DK轻松品鉴葡萄酒-美好生活课堂 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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[英] 大卫.威廉姆斯著

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你会得到大惊喜!!

出版社：中国轻工业出版社

ISBN：9787518413140

版次：1

商品编码：12320703

包装：精装

开本：16开

出版时间：2018-02-01

用纸：铜版纸

具体描述

产品特色

编辑推荐

你是否想要学习如何品鉴葡萄酒，却苦于无从下手呢？

《轻松品鉴葡萄酒》是你的完美指南，手把手引你轻松入门。

书中讲解了品鉴技巧和葡萄酒的类型，帮助你迅速树立信心并掌握技巧。

通过一系列品鉴环节，你可以清晰无误地掌握相关知识。

借助书中的建议、提醒和专业意见，可以使你迅速化身为经验丰富的葡萄酒爱好者

内容简介

本书向读者展示了品鉴葡萄酒的技巧以及葡萄酒的风格，方便读者快速地习得技巧并建立信心。一系列有关有关品鉴的内容足以丰富您的认知，同时贴心地附有建议及其他要点，让您快速地成为一名富于鉴赏力的葡萄酒品尝者。

作者简介

大卫·威廉姆斯（David Williams）是《观察家》（Observer）的葡萄酒专栏记者，获奖期刊《精品葡萄酒世界》（The World of Fine Wine)的副总编，荐酒网站www.thewinegang.com五人小组的成员之一。他从事葡萄酒写作及相关工作已有15年。

好的，以下是关于一本假想的、不包含《DK轻松品鉴葡萄酒-美好生活课堂》内容的图书的详细简介。 --- 《品味世界：从咖啡豆到顶级威士忌的感官之旅》作者： [虚构作者姓名，例如：艾伦·布莱克伍德] 出版社： [虚构出版社名称，例如：环球文化出版] 页数： 480页装帧：精装配函套定价： RMB 198.00 --- 内容简介揭示日常饮品的深层秘密，探索风味构造的艺术与科学在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了口中饮品的复杂层次与历史沉淀。《品味世界：从咖啡豆到顶级威士忌的感官之旅》并非一本关于普及基础知识的入门手册，而是一部深度探索全球标志性饮品背后的文化、技术、化学构成与品鉴哲学的权威指南。本书旨在引领读者超越“好喝”与“不好喝”的简单判断，进入一个由风土、发酵、蒸馏、烘焙共同编织的感官宇宙。本书结构严谨，内容涵盖了三大核心领域：精品咖啡的萃取哲学、精酿啤酒的工艺美学，以及烈酒（特别是威士忌、白兰地与朗姆酒）的陈年密码。全书以其详实的考证、清晰的逻辑和极具感染力的文字，为专业人士提供参考，更为热衷于提升生活品质的鉴赏家们铺设了一条通往精深理解的桥梁。第一篇：风土与精粹——精品咖啡的化学交响本篇深入剖析了咖啡豆从种植园到杯中的完整旅程。我们聚焦于决定风味的关键变量：海拔、土壤微量元素对咖啡酸度（Acidity）的直接影响，以及不同处理法（日晒、水洗、蜜处理）如何重塑糖分转化与风味骨架。我们详细探讨了烘焙曲线的科学性。通过分析梅拉德反应（Maillard Reaction）和焦糖化过程在不同温度区间的化学反应速率，本书解释了为什么浅烘焙能最大化地域风土的“花香调性”，而深烘焙如何构建出浓郁的“焦糖与巧克力基调”。书中配有专业咖啡风味轮的进阶解读，区分了“柑橘酸”与“苹果酸”在口腔中留下的独特痕迹。此外，本篇提供了关于萃取动力学的尖端见解。读者将了解粉水比、水温稳定性的控制，以及在不同研磨度下，咖啡物质溶解速度的精确计算模型。这不是简单的冲煮指南，而是对“最佳萃取窗口”背后物理化学原理的透彻阐释。第二篇：发酵的魔术——精酿啤酒的分子艺术精酿啤酒的世界充满了酵母的奇迹。《品味世界》将啤酒的酿造过程视为一种复杂的生物化学工程。本章侧重于麦芽的淀粉转化效率、啤酒花中的α酸和β酸在煮沸过程中的异构化反应，以及这些变化如何影响最终的苦度（IBU）和香气轮廓。我们对酵母菌株的特性进行了详尽的分类研究，特别是囊括了艾尔酵母（Saccharomyces cerevisiae）与拉格酵母（Saccharomyces pastorianus）在不同温区下产生的酯类（Esters）和高级醇的差异。对于啤酒风格的解析，本书超越了传统的酒体描述，深入到麦芽糖糊精的残留量如何影响啤酒的“口腔重量感”，以及二氧化碳的溶解度如何影响泡沫的持久性与口感的清爽度。本篇还包括对酸啤酒（Sour Beer）的专门章节，详细介绍了乳酸菌（Lactobacillus）与醋酸菌（Acetobacter）的代谢路径，以及Lambic、Gueuze等复杂发酵体系的平衡艺术。第三篇：时间的馈赠——烈酒的陈年与风土印记烈酒是时间凝固的艺术品。本篇的核心在于解析蒸馏、熟成和陈年的不可逆过程。我们着重于威士忌（威士忌、波本、苏格兰单一麦芽）的橡木桶魔法。书中对橡木的种类（美国白橡 vs. 欧洲橡木）进行了详细的组织学分析，解释了橡木中单宁、半纤维素和木质素如何在长期接触中，分别提供结构支撑、香草酮（Vanillin）和木质香气。我们展示了“二次陈年”（Double Cask Maturation）过程中，不同酒桶的序列影响如何叠加或转化风味化合物。对于朗姆酒和白兰地，本书探讨了热带气候下的“天使的分享”（Angel's Share）加速蒸发现象，以及糖分转化在陈年过程中的作用。我们还揭示了部分烈酒中颜色和风味来源的争议性话题，例如焦糖色素的使用标准，以及微量金属离子（如铜）在蒸馏器中对硫化物净化的微妙作用。感官科学与品鉴技巧本书的最后一部分回归到读者的亲身体验。我们提供了一套基于神经科学和心理声学的品鉴方法论，旨在提高读者的“风味记忆力”。内容包括：嗅觉阈值的训练方法、如何通过“逆向鼻后嗅闻”来重建复杂的风味结构，以及如何系统地记录品鉴笔记，从而实现个人品鉴体系的构建。《品味世界》不是让你学会盲目追捧名牌，而是教你理解每一口饮品背后的科学原理和匠人精神。它将是你踏入专业饮品鉴赏领域，实现深度自我提升的必备工具书。 --- 适合读者：咖啡烘焙师、专业咖啡师及生豆贸易商啤酒酿造工程师及精酿啤酒爱好者威士忌、白兰地收藏家与酒吧经营者追求精致生活方式，渴望从日常饮品中发掘深层乐趣的鉴赏家。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

