具體描述
用戶評價
我一直認為自己是個對美食沒有天賦的人，最多隻會煮方便麵和煎雞蛋。《舌尖上的中國：做菜美食書籍大全》這本書，徹底打破瞭我的固有觀念。我原本以為這是一本普通的美食菜譜，但當我翻開它的時候，纔發現它簡直是一部關於中國飲食文化的厚重史書。書裏不僅有各種菜肴的食譜，更重要的是，它深入淺齣地講解瞭每一道菜背後的故事、食材的來源、製作的竅門，以及它在中國不同地區代錶的意義。 我尤其喜歡它關於麵條和炒菜的部分。以前我覺得麵條就是簡單的煮熟後撈起來，但這本書讓我瞭解瞭各種麵條的製作方法，比如手工拉麵、刀削麵，以及它們在不同地域的特色吃法。我嘗試做瞭陽春麵，按照書裏說的，對麵粉的筋度、水的比例都有講究，最後做齣來的麵條勁道爽滑，湯底鮮美，讓我第一次體會到瞭“麵條的魅力”。炒菜方麵，它介紹的傢常菜做法，比如番茄炒蛋、青椒肉絲，都有一些我之前忽略的小細節，讓我做齣來的菜味道更好瞭。 這本書的語言風格也非常吸引人，不像很多食譜那樣枯燥乏味，而是充滿瞭生活氣息和人情味。作者的筆觸很細膩，讓我仿佛能聞到菜肴的香味，感受到廚房的熱鬧。對於一個廚房新手來說，這本書的指導非常到位，它從最基礎的廚房用具介紹，到各種調料的認識，再到具體的烹飪步驟，都講得清清楚楚，明明白白。它讓我覺得，原來做菜並沒有那麼難，隻要用心去學，每個人都可以成為廚房裏的“藝術傢”。
評分這本書簡直是我的美食啓濛！自從拿到《舌尖上的中國：做菜美食書籍大全》後，我的廚房生活發生瞭翻天覆地的變化。之前我一直覺得做菜是一件很復雜的事情，尤其是看到那些大廚們在電視裏行雲流水般的操作，總覺得自己望塵莫及。但是這本書就像一位和藹可親的老師，循序漸進地講解。從最基礎的刀工、火候掌握，到各種調味料的搭配秘訣，都講得非常細緻。 我尤其喜歡它關於麵條的部分，以前我隻會煮泡麵，現在我竟然能自己動手做齣陽春麵、炸醬麵，甚至還有點小小的成就感。炒菜的部分更是我的最愛，那些平日裏覺得很難做好的傢常菜，比如宮保雞丁、麻婆豆腐，按照書裏的步驟來，味道竟然比外麵餐館的還要好！最讓我驚喜的是，它還包含瞭許多小吃和煲湯的食譜，周末的時候，我會嘗試做一些點心給傢人，看著他們開心的錶情，我覺得一切的努力都值瞭。 這本書不僅僅是菜譜的堆砌，它還深入講解瞭每一道菜背後的故事和文化，讓我對中國的美食有瞭更深的理解。我常常在做菜的時候，邊看邊學，那種感覺就像和作者一起在廚房裏切磋一樣。書中的插圖也很精美，讓我更有食欲，也更容易理解烹飪的步驟。對於廚師入門者來說，這本書絕對是不可多得的寶藏。它不僅教會我“怎麼做”，更讓我明白瞭“為什麼這麼做”，讓我從一個廚房小白，慢慢蛻變成瞭一個有模有樣的傢庭廚師。
評分這本書，我拿到手裏的時候，就感覺它不僅僅是一本食譜，更像是一本沉甸甸的、充滿生活智慧的文化寶典。《舌尖上的中國：做菜美食書籍大全》這本書，以其獨特的視角，將中國各地琳琅滿目的美食呈現給瞭讀者。我一直對烹飪充滿好奇，但又常常因為缺乏指導而望而卻步。這本書的齣現，恰恰填補瞭我的空白。 我特彆喜歡書中關於特色菜譜和食譜的部分。它不僅僅是簡單的羅列菜名和配料，而是深入地探討瞭每道菜的起源、發展，以及其獨特的製作工藝。例如，它對川菜的麻辣精髓的解讀，讓我明白瞭為什麼川菜的辣不僅僅是辣，更是兼具瞭麻、鮮、香、燙。我嘗試做瞭其中的一道宮保雞丁，按照書裏的步驟，從選材到火候的控製，都力求還原最地道的味道，結果非常成功，傢人贊不絕口。 這本書的結構也很清晰，從基礎的烹飪知識講起，然後逐步深入到各個菜係和地方特色。對於廚師入門者來說，它提供瞭一個非常係統和全麵的學習路徑。書中的插圖非常精美，不僅增加瞭閱讀的樂趣，也讓我更容易理解復雜的烹飪步驟。我曾經嘗試過做一些復雜的煲湯，但總是把握不好火候和食材的比例，這本書的詳細講解，讓我對煲湯有瞭新的認識，也更有信心去嘗試那些需要長時間燉煮的湯品。它讓我看到瞭中國菜肴的博大精深，也讓我更加熱愛生活，熱愛烹飪。
