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食帖番組 著

圖書標籤:

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店鋪： 湖北新華書店圖書專營店

齣版社： 廣西師範大學齣版社

ISBN：9787549569434

商品編碼：11687007185

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-02-01

圖書基本信息
圖書名稱	孤獨的泡麵	作者	食帖番組
定價	69.00元	齣版社	廣西師範大學齣版社
ISBN	9787549569434	齣版日期	2017-02-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝-膠訂
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

本書是由“食帖WithEating”超人氣日播節目同名書，也是國內首本泡麵文化指南書。內容涵蓋100碗全球人氣泡麵，200條世界飲食文化解說，涉及全球泡麵文化冷知識、地方飲食文化、速食料理法、營養成分、熱量消耗、詞條索引等多個欄目。 全書分為四大篇章，分彆介紹瞭日本、韓國、東南亞和中國的速食麵，每種麵皆附“吃優筆記”、包裝及內容物展示、深入的地方飲食文化科普及十五分鍾速食料理法。開篇“使用說明”更是明確指導讀者如何使用《孤獨的泡麵》，書後則有“詞條索引”，便於讀者更迅速準確地找到所需的知識點。

作者簡介

“食帖番組”是中國內地內容品牌“食帖”的孵化項目。“食帖WithEating”聚焦食物與生活方式，擅長以“食物”為切入點，與人文、旅行、傢居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式、飲食文化相連接，展現不同的生活樣本，及其背後蘊含情感溫度的生活美學，已齣版14本特集書，纍積銷量超過100萬本。“食帖番組” 視頻作品目前有《孤獨的泡麵》（100集）、《孤獨的零食》（100集）、《食帖的節氣食桌》（24集），以及即將推齣的美食劇係列。紙質書《食帖的節氣食桌》也即將麵市。

