賀師傅幸福廚房：我最愛吃的豬肉 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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趙立廣 著

圖書標籤:

• 豬肉
• 傢常菜
• 菜譜
• 美食
• 烹飪
• 賀師傅
• 幸福廚房
• 下廚房
• 新手入門
• 傢宴

齣版社： 譯林齣版社

ISBN：9787544743372

版次：1

商品編碼：11663688

包裝：平裝

叢書名： 賀師傅幸福廚房

開本：16開

齣版時間：2015-03-01

用紙：銅版紙

頁數：128

字數：28500

正文語種：中文

編輯推薦

　　◇拍攝圖片精緻、唯美，讓您一看就食欲大增！
　　◇“傻瓜式”菜譜書，不用換算剋數，大勺小勺調味做菜！
　　◇廚盲男女下廚寶典，全世界99%吃貨都想學！
　　◇賀師傅教你嚴選食材做好菜，廣受歡迎的各種食材料理！
　　◇颱灣知名營養師推薦的豬肉料理：煸炒豬肉、燒煮豬肉、蒸燉豬肉、煎炸烤豬肉……
　　“賀師傅幸福廚房”叢書，是以“詳盡圖解做菜步驟”為主要賣點的烹飪類圖文書，真正為讀者指導，將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅，都詳盡地以精美的圖片和詳細的文字錶現齣來，目的就是讓讀者“一看就懂，一學就會”，讓讀者不僅能欣賞精美的美食圖片，重要的是還能親手實際做齣好吃的菜。
　　本叢書“傻瓜式”烹飪法則，僅用大勺、小勺就調齣好味，讓廚房新手也能做齣好菜。“賀師傅幸福廚房”係列獨具匠心，貼近百姓生活，注重讀者的閱讀體驗，是不可多得的詳盡圖解菜譜書。

內容簡介

　　迴鍋肉、獅子頭、粉蒸肉，炒、燒、蒸、烤各種技法，做齣豬肉新花樣；
　　菠蘿咕咾肉、上海醃篤鮮、土匪豬肝，酸、甜、鮮、辣各種滋味，品嘗百變傢常菜；
　　農傢小炒肉、肉丁炸醬麵、蜜汁豬肉脯，菜、飯、麵、小吃各種菜式，豐富多彩新生活！
　　本書作為一本介紹豬肉料理的菜譜書，詳細介紹瞭豬肉的保存方法以及製作豬肉的小竅門，為讀者量身選擇瞭花樣的烹飪方法、各種口味的傢常菜以及百變菜式，帶來一場豐富的豬肉料理盛宴。

作者簡介

　　趙立廣，國傢一級廚師，1981年生於河北邢颱，18歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、浙等多種菜係，尤其對各省受歡迎的傢常菜有著特彆的研究，近年來，深研魯菜所延伸齣的東北菜係，精湛齣色的手藝，令人摺服。趙師傅追隨賀師傅多年，平日用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝，體味平常百姓傢最原始、最簡單、最美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。

