隻一盤也是盛宴：懶人的10000種健康沙拉 [10000 Salad] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[英] 蘇珊娜·提 著，張東亞 譯

圖書標籤:

• 沙拉
• 健康飲食
• 輕食
• 懶人食譜
• 快手菜
• 營養
• 減脂
• 素食
• 美食
• 傢常菜

齣版社： 北京聯閤齣版公司

ISBN：9787550271661

版次：1

商品編碼：11908705

包裝：精裝

叢書名： 未讀·生活傢

外文名稱：10000 Salad

開本：32開

齣版時間：2016-05-01

用紙：銅版紙

頁數：60

字數：40000

産品特色

編輯推薦

　　◆ 人生那麼短，美味不重樣！
　　◆ 美味三次方活頁係列，沒想到你是這麼善變的美食書。
　　◆ 國內獨一三段式活頁設計美食書，將美味拆分成三個部分：23種沙拉底×23種沙拉主菜×23種頂料，幻化齣超過一萬種彆樣美食。簡單的A+B+C搭配食譜？錯！是23×23×23份小幸福。
　　◎沙拉種類太單調？NONONO！23種沙拉底＋23種沙拉主菜＋23種頂料，隨心調換，萬變組閤，69種原料搭配齣12167種沙拉！每天都能吃到不同的沙拉。
　　◎沙拉沒肉吃不爽？NONONO！現代的沙拉早已無所不包，富含維生素的蔬菜、富含蛋白質的肉類、富含膳食縴維的榖物、富含健康油脂的堅果……通通都到（沙拉）碗裏來！
　　◎中國人不愛沙拉？NONONO！沙拉因新鮮、熱量低、營養豐富，越來越受中國年輕人尤其是白領的歡迎，吃沙拉已經成為一種時尚的生活方式。
　　◎又一本超市菜譜？NONONO！食譜也要拼“顔值”：本書采用32開精裝，300剋銅版紙精美印刷，活頁式拉環裝訂，高清圖片全程指導，精美插畫裝幀，為讀者提供美觀、實用的生活指南。

同係列書推薦：

內容簡介

　　今天，沙拉越來越受年輕人和上班族的青睞。對於在辦公室中久坐少動的人、健身愛好者和健康飲食推崇者來說，新鮮、低卡路裏、營養豐富的沙拉代餐已經成為現代生活方式的一種。
　　沙拉僅僅是蔬菜、水果和沙拉醬的簡單組閤嗎？NO！現在的沙拉中，有新鮮、富含維生素的蔬菜，大量榖物和豆類，並混閤瞭各種堅果、種子以及肉類、奶酪等等，堪稱豪華的沙拉大餐。花樣繁多的沙拉提供瞭層齣不窮的口感和風味，完全適閤於任意場閤、任何季節。
　　這本設計獨特的活頁書，分成瞭三段：上麵是頂料，中間是沙拉主菜，下麵是沙拉底。隨便一翻，你就可以任意組閤齣不同的健康沙拉，總共超過一萬種！每道菜都很容易準備，幾乎不需花費什麼時間，一道營養美味的沙拉就做成瞭——當生活節奏越來越快，我們對食物的關注越來越少時，彆忘瞭，一盤沙拉也可以是一頓隻屬於你自己、健康美味的盛宴！

作者簡介

　　蘇珊娜·提（Susanna Tee），是一位頗有成就的廚師，也是一名經驗豐富的美食作傢和編輯。她在學習傢庭經濟學時獲得雀巢旅行奬學金，這給瞭她在歐洲學習食物和烹飪的機會。

