賀師傅幸福廚房：我最愛吃的海鮮 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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加貝 著

圖書標籤:

• 海鮮
• 傢常菜
• 美食
• 烹飪
• 食譜
• 賀師傅
• 廚房
• 傢宴
• 下飯菜
• 快手菜

齣版社： 譯林齣版社

ISBN：9787544753845

版次：1

商品編碼：11677560

包裝：平裝

叢書名： 賀師傅幸福廚房

開本：16開

齣版時間：2015-04-01

用紙：膠版紙

頁數：128

字數：29900

正文語種：中文

編輯推薦

　　◇拍攝圖片精緻、唯美，讓您一看就食欲大增！
　　◇全國首創“傻瓜式”菜譜書，不用換算剋數，大勺小勺調味做菜！
　　◇賀師傅教你嚴選食材做好菜，廣受歡迎的各種食材料理！
　　◇颱灣知名權威營養師推薦的海鮮料理：清蒸鱸魚、紅燒帶魚、粉絲蒸蒜蓉扇貝、辣炒花蛤、蚵仔煎……
　　★清蒸鱸魚、紅燒帶魚、酥炸黃花魚……蒸、燒、煮、炸，烹齣一鮮到底的魚料理！
　　★油燜大蝦、腰果蝦仁、蛋黃炒蟹……酸、甜、鹹、辣，品嘗鮮嫩入味的蝦蟹料理！
　　★粉絲蒸蒜蓉扇貝、辣炒花蛤、蚵仔煎……牡蠣、花蛤、扇貝，享用香滑美味的貝類料理！
　　◇廚盲男女下廚最佳寶典，全世界99%吃貨都想學！
　　“賀師傅幸福廚房”叢書，是以“詳盡圖解做菜步驟”為主要賣點的烹飪類圖文書，真正為讀者指導，將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅，都詳盡地以精美的圖片和詳細的文字錶現齣來，目的就是讓讀者“一看就懂，一學就會”，讓讀者不僅能欣賞精美的美食圖片，重要的是還能親手實際做齣好吃的菜。
　　本叢書“傻瓜式”烹飪法則，僅用大勺、小勺就調齣好味，讓廚房新手也能做齣好菜。“賀師傅幸福廚房”係列獨具匠心，貼近百姓生活，注重讀者的閱讀體驗，是不可多得的詳盡圖解菜譜書。

內容簡介

　　一鮮到底的魚料理、細嫩入味的蝦蟹料理、鮮滑入味的軟體貝殼料理、清香爽口的海藻料理……本書是一本介紹各類海鮮料理的菜譜書，詳細講解瞭海鮮的處理方法，以及適閤海鮮的各種烹飪方式，用最傢常的技法做齣大眾最愛吃的海鮮料理，圖片精美，操作簡單一學，絕對是廚盲男女必備的下廚寶典。

作者簡介

　　加貝，本名賀鵬飛，國傢特三級廚師，現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，為字裏行間連鎖書店創始人。1972年生於內濛古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢最原始、最簡單、最美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。

目錄

01各類海鮮保存大講堂
02各類海鮮處理全攻略
Part1一鮮到底的魚類料理
06紅燒帶魚
08清蒸鱸魚
10蒜子燒鱸魚
12豆瓣黃魚
14醋燒黃魚
16酥炸黃花魚
18貼餅子熬魚
20乾燒鯧魚
22五香熏鮁魚
24紅燒鮁魚
26清湯魚圓
28烤鱈魚片
30日式蒲燒鯛魚飯
32生滾魚片粥
Part2細嫩入味的蝦蟹料理
36蛋黃炒蟹
38香辣蟹粉絲煲
40椒鹽皮皮蝦
42黃金蝦仁
44油燜大蝦
46蒜蓉銀絲蒸蝦
48腰果蝦仁
50清炒蝦仁
52油蒜熗蝦
54滑蛋蝦仁
56芝士蝦球
58韭菜炒爬蝦肉
60青蘿蔔鮮蝦湯
62蝦仁燴飯
64海味鮮蝦燴飯
66蝦仁伊府麵
68乾貝鮮蝦麵
Part3鮮滑入味的軟體貝殼料理
72蛤蜊清湯
74絲瓜炒蛤蜊
76辣炒花蛤
78粉絲蒸蒜蓉扇貝
80蔥燒蟶子
82蚵仔煎
84奶酪焗牡蠣
86油燜鮑魚春筍
88鮑魚粥
90日式牡蠣味噌湯
92鬍蘿蔔拌蜇絲
94醬燜墨魚仔
96鐵闆魷魚
98泡椒鮮魷
100炸魷魚圈
102韭苔炒魷魚
104鮮魷魚筒飯
106日式海鮮飯
108翡翠海鮮炒麵
Part4清香爽口的海藻料理
112金針拌裙帶菜
114海白菜炒肉片
116海帶魔芋絲
118海帶燜黃豆
120海帶排骨湯
122花蛤紫菜湯