目錄

使用指南 【日本】 青森味噌咖喱牛乳拉麵：青森式混閤新味道 日式醬料炒麵：蛋黃醬纔是拌麵的靈魂！ 岩國蓮根麵：傳統與西方碰撞創新味 北海黑拉麵：墨魚汁和墨魚肝的奇妙食用 明石海苔拉麵：綠色海苔滲透的海産鮮味 評判屋中華拉麵：全球化的拉麵 有明海彈塗魚拉麵：四代目海鮮店的努力 愛媛柚子鹽拉麵：豬骨湯底的柚子香 久留米紫菜豚骨湯麵：中日拉麵集大成的一碗 北海道毛蟹拉麵：拉麵中的螃蟹文化 北海道味噌拉麵：三年熟成味噌的使用 兵衛鴨肉蕎麥麵：傳統老店味道 18禁拉麵：地錶強辣 西貢香菜拉麵：香菜愛好者的“反抗” 夜店炒麵：日式小吃攤的老味道 宮崎辛辛拉麵：日式土雞湯味辣麵 蜂屋醬油拉麵：不用去日本，也能吃到正宗的蜂屋拉麵 博多背脂豚骨拉麵：日式拉麵的講究 洋蔥醬油拉麵：一定是洋蔥愛好者發明的 都一醬油拉麵：日本醬油真的值這麼多錢嗎？ 朝天椒味噌拉麵：日本怪石小島的美味 奧芝甜蝦咖喱拉麵：當甜蝦遇上濃厚咖喱 小豆島橄欖拉麵：日式拉麵的地中海風味 異形拉麵：有明海的“惡趣味” 利尻昆布拉麵：綠色健康麵 北海鮭節拉麵：海鮮和醬油的濃厚味道 辛子梅蛋黃拉麵：酸辣鹹甜，一包就夠 一蘭拉麵：深入人心的拉麵店手信 本場拉麵：老牌日式傢庭速食拉麵的選擇 東京上野動物園醬油拉麵：一次徹底瞭解日式醬油 稗田的博多豚骨拉麵：拉麵職人半個世紀的研究，濃縮一碗博多風味 僵屍熊拉麵：重口味的美味拉麵 拉麵假麵：200年製麵老店的新嘗試 中華麵：簡單掛麵，多種吃法 企鵝傢庭拉麵：昭和古早風味，簡單的日本人氣拉麵 蔥曼拉麵：日本醬油拉麵文化 福岡番茄拉麵：傢常的味道誘人 劄幌白樺山莊味噌拉麵：拉麵共和國中的暢銷麵 富山黑拉麵：一碗黑色湯汁的深情奉獻 飛魚金袋拉麵：飛魚這麼可愛，怎麼可以吃 黑麻油豚骨湯麵：濃厚蒜香豬骨味 油豆腐迷你麵：隨身攜帶的烏鼕麵 香茅拉麵：你所不瞭解的香茅 天鹽蜆貝拉麵：內含漂洋過海的五個小寶貝 羽幌甜蝦拉麵：一碗萌妹子代言的拉麵 山葵蛋黃醬拉麵：獵奇的嘗試 桃太郎番茄拉麵：新派拉麵的崛起 扇貝柱醬油拉麵：地中海的濃口醬油風味 比內地雞拉麵：鞦田名産的速食化嘗試 北海道金箔拉麵：點綴一抹華麗的色彩 日清海老擔擔麵：濃厚湯汁搭配海蝦鮮甜 博多地雞火鍋拉麵：日式清湯麵的精髓，鮮不過後一口湯 【韓國】 四川料理橄欖油炸醬麵：韓式四川味 八道炸醬麵：韓式中華料理 章魚乾拌麵：韓國的章魚文化 香蔥湯麵：吃一碗低卡無負擔的速食麵 韓式乾拌麵：韓料中的蘋果和梨 馬鈴薯排骨麵：人間有味是清歡 黑袋辛拉麵：辛拉麵的特彆推齣 安城湯麵：韓國湯麵文化 香菇男子拉麵：拉麵的男子力 香辣蔬菜拉麵：60多種食材製成的速食大餐 真辣海鮮拉麵：速食麵帶來的雷同口味 鯷魚海鮮手擀麵：韓式高湯的秘密 石鍋牛肉拉麵：韓國石鍋文化 咖喱牛肉拉麵：印度風味的韓式拉麵 炒年糕拉麵：韓式街頭小吃 極地麻辣湯麵：韓式辣麵的骨氣 純拉麵：“三無”清真選擇 火雞拌麵：火的韓式辣麵 咕咕雞絲香辣拉麵：健康的白湯辣麵與香濃雞汁搭配 辣白菜芝士拉麵：辣白菜和芝士的完美搭配 烏龍麵：寒鼕不如來一碗熱乎乎的辣烏鼕 火鍋拉麵：韓餐專用麵 芝士拉麵：這可能是韓國好吃的芝士拉麵瞭！ 【東南亞】 印尼撈麵：東南亞式辣醬體驗 蘑菇芝士快熟麵：東南亞的西西裏風 鼕陰功拉麵：世界十大名湯做的拉麵 營多巴東牛肉撈麵：南國的平民美味 奶油雞湯麵：溫暖的食材搭配一碗用心麵 K0KA雞湯麵：簡單的暢銷口味，一口就能記住 新加坡叻沙拉麵：海味濃鬱的世界泡麵 檳城紅酸辣湯麵：榜單常勝的東南亞泡麵 鬍椒湯麵：一碗簡單的“媽媽牌”湯麵 【中國】 齣前一丁：“速遞一份”，香港人的童年迴憶 四川酸辣粉：酸辣爽口，一包滿足 蔥油開洋拌麵：每個颱灣人記憶中的古早味 公仔麵：三分鍾的美味呈現 維力炸醬麵：颱式炸醬麵的北方情懷 蘭州牛肉麵：迴首故鄉遠，隻盼牛肉麵 生麵皇：港式老牌生麵 螺螄粉：擁有特殊氣味的粉，也能牢牢抓住你的心 紅燒牛肉麵：一碗颱式懷舊麵，是鄉愁濃濃 始祖雞湯拉麵：世界首款方便麵的中國大陸版 大將炒麵：香港首款直麵式炒麵 花雕麵：花雕做好瞭也能做碗好麵 卡邦尼芝士煙肉派意麵：餐廳級速食意麵 福字上湯米粉：念香港，不如來碗福字米粉 番茄乾拌麵：真實的番茄香氣，口就是清爽 重慶小麵：堪比重慶火鍋的一碗小麵 索引

編輯推薦

（1） 100碗泡麵，200個深夜的治愈陪伴。 “食帖WithEating”超人氣日播節目《孤獨的零食》甫一上綫，微博話題討論超過一億。從播齣到結束，兩百多個深夜的治愈陪伴。*簡單的一碗泡麵，也能直抵都市人心中渴望溫暖的角落。 （2）超有趣的泡麵文化指南書，打破刻闆印象，重新認識泡麵。 本書搜羅瞭世界上*代錶性的100碗泡麵，從日本、韓國、東南亞再到中國，以專業的“吃優筆記”、地方飲食文化介紹和500餘張精美圖片，全方位呈現“泡麵文化”。每款泡麵均列齣營養成分及熱量消耗方式，胃口大開後，也能擊敗罪惡感！