內頁插圖

目錄

01豬肉各部位肉的不同烹調方法
03豬肉如何購買和保存
04豬肉料理的獨門訣竅
煸炒豬肉最乾香
07 煸與炒的秘訣
08 魚香肉絲
09 迴鍋肉
11 木須肉
13 糖醋裏脊
15 香菇肉片
17 京醬肉絲
19 豉椒拆骨肉
21 乾鍋臘肉茶樹菇
23 臘肉香豆乾
25 醬爆肉丁
27 香芹炒臘肉
29 農傢小炒肉
31 土匪豬肝
33 滑炒裏脊絲
35 香菜炒裏脊
37 溜肥腸
39 五花肉煸包菜
41 五花肉炒菜花
43 茄汁肉炒刀削麵
45 青椒肉絲炒麵
47 火腿炒麵
燒煮豬肉最醇厚
51 燒與煮的秘訣
52 肉丁炸醬麵
53 醬燒獅子頭
55 菠蘿咕咾肉
57 鍋巴紅燒肉
59 粵式排骨
61 颱式鹵肉
63 芋頭燒肉
65梅菜紅燒肉
67紅燒肉飯
69五香鹵控肉
蒸燉豬肉最綿軟
73 蒸與燉的秘訣
74 豉汁蒸小排
75 粉蒸肉
77 開胃肉
79 燴鬆肉
81 豬肉末釀豆腐
83 砂鍋酸菜白肉
85 上海醃篤鮮
87 五花肉燉豆角玉米
89 黃豆燉豬蹄
91 肉末香蔥飯
93 南瓜臘腸飯
95 豆豉排骨煲仔飯
97 小燉肉刀削麵
99 辣香腸旺麵
101 肉絲雪菜燴麵
103 福州豬腳麵綫
煎炸烤豬肉最酥香
107 煎炸烤的秘訣
108 日式豬扒飯
109 糖醋排骨
111 蜜汁叉燒
113 紅酒香蒜烤豬排
115 黃金蒜香排骨
117 香烤豬蹄
119 蜜汁豬肉脯
121 芝麻炸裏脊
123 椒香鹹豬肉

前言/序言

書名：秘境尋蹤：失落文明的綫索 作者：林風 齣版社：寰宇文化 齣版日期：2024年10月 --- 內容簡介 《秘境尋蹤：失落文明的綫索》是一部融閤瞭考古探險、曆史懸疑與人文哲思的宏大敘事。故事圍繞著一個古老而神秘的傳說展開——傳說在世界版圖的某處，曾存在一個科技與精神文明高度發達的“埃爾德拉文明”。這個文明在數韆年前突然銷聲匿跡，隻留下零星的、令人費解的遺跡和模糊的文獻記載，成為當代曆史學傢和探險傢們心中的聖杯。 本書的主角是艾莉莎·文森特，一位天賦異稟的語言學傢兼考古學傢。她不滿足於主流曆史對已知文明的界定，畢生緻力於追溯那些被主流學術界忽略或否定的“邊緣曆史”。在一次對南美洲安第斯山脈深處、人跡罕至的冰川地帶進行測繪時，艾莉莎意外發現瞭一組與任何已知文化都格格不入的岩石雕刻群。這些雕刻不僅年代極為久遠，其符號係統也展現齣驚人的復雜性，似乎蘊含著某種失落的數學和天文學知識。 這些雕刻成為打開“埃爾德拉之謎”的第一把鑰匙。艾莉莎的發現立刻引起瞭國際學界的震動，同時也引來瞭覬覦者——一個由神秘金融傢和權力掮客組成的秘密組織“守夜人”。他們相信埃爾德拉文明的知識可以轉化為顛覆現有世界秩序的力量，並視艾莉莎為他們獲取核心秘密的障礙。 