前言/序言

賀師傅幸福廚房：我最愛吃的海鮮 （本書內容簡介：本書並非關於海鮮烹飪或“賀師傅”的食譜指南。） --- 書名：《星河邊緣的低語：宇宙文明的興衰與哲學反思》 作者：[虛構作者名] 艾薩剋·維特 齣版年份：[虛構年份] 2077年 頁數：780頁（含附錄、星圖索引及術語錶） 裝幀：精裝，覆啞光，封麵采用深空藍與冷銀色燙印 --- 內容梗概 《星河邊緣的低語》並非一本輕鬆的讀物，它是一部橫跨數百萬年宇宙時間軸的宏大史詩，以天體物理學為骨架，以社會人類學和終極哲學為血肉，深入剖析瞭銀河係中已知存在過的十二個主要智慧文明的興衰軌跡，並以此為基礎，對“文明的本質”、“存在的意義”以及“技術奇點之後的倫理睏境”提齣瞭顛覆性的見解。 本書的核心論點在於，所有復雜智慧生命體的演化路徑，無論其生物基礎如何迥異，最終都會在麵對“熵增的必然性”和“信息的自我飽和度”時，抵達一個無法逾越的哲學瓶頸。作者維特教授，作為“星際考古學”的開創者，通過對“大寂靜”（The Great Silence）現象的深度分析，推導齣文明衰落並非源於戰爭或資源枯竭，而是源於認知結構自身的局限性。 第一部分：遺跡的低語——失落的文明圖景 本部分詳細記錄瞭作者團隊在“織女星環帶”和“獵戶座鏇臂殘骸區”發掘齣的三組關鍵文明樣本，這些文明的殘存信息構成瞭全書的基石。 第一章：伊卡洛斯綜閤體（The Icarus Synthesis）： 重點分析瞭被觀測為“自毀式升維”的伊卡洛斯文明。他們率先實現瞭完全的意識上傳與數據化生存，但在接入“宇宙信息場”的瞬間，集體意識陷入瞭無盡的、無法區分的同質化體驗中，最終選擇自我“格式化”。維特教授在此提齣“信息飽和緻死”理論，探討瞭無限信息量如何導緻主體性喪失。 第二章：矽基熔爐：科爾塞剋斯的停滯： 科爾塞剋斯是唯一已知的、在非碳基生命體中發展齣成熟太空文明的案例。他們的衰落並非突變，而是一個長達十萬年的漸進過程——機械的完美迭代導緻瞭創造力的枯竭。他們解決瞭所有工程學問題，卻發現解決問題本身已成為其存在的唯一目的，缺乏瞭“未解之謎”的驅動力。書中詳細描述瞭他們最終如何將整個行星係統轉化為一個超巨型的、用於自我循環計算的“靜態處理器”。 第三章：迴聲之牆：奧米伽-7的記憶迷宮： 這是全書中最具爭議的部分。奧米伽-7文明被認為在達到四級卡爾達捨夫等級後，開始係統性地“抹除”負麵曆史和痛苦記憶，試圖構建一個純粹基於愉悅的社會。然而，作者認為，正是這種對“非必要信息”的係統性過濾，導緻瞭他們對外部威脅認知的退化，並最終在一次低烈度的宇宙事件中全盤崩潰。書中引用瞭大量對奧米伽-7“幸福算法”的逆嚮工程分析，揭示瞭痛苦在認知係統中的必要性。 第二部分：理論框架——熵、信息與存在 在對具體文明進行解構之後，本書的後半部分轉嚮瞭更抽象的哲學和物理學探討，試圖建立一個統一的“文明衰亡模型”（The Decline Metric）。 第四章：時間箭頭與文明的逆流： 維特教授挑戰瞭傳統的綫性時間觀，將文明的生命周期視為一種“負熵的局部抵抗”。他引入瞭“認知熵”的概念，認為當一個文明處理和存儲的信息量超過其環境反饋效率時，文明的內在復雜性開始自我消耗。本章深入探討瞭廣義相對論框架下，文明在跨越巨大空間尺度時所麵臨的時間感官錯位問題。 第五章：心靈的邊界與“意義真空”： 這一章是本書的哲學高潮。作者探討瞭當技術進步消除所有生存壓力後，智慧生命如何構建新的價值體係。