贺师傅幸福厨房：我最爱吃的海鲜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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加贝 著

图书标签:

• 海鲜
• 家常菜
• 美食
• 烹饪
• 食谱
• 贺师傅
• 厨房
• 家宴
• 下饭菜
• 快手菜

出版社： 译林出版社

ISBN：9787544753845

版次：1

商品编码：11677560

包装：平装

丛书名： 贺师傅幸福厨房

开本：16开

出版时间：2015-04-01

用纸：胶版纸

页数：128

字数：29900

正文语种：中文

编辑推荐

　　◇拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增！
　　◇全国首创“傻瓜式”菜谱书，不用换算克数，大勺小勺调味做菜！
　　◇贺师傅教你严选食材做好菜，广受欢迎的各种食材料理！
　　◇台湾知名权威营养师推荐的海鲜料理：清蒸鲈鱼、红烧带鱼、粉丝蒸蒜蓉扇贝、辣炒花蛤、蚵仔煎……
　　★清蒸鲈鱼、红烧带鱼、酥炸黄花鱼……蒸、烧、煮、炸，烹出一鲜到底的鱼料理！
　　★油焖大虾、腰果虾仁、蛋黄炒蟹……酸、甜、咸、辣，品尝鲜嫩入味的虾蟹料理！
　　★粉丝蒸蒜蓉扇贝、辣炒花蛤、蚵仔煎……牡蛎、花蛤、扇贝，享用香滑美味的贝类料理！
　　◇厨盲男女下厨最佳宝典，全世界99%吃货都想学！
　　“贺师傅幸福厨房”丛书，是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者“一看就懂，一学就会”，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。
　　本丛书“傻瓜式”烹饪法则，仅用大勺、小勺就调出好味，让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅幸福厨房”系列独具匠心，贴近百姓生活，注重读者的阅读体验，是不可多得的详尽图解菜谱书。

内容简介

　　一鲜到底的鱼料理、细嫩入味的虾蟹料理、鲜滑入味的软体贝壳料理、清香爽口的海藻料理……本书是一本介绍各类海鲜料理的菜谱书，详细讲解了海鲜的处理方法，以及适合海鲜的各种烹饪方式，用最家常的技法做出大众最爱吃的海鲜料理，图片精美，操作简单一学，绝对是厨盲男女必备的下厨宝典。

作者简介

　　加贝，本名贺鹏飞，国家特三级厨师，现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，为字里行间连锁书店创始人。1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。

目录

01各类海鲜保存大讲堂
02各类海鲜处理全攻略
Part1一鲜到底的鱼类料理
06红烧带鱼
08清蒸鲈鱼
10蒜子烧鲈鱼
12豆瓣黄鱼
14醋烧黄鱼
16酥炸黄花鱼
18贴饼子熬鱼
20干烧鲳鱼
22五香熏鲅鱼
24红烧鲅鱼
26清汤鱼圆
28烤鳕鱼片
30日式蒲烧鲷鱼饭
32生滚鱼片粥
Part2细嫩入味的虾蟹料理
36蛋黄炒蟹
38香辣蟹粉丝煲
40椒盐皮皮虾
42黄金虾仁
44油焖大虾
46蒜蓉银丝蒸虾
48腰果虾仁
50清炒虾仁
52油蒜炝虾
54滑蛋虾仁
56芝士虾球
58韭菜炒爬虾肉
60青萝卜鲜虾汤
62虾仁烩饭
64海味鲜虾烩饭
66虾仁伊府面
68干贝鲜虾面
Part3鲜滑入味的软体贝壳料理
72蛤蜊清汤
74丝瓜炒蛤蜊
76辣炒花蛤
78粉丝蒸蒜蓉扇贝
80葱烧蛏子
82蚵仔煎
84奶酪焗牡蛎
86油焖鲍鱼春笋
88鲍鱼粥
90日式牡蛎味噌汤
92胡萝卜拌蜇丝
94酱焖墨鱼仔
96铁板鱿鱼
98泡椒鲜鱿
100炸鱿鱼圈
102韭苔炒鱿鱼
104鲜鱿鱼筒饭
106日式海鲜饭
108翡翠海鲜炒面
Part4清香爽口的海藻料理
112金针拌裙带菜
114海白菜炒肉片
116海带魔芋丝
118海带焖黄豆
120海带排骨汤
122花蛤紫菜汤

