只一盘也是盛宴：懒人的10000种健康沙拉 [10000 Salad] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[英] 苏珊娜·提 著，张东亚 译

图书标签:

• 沙拉
• 健康饮食
• 轻食
• 懒人食谱
• 快手菜
• 营养
• 减脂
• 素食
• 美食
• 家常菜

出版社： 北京联合出版公司

ISBN：9787550271661

版次：1

商品编码：11908705

包装：精装

丛书名： 未读·生活家

外文名称：10000 Salad

开本：32开

出版时间：2016-05-01

用纸：铜版纸

页数：60

字数：40000

产品特色

编辑推荐

　　◆ 人生那么短，美味不重样！
　　◆ 美味三次方活页系列，没想到你是这么善变的美食书。
　　◆ 国内独一三段式活页设计美食书，将美味拆分成三个部分：23种沙拉底×23种沙拉主菜×23种顶料，幻化出超过一万种别样美食。简单的A+B+C搭配食谱？错！是23×23×23份小幸福。
　　◎沙拉种类太单调？NONONO！23种沙拉底＋23种沙拉主菜＋23种顶料，随心调换，万变组合，69种原料搭配出12167种沙拉！每天都能吃到不同的沙拉。
　　◎沙拉没肉吃不爽？NONONO！现代的沙拉早已无所不包，富含维生素的蔬菜、富含蛋白质的肉类、富含膳食纤维的谷物、富含健康油脂的坚果……通通都到（沙拉）碗里来！
　　◎中国人不爱沙拉？NONONO！沙拉因新鲜、热量低、营养丰富，越来越受中国年轻人尤其是白领的欢迎，吃沙拉已经成为一种时尚的生活方式。
　　◎又一本超市菜谱？NONONO！食谱也要拼“颜值”：本书采用32开精装，300克铜版纸精美印刷，活页式拉环装订，高清图片全程指导，精美插画装帧，为读者提供美观、实用的生活指南。

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内容简介

　　今天，沙拉越来越受年轻人和上班族的青睐。对于在办公室中久坐少动的人、健身爱好者和健康饮食推崇者来说，新鲜、低卡路里、营养丰富的沙拉代餐已经成为现代生活方式的一种。
　　沙拉仅仅是蔬菜、水果和沙拉酱的简单组合吗？NO！现在的沙拉中，有新鲜、富含维生素的蔬菜，大量谷物和豆类，并混合了各种坚果、种子以及肉类、奶酪等等，堪称豪华的沙拉大餐。花样繁多的沙拉提供了层出不穷的口感和风味，完全适合于任意场合、任何季节。
　　这本设计独特的活页书，分成了三段：上面是顶料，中间是沙拉主菜，下面是沙拉底。随便一翻，你就可以任意组合出不同的健康沙拉，总共超过一万种！每道菜都很容易准备，几乎不需花费什么时间，一道营养美味的沙拉就做成了——当生活节奏越来越快，我们对食物的关注越来越少时，别忘了，一盘沙拉也可以是一顿只属于你自己、健康美味的盛宴！

作者简介

　　苏珊娜·提（Susanna Tee），是一位颇有成就的厨师，也是一名经验丰富的美食作家和编辑。她在学习家庭经济学时获得雀巢旅行奖学金，这给了她在欧洲学习食物和烹饪的机会。