这本书我最近才入手，还没来得及细看，但光是翻阅的触感和设计就让人爱不释手。封面简洁却不失质感，书页的纸张厚实，触感非常舒服，即使长时间阅读也不会感到疲惫。我尤其喜欢它那种“恰到好处”的版式设计，不会过于拥挤，留有足够的空白，让人在阅读时能更专注于文字和图片。我一直对品酒这件事心存好奇，总觉得它神秘而遥远，需要深厚的知识储备才能入门。但这本书的出现，让我觉得也许并没有那么高不可攀。我虽然还没深入了解具体内容，但从目录和章节的标题来看，它似乎是以一种非常接地气、循序渐进的方式来引导读者，避免了枯燥的理论堆砌，而是更多地注重体验和感受。这一点让我非常期待。我猜想，它可能会从葡萄酒的基本分类讲起，然后深入到品鉴的各个环节，比如观色、闻香、品味，甚至是如何搭配食物。而且，它很可能不会局限于罗列各种产区的名酒，而是更侧重于如何培养自己的品鉴能力，找到自己喜欢的风味。我平时工作比较忙，很难抽出大块时间系统学习，所以这种“轻松”的定位对我来说再合适不过了。希望这本书能像它名字一样，为我打开一扇通往美好生活的大门，让我也能在品味一杯美酒的同时，感受到生活中的小确幸。

评分☆☆☆☆☆

我最近在书店里无意中瞥见了《DK轻松品鉴葡萄酒-美好生活课堂》，当时就被它的封面设计和书名所吸引了。作为一个对葡萄酒充满好奇但又不知从何下手的人，我一直渴望找到一本既有深度又不至于过于专业、能够真正引导我入门的书。这本书给我的感觉就是“恰到好处”。我猜它一定不会是一本“填鸭式”的教材，而是更像一位经验丰富的向导，引领我在葡萄酒的世界里进行一次愉快的探索。我尤其期待它能够帮助我建立一个对葡萄酒的基本认知框架，比如了解不同产区、不同葡萄品种的典型风味特征，以及如何通过观察酒的颜色、闻香来初步判断它的品质。当然，更重要的是，我希望它能教会我如何真正地去“品味”，去感受葡萄酒在口中层次丰富的变化，去体会其中的微妙之处。我一直认为，品鉴葡萄酒是一种非常个人的体验，每个人都有自己独特的偏好，而这本书，我想一定不会强求你认同某种特定的观点，而是鼓励你去发掘和定义属于自己的“美好”。我希望通过这本书，我能够摆脱过去那种“只懂跟风”的饮酒习惯，真正学会欣赏和享受每一杯酒带来的独特魅力，让我的生活更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

