贺师傅幸福厨房：我最爱吃的猪肉 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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赵立广 著

图书标签:

• 猪肉
• 家常菜
• 菜谱
• 美食
• 烹饪
• 贺师傅
• 幸福厨房
• 下厨房
• 新手入门
• 家宴

出版社： 译林出版社

ISBN：9787544743372

版次：1

商品编码：11663688

包装：平装

丛书名： 贺师傅幸福厨房

开本：16开

出版时间：2015-03-01

用纸：铜版纸

页数：128

字数：28500

正文语种：中文

编辑推荐

　　◇拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增！
　　◇“傻瓜式”菜谱书，不用换算克数，大勺小勺调味做菜！
　　◇厨盲男女下厨宝典，全世界99%吃货都想学！
　　◇贺师傅教你严选食材做好菜，广受欢迎的各种食材料理！
　　◇台湾知名营养师推荐的猪肉料理：煸炒猪肉、烧煮猪肉、蒸炖猪肉、煎炸烤猪肉……
　　“贺师傅幸福厨房”丛书，是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者“一看就懂，一学就会”，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。
　　本丛书“傻瓜式”烹饪法则，仅用大勺、小勺就调出好味，让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅幸福厨房”系列独具匠心，贴近百姓生活，注重读者的阅读体验，是不可多得的详尽图解菜谱书。

内容简介

　　回锅肉、狮子头、粉蒸肉，炒、烧、蒸、烤各种技法，做出猪肉新花样；
　　菠萝咕咾肉、上海腌笃鲜、土匪猪肝，酸、甜、鲜、辣各种滋味，品尝百变家常菜；
　　农家小炒肉、肉丁炸酱面、蜜汁猪肉脯，菜、饭、面、小吃各种菜式，丰富多彩新生活！
　　本书作为一本介绍猪肉料理的菜谱书，详细介绍了猪肉的保存方法以及制作猪肉的小窍门，为读者量身选择了花样的烹饪方法、各种口味的家常菜以及百变菜式，带来一场丰富的猪肉料理盛宴。

作者简介

　　赵立广，国家一级厨师，1981年生于河北邢台，18岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、浙等多种菜系，尤其对各省受欢迎的家常菜有着特别的研究，近年来，深研鲁菜所延伸出的东北菜系，精湛出色的手艺，令人折服。赵师傅追随贺师傅多年，平日用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。

内页插图

目录

01猪肉各部位肉的不同烹调方法
03猪肉如何购买和保存
04猪肉料理的独门诀窍
煸炒猪肉最干香
07 煸与炒的秘诀
08 鱼香肉丝
09 回锅肉
11 木须肉
13 糖醋里脊
15 香菇肉片
17 京酱肉丝
19 豉椒拆骨肉
21 干锅腊肉茶树菇
23 腊肉香豆干
25 酱爆肉丁
27 香芹炒腊肉
29 农家小炒肉
31 土匪猪肝
33 滑炒里脊丝
35 香菜炒里脊
37 熘肥肠
39 五花肉煸包菜
41 五花肉炒菜花
43 茄汁肉炒刀削面
45 青椒肉丝炒面
47 火腿炒面
烧煮猪肉最醇厚
51 烧与煮的秘诀
52 肉丁炸酱面
53 酱烧狮子头
55 菠萝咕咾肉
57 锅巴红烧肉
59 粤式排骨
61 台式卤肉
63 芋头烧肉
65梅菜红烧肉
67红烧肉饭
69五香卤控肉
蒸炖猪肉最绵软
73 蒸与炖的秘诀
74 豉汁蒸小排
75 粉蒸肉
77 开胃肉
79 烩松肉
81 猪肉末酿豆腐
83 砂锅酸菜白肉
85 上海腌笃鲜
87 五花肉炖豆角玉米
89 黄豆炖猪蹄
91 肉末香葱饭
93 南瓜腊肠饭
95 豆豉排骨煲仔饭
97 小炖肉刀削面
99 辣香肠旺面
101 肉丝雪菜烩面
103 福州猪脚面线
煎炸烤猪肉最酥香
107 煎炸烤的秘诀
108 日式猪扒饭
109 糖醋排骨
111 蜜汁叉烧
113 红酒香蒜烤猪排
115 黄金蒜香排骨
117 香烤猪蹄
119 蜜汁猪肉脯
121 芝麻炸里脊
123 椒香咸猪肉

