两个鸡蛋一盘菜 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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格润生活编

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出版社：青岛出版社

ISBN：9787555235958

版次：1

商品编码：11993280

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-06-01

用纸：胶版纸

页数：192

具体描述

内容简介

　　土豆、菌菇、鸡肉、排骨、鸡蛋、肉末、豆腐、鱼……这里面一定有一种或几种你所钟爱的食材，各种做法，各种口味，百吃不厌！本系列图书不仅为您呈现出这些食材的百变佳肴，更为您捕捉它们背后有趣的故事，爱一种食材，爱得执着，爱得彻底……

作者简介

　　青岛格润生活文化传播有限公司，是以企业形象策划、文化活动策划、平面设计排版，图书策划、广告承揽等为主营业务的公司。公司拥有经验丰富的策划团队，擅长为客户量身定做各种文化产品，并进行企业形象宣传、包装等业务。

内页插图

精彩书摘

　　拔丝鸡蛋是一款传统鲁菜，采用拔丝的方法烹制而成。装盘上席后大家一齐下箸，金丝满盘，欢声笑语，别有一番情趣。那么拔丝菜又是怎么得来的呢？

　　在很久以前，制糖的店家都是用含有糖分的甜菜根作为原料，将其放入大锅内煮烂后熬干水分来制糖。有一天晚上，熬糖的伙计打了盹，醒来发现熬糖的大锅快要烧干了，就连忙将下一锅甜菜根又倒入锅内，搅拌时竟发现甜菜根上有透明的金丝缠绕。老板知道后也感到很惊奇，马上令伙计撤掉灶火，盛出甜菜根仔细观察，发现这金丝要拔多长就能拔多长，吃起来还十分美味。后来，这种做法延续下来，传至山东，人们用馒头、鸡蛋、土豆等做拔丝菜，同样香脆适口。于是，拔丝菜便流行开来。

　　……

前言/序言

　　在物质匮乏的年代，鸡蛋是无所不能的营养品：感冒了，吃鸡蛋；住院了，吃鸡蛋；个头矮，吃鸡蛋。套用现在的流行语，就是“有一种关爱叫吃鸡蛋”。那时候，去串个门带上一篮鸡蛋是件倍儿有面子的事情，这话让现在的小孩子听到，估计会觉得非常可笑。

　　鸡蛋之所以令人难忘，与它几乎可以搭配任何食材是分不开的。鸡蛋可配蔬菜、海鲜、肉类，正因为如此，鸡蛋也当仁不让地成为我们日常使用的最多的食材之一。鸡蛋虽然普通，但是想要做好它却也并不简单。

　　我奶奶是做菜的高手，她总是能像变魔术一样做出各种各样的鸡蛋菜肴，让你期待明天的鸡蛋还能怎么吃。奶奶做的菜尤以腌制的咸鸡蛋最为好吃。我从小和奶奶生活在乡下，奶奶家养了几只鸡，每天我都要到鸡窝里掏鸡蛋，等到鸡蛋攒够了，就要开始腌制咸鸡蛋了。首先取一口大瓷缸，取鸡蛋裹一层调好的玉米糊，再滚一层盐，然后将鸡蛋埋入缸中，封上缸口，静待鸡蛋腌好。那时的我，每天都要问奶奶“好了没有”，奶奶也总是回答我：“好吃不怕等。”日子就这样在焦急的等待中度过，终于到了开封的时候，奶奶总会将第一个腌好的咸鸡蛋给我。多年吃咸鸡蛋的经验告诉我，咸鸡蛋一定不要用刀切开吃，而是要整个剥开。在吃的过程中，腌制成熟的蛋黄渗出的油会顺着手流下来，这些油千万不要擦掉，而是要舔干净，那种咸香的美味真是“只应天上有”！奶奶不仅腌咸鸡蛋好吃，她做的蒸鸡蛋也是一绝。将鸡蛋打入碗内，加入调料，再加入温开水搅拌均匀，放入锅内隔水蒸熟，出锅后加入少许酱油和香油，吃起来口感非常顺滑，每次我都能吃一大碗。我的童年就是这样在奶奶的宠爱中度过的，虽然现在也吃蒸鸡蛋和咸鸡蛋，但是已经没有了童年的味道。