目录

顶栏
A1 意式香芹大蒜酱
A2 酸奶&薄荷浇汁
A3 经典油醋汁
A4 辣椒杏仁
A5 西西里松子&葡萄干
A6 椒香瓜子
A7 榛子&枣
A8 海盐&蒜香面包
A9 帕尔玛干酪片
A10 柠香橄榄
A11 碎蛋&酸豆含羞草
A12 芥末&蜂蜜葡萄
A13 蜂蜜核桃&蔓越莓
A14 核桃汁
A15 蓝芝士汁
A16 哈里萨辣酱汁
A17 酪乳和石榴汁
A18 龙嵩、罗勒和欧芹
A19 鲜花
A20 烤芦笋
A21 烤番茄和百里香
A22 烤番茄凤尾鱼
A23 焦糖苹果
中栏
B1 煎大蒜&柠檬对虾
B2 水牛奶酪&牛油果
B3 胡椒鲭鱼片
B4 生牛肉片
B5 蓝芝士碎&梨
B6 百里香柠檬鸡
B7 孜然菲达奶酪
B8 派瑞烤鸡
B9 嫩水波蛋
B10 烤山羊奶酪
B11 脆炸鱿鱼
B12 雪莉酒配鸡肝
B13 姜汁鸡
B14 里科塔奶酪配无花果&蜂蜜
B15 脆培根&豆子
B16 辣哈鲁米奶酪&红洋葱
B17 牙买加辣牛肉
B18 碎烤鸭肉
B19 蜂蜜碎火腿&新鲜豌豆
B20 撕烟熏三文鱼&莳萝
B21 西班牙香肠&橙子
B22 金枪鱼尼斯沙拉
B23 酱油三文鱼块
底栏
C1 芝麻菜和栗蘑
C2 烤辣椒配番茄
C3 双红菜头&苹果
C4 根芹蛋黄酱
C5 煎胡瓜&蚕豆
C6 摩洛哥紫茄&鹰嘴豆
C7 橙子&菊苣
C8 普伊扁豆&腌干番茄
C9 小叶生菜、芝麻菜&牛油果
C10 希腊蚕豆&洋蓟心
C11 烤花椰菜
C12 古吉拉特胡萝卜沙拉
C13 沃尔多夫沙拉
C14 土耳其橙&茴香
C15 新鲜的荷兰豆、四季豆&豌豆
C16 古斯古斯面&烤南瓜
C17 甜辣红薯&菠菜
C18 藜麦、杏脯&开心果
C19 卷心菜沙拉
C20 小土豆&薄荷沙拉
C21 意大利白豆、牛油豆&菠菜
C22 荞麦面沙拉
C23 莎莎面沙拉

精彩书摘

　　从哪里开始
　　当你无助地望着眼前的鲜绿蔬菜，新鲜的荷兰豆、四季豆和豌豆，香甜的烤番茄，发愁该如何将它们搭配在一起时，抑或在你寻找一种类似莎莎面的大胆尝试时，随手翻开这本“10000种沙拉”，相信就能给你灵感。或者，你可以从中栏选择主料开始，然后围绕它打造你的沙拉。你此刻是不是很想吃点肉，鱼肉是否正对你的胃口，还是你更想吃芝士或者鸡蛋？又或者你想用冰箱里的特殊食材来烹饪？
　　顶上的配料是一种非常个人化的选择。你可以选择沙拉底的一种成分，比如沃尔多夫沙拉（生苹果丁、芹菜、核桃仁）中的核桃仁，配上蜂蜜核桃和蔓越莓做顶料，或者用主料做装饰顶料，比如碎鸡蛋&酸豆含羞草，撕烟熏三文鱼&莳萝上的意式香草，或者煎大蒜&柠檬对虾。
　　沙拉可以搭配浇汁，或者完全不用浇汁，但有时浇汁真的可以让一份沙拉增色。比如，你可以从颇受欢迎的蓝芝士沙拉酱或是有点夸张的哈里萨（Harissa）辣酱里选一款，让原本已经很酷的派瑞烤鸡（Griddled Peri Peri Chicken）沙拉更加独特。经典香醋沙拉调味汁是用三份油、一份醋混合而成的，现在可用种类更多的油和醋来搭配，根据你的喜好，调出酸甜口感更加丰富的浇汁。本书还会提供一些特别的建议，让你的厨房实验更加有趣。调好汁的秘诀就是，要一边混合油和醋，一边尝味，直至你的味蕾感到满意。?
　　准备沙拉
　　沙拉的艺术在于找到最好、最新鲜的食材：鲜嫩、清脆的叶子和蔬菜，瘦肉，鲜鱼，全麦意面和谷物。将所有新鲜的沙拉食材松散地包起来，冷藏在冰箱里，在使用前洗好。将所有的食材放在一只大的沙拉碗中摇匀，如果要加沙拉酱汁，应均匀地洒在沙拉上，避免直接倾倒，淹没、浸透了食材。沙拉酱汁可以持续不断地添加，但切不可加多了再倒出来！沙拉的食材极其鲜嫩，为了不破坏美味，应直接用手而非其他工具将沙拉食材摇匀。?
　　沙拉装盘
　　不管是用一人份的浅汤盘还是超大的沙拉碗，是用木碗还是瓷碗，将沙拉装盘时应确保其看上去美味且不可抵挡。与其浇好汁端上桌，不如把沙拉汁装瓶或装罐，让客人自己来。将各种各样的装饰顶料分别放在小碟里，让客人选择自己喜欢的搭配也是不错的做法。最让人有饱足感的沙拉底搭配了意面、豆类或谷物，无需额外的配料，其他沙拉则可搭配新鲜的面包。
　　多数情况下，沙拉最好一备好就给客人端上桌。也有一些时候，就像法语中所说的“salades tièdes”（沙拉伴），需要和新鲜出炉的热菜结伴上桌。
　　沙拉最棒的一点是可以提供层出不穷的口感和风味，从柔和的、激烈的到甜美的、辛辣的，一应俱全。也因此，沙拉适合于任意场合、任何季节。不论是简餐还是隆重的主餐，做头盘还是配菜，小型聚餐还是自助餐，户外野餐还是午餐便当，“10000种沙拉”都为你提供了尽情搭配的食谱，让你每次都能做出完美的沙拉。
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前言/序言

