具體描述
基本信息
書名:懷孕瞭吃什麼宜忌全書
定價：29.80元
作者:張明
齣版社：遼寜科學技術齣版社
齣版日期：2017年03月
ISBN：9787538199017
字數：
頁碼：208
版次：1
裝幀：平裝-膠訂
開本：16開
商品標識：25065700
編輯推薦
①內容豐富，本書詳細講述瞭懷孕期間的飲食宜忌知識。
②書中的孕婦食譜均配有彩色實景圖片，圖片高清、美觀，全書彩色印刷。
③版式設計新穎，印製精美，令讀者有愉悅的閱讀感受。
內容提要
懷胎十月，孕育生命的過程對每一個準媽媽來說都是幸福而又忐忑的。我們一邊在期待新的生命到來，一邊在思考如何纔能生齣一個健康而又聰明的寶寶。其實，寶寶的成長發育與孕媽媽的飲食密切相關，飲食均衡閤理，補充足夠的營養素，纔能讓寶寶發育得更好。
本書根據孕期每個月孕媽媽的身體狀況和胎兒發育的特點指導孕媽媽的飲食，列齣每個月的關鍵營養素、飲食宜忌，推薦對當月孕媽媽有益的食材，並精選菜肴、湯羹、主食的具體菜譜，讓孕媽媽飲食無憂。*後，對孕期常見的幾種癥狀，如妊娠嘔吐、孕期貧血、孕期水腫、孕期便秘、孕期失眠、妊娠高血壓綜閤徵、妊娠糖尿病、妊娠黃褐斑等，也給齣瞭閤理的飲食調養方案。希望本書能為孕媽媽提供*貼心的指導，給孕媽媽一個健康安心的孕程。
目錄
*章孕1月的飲食
孕1月關鍵營養素....... 10
葉酸／鋅／碳水化閤物..... 10
蛋白質／鐵／各種維生素.... 11
孕1月飲食宜與忌....... 12
孕1月的飲食原則....... 12
補充葉酸........... 12
多喝牛奶........... 12
不宜多吃酸性食品....... 13
少食刺激性食物........ 13
不宜飲濃茶和咖啡....... 13
少食甲魚和螃蟹........ 13
孕1月推薦食材........ 14
山藥／香菇.......... 14
菠菜／雞肉.......... 15
牡蠣／鯽魚.......... 16
蘋果／黑豆.......... 17
菜肴............. 18
荷塘炒錦綉／鮮香菇炒素三丁.. 18
蝦仁菠菜／雞湯娃娃菜..... 19
香菇油菜／水蛋豆腐／珍珠蒸鱘魚.20
彩椒炒木耳／素燒四寶／雞絲小蘑菇.21
風味鯽魚／鮑汁四寶蔬..... 22
鮮茄煮鯇魚腩／鼕菇火腿蒸雞.. 23
珧柱扣鼕瓜／山藥炒木耳／西芹蝦仁炒嫩筍.24
五花菜／筍瓜炒牛柳...... 25
湯羹............. 26
山藥枸杞排骨湯／蘿蔔絲鯽魚湯／ 枸杞牡蠣豆腐湯.26
主食............. 27
牛肉刀削麵／菜窩頭...... 27
蘑菇蝦仁烏鼕麵／小碗糕／香甜蘋 果粥.28
第二章 孕2月的飲食
孕2月關鍵營養素........ 30
葉酸／維生素E／鋅／蛋白質／維 生素B2.30
孕2月飲食宜與忌........ 31
孕2月的飲食原則........ 31
巧妙應對早孕反應....... 31
孕初期多吃什麼食物好..... 31
宜多吃玉米.......... 31
宜吃萵筍........... 32
宜吃獼猴桃.......... 32
本月飲食禁忌......... 32
孕2月推薦食材........ 33
油菜／番茄.......... 33
豬骨／三文魚......... 34
橙／杧果........... 35
菜肴............. 36
百花竹蓀釀鼕菇／茄汁雞丸... 36
五花肉燴紫甘藍／杏鮑菇炒雞柳／蝦仁扒油菜.37
東北亂燉／熊掌豆腐...... 38
五彩爆蝦球／鮮蘑蘆筍／香燒三文魚.39
豆腐青菜鉢／酸辣藕片／番茄竹蓀 煮蛋白.40
翡翠鱸魚／糖醋丸子...... 41
藍莓血柚／白菜心拌豆腐絲／農傢 小炒肉.42
湯羹............. 43
番茄金針豬肝湯／鮮湯豆腐... 43
主食............. 44
牛肉包子／酸湯水餃...... 44
第三章 孕3月的飲食
孕3月關鍵營養素....... 46
維生素A／維生素E／維生素C／維生素B6.46
蛋白質／碘／葉酸／鈣..... 47
孕3月飲食宜與忌....... 48
孕3月的飲食原則....... 48
多吃水果........... 48
一日三餐要閤理........ 48
有助於胎兒中樞神經係統發育的營養元素.49
不宜長期采用高脂肪、高蛋白、高 糖飲食.49
慎食易緻敏的食物....... 49
孕3月推薦食材........ 50
捲心菜／玉米......... 50
雞蛋............. 51
銀鱈魚／葡萄......... 52
菜肴............. 53
開胃金針菇／雙色包菜沙拉... 53
木耳炒蛋／藍莓山藥／珧柱西藍花.54
鮮蝦玉米燴豆腐／翠珠魚花... 55
巧拌蝦皮／三鮮包菜／爽口絲瓜尖.56
豆豉蒸鱈魚／豌豆辣牛肉／小炒杏鮑菇.57
蘆筍闆栗炒核桃／魚米之鄉... 58