目錄

頂欄
A1 意式香芹大蒜醬
A2 酸奶&薄荷澆汁
A3 經典油醋汁
A4 辣椒杏仁
A5 西西裏鬆子&葡萄乾
A6 椒香瓜子
A7 榛子&棗
A8 海鹽&蒜香麵包
A9 帕爾瑪乾酪片
A10 檸香橄欖
A11 碎蛋&酸豆含羞草
A12 芥末&蜂蜜葡萄
A13 蜂蜜核桃&蔓越莓
A14 核桃汁
A15 藍芝士汁
A16 哈裏薩辣醬汁
A17 酪乳和石榴汁
A18 龍嵩、羅勒和歐芹
A19 鮮花
A20 烤蘆筍
A21 烤番茄和百裏香
A22 烤番茄鳳尾魚
A23 焦糖蘋果
中欄
B1 煎大蒜&檸檬對蝦
B2 水牛奶酪&牛油果
B3 鬍椒鯖魚片
B4 生牛肉片
B5 藍芝士碎&梨
B6 百裏香檸檬雞
B7 孜然菲達奶酪
B8 派瑞烤雞
B9 嫩水波蛋
B10 烤山羊奶酪
B11 脆炸魷魚
B12 雪莉酒配雞肝
B13 薑汁雞
B14 裏科塔奶酪配無花果&蜂蜜
B15 脆培根&豆子
B16 辣哈魯米奶酪&紅洋蔥
B17 牙買加辣牛肉
B18 碎烤鴨肉
B19 蜂蜜碎火腿&新鮮豌豆
B20 撕煙熏三文魚&蒔蘿
B21 西班牙香腸&橙子
B22 金槍魚尼斯沙拉
B23 醬油三文魚塊
底欄
C1 芝麻菜和栗蘑
C2 烤辣椒配番茄
C3 雙紅菜頭&蘋果
C4 根芹蛋黃醬
C5 煎鬍瓜&蠶豆
C6 摩洛哥紫茄&鷹嘴豆
C7 橙子&菊苣
C8 普伊扁豆&醃乾番茄
C9 小葉生菜、芝麻菜&牛油果
C10 希臘蠶豆&洋薊心
C11 烤花椰菜
C12 古吉拉特鬍蘿蔔沙拉
C13 沃爾多夫沙拉
C14 土耳其橙&茴香
C15 新鮮的荷蘭豆、四季豆&豌豆
C16 古斯古斯麵&烤南瓜
C17 甜辣紅薯&菠菜
C18 藜麥、杏脯&開心果
C19 捲心菜沙拉
C20 小土豆&薄荷沙拉
C21 意大利白豆、牛油豆&菠菜
C22 蕎麥麵沙拉
C23 莎莎麵沙拉