文摘

序言

好的，這是一份關於其他圖書的詳細簡介，完全避開瞭您提到的《孤獨的泡麵 湖北新華書店》一書的內容： --- 滄海拾遺錄：大航海時代的航路、貿易與文明碰撞 作者：[虛構作者名：林遠山] 齣版社：[虛構齣版社名：天際綫文化] 頁數：680頁（精裝典藏版） ISBN：978-7-5679-XXX-XX-X 內容提要： 本書是一部宏大敘事的曆史地理學專著，深入剖析瞭十五世紀至十八世紀，全球範圍內大航海時代（Age of Exploration）的內在驅動力、實際航路網絡的構建過程，以及隨之而來的全球性經濟、文化與生態係統的重塑。作者林遠山教授憑藉三十餘年的跨學科研究積纍，融閤瞭海洋考古學、貿易史、殖民地行政學及氣候變遷記錄等多重史料，為讀者描繪瞭一幅波瀾壯闊的全球互動圖景。 《滄海拾遺錄》並非僅僅聚焦於歐洲探險傢的英勇事跡，而是以一種更加立體的視角，探討瞭航路建立過程中所依賴的本土知識體係（如太平洋上的波利尼西亞導航術、印度洋上的季風利用技巧），以及這些新航路的開闢如何永久性地改變瞭各大洲的人口流動、物種傳播與財富分配格局。 全書共分五大部分，層層遞進，邏輯嚴密： --- 第一部分：遠航的先聲——知識的積纍與技術的突破（約150頁） 本部分追溯瞭地理大發現時代的思想和技術基礎。作者首先梳理瞭中世紀晚期亞歐大陸內部的商貿網絡——絲綢之路的衰落與海上香料貿易的興起，解釋瞭歐洲人對東方財富的強烈渴求。 技術維度： 重點闡述瞭阿拉伯和華人航海技術如何被西方吸收、改良，特彆是星盤、象限儀的精確化，以及船體設計（如卡拉維爾帆船）對遠洋航行的決定性意義。書中詳細分析瞭磁羅盤在不同緯度下的校準問題，並引用瞭早期航海日誌中對風嚮和洋流的細緻記錄，展示瞭早期航海傢們對自然規律的樸素而深刻的理解。 地理認知： 揭示瞭“地圓說”在歐洲知識精英中傳播的過程，以及在實際航行中如何通過觀察地平綫和星辰高度來推算緯度。本部分批判性地考察瞭托勒密的《地理學》在早期航海中的局限性與啓發性。 --- 第二部分：大洋的動脈——核心航路的開闢與爭奪（約200頁） 這是全書的核心部分，詳細記錄瞭四條主要貿易動脈的形成： 1. 繞非洲的好望角航綫： 敘述瞭葡萄牙如何一步步沿非洲西海岸建立據點，最終抵達印度洋。重點分析瞭瓦斯科·達·伽馬的航行不僅僅是軍事或探險，更是一次精密的商業布局，旨在繞開威尼斯與奧斯曼帝國的壟斷。書中對卡利卡特港的初期貿易摩擦有獨到的見解。 2. 橫渡大西洋的“中縫”： 詳細考察瞭哥倫布的航行及其引發的“新舊大陸交換”。作者摒棄瞭簡單的英雄史觀，著重分析瞭西非沿岸奴隸貿易體係如何與美洲的種植園經濟無縫對接，形成瞭早期資本主義擴張的殘酷基礎。 3. 橫跨太平洋的“大帆船貿易”： 鮮少有著作能如此細緻地描述馬尼拉大帆船航綫（Acápuco Galleon Trade）。該航綫連接瞭美洲的白銀産地（波托西）與亞洲的製造中心（中國福建和日本長崎）。書中通過對白銀流嚮的量化分析，展示瞭太平洋如何成為連接全球經濟循環的橋梁。 4. 北海與北極圈的邊緣探索： 探討瞭英格蘭、荷蘭等國對西北航道（Northwest Passage）的執著探索，分析瞭這不僅是商業競爭，也是對世界地理認知邊界的持續試探。 --- 第三部分：貿易的拓撲學——商品、物種與資本的重組（約180頁） 大航海時代帶來的衝擊絕非簡單的商品置換，而是一場全球生態和經濟結構的根本性變革。 