　　来一份超大的古斯古斯面（蒸粗麦粉）和烤南瓜配柠檬，或者百里香鸡撒上带胡椒粉的瓜子，或者煎西葫芦和蚕豆，配上撒盐的嫩水波蛋和蒜香面包，怎么样？这些美味的菜肴听不上是不是和通常意义上的沙拉相距甚远？但这只是花样繁多、混合搭配的“10000种沙拉”中的两款配搭。选择一款你喜欢的沙拉底，加一份令人愉悦的沙拉主菜，再配上诱人的顶料或盘饰，就是一道真正健康、美味的盛宴。
　　除了常见的生菜、芝麻菜和菠菜，沙拉底也可以是主食的食材，比如意面、豆类和谷物——蒸粗麦粉、扁豆或藜麦。此外，还有不少味道鲜美的蔬菜可供选择，比如茄子、卷心菜、花椰菜、小胡瓜、甜菜头、青椒以及甜味或柑橘味的水果。这些食材都能提供维生素、矿物质和身体所需的其他主要营养物质。选择那些富含蛋白质的食材，包括猪肉、禽肉、鱼、芝士和鸡蛋的沙拉则完全是一道主菜了。作为装饰配料的顶料更是多种多样，脆坚果、各类种子、香草以及味道甘美的水果不仅丰富了口感和色彩，撒在沙拉上还平添了一份活力。
　　这本“10000种沙拉”食谱尽管菜式各不相同，但其共同的可贵之处在于：每道菜都很简单，容易准备，几乎不需花费什么时间，一道营养美味的菜肴就做成了。

不包含《只一盘也是盛宴：懒人的10000种健康沙拉 [10000 Salad]》内容的图书简介 --- 《星际漫游者的食谱：穿越银河系的九大文明风味》 本书并非关于日常烹饪或速成健康餐，而是对宇宙尺度下食物哲学的深度探索。 内容概要： 《星际漫游者的食谱》是一部融合了硬科幻、文化人类学与未来主义美食学的里程碑式著作。它摒弃了地球上对“食材”和“烹饪”的传统认知，带领读者踏上一场横跨数万光年的味觉探险。本书的重点在于解构九个在银河系中已知的、但与地球文明毫无瓜葛的智慧种族的生存哲学如何映射到他们的食物系统之上。 第一部分：熵减与结构——克塞斯帝国的晶体饮食 克塞斯人，一个以纯粹逻辑和结构美学著称的种族，他们的生存依赖于高度精确的能量转化。本书详细描述了他们如何利用超低温环境和高压合成技术“培育”出具有特定晶体结构的营养块——“同位素糖”。我们探讨了克塞斯饮食中的“零浪费”原则，这种饮食哲学如何体现了他们对宇宙终极熵增的对抗。（此部分不涉及任何沙拉、蔬菜或传统意义上的沙拉酱汁。） 我们深入分析了他们如何通过调整晶体的特定几何形状来模拟对“风味”的感知，这完全基于神经信号的频率，而非化学物质。书中收录了对克塞斯“结构品鉴师”的访谈记录，揭示了他们如何评价一块营养块的“逻辑纯净度”。 第二部分：共生与流动——阿卡迪亚藤蔓的生态链烹饪 阿卡迪亚文明建立在一个巨大的、自我修复的生物圈之上。他们的食物不是被“制作”出来的，而是通过与环境的精密互动“引导”出来的。本书聚焦于阿卡迪亚人如何利用生物电信号与共生菌群合作，培养出能按需释放特定氨基酸的“活体营养体”。我们将详细描述“水母孢子汤”的培育过程——这是一种需要与特定恒星的磁场同步进行的培养活动，而非简单的熬煮。（内容集中于复杂的生物工程和生态反馈，与地球沙拉的组合概念完全无关。） 书中收录了阿卡迪亚长老对“过度干预”食物的批评，他们认为任何脱离生命体的食物都是对自然流程的粗暴打断。 第三部分：时间褶皱与风味缓存——泽塔人的“遗忘之味” 泽塔文明掌握了局部时间扭曲技术，他们的饮食哲学基于对“体验”的储存和重放。他们不食用新鲜食物，而是将某一特定时刻（例如，一棵植物在阳光最强烈的零点一秒内释放的全部芳香分子）通过“时域捕获器”压缩并固化。食客随后通过神经接口“重新体验”这种风味。书中详尽分析了泽塔人如何通过调整“时间密度”来控制味觉的强烈程度和持续时间。我们对比了“一秒钟的巴洛克式盛宴”与“十小时的极简主义回味”这两种泽塔主要的进食模式。（书中对“新鲜度”和“即时制作”的讨论，与快速、简单的沙拉制作理念背道而驰。） 第四部分：非碳基的营养学：硅基生命体的矿物餐 本书后半部分转向对非碳基生命的深入考察。在第四行星群落，我们遇到了硅基生命体“科隆人”。他们的“消化”过程涉及对特定矿物质晶格的分解和重组。我们探讨了科隆人如何利用高频声波来“嫩化”坚硬的硅酸盐，并研究了他们对“风味梯度”的理解——这完全建立在矿物离子交换的速度和强度上。书中附有详细的元素周期表对照，解释了科隆人如何识别和区分“美味的铁”和“平庸的铁”。 第五部分：文化碰撞与模拟的边界 在最后一部分，作者探讨了星际交流初期，不同文明尝试“品尝”对方食物时引发的文化冲突和哲学思辨。例如，克塞斯人试图用逻辑分析阿卡迪亚的“流动汤”，以及泽塔人对“必须即时消费”的地球食物感到的困惑。本书旨在揭示，食物不仅仅是燃料或愉悦，它更是特定文明对“存在”的终极注解。 本书的读者群体： 宇宙社会学家和未来学家。 致力于研究非碳基生命形式的化学家。 任何对传统烹饪范式感到厌倦，渴望理解食物在更宏大宇宙背景下意义的思考者。 警告： 本书不包含任何关于地球常用蔬菜、水果、油脂、醋或任何沙拉酱的配方或制作技巧。其内容聚焦于远超人类当前科技水平的营养合成、生物工程以及哲学层面的饮食结构。阅读本书将重塑您对“吃”这件事的全部认知。 ---