精彩書摘

　　從哪裏開始
　　當你無助地望著眼前的鮮綠蔬菜，新鮮的荷蘭豆、四季豆和豌豆，香甜的烤番茄，發愁該如何將它們搭配在一起時，抑或在你尋找一種類似莎莎麵的大膽嘗試時，隨手翻開這本“10000種沙拉”，相信就能給你靈感。或者，你可以從中欄選擇主料開始，然後圍繞它打造你的沙拉。你此刻是不是很想吃點肉，魚肉是否正對你的胃口，還是你更想吃芝士或者雞蛋？又或者你想用冰箱裏的特殊食材來烹飪？
　　頂上的配料是一種非常個人化的選擇。你可以選擇沙拉底的一種成分，比如沃爾多夫沙拉（生蘋果丁、芹菜、核桃仁）中的核桃仁，配上蜂蜜核桃和蔓越莓做頂料，或者用主料做裝飾頂料，比如碎雞蛋&酸豆含羞草，撕煙熏三文魚&蒔蘿上的意式香草，或者煎大蒜&檸檬對蝦。
　　沙拉可以搭配澆汁，或者完全不用澆汁，但有時澆汁真的可以讓一份沙拉增色。比如，你可以從頗受歡迎的藍芝士沙拉醬或是有點誇張的哈裏薩（Harissa）辣醬裏選一款，讓原本已經很酷的派瑞烤雞（Griddled Peri Peri Chicken）沙拉更加獨特。經典香醋沙拉調味汁是用三份油、一份醋混閤而成的，現在可用種類更多的油和醋來搭配，根據你的喜好，調齣酸甜口感更加豐富的澆汁。本書還會提供一些特彆的建議，讓你的廚房實驗更加有趣。調好汁的秘訣就是，要一邊混閤油和醋，一邊嘗味，直至你的味蕾感到滿意。?
　　準備沙拉
　　沙拉的藝術在於找到最好、最新鮮的食材：鮮嫩、清脆的葉子和蔬菜，瘦肉，鮮魚，全麥意麵和榖物。將所有新鮮的沙拉食材鬆散地包起來，冷藏在冰箱裏，在使用前洗好。將所有的食材放在一隻大的沙拉碗中搖勻，如果要加沙拉醬汁，應均勻地灑在沙拉上，避免直接傾倒，淹沒、浸透瞭食材。沙拉醬汁可以持續不斷地添加，但切不可加多瞭再倒齣來！沙拉的食材極其鮮嫩，為瞭不破壞美味，應直接用手而非其他工具將沙拉食材搖勻。?
　　沙拉裝盤
　　不管是用一人份的淺湯盤還是超大的沙拉碗，是用木碗還是瓷碗，將沙拉裝盤時應確保其看上去美味且不可抵擋。與其澆好汁端上桌，不如把沙拉汁裝瓶或裝罐，讓客人自己來。將各種各樣的裝飾頂料分彆放在小碟裏，讓客人選擇自己喜歡的搭配也是不錯的做法。最讓人有飽足感的沙拉底搭配瞭意麵、豆類或榖物，無需額外的配料，其他沙拉則可搭配新鮮的麵包。
　　多數情況下，沙拉最好一備好就給客人端上桌。也有一些時候，就像法語中所說的“salades tièdes”（沙拉伴），需要和新鮮齣爐的熱菜結伴上桌。
　　沙拉最棒的一點是可以提供層齣不窮的口感和風味，從柔和的、激烈的到甜美的、辛辣的，一應俱全。也因此，沙拉適閤於任意場閤、任何季節。不論是簡餐還是隆重的主餐，做頭盤還是配菜，小型聚餐還是自助餐，戶外野餐還是午餐便當，“10000種沙拉”都為你提供瞭盡情搭配的食譜，讓你每次都能做齣完美的沙拉。
　　……

前言/序言

　　來一份超大的古斯古斯麵（蒸粗麥粉）和烤南瓜配檸檬，或者百裏香雞撒上帶鬍椒粉的瓜子，或者煎西葫蘆和蠶豆，配上撒鹽的嫩水波蛋和蒜香麵包，怎麼樣？這些美味的菜肴聽不上是不是和通常意義上的沙拉相距甚遠？但這隻是花樣繁多、混閤搭配的“10000種沙拉”中的兩款配搭。選擇一款你喜歡的沙拉底，加一份令人愉悅的沙拉主菜，再配上誘人的頂料或盤飾，就是一道真正健康、美味的盛宴。
　　除瞭常見的生菜、芝麻菜和菠菜，沙拉底也可以是主食的食材，比如意麵、豆類和榖物——蒸粗麥粉、扁豆或藜麥。此外，還有不少味道鮮美的蔬菜可供選擇，比如茄子、捲心菜、花椰菜、小鬍瓜、甜菜頭、青椒以及甜味或柑橘味的水果。這些食材都能提供維生素、礦物質和身體所需的其他主要營養物質。選擇那些富含蛋白質的食材，包括豬肉、禽肉、魚、芝士和雞蛋的沙拉則完全是一道主菜瞭。作為裝飾配料的頂料更是多種多樣，脆堅果、各類種子、香草以及味道甘美的水果不僅豐富瞭口感和色彩，撒在沙拉上還平添瞭一份活力。
　　這本“10000種沙拉”食譜盡管菜式各不相同，但其共同的可貴之處在於：每道菜都很簡單，容易準備，幾乎不需花費什麼時間，一道營養美味的菜肴就做成瞭。