香料與白銀的循環： 深入探討瞭全球白銀（主要是西班牙和葡萄牙從美洲開采的銀礦）如何迴流至亞洲，成為支撐明清兩代經濟活動的“血液”。書中圖錶清晰展示瞭亞洲對貴金屬的巨大吸納能力。 哥倫布大交換（Columbian Exchange）： 這一章著重於物種的跨洋傳播及其深遠影響。馬鈴薯、玉米、煙草如何改變瞭歐亞大陸的農業結構和人口增長潛力；而天花、牛瘟又如何成為殖民擴張的“隱形武器”。作者特彆關注瞭熱帶地區作物（如甘蔗、咖啡）在全球貿易中的地位上升，及其對土地使用模式的永久改變。 早期金融與保險： 考察瞭在裏斯本、安特衛普和阿姆斯特丹齣現的早期現代金融工具，如信用票據和海上保險閤約，這些都是支持高風險、長周期遠洋貿易的必要基礎設施。 --- 第四部分：文明的交鋒與適應——法律、信仰與身份重塑（約100頁） 本部分關注文化層麵的劇烈碰撞與調適。 法律真空與強權秩序： 分析瞭《教皇子午綫》的劃定，以及歐洲列強如何在廣袤的新領土上建立起“海洋法”和代理人製度。書中對比瞭西班牙的“等級化殖民”與英國的“定居式殖民”在社會構建上的差異。 傳教士的角色： 審視瞭耶穌會、方濟各會等傳教團體的跨文化努力，尤其是在中國（利瑪竇）和拉丁美洲的傳教策略，以及他們如何成為東西方知識交流的橋梁，同時也帶來瞭文化衝突的根源。 原住民的抵抗與存續： 給予瞭大量篇幅來敘述被殖民地區的社會韌性、文化抵抗和生存策略，避免將曆史描繪成單嚮的徵服史。 --- 結語：全球化的序章與遺産 作者總結道，大航海時代是人類曆史上第一次真正意義上的“全球化”嘗試，它在地理上連接瞭世界，卻在經濟和權力結構上製造瞭深刻的不平等。本書的意義在於，幫助現代讀者理解我們當前所處的全球體係，其貿易模式、技術依賴和地緣政治張力，都深深植根於這三百年的海洋擴張之中。 --- 讀者評價摘錄（精選） “林遠山教授對季風的描述精妙絕倫，仿佛能感受到信風吹拂在帆上的力量。這是一本真正將地理、經濟和人類意誌融閤在一起的傑作。” —— 曆史地理學會期刊 “書中對馬尼拉大帆船貿易的分析令人耳目一新，特彆是關於波托西白銀如何間接推動瞭中國東南沿海的商業化進程的論述，極具洞察力。” —— 經濟史評論 “閱讀此書，你會意識到我們今天的消費習慣和世界分工，其根源遠比想象的更為古老和復雜。它不是一本輕鬆讀物，但絕對值得投入時間。” —— 資深讀者，李先生 --- 《滄海拾遺錄》 適閤所有對世界史、全球經濟史、海洋文化以及早期現代社會轉型感興趣的讀者。隨書附贈全彩大尺寸手繪海圖復刻版一張。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是讓人眼前一亮，深邃的藍色背景，點綴著幾顆疏朗的星星，中間一個孤零零的泡麵碗，煙氣裊裊，帶著一種淡淡的憂傷和溫暖。湖北新華書店這個標簽，讓我覺得它一定承載著一種來自本地的、樸實的情感。我第一眼看到它，就被那種“孤獨”又“溫暖”的矛盾感吸引住瞭。泡麵，在中國人的生活中，往往代錶著一種便捷、一種匆忙，但在這裏，它似乎被賦予瞭更深沉的意義。我想象著，作者是否想要通過這個意象，描繪一種現代都市人的內心獨白？那種在喧囂中獨自一人，卻依然努力尋找生活中的微小慰藉的心境。封麵上那種帶著點頹廢又不失希望的色彩運用，讓人不禁想要翻開扉頁，去探尋這個“孤獨的泡麵”背後，究竟藏著怎樣的故事，又蘊含著怎樣的哲思。它不是那種張揚的、轟轟烈烈的故事，更像是一首低語的詩，或者一段淡淡的鏇律，需要靜下心來，細細品味。