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的期望，更多地体现在它能否真正解决我“想吃得好但不想费劲”的痛点。在我看来，“10000种”这个数量级，绝对不是简单的配料堆砌，而是背后有着深厚的创意和系统性的方法论。我希望书中能够提供一套非常灵活的“沙拉基础框架”，就像乐高积木一样，我可以根据手边的食材和自己的口味喜好，随意组合出新的菜式。例如，是不是有几种万能的沙拉酱汁配方，可以搭配各种主料？是不是有不同的“主题沙拉”系列，比如“工作日午餐沙拉”、“周末早午餐沙拉”、“运动后能量沙拉”等等？我尤其看重“懒人”这个定位，这意味着操作步骤一定要简单，甚至可以提前准备，省时省力。另外，“盛宴”的说法也让我充满了期待。它暗示着即使是看似简单的沙拉，也能摆盘精致，口味丰富，甚至能够招待客人。我希望书中能有一些提升沙拉“颜值”和“口感层次”的小技巧，让我在制作过程中也能感受到乐趣，最终呈现出令人惊艳的成果。这本书如果能做到这一点，那我绝对会奉它为我厨房里的“宝典”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我选择购买这本书，很大程度上是被它的书名所吸引。当我看到“只一盘也是盛宴：懒人的10000种健康沙拉”时，脑海里瞬间浮现出许多关于沙拉的既有印象，然后又被这个书名打破。我一直觉得沙拉是比较“素”的，健康是健康，但总觉得不够“有滋有味”，有时候甚至会觉得是“减肥餐”的代名词，吃起来总有点儿委屈自己。但是“只一盘也是盛宴”这句话，给了我很大的启发，它似乎在告诉我，沙拉也能做得丰富多彩，甚至可以成为餐桌上的主角。而“懒人的10000种”这个数字，虽然我知道可能是一种文学手法，但它传递了一个信号：这本书的食谱一定非常多，而且创意十足，能满足不同人的口味和需求，同时又不会过于复杂，符合“懒人”的标准。我特别好奇，这本书是如何定义“健康”的，它是仅仅关注低卡路里，还是会更注重营养均衡，比如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质的摄入？有没有考虑到一些特殊的饮食需求，比如素食、无麸质等等？我真心希望能从这本书中找到一些能让我眼前一亮，并且真正实践起来不费力的沙拉食谱，让我的餐桌变得更加健康又美味。