前言/序言

贺师傅幸福厨房：我最爱吃的海鲜 （本书内容简介：本书并非关于海鲜烹饪或“贺师傅”的食谱指南。） --- 书名：《星河边缘的低语：宇宙文明的兴衰与哲学反思》 作者：[虚构作者名] 艾萨克·维特 出版年份：[虚构年份] 2077年 页数：780页（含附录、星图索引及术语表） 装帧：精装，覆哑光，封面采用深空蓝与冷银色烫印 --- 内容梗概 《星河边缘的低语》并非一本轻松的读物，它是一部横跨数百万年宇宙时间轴的宏大史诗，以天体物理学为骨架，以社会人类学和终极哲学为血肉，深入剖析了银河系中已知存在过的十二个主要智慧文明的兴衰轨迹，并以此为基础，对“文明的本质”、“存在的意义”以及“技术奇点之后的伦理困境”提出了颠覆性的见解。 本书的核心论点在于，所有复杂智慧生命体的演化路径，无论其生物基础如何迥异，最终都会在面对“熵增的必然性”和“信息的自我饱和度”时，抵达一个无法逾越的哲学瓶颈。作者维特教授，作为“星际考古学”的开创者，通过对“大寂静”（The Great Silence）现象的深度分析，推导出文明衰落并非源于战争或资源枯竭，而是源于认知结构自身的局限性。 第一部分：遗迹的低语——失落的文明图景 本部分详细记录了作者团队在“织女星环带”和“猎户座旋臂残骸区”发掘出的三组关键文明样本，这些文明的残存信息构成了全书的基石。 第一章：伊卡洛斯综合体（The Icarus Synthesis）： 重点分析了被观测为“自毁式升维”的伊卡洛斯文明。他们率先实现了完全的意识上传与数据化生存，但在接入“宇宙信息场”的瞬间，集体意识陷入了无尽的、无法区分的同质化体验中，最终选择自我“格式化”。维特教授在此提出“信息饱和致死”理论，探讨了无限信息量如何导致主体性丧失。 第二章：硅基熔炉：科尔塞克斯的停滞： 科尔塞克斯是唯一已知的、在非碳基生命体中发展出成熟太空文明的案例。他们的衰落并非突变，而是一个长达十万年的渐进过程——机械的完美迭代导致了创造力的枯竭。他们解决了所有工程学问题，却发现解决问题本身已成为其存在的唯一目的，缺乏了“未解之谜”的驱动力。书中详细描述了他们最终如何将整个行星系统转化为一个超巨型的、用于自我循环计算的“静态处理器”。 第三章：回声之墙：奥米伽-7的记忆迷宫： 这是全书中最具争议的部分。奥米伽-7文明被认为在达到四级卡尔达舍夫等级后，开始系统性地“抹除”负面历史和痛苦记忆，试图构建一个纯粹基于愉悦的社会。然而，作者认为，正是这种对“非必要信息”的系统性过滤，导致了他们对外部威胁认知的退化，并最终在一次低烈度的宇宙事件中全盘崩溃。书中引用了大量对奥米伽-7“幸福算法”的逆向工程分析，揭示了痛苦在认知系统中的必要性。 第二部分：理论框架——熵、信息与存在 在对具体文明进行解构之后，本书的后半部分转向了更抽象的哲学和物理学探讨，试图建立一个统一的“文明衰亡模型”（The Decline Metric）。 