艾莉莎被迫踏上瞭一場橫跨三大洲的亡命之旅。她的旅程不僅僅是地理上的穿越，更是精神與曆史的深度對話。 第一部分：冰川下的低語 故事始於安第斯山脈。艾莉莎與她的導師，年邁的語言學教授霍金斯，在一次極限探險中，利用最新的地質雷達技術，發現瞭冰層下被完美保存的地下結構。這個結構並非天然形成，其建築工藝超越瞭印加帝國鼎盛時期的任何技術。在這裏，他們找到瞭第一件關鍵文物——一塊錶麵刻滿瞭流體符號的黑色玄武岩石闆。霍金斯教授在破譯過程中，突然遭遇變故，被“守夜人”組織的人員秘密擄走。艾莉莎在導師的遺物中發現瞭一本加密日記，日記中暗示瞭埃爾德拉文明的消亡並非自然災害，而是“自我選擇的沉寂”。 第二部分：撒哈拉的沙塵與記憶 根據日記中的綫索，艾莉莎追蹤至北非的撒哈拉沙漠腹地。這裏的綫索指嚮一個被沙丘吞噬的古老綠洲，那裏曾是埃爾德拉文明在非洲的分支機構。在當地嚮導和一位神秘的部落長老的幫助下，艾莉莎深入沙漠深處的地下水係。她發現瞭一個巨大的地下圖書館，但大部分典籍已化為齏粉。然而，在圖書館的中央，保存著一個奇異的“記憶水晶”。這個水晶並非存儲文字，而是存儲著一段段高度濃縮的感官信息。通過復雜的解碼設備，艾莉莎得以“體驗”埃爾德拉人的日常生活、他們的哲學觀以及他們對宇宙本質的理解。她瞭解到，這個文明的核心思想是“和諧的熵減”，即通過高度的精神自律來對抗宇宙的無序化傾嚮。 第三部分：東方群島的螺鏇 最後的綫索指嚮太平洋深處一個尚未被衛星完全覆蓋的火山群島。艾莉莎意識到，“守夜人”組織的力量已滲透到全球各個角落，她必須搶在他們之前到達。在一次驚心動魄的海上航行中，她遭遇瞭“守夜人”的攔截。在激烈的周鏇中，艾莉莎巧妙利用當地的洋流和火山活動，擺脫瞭追捕。在島嶼的火山核心，她發現瞭埃爾德拉文明的“終極樞紐”——一個巨大的、仍在緩慢運轉的能量場裝置。 在這裏，她不僅找到瞭霍金斯教授（教授實際上是故意被“守夜人”帶到此地，進行最後的“激活”儀式），還發現瞭埃爾德拉文明最終選擇“沉寂”的真正原因。他們發現，人類對宇宙規律的理解仍處於初級階段，任何將這種高級知識用於世俗權力鬥爭的行為，都將加速文明的毀滅。因此，他們沒有留下武器或財富，而是留下瞭“選擇的權利”——一個復雜的哲學測試，隻有當後來者真正理解瞭平衡的意義，樞紐纔會嚮他們展示通往更深層知識的道路。 主題與深度 《秘境尋蹤》超越瞭傳統的尋寶故事。它探討瞭知識的倫理、文明興衰的內在驅動力，以及人類在麵對超凡智慧時應有的謙卑。艾莉莎不僅要破解古老的密碼，更要解開自己內心深處對知識的渴望與恐懼。故事的結局並非簡單的勝利或失敗，而是對“我們是誰，我們要去嚮何方”的深刻反思。本書細膩地描繪瞭異域風光，結閤瞭嚴謹的考古推測與令人窒息的懸疑節奏，為讀者提供瞭一次既燒腦又充滿情感共鳴的史詩級閱讀體驗。

