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☆☆☆☆☆

孙炜，孙琳，双福 等 著

图书标签:

• 咖啡
• 生活
• 情感
• 治愈
• 温暖
• 随笔
• 散文
• 成长
• 孤独
• 自我

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122264275

版次：1

商品编码：11969551

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-09-01

用纸：铜版纸

页数：260

字数：400000

正文语种：中文

内容简介

作为世界普及的饮料，咖啡已经逐步与我们的饮食习惯息息相关，随手可得的速溶咖啡、街头林立的咖啡店，以及咖啡味道的美食都在佐证这一切。将自己对咖啡的爱好变成事业经营不再是梦想，这本书就是将梦想照进现实的光芒。
本书从咖啡的起源文化、咖啡豆生长挑选、咖啡烘焙研磨、咖啡工具选购、咖啡品鉴、冰热咖啡制作、咖啡拉花、咖啡美食搭配分步讲解，使零基础的咖啡爱好者变成咖啡达人。高清的成品咖啡、美食大图，详细的步骤文字，咖啡制作技巧，让实际制作轻松无压力。
扫二维码，观看赠送视频，提供高清的视听体验，指导你如何制作出心仪的咖啡饮品。细致的制作步骤，让你的咖啡制作学习过程无失败之忧。

作者简介

孙炜
青岛红叶谷职业技能培训学校校长
青岛红叶谷职业技能培训学校，是团中央定立的个全国外来务工青年中心、青岛市人力资源和社会保障局定点培训学校，共青团青岛市委青年创业定点培训基地。学校专注餐饮培训十余年，以花式调酒、咖啡饮料、中西餐、烘焙、中式面点、茶艺为主，多元化专业培训，建筑面积6000多平方米，拥有各专业教室二十余间，曾被中央电视台《焦点访谈》等栏目追踪报道。

孙琳
青岛红叶谷职业培训学校校长
咖啡师、调酒师技师，青岛市职业专家鉴定委员会委员，青岛市职业技能大赛调酒师、咖啡师专业比赛组织者与命题组专家。二十余年的丰富教学经验，善于饮品创新、个性菜单设计、成本控管、教学培训等全运营流程，乐观好学的心态深受学员好评。

双福，文化工作室，
双福文化工作室创始于2000年，是集图书选题策划、编辑组稿、摄影摄像、装帧设计、DVD视频制作为一体的综合性文化传播机构，拥有丰富作者源库，为出版社、社会团体及个人提供图书出版全案服务。
　　双福文化，拥有自己的市场调研部、策划编辑部、摄影摄像部、装帧设计部、版权贸易部和客服部，并建立了严格选题保密制度，与出版社有着长期合作历史。图书内容涵盖养生、饮食、保健、美容、健身、瑜伽、舞蹈、育儿、艺术、家居、经济等领域，成功为海内外出版机构策划、制作了大批大众读物（目前400余部），许多精品图书多次再版，版权输出台湾、香港等地及日韩、新加坡等国家，深受读者欢迎。