第四章：时间箭头与文明的逆流： 维特教授挑战了传统的线性时间观，将文明的生命周期视为一种“负熵的局部抵抗”。他引入了“认知熵”的概念，认为当一个文明处理和存储的信息量超过其环境反馈效率时，文明的内在复杂性开始自我消耗。本章深入探讨了广义相对论框架下，文明在跨越巨大空间尺度时所面临的时间感官错位问题。 第五章：心灵的边界与“意义真空”： 这一章是本书的哲学高潮。作者探讨了当技术进步消除所有生存压力后，智慧生命如何构建新的价值体系。通过对多个文明“终极艺术品”（如：可观测宇宙尺度上的全息投影、跨维度音乐序列）的分析，维特教授得出结论：所有试图超越物质限制的尝试，最终都归于对“被感知”的渴望，而非“存在”本身。 第六章：宇宙的“低语”与反思： 结论部分，作者将目光投向本书的书名。他认为，我们在宇宙中听到的“寂静”，并非缺少信号，而是信号的频率已经超越了我们当前生物结构所能理解的范畴。我们听到的“低语”，其实是宇宙本身在用我们无法解析的数学语言，重复着相同的告诫：结构是暂时的，复杂性是代价。 最终，作者呼吁当代人类文明（即“地球联合体”）必须在追求无限制的技术扩张前，重新定义“满足”与“进步”的含义。 读者群体定位 本书面向对宇宙学、哲学史、复杂系统理论有浓厚兴趣的严肃读者。它要求读者具备一定的数理逻辑基础和对宏大叙事的耐心。它不是一本轻松的科幻小说，而是一部严肃的、基于推论的“宇宙社会学诊断书”。本书尤其推荐给致力于人工智能伦理、长期生存策略研究的学者，以及所有对人类文明终极命运感到好奇的思考者。本书的图表和数学模型部分，独立成册的《附录：维度投影与因果关系测算》是理解全书论证的必要补充材料。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对烹饪充满热情，尤其是对那些能够带来温暖和幸福感的家常菜。所以当我在书店里看到《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的海鲜》这本书时，简直是惊喜万分！海鲜，这个词本身就带着一种鲜活和美好的联想。它不像肉类那样厚重，而是带着大海的清新和鲜甜，总能让人食欲大开。我一直觉得，用最好的食材做出最简单的美味，就是一种幸福。贺师傅这个名字，听起来就充满了亲切感和可靠感，让我相信他一定是一位经验丰富，并且真正懂得如何将海鲜的美味发挥到极致的厨师。我迫不及待地想要翻开这本书，看看里面究竟藏着多少令人垂涎的秘密。我期待着能看到那些充满故事感的食谱，或许贺师傅会分享一些他与海鲜的不解之缘，或者在某个海边小镇学艺的经历。这本书的封面设计也颇为吸引人，色彩鲜艳，图片诱人，瞬间就勾起了我对海鲜菜肴的无限遐想。我相信，这本书不仅仅是一本菜谱，更是一份传递幸福和生活态度的指南。我非常好奇，贺师傅会如何解读“我最爱吃的海鲜”这个主题，他心目中的海鲜巅峰之作又是什么样的呢？