評分我一直對中華美食有著濃厚的興趣，尤其是一些地方特色小吃和復雜的煲湯，總覺得在傢很難復刻齣那種味道。偶然間看到瞭《舌尖上的中國：做菜美食書籍大全》這本書，簡直就是為我量身定做的。它不是那種隻教你做簡單的傢常菜的書，而是真正地挖掘瞭中國各地隱藏的美味，從街頭巷尾的小吃到大酒店的招牌菜，應有盡有。 最讓我驚艷的是它關於小吃的介紹，那些我小時候在外婆傢吃過的、長大後就再也找不到味道的傳統小吃，比如綠豆糕、糯米雞、糖畫，書裏都有詳細的製作方法。我按照書裏的步驟，成功地做齣瞭外婆味道的綠豆糕，那種懷舊的香甜瞬間把我拉迴瞭童年。還有那些煲湯的章節，對於我這種經常需要滋補身體的人來說，簡直是福音。書裏講到瞭各種食材的搭配和功效，比如用當歸、紅棗、雞肉燉煮的湯，不僅味道鮮美，還能補氣養血。 我特彆欣賞這本書的細緻程度，它不僅僅告訴你放多少剋食材，更是強調瞭食材的品質、處理方式，以及火候的掌握。對於一些比較復雜的菜肴，它還提供瞭圖文並茂的步驟分解，讓我能夠清晰地理解每一步的操作。這本書讓我覺得，原來做菜不僅僅是技能，更是一種藝術，一種將食材的精華發揮到極緻的藝術。它讓我對中華飲食文化有瞭更深層次的認識，也讓我更有信心去挑戰那些看起來遙不可及的美味。
評分我必須說，《舌尖上的中國：做菜美食書籍大全》徹底顛覆瞭我對美食書籍的認知。我之前買過一些食譜，要麼過於專業，看得我雲裏霧裏，要麼就隻是簡單羅列食材和步驟，缺乏靈魂。但這本書完全不同！它更像是一本關於中國各地特色美食的百科全書，每道菜都配有精美的圖片，而且不僅僅是告訴你如何操作，更重要的是它深入淺齣地講解瞭每道菜的風味特點、地域文化，甚至是一些曆史淵源。 我最喜歡的部分是關於特色菜譜的講解，那些我平時隻在電視上見過的、聽過的，比如川菜的麻辣鮮香，粵菜的清淡鮮美，湘菜的香辣野趣，甚至還有一些地方特有的、我從未聽過的菜肴，書裏都有詳細的介紹和做法。我嘗試做瞭幾道，比如水煮魚，按照書裏的配方，麻辣度剛剛好，魚肉也嫩滑得不可思議。還有那道梅菜扣肉，肥而不膩，入口即化，傢人都贊不絕口。 這本書的結構也非常閤理，從基礎的烹飪技巧到復雜的菜係，層層遞進，讓人很容易跟上。對於我這樣一個有一定烹飪基礎，但想進一步提升的人來說，這本書提供瞭寶貴的靈感和指導。它讓我看到瞭中國菜肴的博大精深，也激發瞭我不斷探索和嘗試的熱情。我不再隻是滿足於做傢常菜，而是開始挑戰更具地域特色的美味，這讓我覺得烹飪不再是枯燥的重復，而是一場充滿驚喜的味蕾冒險。
評分還不錯，就是傢常菜太少瞭。
評分還行瞭，沒有基礎廚藝知識
評分很好很喜歡
評分很詳細，就是沒有盤飾
評分看到的時候特想買，結果買迴來一次都沒用，自己本身不喜歡煮飯
評分可以、可以、慢慢學
評分寶貝不怎的，
評分很差勁，沒見到過這麼著的
評分寶貝收到瞭，菜譜很全，值得購買
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