内页插图

目录

第一篇 此生相遇，醇香咖啡

Part1 咖啡的起源与故事

牧羊童的咖啡传说2

法国军官的咖啡故事2

土耳其的咖啡香4

威尼斯带来的欧洲咖啡香5

世界各国的咖啡风情6

Part2 长在原野上的咖啡豆

世界咖啡种植分布图14

世界上的咖啡种类18

走近一棵咖啡树20

咖啡的采摘、挑选、晒干、分级21

解析一粒咖啡原豆25

闻名遐迩的名品咖啡豆26

Part3 咖啡的烘焙、研磨

烘焙咖啡是种艺术29

认识咖啡磨豆机30

研磨咖啡的技巧32

Part4 好工具冲煮香咖啡

认识咖啡壶33

Espresso咖啡机34

咖啡杯的挑选技巧36

冲煮和萃取的艺术38

水质、水温与咖啡的关系40

冰咖啡的制作方法42

制作美味的花式咖啡44

拉花是把咖啡升华的艺术46

Part5咖啡的鉴赏和礼仪

咖啡鉴赏学48

一杯意式浓缩咖啡的浓郁49

品评咖啡的味道等级51

如何品评一杯咖啡的醇香52

喝咖啡是讲究礼仪的53

第二篇 精彩纷呈，咖啡饮品

Part1花式热咖啡轻松制作

蓝山咖啡58

意式浓缩咖啡60

罗马咖啡61

爱尔兰咖啡62

波旁咖啡64

卡布奇诺65

皇家咖啡66

拿铁咖啡68

维也纳咖啡69

玛莎克兰咖啡70

法兰西热咖啡72

亚历山大咖啡73

水果热咖啡74

罗马假日热咖啡76

摩卡可可热咖啡77

朗姆牛奶咖啡78

浓缩玛奇朵80

浓缩玛奇朵80

印第安咖啡81

巧克力漂浮热咖啡82

蛋黄营养热咖啡84

勃朗峰热咖啡85

勃朗峰热咖啡85

巴巴利安咖啡86

龙舌兰热咖啡88

柠檬龙舌兰咖啡89

爱尔兰之雾90

紫丁香咖啡92

鸳鸯热咖啡93

亚特森林咖啡94

欧蕾咖啡96

香蕉柠檬热咖啡97

假日恋情热咖啡98

墨西哥热咖啡100

淡酒热咖啡101

女王热咖啡102

摩加咖啡104

伊丽莎白热咖啡105

卡鲁娃咖啡106

古拉索咖啡108

爱莉丝咖啡109

椰奶热咖啡110

红酒卡布奇诺112

天使微笑113

柠檬皇家热咖啡114

美式咖啡116

阿波罗咖啡117

Part2花式冰咖啡轻松制作

冰摩卡奇诺118

瑞士冰咖啡120

拿铁冰咖啡122

草莓冰咖啡123

库巴冰咖啡124

蓝堤利口酒冰咖啡126

台式朱古力冰咖啡128

午夜飘雪薄荷冰咖啡129

阿尔卑斯冰咖啡130

金巴利咖啡131

墨西哥日出冰咖啡132

香蕉摩卡冰咖啡134

冰岛咖啡135

巴巴拉冰咖啡136

爱尔兰冰咖啡138

卡布奇诺冰咖啡140

椰奶冰激凌咖啡141

巧酥冰咖啡142

摩卡可可冰咖啡144

钻井冰咖啡145

绿色之旅冰咖啡146

绿色之旅冰咖啡146

夏威夷瀑布冰咖啡148

日月星辰冰咖啡150

香蕉蓝莓冰咖啡151

盛佰婷冰咖啡152

翡翠冰咖啡154

魔力圣会咖啡156

南方岛屿冰咖啡157

海底乐园冰咖啡158

俄罗斯午夜之吻冰咖啡160

卡尔亚冰咖啡162

开天辟地冰咖啡163

卡鲁娃冰咖啡164

艾菲乐冰咖啡165

Part3 咖啡拉花轻松制作

律动的火166

幸运草168

音符170

花开半夏172

花之梦174

旋涡176

小猫178

叶与心180

五心182

可爱的小熊183

太阳神184

小苹果185

雏菊186

迷途188

第三篇 舌尖迷恋，美食伴咖啡

Part1 制作咖啡“轻食”的准备工作

制作咖啡“轻食”的材料192

咖啡“轻食”制作注意事项196

Part2披萨、意面轻松制作

番茄鲜虾披萨198

虾仁蟹味菇披萨200

意大利金枪鱼奶油面201

牡蛎披萨202

意式鳕鱼披萨204

意大利海鲜面206

意大利番茄肉酱面207

西西里鲜虾意面208

奶油口蘑面209

Part3 蛋糕、面包轻松制作

虎皮蛋糕210

蜂蜜蛋糕212

丹麦热狗213

黑森林214

乳酪慕斯216

蓝莓丹麦包218

黄金牛角包219

培根芝士包220

毛毛虫面包221

奶酥菠萝包222

甜甜圈面包223

牛奶特香包224

蜂巢酥派226

菠萝吐司包227

Part4 饼干、甜点轻松制作

蓝莓椰子饼228

瓜子薄饼230

千层丹麦泡芙231

牛油酥条232

花生巧克力饼干234

洛克饼235

Part5 三明治、汉堡包轻松制作

蔬菜三明治236

培根三明治238

火腿三明治239

蛤蜊三明治240

鸡肉总汇三明治242

鸡腿汉堡包243

熏牛肉汉堡包244

牡蛎汉堡包245

鸡肉肠汉堡包246

附录 造梦咖啡馆

咖啡馆的选址技巧248

特色咖啡馆的装修技巧250

咖啡馆里的温馨互动255

利用“网络力量”宣传咖啡馆258

形成咖啡馆独有的文化特色259

