自己做才安心 手作松饼的美好食光：用松饼粉做早、午、晚餐×下午茶×派对点心 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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高秀华 著，杨志雄 摄影

图书标签:

• 烘焙
• 松饼
• 手作
• 食谱
• 早餐
• 下午茶
• 派对
• 甜点
• 家常菜
• 美食

出版社： 北京出版社

ISBN：9787200115260

版次：1

商品编码：11867609

包装：精装

开本：16开

出版时间：2016-01-01

用纸：铜版纸

编辑推荐

　　·松饼制作简单，营养丰富，既可以当点心也可做主食，可以是甜的也可以是咸的，快和家人一起度过手作松饼的美好食光吧！
　　·图片精美，配料精准，关键步骤讲解到位
　　·书中不仅介绍了用松饼粉制作的各种美食，还在不同主题介绍了与松饼搭配食用的果酱、咖啡、茶、汤、冰激凌的做法，贴心又实用
　　·烘焙是一件快乐的事，就像一种奇幻的魔术，每个人都能成为烘焙魔法师，利用松饼粉创造属于自己的特色点心，不但愉悦自己，更能与大家分享欢乐

内容简介

　　本书教你如何用松饼粉，轻松愉快地做出你想要的美食，不但花样多且味道美，更重要的是材料简单又健康！仅仅一包松饼粉，只需要再额外添加几样材料或是调整一下操作方式，就能快速做出格状松饼、圆形松饼、薄饼等各式松饼美食，还可以做出寿司、司康、布朗尼、夹心饼干、玉子烧、墨式塔可饼、披萨……多种意想不到的美味。这些都通通收录在书中！松饼可以在早餐、午餐、下午茶、晚餐等不同的时间享用，书中的编排方式依其用途加以分类，有当下流行且适合早餐食用的；有配合茶、咖啡等下午茶时间享用的；还有宴会、聚会或晚餐食用的食谱。轻松施展你的技巧，等待美食出炉了。

作者简介

　　高秀华，毕业于辅仁大学食品营养系，以开创、研发作为一生的事业目标，曾经营金蛋糕连锁面包店数十年、上海金蛋糕数年，现任职卡罗国际企业董事长。经历财团法人中华民国烘焙食品发展研究所董事长，金蛋糕董事长，卡罗国际企业股份有限公司董事长，广州卡罗国际企业股份有限公司董事长。

内页插图

目录

001 制作松饼前的准备
006 基本材料介绍
011 制作松饼的最佳配角
013 松饼制作及保存小贴士
Part 1
Breakfast 活力早餐
019 太阳比利时松饼
021 燕麦松饼
023 汉堡三明治
025 水果松饼
027 千层松饼
029 酸奶松饼
031 蓝莓松饼
033 松饼三明治
035 松饼好朋友　果酱的美味搭配
Part 2
Brunch 慵懒的早午餐
039 咸味比利时松饼
041 薄饼卷
043 巧克力松饼
045 热狗棒
047 芝麻薄饼鸡块餐
049 香蕉巧克力骰子乐
051 馅饼
053 墨式塔可饼
055 比利时肉排堡
057 香气弥漫　咖啡好时光
Part 3
Afternoon tea 下午茶时光
061 缤纷比利时松饼
063 布丁塔
065 司康饼
067 三重奏
069 凤梨酥
071 抹茶铜锣烧
073 咸味马芬蛋糕
075 椰子酥饼
077 美好生活　从饮茶开始
Part 4
Lunch and dinner
健康的午晚餐
081 意式佛卡夏
083 杂粮松饼配熏鸡沙拉
085 美味比萨
087 花生面包
089 寿司卷
091 豆浆松饼配生菜
093 黄金玉子烧
095 一碗浓汤　不只暖胃也暖心
Part 5
Party gathering 欢乐派对
099 生日蛋糕
101 千层蛋糕
103 夹心饼干
105 日式小馒头
107 布朗尼
109 南瓜蛋糕卷
111 杏仁薄片
113 意式脆饼
115 布鲁塞尔松饼
117 甜比萨
119 甜蜜滋味　冰激凌的缤纷世界
121 松饼的故事

