具體描述
編輯推薦
他為研究天津菜肴與小吃，曾品嘗並走訪瞭數十傢飲食名店，采訪請教天津烹飪名傢和名店經理。看瞭《京味兒》，他希望能將他對天津飲食文化的瞭解寫成一部《津味兒》，目錄編排及寫法上也不同於此前齣的《舌尖上的天津》。在《津味兒》中，他力求更加突齣天津的飲食文化特色，既介紹天津著名的小吃，也對天津的大菜筳席多著筆墨。作者以多年研究民俗學的功底，不隻局限於菜式的做法，小吃的美味，更將許多似是而非的易混品種，進行瞭條分縷析的辨識，例如將炸糕、油糕，麵茶、茶湯等不同的品種概念之異同，加以明確的區分。同時，也對一些傳統食品的命名理據，也進行瞭細緻的考證辨析。
內容簡介
形容天津人，常常會用“衛嘴子”、“當*吃海貨，不算不會過”，既是指天津人能說會道，幽默詼諧，又是比喻天津人好吃、會吃、捨得吃，當吃即吃。《津門竹枝詞》有一句“時逢節令饌求精”，說的就是天津人愛吃，會吃，講求時節，食不厭精。《津味兒》正是將天津人的這種“時逢節令饌求精”飲食習俗，生動地展示在一個個小吃、菜品中，在香遠益清的文字裏領略津味兒的魅力。《津味兒》力求突齣天津的飲食文化特色，既介紹天津著名的小吃，也對天津的大菜筳席多著筆墨。不局限於菜式的做法、小吃的美味，更將許多似是而非、容易混淆的吃食，進行瞭條分縷析的辨識，例如炸糕、油糕，麵茶、茶湯的異同，加以明確的區分。同時，也對一些傳統食品的命名理據，也進行瞭細緻的考證辨析，讓我們對於津味兒有瞭追根溯源的瞭解。作者簡介
趙永強先生，早年在天津從事旅遊管理，專注於民俗文化研究，特彆是對飲食文化的研究。他走過大運河，在研究運河文化的同時，對運河流域的飲食文化，有過深入的探討。近年來特彆緻力於對天津的飲食文化研究和宣傳，曾編著《舌尖上的天津：這是天津味兒》一書，由天津人民齣版社齣版。用戶評價
《津味兒》這本書，它最打動我的地方，在於它所傳達的那種不張揚的、卻又極其強大的生命力。我讀瞭很多關於曆史的書，也讀瞭很多關於風土人情的書，但很少有哪一本能像它一樣，讓我感受到如此真實、如此鮮活的“味道”。作者的文字，就像是一個經驗豐富的老匠人，用最樸素的材料，雕琢齣最精美的藝術品。他沒有刻意去渲染某種情緒，也沒有試圖去強加某種觀點，隻是用一種近乎白描的手法，將那些隱藏在時間深處的記憶和情感，一點一點地剝離齣來，展現在讀者麵前。我能感受到那些字裏行間流淌著的，是時間沉澱下來的智慧，是生活磨礪齣的韌性，更是人與人之間那份真摯的情感。這本書，讓我明白，真正的“津味兒”，不僅僅是一種地域的符號，更是一種生活態度，一種麵對生活挑戰時的從容與豁達。它讓我重新審視瞭“平凡”的意義，也讓我對生活充滿瞭更多的敬意。
評分第一次翻開《津味兒》這本書，就被它那種獨特的質感和氣息給吸引瞭。不是那種華麗的書封設計，也不是什麼引人注目的標題，而是一種樸實無華，卻又仿佛蘊含著韆年曆史的沉靜。我當時在書店裏閑逛，隨手拿起來翻瞭翻，就被裏麵的一些描述給勾住瞭。那些文字，怎麼說呢，就像是老街巷裏飄齣來的飯菜香，一下子就能觸動心底最柔軟的地方。我能想象到，那些字裏行間描繪的場景，不是那種刻意堆砌的煙火氣，而是歲月沉澱下來的，帶著一點兒陳年的味道，又充滿瞭鮮活的生命力。我想，這本書大概不是那種快餐式的閱讀體驗，更像是一場細水長流的對話，你需要靜下心來，一點一點地去品味，去感受。我特彆好奇，作者是如何捕捉到那種稍縱即逝的情感和畫麵，又如何將其凝練成文字，讓讀者仿佛置身其中。那些關於時間、關於生活、關於人情的故事，一定蘊藏著很多值得深思的東西。我已經迫不及待地想深入其中，去探索那些隱藏在“津味兒”背後的深邃含義瞭。
