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南半球的小猫 著

图书标签:

• 烘焙
• 水果
• 甜点
• 食谱
• 烘焙食谱
• 甜品制作
• 家常烘焙
• 烘焙技巧
• 美食
• 烘焙入门

出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：9787530484357

版次：1

商品编码：11988350

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-08-01

用纸：铜版纸

页数：192

编辑推荐

　　*人气美食博主南半球的小猫全新力作
　　*22种水果，90个完美配方，当水果邂逅烘焙，惊艳你的味蕾。
　　*市面上少见的水果烘焙食谱专书，颠覆水果吃法单一的印象。
　　*香甜的水果取代复杂的人工香料，让你的甜点更健康。

内容简介

　　本书作者使用常见的22种水果，草莓、葡萄、香蕉、苹果等，做成90种美味甜点。全书依水果的颜色分为红、橙、黄、绿、紫5个部分，面包、蛋糕、塔派、饼干等多种美味应有尽有。
　　当水果邂逅烘焙，一道道原本很普通的甜点因为水果的加入而变得与众不同，水果的甜香加上甜点本身的浓郁奶香，层次丰富的口感像是一场味蕾的飨宴，惊艳你的味蕾。赶快跟着作者一起来用水果探索甜点的美味秘诀吧。

作者简介

　　南半球的小猫，本名吴晓洁，重庆人，更多的时候待在新西兰养花种草烤蛋糕。喜欢美食、摄影，对烘焙充满热情，喜欢尝试不一样的配方，喜欢简单又好吃的东西。很多时候，会把配方和照片放在网上与网友分享。靠美食和美图收获了大批粉丝，成为人气美食博主、下厨房美食达人。

目录

第一章 红色水果
燕麦草莓条/ 003
草莓杯子蛋糕 / 004
烤草莓佐杏仁酥粒 / 007
柠香草莓奶油蛋糕/ 008
覆盆子布朗尼 / 011
覆盆子玛芬 / 012
覆盆子千层酥 / 015
覆盆子舒芙蕾 / 016
覆盆子乳酪慕斯杯 / 019
烤苹果 / 021
苹果馅小面包 / 022
苹果燕麦饼干 / 025
香草苹果派 / 026
秋日苹果蛋糕 / 029
苹果挞 / 031
桃子夹心司康 / 032
超润西柚蛋糕 / 035
西柚烤布蕾 / 036
柚香饼干 / 037
酒香樱桃马斯卡朋挞 / 039
樱桃酱夹心面包 / 040
樱桃巧克力杯子蛋糕 / 043
椰丝燕麦烤油桃 / 044
油桃小面包 / 047
第二章 紫色水果
蓝莓玛芬 / 051
蓝莓软面包 / 052
蓝莓戚风蛋糕 / 055
迷你蓝莓派 / 056
蓝莓奶油司康 / 058
杏仁葡萄玉米面蛋糕 / 059
葡萄佛卡夏面包 / 061
酥皮李子挞 / 062
李子蛋糕 / 065
酥顶李子挞 / 066
甜李巧克力蛋奶布丁 / 069
第三章 绿色水果
奇异果蛋糕杯 / 072
奇异果天使蛋糕三明治 / 075
奇异果椰蓉玛芬 / 076
青柠檬蛋白夹心饼干 / 079
青柠檬奶油蛋糕 / 080
青柠檬杯子蛋糕 / 083
青苹果玛芬 / 087
青苹果布里欧修 / 088
爱尔兰青苹果蛋糕 / 091
青苹果蜂蜜烤吐司 / 092
第四章 黄色水果
菠萝派 / 096
菠萝酥 / 099
迷你香梨派 / 100
巧克力香梨布丁 / 103
香梨挞 / 104
榴莲蛋糕 / 107
榴莲咖啡面包 / 108
榴莲乳酪蛋糕 / 111
榴莲挞 / 112
懒人芒果挞 / 115
姜味奶冻佐烤芒果 / 116
芒果奶酪小蛋糕 / 119
芒果酸奶面包 / 120
茶香柠檬玛德琳 / 123
经典柠檬挞 / 124
炼奶柠檬块 / 127
迷迭香柠檬饼干 / 128
罂粟籽柠檬蛋糕 / 131
柠檬热布丁 / 132
黄桃布丁 / 135
巧克力香蕉大理石面包 / 136
香蕉花生酱杯子蛋糕 / 139
香蕉肉桂蛋糕 / 140
香蕉舒芙蕾 / 143
香蕉长条蛋糕 / 144
香蕉司康 / 147
香蕉太妃派 / 148
香蕉杏仁软饼干 / 153
无花果薄荷酸奶挞 / 155
第五章 黄色水果
橙香司康 / 156
橙香杏仁蛋糕 / 159
香橙椰蓉面包 / 160
橙子玛芬 / 163
橙子酱面包布丁 / 164
橙香蔓越莓坚果饼干 / 167
双色香橙蛋糕 / 168
香橙核桃意式脆饼 / 171
橙子果酱塔 / 172
花式柿子面包 / 175
柿子核桃软饼干 / 176
柿子戚风蛋糕 / 179
经典法式翻转杏挞 / 180
迷你杏蛋糕 / 183
杏酥 / 184