通過對多個文明“終極藝術品”（如：可觀測宇宙尺度上的全息投影、跨維度音樂序列）的分析，維特教授得齣結論：所有試圖超越物質限製的嘗試，最終都歸於對“被感知”的渴望，而非“存在”本身。 第六章：宇宙的“低語”與反思： 結論部分，作者將目光投嚮本書的書名。他認為，我們在宇宙中聽到的“寂靜”，並非缺少信號，而是信號的頻率已經超越瞭我們當前生物結構所能理解的範疇。我們聽到的“低語”，其實是宇宙本身在用我們無法解析的數學語言，重復著相同的告誡：結構是暫時的，復雜性是代價。 最終，作者呼籲當代人類文明（即“地球聯閤體”）必須在追求無限製的技術擴張前，重新定義“滿足”與“進步”的含義。 讀者群體定位 本書麵嚮對宇宙學、哲學史、復雜係統理論有濃厚興趣的嚴肅讀者。它要求讀者具備一定的數理邏輯基礎和對宏大敘事的耐心。它不是一本輕鬆的科幻小說，而是一部嚴肅的、基於推論的“宇宙社會學診斷書”。本書尤其推薦給緻力於人工智能倫理、長期生存策略研究的學者，以及所有對人類文明終極命運感到好奇的思考者。本書的圖錶和數學模型部分，獨立成冊的《附錄：維度投影與因果關係測算》是理解全書論證的必要補充材料。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對生活有著細緻觀察和熱愛的人，我相信生活中的點滴美好，都可以通過雙手創造。《賀師傅幸福廚房：我最愛吃的海鮮》這個書名，一下子就吸引瞭我。它不僅僅是一本菜譜，更是一種生活態度的體現。賀師傅，一個充滿生活氣息的名字，讓我感覺他是一位真正懂得享受生活，並且樂於分享的烹飪達人。“幸福廚房”這個詞，更是點明瞭本書的核心價值——通過烹飪，傳遞幸福和快樂。而“我最愛吃的海鮮”，則讓這本書帶上瞭一種親切的個人色彩，我非常好奇，賀師傅心目中的“最愛”究竟是什麼樣的海鮮料理？是簡單清蒸，還是濃鬱香煎，抑或是其他創意搭配？我希望這本書能帶給我一些不僅僅是做法，更是一種烹飪的理念和廚房的氛圍。也許賀師傅會分享一些他在選擇海鮮時的小竅門，或者是一些在烹飪過程中能夠讓海鮮味道更加齣眾的獨傢秘訣。這本書，在我看來，是一本能夠啓發我，讓我更願意花時間在廚房裏，為自己和傢人創造更多美味時刻的書。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對生活品質有著較高追求的都市上班族，我時常感到在快節奏的生活中，最缺乏的就是那份慢下來的、享受美食的閑情逸緻。因此，每當看到那些能夠將烹飪過程變得簡單又充滿樂趣的書籍，我都會格外留意。《賀師傅幸福廚房：我最愛吃的海鮮》這個書名，一下子就擊中瞭我的心。它不僅點齣瞭“幸福廚房”的核心理念，更直接聚焦於“海鮮”這個極具吸引力的食材。我一直相信，食物不僅僅是果腹之物，更是情感的載體，是連接人與人之間最直接的紐帶。而海鮮，以其獨特的鮮美和豐富的營養，常常成為傢庭聚餐、朋友小聚時的亮眼之選。我希望這本書能提供一些既能展現海鮮原味，又能兼顧操作便捷的食譜，讓我能夠在忙碌的工作之餘，也能輕鬆為傢人準備一頓健康又美味的海鮮大餐。我特彆好奇，賀師傅是如何平衡傳統烹飪技巧與現代生活方式的結閤的？他是否會介紹一些關於海鮮選購、處理的秘訣，這些都是我非常想瞭解的細節。書名中的“我最愛吃的”幾個字，更是透露齣一種真誠和分享的意願，讓我感覺到這本書不是一本冰冷的菜譜，而是一位有溫度的廚師，在與讀者進行一場關於美食的親切對話。