前言/序言

　　在对的时间，吃对的食物
　　薄饼、煎饼、松饼有着异曲同工的奇妙之处，既可当点心，又可做主食，可以是甜的，也可以是咸的，任凭你随意搭配，变换出不同的味道。随着现代生活形态的多样化，越来越多的人喜欢自己做美味精致的食物与家人和朋友一起分享，那就来点不一样的吧！松饼系列能创造出新奇、健康又有个性的美食，满足家人、朋友、大众的需求。
　　我们可以利用美式松饼的松软、日式松饼的嚼劲十足、比利时松饼的发酵及不发酵等特性而带来的口味不同的变化，选用健康的食材，如豆浆、全麦、酸奶、燕麦、芝麻、杂粮、蓝莓、坚果等，更添加蔬菜和水果作为配料，呈现出色、香、味俱全的完美组合。将这些不同口味的松饼安排在早餐、午餐、晚餐、下午茶和派对等不同的时间享用，和亲朋好友共同分享手作松饼的美好食光吧！

《匠心独具：传统工艺与现代创意的交织》 探寻手作的温度，重温时光的韵味 本书将带领读者进入一个充满历史沉淀与现代活力的手作世界，不再局限于某一类具体的食物制作，而是聚焦于“匠心”这一核心精神，探讨如何将传统工艺的精髓融入当代生活的方方面面。这不是一本食谱集，而是一部关于如何慢下来，用心打磨每一件作品的哲学指南与实践手册。 我们将深入挖掘那些被时间打磨却依然熠熠生辉的手工技艺，从古老的织布、染色技术，到精致的木工雕刻，再到现代陶艺的创新表达。全书结构清晰，分为四个主要部分，旨在为渴望深度体验手作乐趣的读者提供一个全面而富有启发性的视角。 --- 第一部分：手作的根基——材料的对话与理解 本部分旨在培养读者对原材料的敬畏与深刻理解，认识到好作品始于对材料本性的尊重。我们不讨论快速合成的替代品，而是专注于那些需要时间来“激活”和“驯服”的天然材料。 木材的性格解析： 探讨不同树种的纹理、硬度、气味及其适用的工艺范围。内容将详细介绍如何判断木材的含水率，如何进行基础的选材和干燥处理，避免开裂与变形。我们将走访传统木工房，记录木匠如何“听”木材的声音，感知其内在的结构。 纤维的生命周期： 聚焦于天然纤维，如亚麻、棉花、羊毛和蚕丝。讲解从植物或动物的纤维提取、初级加工（如脱胶、精梳）到纺纱的全过程。特别设置章节介绍植物染色的奥秘，如何利用橡子、洋葱皮、蓼蓝等天然媒介，调配出持久且富有层次感的色彩，以及不同媒染剂对色泽的影响。 泥土的塑性与定型： 深入探究陶土的物理与化学特性。讲解不同产地的粘土（如高岭土、陶泥）的适用性，以及从拉坯、修坯到上釉、烧制的关键技术点。内容将细致描绘窑烧过程中的温度曲线控制，以及不同釉料（如石灰釉、天目釉）在高温下产生的奇妙化学反应，强调烧制过程中的不确定性和惊喜感。 金属的冶炼与塑性： 介绍传统金工技艺中对基础金属（如铜、锡、银）的处理。涵盖铸造的基础原理，以及冷锻、热锻、捶打等塑形技法。重点在于如何通过火候和工具的选择，展现金属的韧性与光泽，而非依赖现代模具的批量生产。 --- 第二部分：工艺的传承——经典技法与现代演绎 此部分将展示如何将对材料的理解转化为具体的、具有生命力的作品。我们邀请了多位在各自领域深耕数十年的匠人，分享他们对传统工艺的坚守与创新。 时间的艺术：榫卯结构：细致剖析中国传统建筑与家具中的核心结构——榫卯。不再仅仅展示图解，而是通过实物解构，讲解十字榫、燕尾榫、抱肩榫等结构的力学原理。同时，探讨现代设计师如何将这些古老结构应用于极简主义家具或艺术装置中，实现功能与美学的统一。 光影的织就：传统织物工艺：聚焦于复杂的手工织造技术，如提花、绞经等。介绍传统织机（如提花机、腰机）的构造与操作方法，以及织工如何通过对经纬线的精确控制，创造出具有三维立体感的图案。内容也将涉及扎染、蜡染在布料上的精细应用。 