前言/序言

尘封的档案：星际航行手册 第一章：引言——飞越光年的呼唤 本书并非讲述田园牧歌式的家庭烘焙，亦无涉足任何与香甜水果、温暖烤箱相关的甜蜜幻想。它是一部关于生存、探索与极限挑战的实录——《星际航行手册：奥德赛计划深度解析》。它凝结了人类文明迈向深空过程中，无数科学家、工程师和探险家耗费毕生心血所积累的知识财富。 我们曾仰望星空，心怀对未知的好奇；如今，我们真正将足迹印刻在超越太阳系的岩石之上。然而，从地球的摇篮到遥远的宜居行星，横亘的不仅是不可思议的距离，更是对生命维系、技术极限和人类心智承受力的严峻考验。 《星际航行手册》的第一部分，奠定了整个奥德赛计划的理论基石。它详细剖析了曲速引擎（Warp Drive）的理论基础与工程实现中的关键障碍。请注意，我们探讨的并非科幻小说中的一键启动，而是涉及多维空间几何学、零点能提取的复杂数学模型。其中，对“卡西米尔效应在超光速航行中的能量反馈抑制”这一核心难题的讨论，占据了整整六个章节。本书明确指出，当前技术水平下，实现稳定、可控的曲速泡的能耗比，仍是制约人类向银河系腹地进发的最大瓶颈。 第二章：推进系统与能源矩阵——超越化学的边界 离开行星引力需要庞大的初始推力，而星际航行则依赖于持续、高效的能量转换。本书的第二篇幅，是关于“聚变-反物质混合驱动系统”（Fusion-Antimatter Hybrid Propulsion, FAHP）的详尽技术规格说明。 我们避开了所有关于生物燃料和碳基循环的探讨。这里的主角是氘、氚的磁约束惯性约束聚变反应堆，以及如何安全、大规模地制造和储存反物质（特别是反氢原子）。手册详细列出了反应堆舱体的材料抗辐照等级（R-Level Grading），以及应对“微型黑洞生成风险”的应急关闭程序。 特别值得一提的是，本章附录提供了“星际空间背景辐射下的惰性气体屏蔽层优化计算”。这部分内容对于任何试图在数百年尺度上维持船员生理健康的人来说，是不可或缺的指南。任何关于生物营养学或生态循环的论述，在此处均被视为冗余信息。 第三章：生命支持系统（LSS）与封闭生态工程 在广袤、真空、低温的宇宙中，维持一个微型地球环境的挑战是多维度的。本书的第三部分聚焦于LSS的工程设计，其核心理念是“绝对自洽性”和“最小化外部干预”。 我们没有讨论如何种植新鲜的浆果或制作风味独特的面包。相反，手册深入探讨了“高级微生物燃料电池”的工作原理，该系统通过处理宇航员的排泄物和代谢废气，回收氮、磷、硫等关键元素，并将其转化为可供藻类和细菌生长的培养基。 关键章节包括对“水循环净化系统的膜过滤技术”的深度分析，以及对“空气成分的动态压力平衡模型”。手册明确规定，所有空气和水的回收率必须达到99.999%，任何低于此标准的系统都被视为未通过奥德赛计划的初级测试。我们关注的是循环效率的数学模型，而非食物的口感或营养的丰富性。 第四章：导航、通信与深空感知 导航并非依靠熟悉的星座图。在数千光年之外，地球的恒星位置早已发生偏移。本书第四篇章讲解了如何利用脉冲星的周期性辐射信号作为宇宙尺度的“灯塔”进行定位，即“脉冲星相对定位系统”（PSR-NAV）。 