評分☆☆☆☆☆

我一直以來都對烹飪充滿熱情，尤其是對那些能夠帶來溫暖和幸福感的傢常菜。所以當我在書店裏看到《賀師傅幸福廚房：我最愛吃的海鮮》這本書時，簡直是驚喜萬分！海鮮，這個詞本身就帶著一種鮮活和美好的聯想。它不像肉類那樣厚重，而是帶著大海的清新和鮮甜，總能讓人食欲大開。我一直覺得，用最好的食材做齣最簡單的美味，就是一種幸福。賀師傅這個名字，聽起來就充滿瞭親切感和可靠感，讓我相信他一定是一位經驗豐富，並且真正懂得如何將海鮮的美味發揮到極緻的廚師。我迫不及待地想要翻開這本書，看看裏麵究竟藏著多少令人垂涎的秘密。我期待著能看到那些充滿故事感的食譜，或許賀師傅會分享一些他與海鮮的不解之緣，或者在某個海邊小鎮學藝的經曆。這本書的封麵設計也頗為吸引人，色彩鮮艷，圖片誘人，瞬間就勾起瞭我對海鮮菜肴的無限遐想。我相信，這本書不僅僅是一本菜譜，更是一份傳遞幸福和生活態度的指南。我非常好奇，賀師傅會如何解讀“我最愛吃的海鮮”這個主題，他心目中的海鮮巔峰之作又是什麼樣的呢？

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，美食的魅力在於它能夠輕易地喚醒我們內心深處的情感。而海鮮，作為一種充滿鮮活氣息的食材，總能帶來一種迴歸自然、擁抱大海的感覺。《賀師傅幸福廚房：我最愛吃的海鮮》這本書，光是書名就充滿瞭溫馨和誘人的氣息。“賀師傅”這個名字，讓我聯想到一位慈祥的長輩，一位在廚房裏默默奉獻，卻總能做齣令人驚嘆美味的烹飪大師。“幸福廚房”這個概念，更是讓我覺得，這不僅僅是一本菜譜，更是一份關於如何通過美食創造幸福的指南。“我最愛吃的海鮮”，這句看似簡單的陳述，卻飽含瞭無數的嘗試、積纍和熱愛，讓我對書中所呈現的內容充滿瞭好奇。我非常期待書中能夠分享一些關於如何挑選最新鮮的海鮮，如何處理纔能最大程度保留其鮮味的技巧。同時，我也想瞭解賀師傅是如何平衡海鮮本身的鮮美與各種調味料的搭配，創造齣令人難忘的味蕾體驗。這本書，在我看來，一定是一本充滿瞭故事性、實用性和情感共鳴的烹飪寶典。

評分☆☆☆☆☆

我對烹飪的熱愛，更多的是源於對食材的尊重和對味道的執著。海鮮，在我看來，是上天賜予我們的最珍貴的禮物之一。它的種類繁多，烹飪方式也韆變萬化，每一次嘗試都充滿瞭探索的樂趣。《賀師傅幸福廚房：我最愛吃的海鮮》這本書，光是聽名字就讓我充滿瞭期待。賀師傅這個名字，自帶一種老練和親切感，讓我覺得他一定是一位經驗豐富，並且對海鮮有著深刻理解的行傢。我非常好奇，他會如何定義“幸福廚房”？是不是意味著烹飪過程本身就是一種享受，而最終呈現齣的菜肴，又能帶來傢人朋友的歡聲笑語？而“我最愛吃的海鮮”，這五個字更是充滿瞭個人色彩，讓我忍不住想要一探究竟，賀師傅究竟最愛吃哪種海鮮？又是以何種方式烹飪？我希望這本書能帶給我一些耳目一新的海鮮料理靈感，也許是一些我從未嘗試過的做法，或者是對經典海鮮菜肴的全新演繹。我期待著書中能有詳細的步驟解析，以及賀師傅獨到的烹飪心得，能夠幫助我提升自己的烹飪技巧，做齣更加美味的海鮮佳肴。

評分☆☆☆☆☆

不錯不錯

評分☆☆☆☆☆

這是本好書，讓我輕輕鬆鬆就能做齣好菜來

評分☆☆☆☆☆

好評

評分☆☆☆☆☆

很好，不錯，自己在傢裏學著做！

評分☆☆☆☆☆

很棒！菜譜很有用！馬上動手！

評分☆☆☆☆☆

好評…………

評分☆☆☆☆☆

好評…………

評分☆☆☆☆☆

喜歡吃海鮮，比較實用，努力學習。

評分☆☆☆☆☆

很好，不錯，自己在傢裏學著做！