　　人们总是说，鸡蛋从外打破是食物，从内打破是生命。我看人生亦是如此：外部给你的只是压力，内部给你的才是成长的动力。

《光影流转间的时代侧影：一部关于XX地域民间风俗与历史变迁的口述实录》图书简介本书并非一部聚焦于日常饮食、家庭琐事的叙事作品，亦无意探讨任何关于烹饪技巧或食材搭配的专业知识。相反，它是一部深入挖掘特定历史时期下，一个相对封闭的地域——[此处可自行代入一个虚构或真实地名，例如“云雾山脉深处的古镇‘溪源’”]——社会结构、精神信仰、民间艺术以及经济生态变迁的深度田野调查与口述历史集结。本书的基调是严肃、考据和充满人文关怀的，它试图通过对数十位不同年龄层、不同社会阶层的原住民的长期访谈，重建起一段失落或正在消逝的集体记忆。我们关注的焦点在于“人”在特定历史洪流中的挣扎、适应与传承，而非任何具体的生活物件或菜肴食谱。第一部分：风土的烙印——溪源的地理与早期聚落本书的开篇，首先构建了溪源这一地理环境的复杂性。它位于群山环抱之中，交通闭塞，使得早期聚落的文化形态得以独特地保存。我们详细记录了当地关于山神、水灵的原始信仰体系，这些信仰如何渗透到农耕、婚丧嫁娶等一切生活环节中。通过对最年长的几位“老族长”的访谈，我们还原了清末民初时期，当地社会治理的非正式结构——宗族势力、地方士绅与神职人员之间的权力制衡。重点并非在于他们吃什么，而是他们如何生存。我们探究了早期农业社会中，土地分配制度如何影响家庭结构，以及瘟疫、旱涝等自然灾害对人口流动和家族延续带来的毁灭性冲击。例如，我们采访了一位百岁老人，她回忆起的是大饥荒时期，人们为争夺稀有的野生植物根茎而发生的冲突，以及他们如何依靠古老的“互助社”模式勉强维持社区的最低存续。第二部分：时代的浪潮与精神的重塑随着近现代历史的推进，外部世界的影响开始缓慢渗透入溪源。本书的第二部分集中探讨了不同政治运动对当地人精神世界带来的剧烈冲击。我们小心翼翼地呈现了“破旧立新”的浪潮如何瓦解了原有的礼教体系，以及新的意识形态是如何被不同群体理解和接受（或抗拒）的过程。我们着重分析了教育和文化扫盲运动的影响。通过对比几代人的日记和口述记录，展示了传统私塾教育的衰亡与现代学校教育的兴起，这不仅是知识传递方式的改变，更是世界观的根本性转变。我们记录了“文化人”如何试图用新的叙事取代旧的神话，以及这种替代过程中的张力与牺牲。例如，一位前教师的讲述，清晰地描绘了如何在不连贯的政策更迭中，努力为孩子们保留住一丁点关于本土历史的火种。第三部分：手艺的消逝与技能的传承困境本书的中间部分聚焦于那些依赖传统技艺维生的群体——木匠、织布工、制陶匠人，以及为数不多的传统医者。我们并非关注他们作品的美学价值，而是考察其技艺的社会功能性及其在现代化进程中的瓦解。一位年迈的木匠讲述了他学习打制传统农具的漫长过程，从采伐特定树木的时节，到利用天然粘合剂固定榫卯，这是一套完整的、与当地生态紧密结合的知识体系。然而，随着工厂批量生产的铁制农具和塑料制品涌入市场，他的技艺逐渐失去了经济支撑。本书详细记录了这种技能的“失语”——它不再是必需品，而仅仅成为一种昂贵的怀旧象征。此外，我们对地方戏曲和说唱艺术的变迁进行了专门的篇章。我们收集了大量关于老戏班子如何从庙会的主角，沦落为仅在特定节日偶为表演的“民间遗存”的口述，揭示了在新的娱乐方式面前，传统艺术所面临的生存困境。第四部分：人际网络的重构与社会阶层的流动在社会经济结构转型的背景下，原有的基于血缘和地域的紧密人际网络开始松动。本书深入探讨了改革开放初期，大量青壮年劳动力涌入城市，这对留守老人和儿童造成的长期影响。我们采访了多位返乡的“打工者”，他们的叙事描绘了一个充满矛盾的身份认同：在城市中，他们是流水线上的工人；回到家乡，他们是掌握了外部资源和知识的“局外人”。这种流动性如何改变了家庭内部的权威结构，以及“孝道”的内涵在新语境下的适应与扭曲，是本章探讨的核心。此外，我们还记录了改革初期，一部分人如何通过新的商业模式迅速积累财富，形成新的地方“精英阶层”。我们对比了老一辈的士绅（基于学识和德行）与新一代的富户（基于市场运作）之间的社会资本差异，以及这种转变如何引发社区内部微妙的阶层摩擦与价值冲突。结语：记忆的碎片与未来的回响本书的最后，是对过去数十年溪源变迁的整体反思。我们试图回答：在一个高速发展的时代背景下，一个特定地域的集体记忆如何存续？那些关于生存智慧、朴素道德和独特信仰的碎片，是否能转化为未来发展的内在动力？《光影流转间的时代侧影》是一部关于遗失的纹理的记录。它用严谨的田野方法，结合感性的人文关怀，呈现了一个地域社会在历史巨轮碾过时所展现出的复杂、矛盾而又坚韧的生命力。它不提供简单的答案，而是通过细致入微的口述史料，邀请读者一同进入那段被时间冲刷的、充满细节的历史现场。阅读本书，是与那些沉默的见证者进行一场深刻的对话。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