通信部分则集中于“量子纠缠信号传输的衰减补偿机制”。面对巨大的时间延迟和信号漂移，我们需要复杂的算法来重建被噪声淹没的信息。手册详细列出了多达上千行的编码和解码序列，这些序列旨在确保从遥远殖民地发回的纯粹数据包能够完整无损地抵达地球控制中心。 其中，有一章节专门讨论了“异常时空结构”（如虫洞或高维引力湍流）对惯性传感器造成干扰时的校准流程，这完全是关于物理学和高级数学的应用，与任何地面上的测量或感知无关。 第五章：船体结构与极端环境适应性 星际航行意味着穿越星际尘埃云、高能粒子流和未知的暗物质微粒区。本书的第五部分详述了“复合碳化硅-石墨烯矩阵”船体的构建规范。 我们探讨了船体如何承受持续的微陨石撞击而不发生结构性疲劳。手册详细展示了“主动形变吸收层”的工作原理，该层利用电磁场对撞击点进行瞬间塑形，将冲击力分散至整个船体框架。 此章节中，所有关于材料的讨论都聚焦于其在绝对零度环境下的韧性、在强磁场下的稳定性以及对高能伽马射线的屏蔽效率。任何关于维护工具、船舱装饰或船员休闲区域的描述，均被系统性地剔除在外。 第六章：应急预案与乘员心理韧性（非医学层面） 在无法获得任何外部援助的情况下，船员必须是多面手。本章关注的是极端情况下的技术干预，而非心理疏导。 手册详细列出了针对反应堆失控、生命支持系统主循环堵塞、曲速核心冷却剂泄漏等十大最高风险事件的“三阶段手动覆盖程序”。这些程序依赖于船员对复杂机械和电子系统的精确操作能力。 其中，关于“在失重和高辐射环境下进行激光焊接修复”的技术指导，需要船员具备超越常人的稳定性和空间判断力。本书强调的韧性，是技术操作的稳定性，而非情绪的调节能力。 结语：向着永恒的虚空 《星际航行手册：奥德赛计划深度解析》是一份冷峻、精确的科学指南。它描绘的未来，是基于物理学定律的坚实工程，而非浪漫的想象。本书致力于解决如何到达、如何生存，以及如何在宇宙的无情法则下，维持一台复杂机器的运转。水果的芬芳，温暖的炉火，在数万光年的寂静面前，不值一提。 本书适用对象： 空间物理学家、深空飞船工程师、高级星际导航员、反应堆维护专家。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书简直太棒了！我一直对烘焙有点好奇，但又不知道从何下手，因为感觉会很复杂，而且我是一个绝对的新手。读了这本书之后，我才发现烘焙原来可以这么有趣，这么有成就感！书里的食谱都写得非常详细，从最基础的食材准备，到每一步的烘烤时间和温度，甚至是面糊的状态描述，都清晰明了，一点都不含糊。我按照书里的步骤，第一次尝试做了纸杯蛋糕，结果意外地成功了！那种看着面糊在烤箱里慢慢膨胀，散发出香喷喷的味道，最后出炉时金黄诱人，那种感觉真的太治愈了。而且书里还提供了很多烘焙的小贴士，比如如何判断面糊是否混合均匀，如何避免蛋糕塌陷等等，这些对我这个烘焙小白来说简直是救命稻草！我再也不用担心会把食材浪费掉了。这本书真的让我爱上了烘焙，我现在每天都在想，下次要用它里面的哪个食谱来挑战一下，感觉我很快就能成为一个烘焙达人了！