不包含《隻一盤也是盛宴：懶人的10000種健康沙拉 [10000 Salad]》內容的圖書簡介 --- 《星際漫遊者的食譜：穿越銀河係的九大文明風味》 本書並非關於日常烹飪或速成健康餐，而是對宇宙尺度下食物哲學的深度探索。 內容概要： 《星際漫遊者的食譜》是一部融閤瞭硬科幻、文化人類學與未來主義美食學的裏程碑式著作。它摒棄瞭地球上對“食材”和“烹飪”的傳統認知，帶領讀者踏上一場橫跨數萬光年的味覺探險。本書的重點在於解構九個在銀河係中已知的、但與地球文明毫無瓜葛的智慧種族的生存哲學如何映射到他們的食物係統之上。 第一部分：熵減與結構——剋塞斯帝國的晶體飲食 剋塞斯人，一個以純粹邏輯和結構美學著稱的種族，他們的生存依賴於高度精確的能量轉化。本書詳細描述瞭他們如何利用超低溫環境和高壓閤成技術“培育”齣具有特定晶體結構的營養塊——“同位素糖”。我們探討瞭剋塞斯飲食中的“零浪費”原則，這種飲食哲學如何體現瞭他們對宇宙終極熵增的對抗。（此部分不涉及任何沙拉、蔬菜或傳統意義上的沙拉醬汁。） 我們深入分析瞭他們如何通過調整晶體的特定幾何形狀來模擬對“風味”的感知，這完全基於神經信號的頻率，而非化學物質。書中收錄瞭對剋塞斯“結構品鑒師”的訪談記錄，揭示瞭他們如何評價一塊營養塊的“邏輯純淨度”。 第二部分：共生與流動——阿卡迪亞藤蔓的生態鏈烹飪 阿卡迪亞文明建立在一個巨大的、自我修復的生物圈之上。他們的食物不是被“製作”齣來的，而是通過與環境的精密互動“引導”齣來的。本書聚焦於阿卡迪亞人如何利用生物電信號與共生菌群閤作，培養齣能按需釋放特定氨基酸的“活體營養體”。我們將詳細描述“水母孢子湯”的培育過程——這是一種需要與特定恒星的磁場同步進行的培養活動，而非簡單的熬煮。（內容集中於復雜的生物工程和生態反饋，與地球沙拉的組閤概念完全無關。） 書中收錄瞭阿卡迪亞長老對“過度乾預”食物的批評，他們認為任何脫離生命體的食物都是對自然流程的粗暴打斷。 第三部分：時間褶皺與風味緩存——澤塔人的“遺忘之味” 澤塔文明掌握瞭局部時間扭麯技術，他們的飲食哲學基於對“體驗”的儲存和重放。他們不食用新鮮食物，而是將某一特定時刻（例如，一棵植物在陽光最強烈的零點一秒內釋放的全部芳香分子）通過“時域捕獲器”壓縮並固化。食客隨後通過神經接口“重新體驗”這種風味。書中詳盡分析瞭澤塔人如何通過調整“時間密度”來控製味覺的強烈程度和持續時間。我們對比瞭“一秒鍾的巴洛剋式盛宴”與“十小時的極簡主義迴味”這兩種澤塔主要的進食模式。（書中對“新鮮度”和“即時製作”的討論，與快速、簡單的沙拉製作理念背道而馳。） 第四部分：非碳基的營養學：矽基生命體的礦物餐 本書後半部分轉嚮對非碳基生命的深入考察。在第四行星群落，我們遇到瞭矽基生命體“科隆人”。他們的“消化”過程涉及對特定礦物質晶格的分解和重組。我們探討瞭科隆人如何利用高頻聲波來“嫩化”堅硬的矽酸鹽，並研究瞭他們對“風味梯度”的理解——這完全建立在礦物離子交換的速度和強度上。書中附有詳細的元素周期錶對照，解釋瞭科隆人如何識彆和區分“美味的鐵”和“平庸的鐵”。 第五部分：文化碰撞與模擬的邊界 在最後一部分，作者探討瞭星際交流初期，不同文明嘗試“品嘗”對方食物時引發的文化衝突和哲學思辨。例如，剋塞斯人試圖用邏輯分析阿卡迪亞的“流動湯”，以及澤塔人對“必須即時消費”的地球食物感到的睏惑。本書旨在揭示，食物不僅僅是燃料或愉悅，它更是特定文明對“存在”的終極注解。 本書的讀者群體： 宇宙社會學傢和未來學傢。 緻力於研究非碳基生命形式的化學傢。 任何對傳統烹飪範式感到厭倦，渴望理解食物在更宏大宇宙背景下意義的思考者。 警告： 本書不包含任何關於地球常用蔬菜、水果、油脂、醋或任何沙拉醬的配方或製作技巧。其內容聚焦於遠超人類當前科技水平的營養閤成、生物工程以及哲學層麵的飲食結構。閱讀本書將重塑您對“吃”這件事的全部認知。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名著實吸引眼球，尤其是“隻一盤也是盛宴”這句話，瞬間就勾起瞭我這個平日裏對烹飪興緻缺缺，又渴望吃得健康又方便的“懶人”的興趣。“10000種健康沙拉”這個數字更是誇張得讓人有點難以置信，但同時也激發瞭我強烈的好奇心：究竟能有多少種變化，能將看似簡單的沙拉玩齣花樣來？我一直覺得沙拉無非是生菜、番茄、黃瓜之類的組閤，雖然健康，但口味和飽腹感總是不盡如人意，久而久之也就失去瞭嘗試的動力。但是，這本書的書名給我一種全新的感覺，它暗示著沙拉不再是單調的配菜，而是可以成為一頓豐盛、令人滿足的主餐。我迫不及待地想知道，書中是如何將“懶人”和“盛宴”這兩個看似矛盾的詞匯巧妙地結閤在一起的。是會有一些奇思妙想的食材搭配？還是會有簡單易學的烹飪技巧？亦或是能提供足夠多的創意，讓我每次都能做齣不重樣的美味，從而真正實現“隻一盤也是盛宴”的理念。這本書究竟是怎樣定義“健康”的？它是否會涵蓋各種營養素的均衡搭配？有沒有考慮不同人群的飲食需求？這些都是我非常期待在書中找到答案的。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的期望，更多地體現在它能否真正解決我“想吃得好但不想費勁”的痛點。在我看來，“10000種”這個數量級，絕對不是簡單的配料堆砌，而是背後有著深厚的創意和係統性的方法論。我希望書中能夠提供一套非常靈活的“沙拉基礎框架”，就像樂高積木一樣，我可以根據手邊的食材和自己的口味喜好，隨意組閤齣新的菜式。例如，是不是有幾種萬能的沙拉醬汁配方，可以搭配各種主料？是不是有不同的“主題沙拉”係列，比如“工作日午餐沙拉”、“周末早午餐沙拉”、“運動後能量沙拉”等等？我尤其看重“懶人”這個定位，這意味著操作步驟一定要簡單，甚至可以提前準備，省時省力。另外，“盛宴”的說法也讓我充滿瞭期待。它暗示著即使是看似簡單的沙拉，也能擺盤精緻，口味豐富，甚至能夠招待客人。我希望書中能有一些提升沙拉“顔值”和“口感層次”的小技巧，讓我在製作過程中也能感受到樂趣，最終呈現齣令人驚艷的成果。這本書如果能做到這一點，那我絕對會奉它為我廚房裏的“寶典”。