虽然我还没来得及翻阅《DK轻松品鉴葡萄酒-美好生活课堂》的全部内容，但光从它传递出的“美好生活”的理念，就足以让我对它充满了期待。我一直觉得，葡萄酒不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式的象征，它代表着一种对精致、对品味、对享受生活的追求。这本书的出现，正好契合了我内心对这种生活方式的向往。我猜想，它不会仅仅停留在教会你如何辨别酒的优劣，而更会侧重于如何通过品鉴葡萄酒，来丰富你的生活体验。也许它会教你如何根据不同的场合和心情，选择合适的葡萄酒，如何搭配食物，创造出更美好的用餐体验。更重要的是，我希望它能帮助我培养一种更敏锐的感知能力，学会去发现生活中的细微之处，去体会不同风味带来的惊喜。我一直认为，真正的“美好生活”不是遥不可及的，而是隐藏在日常的点滴之中，而一杯优质的葡萄酒，无疑是点亮这些瞬间的绝佳催化剂。我希望这本书能够成为我开启这种“美好生活”的一把钥匙，让我能够更自信、更从容地去拥抱生活中的每一个美好时刻。

评分☆☆☆☆☆

这本《DK轻松品鉴葡萄酒-美好生活课堂》我还在我朋友那里借着看，还没来得及买，不过我已经深深被它的魅力所吸引了。我一直觉得，品鉴葡萄酒不仅仅是关于口味，更是一种生活态度的体现。这本书给我的第一印象就是它的“实用性”。它没有那些艰涩难懂的专业术语，而是用非常通俗易懂的语言，将品酒的奥秘一层层地揭开。我尤其欣赏它那种“手把手教学”的风格，感觉作者就像一个资深的朋友，耐心地告诉你，如何才能真正地“喝懂”一杯酒。我不是一个喜欢死记硬背的人，所以我更看重的是一种启发式的学习。我相信这本书在这一点上做得非常好，它不会强求你记住多少品种，多少年份，而是让你学会如何去感受，如何去分辨，如何去发现属于自己的那份独特品味。我猜它可能会包含很多关于如何辨别葡萄酒香气和风味的技巧，并且会给出很多实际的建议，比如如何在家就能进行的简易品鉴，甚至是如何在餐厅里点酒不踩雷。我一直梦想着能够和我的伴侣一起，在某个悠闲的周末，打开一瓶好酒，分享彼此的感受，而这本书，似乎就是我实现这个梦想的指南。我非常期待能通过这本书，提升自己的品鉴能力，并且能够更自信地享受葡萄酒带来的乐趣，让生活品质更上一层楼。

评分☆☆☆☆☆

我最近在网上浏览，偶然看到了《DK轻松品鉴葡萄酒-美好生活课堂》这本书的介绍，立刻就被它所吸引了。我一直觉得，品鉴葡萄酒是一件非常“生活化”的事情，它不应该仅仅是专业人士的专利，而是每一个热爱生活的人都可以尝试和享受的。这本书给我的感觉就是，它把葡萄酒的世界变得非常亲切和 approachable。它没有那种高高在上、难以企及的感觉，反而像一位温柔的引导者，带着你一步步走进这个迷人的领域。我猜想，它会从最基础的葡萄酒知识讲起，比如如何区分红葡萄酒和白葡萄酒，不同葡萄品种的特点等等，但是它一定会用一种非常有趣和生动的方式来呈现，而不是枯燥的文字。我非常期待它里面可能会有的视觉化内容，比如精美的插图，或者实用的图表，能够帮助我更直观地理解各种信息。而且，我一直很想知道，如何才能在品酒时，更好地体会到葡萄酒的层次感和复杂性。这本书的名字里有“轻松品鉴”，所以我相信它会提供很多简单易学的技巧，让我在日常生活中就能练习。想象一下，在和朋友聚会时，能够从容地分享自己对葡萄酒的见解，那该是多么令人愉快的事情。这本书，感觉就是为我们这样的“葡萄酒小白”量身定做的。