前言/序言

书名：秘境寻踪：失落文明的线索 作者：林风 出版社：寰宇文化 出版日期：2024年10月 --- 内容简介 《秘境寻踪：失落文明的线索》是一部融合了考古探险、历史悬疑与人文哲思的宏大叙事。故事围绕着一个古老而神秘的传说展开——传说在世界版图的某处，曾存在一个科技与精神文明高度发达的“埃尔德拉文明”。这个文明在数千年前突然销声匿迹，只留下零星的、令人费解的遗迹和模糊的文献记载，成为当代历史学家和探险家们心中的圣杯。 本书的主角是艾莉莎·文森特，一位天赋异禀的语言学家兼考古学家。她不满足于主流历史对已知文明的界定，毕生致力于追溯那些被主流学术界忽略或否定的“边缘历史”。在一次对南美洲安第斯山脉深处、人迹罕至的冰川地带进行测绘时，艾莉莎意外发现了一组与任何已知文化都格格不入的岩石雕刻群。这些雕刻不仅年代极为久远，其符号系统也展现出惊人的复杂性，似乎蕴含着某种失落的数学和天文学知识。 这些雕刻成为打开“埃尔德拉之谜”的第一把钥匙。艾莉莎的发现立刻引起了国际学界的震动，同时也引来了觊觎者——一个由神秘金融家和权力掮客组成的秘密组织“守夜人”。他们相信埃尔德拉文明的知识可以转化为颠覆现有世界秩序的力量，并视艾莉莎为他们获取核心秘密的障碍。 艾莉莎被迫踏上了一场横跨三大洲的亡命之旅。她的旅程不仅仅是地理上的穿越，更是精神与历史的深度对话。 第一部分：冰川下的低语 故事始于安第斯山脉。艾莉莎与她的导师，年迈的语言学教授霍金斯，在一次极限探险中，利用最新的地质雷达技术，发现了冰层下被完美保存的地下结构。这个结构并非天然形成，其建筑工艺超越了印加帝国鼎盛时期的任何技术。在这里，他们找到了第一件关键文物——一块表面刻满了流体符号的黑色玄武岩石板。霍金斯教授在破译过程中，突然遭遇变故，被“守夜人”组织的人员秘密掳走。艾莉莎在导师的遗物中发现了一本加密日记，日记中暗示了埃尔德拉文明的消亡并非自然灾害，而是“自我选择的沉寂”。 第二部分：撒哈拉的沙尘与记忆 根据日记中的线索，艾莉莎追踪至北非的撒哈拉沙漠腹地。这里的线索指向一个被沙丘吞噬的古老绿洲，那里曾是埃尔德拉文明在非洲的分支机构。在当地向导和一位神秘的部落长老的帮助下，艾莉莎深入沙漠深处的地下水系。她发现了一个巨大的地下图书馆，但大部分典籍已化为齑粉。然而，在图书馆的中央，保存着一个奇异的“记忆水晶”。这个水晶并非存储文字，而是存储着一段段高度浓缩的感官信息。通过复杂的解码设备，艾莉莎得以“体验”埃尔德拉人的日常生活、他们的哲学观以及他们对宇宙本质的理解。她了解到，这个文明的核心思想是“和谐的熵减”，即通过高度的精神自律来对抗宇宙的无序化倾向。 第三部分：东方群岛的螺旋 最后的线索指向太平洋深处一个尚未被卫星完全覆盖的火山群岛。艾莉莎意识到，“守夜人”组织的力量已渗透到全球各个角落，她必须抢在他们之前到达。在一次惊心动魄的海上航行中，她遭遇了“守夜人”的拦截。在激烈的周旋中，艾莉莎巧妙利用当地的洋流和火山活动，摆脱了追捕。在岛屿的火山核心，她发现了埃尔德拉文明的“终极枢纽”——一个巨大的、仍在缓慢运转的能量场装置。 在这里，她不仅找到了霍金斯教授（教授实际上是故意被“守夜人”带到此地，进行最后的“激活”仪式），还发现了埃尔德拉文明最终选择“沉寂”的真正原因。他们发现，人类对宇宙规律的理解仍处于初级阶段，任何将这种高级知识用于世俗权力斗争的行为，都将加速文明的毁灭。因此，他们没有留下武器或财富，而是留下了“选择的权利”——一个复杂的哲学测试，只有当后来者真正理解了平衡的意义，枢纽才会向他们展示通往更深层知识的道路。 主题与深度 《秘境寻踪》超越了传统的寻宝故事。它探讨了知识的伦理、文明兴衰的内在驱动力，以及人类在面对超凡智慧时应有的谦卑。艾莉莎不仅要破解古老的密码，更要解开自己内心深处对知识的渴望与恐惧。故事的结局并非简单的胜利或失败，而是对“我们是谁，我们要去向何方”的深刻反思。本书细腻地描绘了异域风光，结合了严谨的考古推测与令人窒息的悬疑节奏，为读者提供了一次既烧脑又充满情感共鸣的史诗级阅读体验。