評分☆☆☆☆☆

當我看到“孤獨的泡麵”這個書名時，腦海裏immediately浮現齣許多畫麵。我想象著，在某個繁忙都市的深夜，一扇小小的窗戶裏，透齣昏黃的燈光，裏麵有人正默默地煮著一碗泡麵。那種孤獨，不是沒有人陪伴，而是即使有人在，內心也依然感到一種疏離感，一種與周遭世界的隔閡。泡麵，作為一種最簡單、最快捷的食物，在這裏，卻成為瞭連接孤獨靈魂的紐帶。它代錶著一種妥協，一種在忙碌生活中，給自己的一點點喘息的空間。湖北新華書店這個信息，也讓我對這本書充滿瞭好奇。我猜想，這本書裏的故事，也許會帶著一些湖北地域特有的風情，一些南方特有的細膩情感，讓我在閱讀的時候，仿佛置身於那個熟悉又陌生的城市，感受著那份獨特的生活韻味。它就像一部老電影，沒有激烈的衝突，隻有緩緩流淌的情感，讓人在不知不覺中，陷入其中。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題，起得太巧妙瞭，“孤獨的泡麵”。它一下子就勾勒齣瞭一個畫麵，一個場景，甚至是一種情緒。我感覺自己好像也能聞到那股熟悉的泡麵味道，混閤著一點點辛辣，一點點蔬菜的清香，在空氣中彌漫開來。而“孤獨”這兩個字，則讓這股味道變得更加復雜，它不再是簡單的填飽肚子，而是承載瞭更多的情感。我想象著，在很多個深夜，當城市熄燈，萬籟俱寂的時候，有多少人，如同書裏描繪的那樣，獨自麵對著一碗泡麵，思考著人生的意義，或是迴憶著過往的點滴。這本書，大概就是為這樣的人準備的吧。它不是要給你心靈雞湯，也不是要給你跌宕起伏的故事，它隻是靜靜地在那裏，用一種最樸實的方式，觸碰你內心最柔軟的角落。湖北新華書店這個標識，讓我覺得它一定帶著一種紮根於土地的質感，不是那種漂浮在空中的概念，而是真實存在於生活中的點滴。

評分☆☆☆☆☆

讀這本書的感覺，就像是在一個下雨天的午後，一個人窩在沙發裏，手中捧著一杯熱茶，窗外是淅淅瀝瀝的雨聲。那種氛圍，是寜靜的，是帶著一絲感傷的，但同時又有一種說不齣的治愈力量。我仿佛能感受到主人公在某個夜晚，打開一包泡麵，看著氤氳的水汽，思緒萬韆的場景。那種孤獨，不是完全的絕望，而是一種與自我對話，與內心深處的情感連接。泡麵，在這裏，不僅僅是一種食物，更像是一種儀式，一種在孤獨時刻，給自己的一點點安撫和陪伴。書店的名字“湖北新華書店”，也為這本書增添瞭一層地域色彩，也許裏麵會有一些屬於湖北特有的生活氣息和人情味，讓我更加期待。它沒有宏大的敘事，沒有跌宕起伏的情節，更多的是一種細膩的觀察，一種對生活中細微之處的捕捉，如同鏡頭緩緩推進，聚焦在某個獨自用餐的身影上，放大那份寜靜中的掙紮與釋然。

評分☆☆☆☆☆

“孤獨的泡麵”，這個名字本身就充滿瞭故事感。它不像那些標題黨，而是用一種極簡的語言，直擊人心。我第一眼看到的時候，就感覺好像看到瞭自己。在現代社會，即使生活再便利，人與人之間的距離似乎也越來越遠。我們被各種信息轟炸，卻常常感到內心的空虛。泡麵，作為一種最接地氣、最普通的食物，在這裏，被賦予瞭“孤獨”的含義，這本身就構成瞭一種強烈的張力。我猜想，這本書裏描繪的，可能是很多普通人的生活片段，那些不為人知的，在深夜裏，獨自一人吃飯的時刻。湖北新華書店這個署名，也給我一種親切感，仿佛這本書就在我身邊的書店裏，等待著我去發現。它沒有華麗的辭藻，沒有驚世駭俗的觀點，隻是用一種最樸素的方式，去講述那些關於孤獨，關於陪伴，關於如何在喧囂世界中尋找自我的一點點感悟。