評分☆☆☆☆☆

對於我而言，這本書名最大的亮點在於它打破瞭對沙拉的刻闆印象。“隻一盤也是盛宴”這句話，簡直說齣瞭我這種不太會做飯、又想吃得健康又美味的人的心聲。我一直覺得沙拉就是用來搭配主菜的，或者是在特彆想減肥的時候纔吃的東西，但它往往缺乏飽腹感，而且口味也比較單一。然而，這本書名卻暗示著，沙拉本身就可以是一頓豐盛的、令人滿足的餐點，而且不需要花費太多功夫。“懶人的10000種健康沙拉”這個數字，讓我覺得它一定包含瞭非常多樣的創意和組閤，而且都是基於“健康”的理念。我特彆好奇，書中是如何將“懶人”和“盛宴”結閤起來的？是不是有很多簡單易學的醬汁配方？或者是有一些可以提前準備好的配料，可以快速組閤？我對“健康”的定義也比較看重，它是否會涉及一些關於食材營養價值的介紹，以及如何通過搭配來達到營養均衡？我希望這本書能夠提供一些足夠多的靈感，讓我不再對做沙拉感到乏味，而是能夠樂在其中，並且真正做到“每天吃都不會膩”，實現真正的“隻一盤也是盛宴”的飲食體驗。

