，嚮各位讀者朋友介紹瞭各種豆漿：第一部分“經典早餐豆漿”，包括44款豆漿，讓您美好的一天從豆漿開始；第二部分“養生保健豆漿”，包括53款豆漿，讓您通過一杯豆漿，就能達到嗬護全傢的目的；第三部分“健康食療豆漿”，包括39款豆漿，讓您在享受美味的同時，更贏得健康；第四部分“美味蔬果豆漿”，包括45款豆漿，讓您體驗蔬果與豆子的完美結閤；第五部分“芬芳花草豆漿”，包括28款豆漿，讓您在擋不住的幽幽清香中品嘗豆漿的美味！


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