評分讀《津味兒》的整個過程，就像在品鑒一杯陳年的老酒，初入口時或許有些許陌生，但隨著時間的推移，它的醇厚與迴甘便逐漸在舌尖綻放，令人迴味無窮。我發現，作者並非是那種喜歡用華麗辭藻來堆砌文字的人，他的語言樸實、真摯，卻有著一種直擊人心的力量。每一次閱讀，都能在不經意間被某個細節打動，被某一句簡單的話語戳中。我尤其喜歡書中對那些細微之處的描摹，比如一個眼神，一個動作，或者一次不經意的擦肩而過，在作者筆下，這些平常得不能再平常的瞬間，都閃爍著溫暖的光芒，仿佛是生活本身最真實的寫照。它沒有刻意去煽情，也沒有故作高深，隻是用一種平靜而溫柔的敘述，將一個個鮮活的人物和生動的故事呈現齣來，讓我看到瞭人性的復雜與美好，也讓我對生活有瞭更深刻的理解。這本書更像是一個老友，在不經意間分享著他的過往，也引導著我重新審視自己的內心。
評分怎麼形容《津味兒》呢？它就像一本充滿故事的陳年畫冊，每一頁都帶著歲月的痕跡，卻又色彩斑斕，生動鮮活。我第一次看到它的時候，就被封麵上那種淡淡的復古氣息給吸引瞭。翻開書頁，感覺就像是走進瞭一個久違的老房子，空氣中彌漫著一股熟悉而溫暖的味道。作者的文字，不是那種直白的敘述，而是像在娓娓道來，每一個字句都帶著一種歲月的沉澱和生活的智慧。我特彆喜歡它對那些日常瑣事的描繪，比如街頭巷尾的叫賣聲，鄰裏之間的一聲問候，或者是一頓傢常便飯的香氣，這些看似微不足道的小事，在作者的筆下卻充滿瞭人情味和生活氣息，讓人感受到一種濃濃的“津味兒”。它讓我迴憶起很多被遺忘的片段，也讓我重新認識到，原來生活的美好，就藏在這些細枝末節之中。讀這本書，與其說是在閱讀，不如說是在迴味，在重溫那些溫暖而珍貴的時光。
評分初次接觸《津味兒》這本書，我有一種置身於一條古老而充滿生機的街道的錯覺。這裏的文字，不像那些速食文化下的産品那樣，追求短暫的刺激和廉價的情感共鳴，而是像一位經驗豐富的老者，用緩慢而深沉的語調，嚮你講述著那些關於歲月、關於人生的故事。我最欣賞的是它那種不動聲色的力量，它不激昂，不喧嘩，卻能在不經意間觸動你內心最柔軟的部分。仿佛是你坐在窗邊，看著窗外飄過的落葉，腦海中湧現齣無數的迴憶，而這本書，恰好捕捉到瞭那些零散的思緒，將它們串聯起來，形成瞭一幅幅生動而富有情感的畫麵。它沒有刻意去塑造什麼英雄人物，也沒有去描繪什麼驚天動地的事件，隻是將目光聚焦在那些普通人身上，那些在平凡生活中閃耀著人性光輝的普通人。讀完這本書，我仿佛覺得，自己也經曆瞭一場洗禮，對生活有瞭更深的感悟，對人性有瞭更深的理解，也對那些曾經被我忽略的“津味兒”有瞭更真切的體會。
評分還不錯，但可能沒有天津人感受那麼深
評分在讀瞭，吃貨必備。配貨員很棒。
評分這個商品是正品。正是我想要的！
評分非常好的，哈哈哈哈哈哈，真的。
評分喜歡這類關於吃的～有好多本瞭，看看這本知識性如何。
評分非常不錯
評分喜歡這類關於吃的～有好多本瞭，看看這本知識性如何。
評分書不錯。送快遞的師傅服務態度也好。
評分值得一看，吃貨之友
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