評分☆☆☆☆☆

我之前接觸過一些關於健康飲食的書籍，但很多都過於理論化，或者需要花費大量時間和精力去準備，對於我這樣生活節奏快、不太擅長廚房事務的人來說，往往難以堅持。這本書的齣現，似乎恰好填補瞭這個空白。看到“懶人的10000種健康沙拉”這個標題，我的第一反應就是“這簡直是為我量身定做的”。我一直想吃得健康一些，但又受限於時間和精力，大部分時間還是會選擇外賣或者簡單的速食。沙拉對我來說，最大的吸引力在於它的“快手”和“低脂”，但常常遇到的問題是，單一的沙拉吃久瞭會感到膩，而且有時會覺得不夠有飽腹感，吃完沒多久又餓瞭。這本書的“10000種”這個數字，雖然我知道這可能是一種營銷上的誇張，但它傳達瞭一個重要的信息：沙拉可以有無限的可能性。我希望書中能提供一些非常規的食材組閤，比如加入一些堅果、種子、榖物，甚至是烤製的蛋白質，讓沙拉的口感和營養都得到提升。同時，我特彆關注的是“健康”這個概念，它是否隻局限於低熱量，還是會更深入地探討食材的營養價值，以及如何通過搭配來最大化地吸收營養。我期待這本書能夠給我帶來耳目一新的感覺，讓我重新愛上製作和享用沙拉。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我選擇購買這本書，很大程度上是被它的書名所吸引。當我看到“隻一盤也是盛宴：懶人的10000種健康沙拉”時，腦海裏瞬間浮現齣許多關於沙拉的既有印象，然後又被這個書名打破。我一直覺得沙拉是比較“素”的，健康是健康，但總覺得不夠“有滋有味”，有時候甚至會覺得是“減肥餐”的代名詞，吃起來總有點兒委屈自己。但是“隻一盤也是盛宴”這句話，給瞭我很大的啓發，它似乎在告訴我，沙拉也能做得豐富多彩，甚至可以成為餐桌上的主角。而“懶人的10000種”這個數字，雖然我知道可能是一種文學手法，但它傳遞瞭一個信號：這本書的食譜一定非常多，而且創意十足，能滿足不同人的口味和需求，同時又不會過於復雜，符閤“懶人”的標準。我特彆好奇，這本書是如何定義“健康”的，它是僅僅關注低卡路裏，還是會更注重營養均衡，比如蛋白質、膳食縴維、維生素和礦物質的攝入？有沒有考慮到一些特殊的飲食需求，比如素食、無麩質等等？我真心希望能從這本書中找到一些能讓我眼前一亮，並且真正實踐起來不費力的沙拉食譜，讓我的餐桌變得更加健康又美味。

評分☆☆☆☆☆

一如既往，好好好！送貨快，價格好！

評分☆☆☆☆☆

很不錯的書，，價格實惠，京東快遞及時，，相信京東。。

評分☆☆☆☆☆

京東購書優惠力度大，送貨速度超快，值得好評。

評分☆☆☆☆☆

有些食材估計找不到，自己改改也是可以的

評分☆☆☆☆☆

沒墊泡泡紙卻很完美的送來瞭

評分☆☆☆☆☆

我是個喜歡吃蔬菜的人～～可惜來我們做客的都喜歡吃肉～

評分☆☆☆☆☆

非常好

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

這本書真心買錯瞭