评分☆☆☆☆☆

“贺师傅幸福厨房”这个品牌真是太深入人心了，每次新品发布我都会第一时间关注。这次聚焦在猪肉上，我真是太好奇了！说实话，猪肉是我家厨房里使用频率最高的食材之一，它的可塑性太强了，煎、炒、烹、炸、炖、焖，几乎没有它做不到的。我一直在寻找更地道的猪肉菜肴做法，尤其是那些能够在家复刻，但味道又足够惊艳的。我特别期待贺师傅在书中能分享一些关于不同猪肉部位的详细解析，比如梅花肉适合做什么，五花肉又有哪些经典吃法。此外，我还希望书中能包含一些关于食材搭配的建议，如何用最常见的蔬菜和调料，就能将猪肉的味道提升到新的境界。这本书的出现，无疑会为我的日常烹饪增添不少新的灵感和选择，让我的猪肉料理不再单调，而是充满惊喜。

评分☆☆☆☆☆

“贺师傅幸福厨房”这个名字听起来就充满了温暖和家的味道，这次的新书《我最爱吃的猪肉》，对我来说就像是一场关于熟悉食材的全新探索。猪肉，这个再普通不过的食材，在贺师傅的手中，我相信一定会焕发出不一样的光彩。我一直觉得，要做出一道好吃的猪肉菜，关键在于对火候的把握和对调味的理解。我特别希望书中能分享一些关于猪肉烹饪的细节，比如如何让红烧肉肥而不腻，如何让蒸肉粉蒸得口感恰到好处。而且，我更喜欢贺师傅那种能够将复杂菜肴变得简单易懂的风格，让我即使是厨房新手，也能充满信心地尝试。这本书一定能为我的餐桌带来更多的“幸福感”，让我在家也能做出让家人赞不绝口的美味猪肉料理。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，“贺师傅幸福厨房”系列书籍都是我厨房里不可或缺的宝藏。这次的主题是猪肉，让我感到格外亲切和兴奋。猪肉作为我们日常饮食中最常见的肉类之一，其烹饪方式可谓是千变万化，既能做出家常便饭，也能化身为宴客大菜。我一直相信，贺师傅的食谱一定蕴含着许多独到的烹饪心得。我非常期待能在书中找到一些关于如何处理不同部位猪肉的技巧，比如如何让猪肉吃起来更软嫩，又如何让它带有独特的焦香。另外，我也很想了解贺师傅是如何将猪肉与各种蔬菜、香料进行巧妙搭配的，以达到味觉上的和谐与平衡。这本书不仅仅是一本食谱，更是一次烹饪的探索之旅，我相信它能带给我全新的烹饪体验和无限的创作灵感。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的猪肉》之后，我简直是爱不释手！虽然我不是一个专业的厨师，但我对烹饪的热情却丝毫不减。贺师傅的食谱向来以简单易学、味道正宗而闻名，这让我这种厨房新手也能轻松上手，做出像模像样的美味佳肴。这次的书籍以猪肉为主题，这对我来说简直是福音。我一直觉得猪肉的烹饪变化最多，无论是红烧、清蒸、爆炒还是炖煮，都能带来不同的味蕾享受。我特别想知道贺师傅会不会分享一些关于猪肉腌制的小秘诀，比如如何让肉质更加嫩滑，如何更好地入味。还有就是，书中会不会介绍一些南北方不同的猪肉烹饪特色？我一直对川菜里的回锅肉和粤菜里的叉烧很感兴趣，希望贺师傅的书里能有所启发。总而言之，这本书不仅是一本菜谱，更像是一本烹饪指南，让我能够更深入地了解和掌握猪肉的烹饪艺术。

评分☆☆☆☆☆

这本书我真的等了好久！“贺师傅幸福厨房”这个系列我一直都很关注，每次出新书我都迫不及待地想入手。虽然这次的主题是猪肉，但我相信贺师傅一贯的风格肯定不会让人失望。我平时做饭就喜欢研究各种肉类的烹饪方法，猪肉更是我家餐桌上的常客，无论是家常小炒还是宴客大菜，猪肉总能变幻出无穷的花样。我特别期待贺师傅能分享一些我之前没接触过的猪肉处理技巧，比如如何让不同部位的猪肉口感达到最佳，如何利用各种香料和调味品来激发猪肉的独特风味。我还会关注书中是否会有一些关于猪肉选择的小贴士，毕竟食材的好坏直接决定了菜肴的成败。而且，贺师傅的书总是带着一种温暖和人情味，我期待在翻阅这本书的过程中，能感受到那种在家厨房里，一家人围坐在一起，享受美食的幸福感。希望这本书能给我带来更多灵感，让我的猪肉料理水平再上一个台阶！

评分☆☆☆☆☆

相信京东，支持京东自营。

评分☆☆☆☆☆

准备做大厨

评分☆☆☆☆☆

准备做大厨

评分☆☆☆☆☆

最近迷上了厨艺，买几本书研究看看。

评分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好好hh

评分☆☆☆☆☆

纸张质量很好，印刷清晰，很满意！

评分☆☆☆☆☆

这样的书买得多了，觉得内容好像都差不多。

评分☆☆☆☆☆

内容还不错，看着不太难的样子

评分☆☆☆☆☆

物流快，包装完好，就是字体太小，看着费劲