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，美食的魅力在于它能够轻易地唤醒我们内心深处的情感。而海鲜，作为一种充满鲜活气息的食材，总能带来一种回归自然、拥抱大海的感觉。《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的海鲜》这本书，光是书名就充满了温馨和诱人的气息。“贺师傅”这个名字，让我联想到一位慈祥的长辈，一位在厨房里默默奉献，却总能做出令人惊叹美味的烹饪大师。“幸福厨房”这个概念，更是让我觉得，这不仅仅是一本菜谱，更是一份关于如何通过美食创造幸福的指南。“我最爱吃的海鲜”，这句看似简单的陈述，却饱含了无数的尝试、积累和热爱，让我对书中所呈现的内容充满了好奇。我非常期待书中能够分享一些关于如何挑选最新鲜的海鲜，如何处理才能最大程度保留其鲜味的技巧。同时，我也想了解贺师傅是如何平衡海鲜本身的鲜美与各种调味料的搭配，创造出令人难忘的味蕾体验。这本书，在我看来，一定是一本充满了故事性、实用性和情感共鸣的烹饪宝典。

评分☆☆☆☆☆

我对烹饪的热爱，更多的是源于对食材的尊重和对味道的执着。海鲜，在我看来，是上天赐予我们的最珍贵的礼物之一。它的种类繁多，烹饪方式也千变万化，每一次尝试都充满了探索的乐趣。《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的海鲜》这本书，光是听名字就让我充满了期待。贺师傅这个名字，自带一种老练和亲切感，让我觉得他一定是一位经验丰富，并且对海鲜有着深刻理解的行家。我非常好奇，他会如何定义“幸福厨房”？是不是意味着烹饪过程本身就是一种享受，而最终呈现出的菜肴，又能带来家人朋友的欢声笑语？而“我最爱吃的海鲜”，这五个字更是充满了个人色彩，让我忍不住想要一探究竟，贺师傅究竟最爱吃哪种海鲜？又是以何种方式烹饪？我希望这本书能带给我一些耳目一新的海鲜料理灵感，也许是一些我从未尝试过的做法，或者是对经典海鲜菜肴的全新演绎。我期待着书中能有详细的步骤解析，以及贺师傅独到的烹饪心得，能够帮助我提升自己的烹饪技巧，做出更加美味的海鲜佳肴。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活有着细致观察和热爱的人，我相信生活中的点滴美好，都可以通过双手创造。《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的海鲜》这个书名，一下子就吸引了我。它不仅仅是一本菜谱，更是一种生活态度的体现。贺师傅，一个充满生活气息的名字，让我感觉他是一位真正懂得享受生活，并且乐于分享的烹饪达人。“幸福厨房”这个词，更是点明了本书的核心价值——通过烹饪，传递幸福和快乐。而“我最爱吃的海鲜”，则让这本书带上了一种亲切的个人色彩，我非常好奇，贺师傅心目中的“最爱”究竟是什么样的海鲜料理？是简单清蒸，还是浓郁香煎，抑或是其他创意搭配？我希望这本书能带给我一些不仅仅是做法，更是一种烹饪的理念和厨房的氛围。也许贺师傅会分享一些他在选择海鲜时的小窍门，或者是一些在烹饪过程中能够让海鲜味道更加出众的独家秘诀。这本书，在我看来，是一本能够启发我，让我更愿意花时间在厨房里，为自己和家人创造更多美味时刻的书。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对生活品质有着较高追求的都市上班族，我时常感到在快节奏的生活中，最缺乏的就是那份慢下来的、享受美食的闲情逸致。因此，每当看到那些能够将烹饪过程变得简单又充满乐趣的书籍，我都会格外留意。《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的海鲜》这个书名，一下子就击中了我的心。它不仅点出了“幸福厨房”的核心理念，更直接聚焦于“海鲜”这个极具吸引力的食材。我一直相信，食物不仅仅是果腹之物，更是情感的载体，是连接人与人之间最直接的纽带。而海鲜，以其独特的鲜美和丰富的营养，常常成为家庭聚餐、朋友小聚时的亮眼之选。我希望这本书能提供一些既能展现海鲜原味，又能兼顾操作便捷的食谱，让我能够在忙碌的工作之余，也能轻松为家人准备一顿健康又美味的海鲜大餐。我特别好奇，贺师傅是如何平衡传统烹饪技巧与现代生活方式的结合的？他是否会介绍一些关于海鲜选购、处理的秘诀，这些都是我非常想了解的细节。书名中的“我最爱吃的”几个字，更是透露出一种真诚和分享的意愿，让我感觉到这本书不是一本冰冷的菜谱，而是一位有温度的厨师，在与读者进行一场关于美食的亲切对话。

评分☆☆☆☆☆

好书，学习中

评分☆☆☆☆☆

好书，学习中

评分☆☆☆☆☆

好书，学习中

评分☆☆☆☆☆

一共买了好几种贺师傅的书，质量很好，内容也比较简单。就是有的系列内容有点重复。

评分☆☆☆☆☆

很棒！菜谱很有用！马上动手！

评分☆☆☆☆☆

一共买了好几种贺师傅的书，质量很好，内容也比较简单。就是有的系列内容有点重复。

评分☆☆☆☆☆

手误多买了一本，只能做废品卖了

评分☆☆☆☆☆

手误多买了一本，只能做废品卖了

评分☆☆☆☆☆

好