雕刻的呼吸：木与石的对话：对比木雕（如浮雕、圆雕）和石雕（如线刻、镂空）的技法差异。讲解如何通过不同的刀法（如平刀、圆刀、斜刀）来表现不同材质的肌理感——木材的温润与石材的坚毅。案例分析将侧重于工具的保养与“人手感”的保留。 纸艺的升华：手工抄纸与版画：探讨亚洲传统的手工抄纸技艺，从植物纤维的浸泡、蒸煮到抄制成形的每一个细节。随后，介绍凸版、凹版和孔版印刷（如丝网印刷）在艺术创作中的应用，强调手工制版和油墨调配的独特性。 --- 第三部分：慢生活的哲学——手作与日常的融合 手作的价值不仅在于作品本身，更在于制作过程中所培养的心态。本部分探讨如何将这种“慢”与“专注”的理念，无缝植入快节奏的现代生活中。 工作台的秩序与灵感： 介绍一个高效且富有启发性的手工作坊的构建。内容包括工具的收纳哲学、光线与通风的科学布局，以及如何通过环境的营造来促进创造力的涌现。重点在于“物归原位”背后的专注力训练。 修补的艺术：金继与缝补的哲学：深入探讨“不完美之美”。详细介绍日本的“金继”（Kintsugi）技术，如何用漆和金粉修复破碎的器物，使裂痕成为历史的见证。此外，还将介绍传统服饰的“襤缕”（Boro）缝补技巧，展示修补如何赋予旧物新的生命和故事性。 创造力的流动：从模仿到创新：指导读者如何系统地学习一门手艺，并逐步形成个人风格。内容包括对手稿、样品制作的重视，如何进行系统性的失败分析，以及如何从观察自然、历史和艺术中汲取灵感，最终形成具有个人印记的作品。 --- 第四部分：手作的未来——可持续性与社群构建 本部分着眼于手作在全球化和数字化背景下的未来走向，强调其在可持续发展和文化传承中的关键作用。 资源的可持续性循环： 讨论如何实践“零浪费”的手作理念。例如，如何利用木工边角料制作小物件，如何将纺织品废料通过编织或拼贴转化为新的材料。这不仅是环保行为，也是对材料价值的深度挖掘。 数字时代的工艺记录与传承： 探讨如何利用现代技术（如高精度摄影、3D扫描）来记录和存档濒危的传统手工艺流程，确保知识的准确传递。同时，分析社交媒体和电商平台对手工艺品市场带来的机遇与挑战，以及如何保持作品的“手作温度”而不被工业化稀释。 手作社群的构建与力量： 强调手作不仅仅是个人的修行，更是一种社群联系。介绍如何组织工作坊、学徒制度以及技艺交流会，促进不同领域匠人之间的跨界合作，共同推动传统技艺的复兴与创新。 --- 通过《匠心独具：传统工艺与现代创意的交织》，读者将获得的不只是具体的技术指导，更是一种回归本源、珍视过程、与材料建立深刻联系的生活方式。它是一本邀请您拿起工具，用心感受每一寸时光流逝的深度读物。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都很喜欢尝试各种自己动手制作的食物，尤其是那些能够给我带来幸福感的小点心。当我在书店看到《自己做才安心》这本书时，它“手作松饼的美好食光”这个副标题瞬间就吸引了我。我一直以为松饼粉只能用来做那些甜甜的早餐松饼，但这本书彻底拓宽了我的视野。它不仅提供了各种创意甜点松饼的食谱，更重要的是，它教会我如何将松饼粉运用到日常的餐点中，无论是营养丰富的早午餐，还是作为主食的晚餐，甚至是一些让人眼前一亮的派对小食，都可以通过松饼粉来轻松完成。我最喜欢的一个部分是关于咸味松饼的创新，比如用松饼粉做的韩式海鲜饼，以及中式的葱油饼，口感和味道都相当出乎意料，而且制作过程也比传统做法要简单很多。这本书的优点在于，它用最基础的食材，最简单的步骤，带你玩转厨房，制作出既美味又安心的料理。我最近经常在周末尝试这本书的食谱，家里人的评价都非常好，感觉自己真的实现了“自己做才安心”的烹饪理念。