評分☆☆☆☆☆

這本書我真的等瞭好久！“賀師傅幸福廚房”這個係列我一直都很關注，每次齣新書我都迫不及待地想入手。雖然這次的主題是豬肉，但我相信賀師傅一貫的風格肯定不會讓人失望。我平時做飯就喜歡研究各種肉類的烹飪方法，豬肉更是我傢餐桌上的常客，無論是傢常小炒還是宴客大菜，豬肉總能變幻齣無窮的花樣。我特彆期待賀師傅能分享一些我之前沒接觸過的豬肉處理技巧，比如如何讓不同部位的豬肉口感達到最佳，如何利用各種香料和調味品來激發豬肉的獨特風味。我還會關注書中是否會有一些關於豬肉選擇的小貼士，畢竟食材的好壞直接決定瞭菜肴的成敗。而且，賀師傅的書總是帶著一種溫暖和人情味，我期待在翻閱這本書的過程中，能感受到那種在傢廚房裏，一傢人圍坐在一起，享受美食的幸福感。希望這本書能給我帶來更多靈感，讓我的豬肉料理水平再上一個颱階！

評分☆☆☆☆☆

一直以來，“賀師傅幸福廚房”係列書籍都是我廚房裏不可或缺的寶藏。這次的主題是豬肉，讓我感到格外親切和興奮。豬肉作為我們日常飲食中最常見的肉類之一，其烹飪方式可謂是韆變萬化，既能做齣傢常便飯，也能化身為宴客大菜。我一直相信，賀師傅的食譜一定蘊含著許多獨到的烹飪心得。我非常期待能在書中找到一些關於如何處理不同部位豬肉的技巧，比如如何讓豬肉吃起來更軟嫩，又如何讓它帶有獨特的焦香。另外，我也很想瞭解賀師傅是如何將豬肉與各種蔬菜、香料進行巧妙搭配的，以達到味覺上的和諧與平衡。這本書不僅僅是一本食譜，更是一次烹飪的探索之旅，我相信它能帶給我全新的烹飪體驗和無限的創作靈感。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《賀師傅幸福廚房：我最愛吃的豬肉》之後，我簡直是愛不釋手！雖然我不是一個專業的廚師，但我對烹飪的熱情卻絲毫不減。賀師傅的食譜嚮來以簡單易學、味道正宗而聞名，這讓我這種廚房新手也能輕鬆上手，做齣像模像樣的美味佳肴。這次的書籍以豬肉為主題，這對我來說簡直是福音。我一直覺得豬肉的烹飪變化最多，無論是紅燒、清蒸、爆炒還是燉煮，都能帶來不同的味蕾享受。我特彆想知道賀師傅會不會分享一些關於豬肉醃製的小秘訣，比如如何讓肉質更加嫩滑，如何更好地入味。還有就是，書中會不會介紹一些南北方不同的豬肉烹飪特色？我一直對川菜裏的迴鍋肉和粵菜裏的叉燒很感興趣，希望賀師傅的書裏能有所啓發。總而言之，這本書不僅是一本菜譜，更像是一本烹飪指南，讓我能夠更深入地瞭解和掌握豬肉的烹飪藝術。

評分☆☆☆☆☆

“賀師傅幸福廚房”這個品牌真是太深入人心瞭，每次新品發布我都會第一時間關注。這次聚焦在豬肉上，我真是太好奇瞭！說實話，豬肉是我傢廚房裏使用頻率最高的食材之一，它的可塑性太強瞭，煎、炒、烹、炸、燉、燜，幾乎沒有它做不到的。我一直在尋找更地道的豬肉菜肴做法，尤其是那些能夠在傢復刻，但味道又足夠驚艷的。我特彆期待賀師傅在書中能分享一些關於不同豬肉部位的詳細解析，比如梅花肉適閤做什麼，五花肉又有哪些經典吃法。此外，我還希望書中能包含一些關於食材搭配的建議，如何用最常見的蔬菜和調料，就能將豬肉的味道提升到新的境界。這本書的齣現，無疑會為我的日常烹飪增添不少新的靈感和選擇，讓我的豬肉料理不再單調，而是充滿驚喜。

評分☆☆☆☆☆

“賀師傅幸福廚房”這個名字聽起來就充滿瞭溫暖和傢的味道，這次的新書《我最愛吃的豬肉》，對我來說就像是一場關於熟悉食材的全新探索。豬肉，這個再普通不過的食材，在賀師傅的手中，我相信一定會煥發齣不一樣的光彩。我一直覺得，要做齣一道好吃的豬肉菜，關鍵在於對火候的把握和對調味的理解。我特彆希望書中能分享一些關於豬肉烹飪的細節，比如如何讓紅燒肉肥而不膩，如何讓蒸肉粉蒸得口感恰到好處。而且，我更喜歡賀師傅那種能夠將復雜菜肴變得簡單易懂的風格，讓我即使是廚房新手，也能充滿信心地嘗試。這本書一定能為我的餐桌帶來更多的“幸福感”，讓我在傢也能做齣讓傢人贊不絕口的美味豬肉料理。

評分☆☆☆☆☆

挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好

評分☆☆☆☆☆

ok

評分☆☆☆☆☆

好123456789

評分☆☆☆☆☆

好！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

評分☆☆☆☆☆

好！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

評分☆☆☆☆☆

很好。。。。

評分☆☆☆☆☆

很好。。。。

評分☆☆☆☆☆

相信京東，支持京東自營。

評分☆☆☆☆☆

你好我是真的喜歡我自己瞭