好的，这是一份针对您的图书名称“有咖啡不孤单”的替代性图书简介，内容详实，不涉及任何关于您原书名或其中可能包含的内容的描述。 --- 《时光的琥珀：城市记忆与个体浮沉》 内容简介： 本书是一部深入城市肌理、探寻现代生活复杂性的非虚构作品集。它以独特的视角，将镜头对准那些在钢铁与玻璃构筑的都市丛林中默默前行、彼此交织的个体生命。我们习惯于将城市视为一个高效、冰冷、无情的机器，然而，《时光的琥珀》试图揭示其内部涌动的温热与人性的复杂张力。 全书分为四个主要部分：“边缘的轮廓”、“几何的迷宫”、“回声的街道”和“未名的连接”。每一部分都由一系列精选的短篇纪实、深度访谈和场景素描构成，共同编织出一幅关于当代都市生存图景的宏大画卷。 第一部分：边缘的轮廓 这部分聚焦于那些在城市高速发展中被暂时遗忘或主动选择边缘化的人群与空间。我们走进城市边缘的旧工业区，那里机器的轰鸣声已经消退，取而代之的是新移民家庭在狭小出租屋内的生活哲学。作者通过对一位坚守着传统手艺的退休钟表匠的细致描摹，探讨了时间观念在快速更迭的社会中所面临的冲击。 同时，本书也关注那些在光鲜外表下隐藏着脆弱与挣扎的群体。例如，对几位夜班工作者的深度追踪，他们是城市灯火不灭的幕后推手，却鲜少被纳入主流的“成功叙事”。他们的故事揭示了一种悖论：越是依赖紧密协作的社会结构，个体在特定时段所承受的孤独感反而越发深重。这里的“边缘”，并非地理上的远郊，而是精神坐标系的偏移。 第二部分：几何的迷宫 “几何的迷宫”探讨了现代建筑和城市规划如何重塑我们的感知与行为模式。作者没有停留在对建筑美学的评判，而是深入分析了高密度居住空间、无尽的交通网络以及标准化商业综合体如何潜移默化地塑造着居民的日常习惯、社交距离乃至心理边界。 书中收录了一篇关于“通勤仪式”的长篇考察。作者记录了数百名通勤者在地铁、高架桥上日复万日的旅程，分析了这种重复性移动如何形成一种集体性的“行走的冥想”。人们在物理上被压缩在一起，但在精神上却筑起了坚固的壁垒。通过对空间心理学的引用和实地观察，我们看到，几何的精确性有时反而会催生出无序的焦虑。 此外，本部分还专门讨论了“数字景观”对物理空间的侵蚀。当导航App成为我们认识世界的唯一向导时，那些隐藏在小巷深处、需要“迷路”才能发现的角落，是否正在从我们的集体记忆中褪去？ 第三部分：回声的街道 这一部分是对城市历史遗迹和集体记忆的抢救性记录。城市是一个不断推倒重建的有机体，每一次拆迁都意味着一段故事的终结。本书试图捕捉那些即将消失的“回声”——可能是老旧剧院里残留的舞台油彩气味，是某个街角茶馆里流传了数十年的民间传说，抑或是早已被新商铺取代的本地市场里曾经的叫卖声。 作者采用了“痕迹学”的调查方法，追踪城市中残存的非物质文化符号。例如，对一座被改造为高档公寓的老式工厂的深入挖掘，试图还原其作为社区中心时期的社会功能。这些“回声”提醒着我们，城市不只是一堆钢筋水泥，它承载着几代人的情绪积累和生活经验。通过对这些“过去的碎片”的重组，我们得以理解当代都市人内心深处对“根源感”的渴望。 第四部分：未名的连接 最后一部分，也是全书最具希望色彩的篇章，探讨了在宏大叙事之外，那些自发产生的、微小而坚韧的人际连接。这并非指传统的邻里关系，而是指在现代匿名社会中，人们如何通过共享的体验、偶然的善意或共同的兴趣，建立起短暂而深刻的联结。 书中描绘了数个鲜活的例子：两个经常在深夜图书馆偶遇的陌生人，通过彼此留下的便签和推荐书目，形成了一种默契的“书友会”；一个关于社区园艺项目的参与者们，他们种植的不仅是蔬菜，更是信任和归属感；以及，在城市突发事件中，陌生人之间迅速爆发出的无私互助行为。 这些“未名的连接”是城市得以持续运转的润滑剂。它们证明了，即使在高度个体化的生活模式下，人类对社群感和意义的追寻从未停止。本书的最终目的，是引导读者放慢脚步，重新审视自己与周遭环境、与陌生人的关系，去发现那些隐藏在日常重复之下的、由人与人共同创造的生命力。 《时光的琥珀：城市记忆与个体浮沉》 不仅是对现代都市生活的一种社会学观察，更是一曲献给所有在繁华中寻求意义、在喧嚣中保持清醒的都市灵魂的赞歌。它邀请每一位读者，在自己的生活轨迹中，去寻找那些值得珍藏的瞬间与联系。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个有点“慢热”的人，不太容易敞开心扉，也习惯了将许多事情埋藏在心底。所以，当朋友推荐这本书时，我并没有抱有太大的期望。然而，翻开书页的那一刻，我便被一种莫名的吸引力所牵引。它就像一杯浓郁的咖啡，初尝微苦，细品却能感受到回甘的醇厚。作者的文字有一种独特的韵味，不张扬，却足够深刻，能够触及人心最柔软的部分。 它让我开始思考，究竟是什么让我们感到“孤单”？是缺乏陪伴，还是内心的空虚？这本书并没有直接给出答案，而是通过一系列的故事和感悟，引导我去探索这个问题。它让我看到了，原来即使身处闹市，也可能感到寂寞，而真正的“不孤单”，或许是一种与自己内心的和解，一种独立而丰盈的存在状态。读完这本书，我并没有觉得自己一下子变得开朗了，但我确定，我对自己的认识，又深了一层。