《两个鸡蛋一盘菜》，单看书名，我就觉得它一定不是那种“高高在上”的书。我本身就比较喜欢读一些能够让我感受到生活温度的作品，所以这本书引起了我的兴趣。它给我的感觉，就像是走进了一个充满生活气息的房间，空气中弥漫着淡淡的饭菜香，角落里摆放着一些老物件，一切都显得那么宁静而温馨。作者的笔触非常细腻，她能够捕捉到生活中那些不易察觉的美好，比如阳光透过树叶洒下的斑驳光影，孩子天真的笑容，或者是一次不经意的关怀。书中的故事，没有波澜壮阔的情节，更多的是一些淡淡的叙述，但正是这些淡淡的叙述，却有着一种能够触动人心的力量。它让我开始反思自己对待生活的态度，开始留意那些曾经被我忽视的细节，也开始更加珍惜身边的点点滴滴。读这本书，就像是在进行一场心灵的旅行，你会在这趟旅程中，找到属于自己的宁静和力量。它不是那种能够让你立刻改变命运的书，但它绝对能够让你在读完之后，以一种更平和、更温暖的心态去面对生活。

评分☆☆☆☆☆

拿到《两个鸡蛋一盘菜》这本书的时候，我脑海里闪过的第一个念头就是——这得多接地气啊！我一直相信，最深刻的智慧往往就蕴藏在最日常的生活里，而这本书的题目就完美地诠释了这一点。它没有华而不实的包装，没有故弄玄虚的理论，就是用一种最纯粹、最真诚的方式，与读者进行对话。书中的内容，就像是一个个被精心收藏起来的碎片，它们来自于生活的各个角落，可能是清晨街边小摊的烟火气，也可能是深夜独自一人时的思绪万千。作者的文字，有着一种特别的魔力，它能够将这些平凡的瞬间，变得生动而富有感染力。我记得有几段描写，特别是在厨房里忙碌的情景，那些关于食材的处理，关于火候的掌握，关于味道的调配，都写得非常细致，让我仿佛闻到了食物的香气，听到了锅碗瓢盆的碰撞声。这种对细节的极致追求，使得每一个故事都充满了真实感。它不是那种读完就能让你立刻解决所有问题的“成功学”宝典，而更像是一位知心的朋友，在你迷茫时，在你失落时，轻轻地拍拍你的肩膀，告诉你：“没关系，一切都会好起来的。”