评分☆☆☆☆☆

我之前接触过一些关于健康饮食的书籍，但很多都过于理论化，或者需要花费大量时间和精力去准备，对于我这样生活节奏快、不太擅长厨房事务的人来说，往往难以坚持。这本书的出现，似乎恰好填补了这个空白。看到“懒人的10000种健康沙拉”这个标题，我的第一反应就是“这简直是为我量身定做的”。我一直想吃得健康一些，但又受限于时间和精力，大部分时间还是会选择外卖或者简单的速食。沙拉对我来说，最大的吸引力在于它的“快手”和“低脂”，但常常遇到的问题是，单一的沙拉吃久了会感到腻，而且有时会觉得不够有饱腹感，吃完没多久又饿了。这本书的“10000种”这个数字，虽然我知道这可能是一种营销上的夸张，但它传达了一个重要的信息：沙拉可以有无限的可能性。我希望书中能提供一些非常规的食材组合，比如加入一些坚果、种子、谷物，甚至是烤制的蛋白质，让沙拉的口感和营养都得到提升。同时，我特别关注的是“健康”这个概念，它是否只局限于低热量，还是会更深入地探讨食材的营养价值，以及如何通过搭配来最大化地吸收营养。我期待这本书能够给我带来耳目一新的感觉，让我重新爱上制作和享用沙拉。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名着实吸引眼球，尤其是“只一盘也是盛宴”这句话，瞬间就勾起了我这个平日里对烹饪兴致缺缺，又渴望吃得健康又方便的“懒人”的兴趣。“10000种健康沙拉”这个数字更是夸张得让人有点难以置信，但同时也激发了我强烈的好奇心：究竟能有多少种变化，能将看似简单的沙拉玩出花样来？我一直觉得沙拉无非是生菜、番茄、黄瓜之类的组合，虽然健康，但口味和饱腹感总是不尽如人意，久而久之也就失去了尝试的动力。但是，这本书的书名给我一种全新的感觉，它暗示着沙拉不再是单调的配菜，而是可以成为一顿丰盛、令人满足的主餐。我迫不及待地想知道，书中是如何将“懒人”和“盛宴”这两个看似矛盾的词汇巧妙地结合在一起的。是会有一些奇思妙想的食材搭配？还是会有简单易学的烹饪技巧？亦或是能提供足够多的创意，让我每次都能做出不重样的美味，从而真正实现“只一盘也是盛宴”的理念。这本书究竟是怎样定义“健康”的？它是否会涵盖各种营养素的均衡搭配？有没有考虑不同人群的饮食需求？这些都是我非常期待在书中找到答案的。

评分☆☆☆☆☆

对于我而言，这本书名最大的亮点在于它打破了对沙拉的刻板印象。“只一盘也是盛宴”这句话，简直说出了我这种不太会做饭、又想吃得健康又美味的人的心声。我一直觉得沙拉就是用来搭配主菜的，或者是在特别想减肥的时候才吃的东西，但它往往缺乏饱腹感，而且口味也比较单一。然而，这本书名却暗示着，沙拉本身就可以是一顿丰盛的、令人满足的餐点，而且不需要花费太多功夫。“懒人的10000种健康沙拉”这个数字，让我觉得它一定包含了非常多样的创意和组合，而且都是基于“健康”的理念。我特别好奇，书中是如何将“懒人”和“盛宴”结合起来的？是不是有很多简单易学的酱汁配方？或者是有一些可以提前准备好的配料，可以快速组合？我对“健康”的定义也比较看重，它是否会涉及一些关于食材营养价值的介绍，以及如何通过搭配来达到营养均衡？我希望这本书能够提供一些足够多的灵感，让我不再对做沙拉感到乏味，而是能够乐在其中，并且真正做到“每天吃都不会腻”，实现真正的“只一盘也是盛宴”的饮食体验。

评分☆☆☆☆☆

里面是一小张一小张的！比较好！

评分☆☆☆☆☆

书非常好，纸张蛮好的。。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

很好的一本书，而且相当实惠，正好有券可以使用，划算多了

评分☆☆☆☆☆

一般般……

评分☆☆☆☆☆

不错不错不错

评分☆☆☆☆☆

京东太令人失望了，再怎么也太厉害了，这样半价我都不要。

评分☆☆☆☆☆

设计感强，分页的挺好玩的～

评分☆☆☆☆☆

好

评分☆☆☆☆☆

很不错的书，，价格实惠，京东快递及时，，相信京东。。