评分☆☆☆☆☆

很少有一本书能让我读到如此心生共鸣，仿佛作者就是我身边的朋友，了解我所有的纠结和烦恼。我常常觉得，自己是个有点矛盾的人，一方面渴望被理解，另一方面又不太擅长表达。这本书就像是我内心的一声叹息，被妥帖地捕捉和安抚。它没有说教，没有指责，只是用一种过来人的姿态，分享着关于如何与自我相处的心得。 我记得其中有段关于“情绪的海浪”的比喻，让我印象深刻。它描述了我们常常被各种情绪裹挟，仿佛置身于波涛汹涌的大海中，无法自拔。但作者却告诉我们，我们可以学习如何成为那个在浪尖上跳舞的人，而不是被浪潮吞没。这种视角让我豁然开朗，也让我开始尝试去接纳那些不那么愉快的感受，而不是一味地去对抗。它让我明白，真正的强大，并非是压抑自己的情绪，而是学会与它们和谐共处，理解它们，然后温和地释放。

评分☆☆☆☆☆

我一直以为，真正的“不孤单”是一种状态，一种能够主动去创造和维系的关系，需要积极的社交和付出。但这本书却让我看到了另一种可能——那种即使独处，也能安然自得，甚至是享受孤独的境界。它让我意识到，内心的充盈才是抵御孤独的最终武器。就像我平时喜欢在某个清晨，为自己泡一杯手冲咖啡，静静地坐在窗边，看阳光一点点洒满房间，空气中弥漫着醇厚的香气。那种时刻，我并不需要任何人陪伴，因为整个世界都仿佛属于我，而我，也与这个世界和谐共处。 这本书并没有刻意去煽情，也没有描绘过于戏剧化的情节。它所呈现的，更多的是生活中那些平凡的点滴，那些在不经意间流淌过的时光。然而，正是这些看似微不足道的瞬间，却蕴含着深刻的哲理和动人的力量。它像一面镜子，映照出我内心深处的渴望，也让我看到了自己忽略已久的闪光点。读完之后，我发现自己开始更加关注那些微小的美好，开始尝试去拥抱那些曾经让我感到不安的独处时光，因为我知道，那份“不孤单”，其实一直都在我的心中。

评分☆☆☆☆☆

一本充满温暖的书，读来让人沉静，仿佛夜色中窗边一杯热腾腾的咖啡，香气萦绕，驱散了所有孤寂。我一直以来都觉得，生活中的许多时刻，我们需要的并非惊天动地的改变，而是一种恰到好处的慰藉，一种能够与内心对话的陪伴。这本书正是如此，它没有给予我具体的解决方案，也没有提供任何励志的口号，而是用一种温柔而细腻的笔触，触碰到了我灵魂深处那些不为人知的小角落。 它让我开始重新审视自己与这个世界的联系。那些曾经觉得难以逾越的隔阂，那些因为误解而产生的距离，似乎都在阅读的过程中渐渐消弭。我仿佛看到了自己曾经的影子，在那些文字间徘徊，时而迷茫，时而坚韧。作者的文字有一种魔力，能够穿透表面的喧嚣，直达那些最柔软的情感。读完后，我并没有感到自己变得多么“强大”，但我确信，我变得更加“懂得”了。懂得如何与自己的情绪相处，懂得如何去理解他人，更懂得，即使身处人群，也依然可以拥有属于自己的那份宁静和独立。这是一种由内而外的改变，悄无声息，却又根深蒂固。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，生活就像是品尝一杯咖啡，有时浓烈，有时清淡，有时苦涩，有时甘甜，而这本书，就像是那恰到好处的陪伴，让你在每一个品味瞬间，都不再感到无助。它没有提供“灵丹妙药”，也没有描绘“童话般”的结局，而是用一种极其真诚的姿态，去触碰那些我们内心深处最真实的情感。 我记得书中有一个关于“等待”的章节，让我感触良多。我们常常在生活中焦急地等待着什么，等待着别人的认可，等待着生活的改变，等待着奇迹的发生。而作者却提醒我们，也许，最重要的“等待”，是耐心等待自己内心的成长。这种等待，不是消极的放弃，而是一种积极的孕育，一种积蓄力量的沉淀。读完这本书，我并没有觉得自己变得多么“能干”，但我确实觉得，我变得更加“耐心”了，对生活，也对未来，多了一份从容和淡定。