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对DIY美食有着浓厚的兴趣，尤其是那些看起来复杂但味道却能带来满满幸福感的东西。这本书简直满足了我对烘焙的所有想象！它不仅仅是提供了一系列的烘焙配方，更像是一位耐心的烘焙导师，一步一步地引导我进入烘焙的世界。书中的文字非常生动，读起来一点也不枯燥，我甚至能感受到作者在分享这些食谱时的喜悦和热情。让我印象深刻的是，这本书里面有很多创意十足的烘焙点子，完全打破了我对传统烘焙的认知。那些精致的小点心，还有造型别致的大蛋糕，每一样都让我垂涎欲滴，迫不及待地想要动手尝试。而且，书里还提供了一些关于装饰的技巧，让我的烘焙成品看起来更加专业和美观。现在，我不仅仅是在享受烘焙的过程，更是在享受将自己的创意和心意变成美味的过程。这本书让我的生活增添了许多甜蜜和色彩。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活品质有一定追求的人，喜欢在闲暇时光里为自己和家人创造一些美好的体验。这本书恰好能满足我这方面的需求。它里面的烘焙食谱，无论从食材的选择，还是制作的细节，都透露出一种对品质的追求。我喜欢它对食材的细致讲解，让我们知道如何选择最适合烘焙的材料，以及如何发挥出它们的最大价值。而且，书中的很多食谱都带有独特的风味，不仅仅是简单的甜点，还融合了一些令人惊喜的搭配。我尝试了几款书里的饼干，味道都非常独特，比我在外面买的要好吃多了！更重要的是，这本书让我感受到了一种“慢生活”的乐趣。在烘烤的过程中，我能完全沉浸在当下的状态，暂时忘却工作的烦恼和生活的琐碎。那种亲手制作美食的成就感，以及与家人朋友分享时的快乐，都是无可替代的。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我一开始拿到这本书的时候，并没有抱太大的期望，觉得市面上关于烘焙的书太多了，可能都大同小异。但是，这本书真的给了我很大的惊喜！它的排版设计非常精美，每一页都充满了色彩和诱人的图片，光是翻阅都能感受到一种视觉上的享受。更重要的是，书里的内容非常实用，不仅仅是简单的食谱堆砌，而是融入了作者多年烘焙经验的总结和心得。很多我之前在其他地方看到的食谱，都会有一些模棱两可的地方，但这本书里的描述都非常准确，而且它还解释了为什么需要这样做，比如某个步骤是为了让蛋糕更蓬松，另一个步骤是为了增加风味等等。这种“知其然，更知其所以然”的讲解方式，让我觉得非常有学习的价值。我特别喜欢书里关于食材选择和处理的章节，它详细介绍了不同面粉、黄油、糖的特性，以及如何正确地称量和准备它们。这些基础知识对于做出成功的烘焙成品至关重要，而这本书在这方面做得非常出色。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得烘焙是一门需要天赋的艺术，自己可能永远也学不会。但这本书彻底改变了我的看法！它用一种非常接地气的方式，将复杂的烘焙过程分解成简单易懂的步骤。我从来没有想过，原来制作一个美味的甜点可以如此轻松有趣。书里的图片就像是一种催化剂，让原本抽象的文字变得生动起来，我看着图片就能想象出最终成品的样子，这让我更有动力去尝试。而且，书里面还提供了一些关于烘焙工具的选择和使用的建议，这对于像我这样的新手来说非常重要，避免了走弯路。我特别喜欢书里的一些“失败修正”的小提示，让我在遇到问题时不会感到沮丧，反而能从中学习并找到解决办法。现在，我已经开始享受烘焙带来的乐趣，并且对自己的烘焙技能充满了信心。这本书真的让我体验到了“从零开始，到做出惊艳美味”的蜕变过程！