评分☆☆☆☆☆

天呐，我真的太爱这本书了！我一直以来都对手作食物充满热情，但总觉得要准备好多材料，步骤也很繁琐，所以很多时候就放弃了。直到我遇到了《自己做才安心》，简直是我的救星！这本书最大的亮点就是它的“松饼粉万能论”。以前我以为松饼粉只能做甜甜的早餐松饼，但这本书彻底颠覆了我的认知。它居然教我用松饼粉做出各种各样的料理！从咸味的早餐蛋饼，到午餐的创意披萨，再到晚餐的日式大阪烧，甚至连派对上的小零食，比如迷你咸派和甜甜圈，都能用松饼粉轻松搞定。我最惊喜的是，书中还有一些让我意想不到的组合，比如用松饼粉做的简易意面酱，虽然听起来有点奇怪，但试过之后真的惊艳到我了！而且，所有食谱的步骤都写得非常详细，配上彩色的图片，就算是烘焙新手也能一看就懂，完全不用担心会失败。最重要的是，自己动手做，食材看得见，吃得也特别安心，完全符合这本书“自己做才安心”的初衷。我每天都在尝试新的食谱，家里人的赞美声此起彼伏，感觉自己就像一个大厨一样，成就感爆棚！这本书不仅是一本食谱，更是一种生活方式的引导，让我感受到了手作的乐趣和安心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题《自己做才安心 手作松饼的美好食光》真的太有吸引力了，完全说出了我的心声。我是一个非常注重健康和食材来源的人，对于市面上很多预制食品总是不太放心，总觉得里面添加的东西太多。这本书恰好解决了我的顾虑。它提供的食谱，核心就是利用我们熟悉的松饼粉，来制作各种各样的家常美食。我最喜欢的是它打破了“松饼粉只做甜点”的思维定式。书中有很多咸味菜肴的创新，比如用松饼粉做成口感Q弹的煎饼，搭配各种蔬菜和肉类，就能成为一顿营养均衡的午餐；还有一些小巧可爱的派对点心，比如用松饼粉制作的迷你杯子蛋糕，不仅颜值高，而且口味丰富，让我在朋友聚会时备受夸赞。这本书的排版也很舒服，图片清晰，步骤也简单易懂，即使是没有太多烹饪经验的人，也能轻松上手。我最看重的是它强调的“安心”感，自己亲手制作，食材一目了然，不用担心过多的添加剂，这对于家有小孩的家庭来说，绝对是一个福音。我最近正在尝试书中的几种早餐食谱，每天早上都能吃到健康又美味的食物，心情也跟着好起来。

评分☆☆☆☆☆

我对于“安心”这两个字有着近乎执着的追求，尤其是在为家人准备食物的时候。我一直都在寻找能够让我放心地制作，同时又能让家人吃得开心、吃得健康的食谱。《自己做才安心》这本书，恰恰满足了我的这些需求。它以松饼粉为核心，为我们提供了一个简单易行的烹饪框架，让我们能够轻松地在家中制作出各种各样美味的食物。这本书最大的价值在于，它打破了我们对松饼粉的固有印象，不仅仅局限于早餐甜点，而是将其拓展到了日常饮食的各个角落。从方便快捷的午餐饭团，到丰盛的晚餐料理，再到精致的下午茶点心，几乎涵盖了我们日常生活中对美食的所有期待。我尤其赞赏书中对于“零失败”的强调，每一个食谱都写得非常详细，配以清晰的步骤图，让我这个烹饪“小白”也能自信地尝试，并且屡屡获得成功。最重要的是，通过这本书，我能够更好地掌控食材的来源和品质，让每一口食物都充满安心和幸福感。这本书不仅仅是一本食谱，更是一种关于生活态度和烹饪智慧的传递。

评分☆☆☆☆☆

我最近在寻找一些能够快速做出美味又健康食物的方法，因为我平时工作比较忙，下班后不想再花太多时间在厨房里。《自己做才安心》这本书真的给了我很大的启发。它以松饼粉为基础，设计了大量简单易行的食谱，从早餐到晚餐，再到下午茶和派对小食，几乎涵盖了日常饮食的方方面面。我特别欣赏书中对于“变化”的强调，同一款基础面糊，通过添加不同的配料，就能变成完全不同的风味。比如，我用同一个松饼粉面糊，加了芝士和火腿，就成了美味的咸味早餐饼，加了水果和枫糖浆，就变成了经典的甜味松饼。书中还分享了如何利用松饼粉制作一些意想不到的料理，比如像厚饼一样的披萨底，以及口感轻盈的炸物外壳。这些创意让我觉得烹饪变得更加有趣和灵活。而且，这本书的另一个亮点是它的“安心”属性。使用松饼粉作为基础，可以更好地控制食材的新鲜度和健康程度，避免了市面上很多预包装食品的顾虑。书中的指导非常清晰，即便是厨房新手也能快速掌握技巧，做出令人惊喜的美食。

评分☆☆☆☆☆

不错啊，可以学着做做。

评分☆☆☆☆☆

一如既往支持京东，大力点赞京东送货员！

评分☆☆☆☆☆

质量很好价格便宜学习一下还是不错的

评分☆☆☆☆☆

真心不好的

评分☆☆☆☆☆

质量很好价格便宜学习一下还是不错的

评分☆☆☆☆☆

质量很好价格便宜学习一下还是不错的

评分☆☆☆☆☆

一如既往支持京东，大力点赞京东送货员！

评分☆☆☆☆☆

书不错，挺好的

评分☆☆☆☆☆

不错啊，可以学着做做。