评分☆☆☆☆☆

这次偶然翻到一本叫《两个鸡蛋一盘菜》的书，光是书名就足够让人好奇了。我本身是个很喜欢在书里寻找生活小确幸的人，总觉得那些看似平淡的日常，藏着不为人知的温暖和力量。这本书的封面设计也挺讨喜的，没有那些花里胡哨的插图，就是一种很朴素的色彩搭配，给人一种回归生活本真的感觉。我刚开始读的时候，并没有抱太大期望，想着可能就是一些轻松的散文或者小故事。但没想到，它带给我的惊喜是循序渐进的。书里的一些片段，描绘的是一些非常寻常的场景，比如一个清晨，阳光透过窗户洒在地板上，空气中弥漫着淡淡的尘埃，主人公可能正在准备一顿简单的早餐。这种描写真实得让人觉得身临其境，仿佛自己也置身于那个宁静的时刻。我特别喜欢作者对细节的捕捉，比如食物的香气，微风拂过脸颊的感觉，甚至是一些细微的情绪波动，都被描绘得淋漓尽致。读着读着，你会发现，生活中的很多烦恼和焦虑，似乎都在这些平静的文字里渐渐消散了。它不是那种能够让你瞬间醍醐灌顶的书，但却像是一杯温水，慢慢地，一点点地暖到心里。我常常会在忙碌之余，随手翻开几页，然后就沉浸在那种淡淡的温馨里，感觉整个人都被治愈了。

评分☆☆☆☆☆

最近读到一本叫做《两个鸡蛋一盘菜》的书，不得不说，这个书名起的真是巧妙，一下子就勾起了我浓厚的兴趣。我一直觉得，生活中的很多哲学和道理，往往就藏在最平凡的事物当中，而“两个鸡蛋一盘菜”正是这样一种极具生活气息的组合。这本书给我的感觉，就像是和一位老朋友坐在院子里，一边品着茶，一边聊着天。它没有宏大的叙事，没有惊心动魄的情节，更多的是对生活细微之处的观察和体悟。作者用一种非常平实、真诚的笔触，描绘了许多发生在普通人身上的小故事，这些故事可能没有太多的戏剧性，但却充满了人性的温度和生活的智慧。我尤其欣赏作者对情感的细腻描绘，她能够捕捉到那些隐藏在表面之下的复杂情绪，无论是喜悦、忧伤，还是思念、释怀，都写得非常到位。在阅读的过程中，我常常会不自觉地将自己的经历与之对照，仿佛主人公的经历就是我曾经走过的路，或者是我正在经历的感受。这让我感到一种强烈的共鸣，也让我在其中找到了慰藉和力量。它不是一本让你看了之后就立马变得豁然开朗的书，但它会让你在咀嚼的过程中，慢慢地领悟到生活的真谛，感受到生命的美好。

评分☆☆☆☆☆

说实话，当初被《两个鸡蛋一盘菜》这本书吸引，纯粹是因为它的名字。它有一种莫名的亲切感，仿佛是某个午后，某个再普通不过的家常菜，却承载着无法言说的故事。我本身对那些辞藻华丽、概念深奥的书不太感冒，更偏爱那些能够触及心灵、贴近生活的文字。这本书恰好满足了我的这种偏好。它不是那种一上来就“金句频出”的书，而是更像一位经验丰富的长者，缓缓地跟你讲述着他的人生故事。这些故事可能围绕着一些琐碎的日常，比如一次失败的尝试，一次意外的相遇，或者是一段渐行渐远的感情。但正是这些看似微不足道的点滴，汇聚成了生活的洪流，塑造了我们的人生。作者的叙事风格非常朴素，没有过多的修饰，却有着一种直击人心的力量。她擅长用平实的语言，描绘出复杂的情感，让你在读到某个片段时，会突然鼻头一酸，或者会心一笑。它让我重新审视了自己的生活，开始留意那些曾经被我忽略的美好，也开始更加珍惜身边的人。

评分☆☆☆☆☆

好

评分☆☆☆☆☆

很不错的一本书，在书店看到来京东买便宜很多，天天都有排骨吃啦~

评分☆☆☆☆☆

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

学会做菜肉沫呀！

评分☆☆☆☆☆

还可以

评分☆☆☆☆☆

该书很实用，菌类对人体很重要，该书讲了相关知识，又介绍用食用方法，确是一本好书。