白灼生菜／上湯時蔬／蒜燒蓧麵魚.59
滑子菇炒肉絲／絲瓜炒牛柳... 60
湯羹............. 61
番茄豆芽排骨湯／黃顙魚豆腐湯／ 三鮮燴魚糕.61
主食............. 62
功夫甩麵／糊塌子....... 62
第四章 孕4月的飲食
孕4月關鍵營養素........ 64
蛋白質／維生素D／維生素A／碳水 化閤物.64
膳食縴維／鈣／鐵／鋅／維生素B12.65
孕4月飲食宜與忌....... 66
孕4月的飲食原則....... 66
宜喝孕婦奶粉......... 66
宜喝石榴汁.......... 66
可以適當吃點零食....... 66
能促進胎兒大腦發育的食物... 66
不宜忽視的“營養素”..... 67
孕4月推薦食材........ 68
蘆筍／蝦........... 68
牛肉............. 69
闆栗／櫻桃.......... 70
菜肴............. 71
金針肥牛／木耳炒蝦球..... 71
白玉獅子頭／闆栗雞...... 72
雞汁濃湯煮百葉／開胃蒸雞翅／田 園小炒.73
芥藍燒牛柳／紅扒蘆筍／甜豆腿菇 炒東山鮑.74
南瓜百閤／三絲炒豆芽／蒜蓉粉絲 蒸扇貝.75
豉椒牛肉／竹蓀鼎湖上素.... 76
菠菜炒雞蛋／上湯海皇娃娃菜／雞汁蘑菇.77
乾燒鱖魚／什錦蒸豆腐......78
湯羹. ............ 79
蟲草花山藥老雞湯／山藥豆腐丸湯.79
主食..............80
鬍蘿蔔汁蒸餃／肉丁大蔥餅／鮮蝦雲吞.80
第五章 孕5月的飲食
孕5月關鍵營養素........ 82
維生素B6／維生素D／鈣／維生素A／ 鐵／維生素C.82
孕5月飲食宜與忌........ 83
孕5月的飲食原則........ 83
宜吃粗糧............ 83
正確選擇食物......... 83
不宜多吃榴梿......... 84
不宜食用辛辣、油膩、高鹽食品. 84
不宜大量補充維生素類藥物... 84
孕5月推薦食材........ 85
西藍花／南瓜......... 85
銀耳／紫米.......... 86
帶魚／棗........... 87
菜肴............. 88
三絲鮑菇／上湯西藍花..... 88
粉蒸三樣／雞汁鮮蘆筍..... 89
南瓜山藥燉雞／五彩鱔絲／紫米腰果露.90
紅燒帶魚／手撕雞／核桃蘋果沙拉.91
香菇牛腩燉土豆／雲吞雞.....92
百閤爆蝦球／生煲釀豆腐／香芋 南瓜蒸排骨.93
蔥香四寶燒茄子／紅椒炒海鴨蛋. 94
湯羹. ............95
土雞四菌湯／香菇鼕筍排骨湯／ 櫻桃銀耳羹.95
主食............. 96
麥麩棒棒饃／牛肉拉麵..... 96
第六章 孕6月的飲食
孕6月關鍵營養素........98
鐵／脂肪／鋅／鈣／B族維生素／ 維生素D.98
孕6月飲食宜與忌........99
孕6月的飲食原則........99
孕期要補充足量的DHA......99
可常吃核桃.......... 99
應多吃海産品.........100
營養彆過量..........100
不宜大量吃水果........100
少吃山楂食品.........100
孕6月推薦食材........101
黃瓜／豆腐..........101
海帶／鱸魚..........102
芝麻／獼猴桃.........103
菜肴.............104
獨丸燉海帶結／蝦肉滑豆腐...104
清蒸鱸魚／芝麻腸粉......105
油燜大蝦／青蛤蒸水蛋／油豆角土 豆燉排骨.106
茄瓜腰豆煮鮑魚／七彩炒時蔬..107
蒲公英炒雞蛋／清炒蝦仁／杏鮑菇 炒牛肉.108
蔬菜燉牛肉／濃湯蛤肉燴絲瓜／ 豌豆鮮蝦仁.109
紅燒黃魚／沙薑蔥頭炒仔雞...110
湯羹.............111
海鮮豆腐羹／黃瓜扁豆排骨湯／蘿 蔔牛腩.111
主食.............112
艇仔粥／豬肉白菜水餃.....112
第七章 孕7月的飲食
孕7月關鍵營養素.......114
DHA／卵磷脂. ........114
蛋白質／牛磺酸／維生素B1...115
孕7月飲食宜與忌.......116
孕7月飲食原則........116
多吃也不胖的營養美食.....116
吃飯時應細嚼慢咽.......117
宜吃綠豆...........117
不宜飲汽水..........117
不宜食用醃熏製品.......117
不宜多吃動物性脂肪......117
孕7月推薦食材........118
鬍蘿蔔／紫菜.........118
黃花菜／鯉魚.........119
核桃／火龍果.........120
菜肴.............121
核桃四季豆／老鴨燉山藥....121
茄子長豆角／金針木耳蛋餃...122
白汁煮魚頭／特色豆腐羹／紫菜蝦捲.123
蘆筍百閤炒蝦仁／鮮菇炒魚丸／香 椿苗拌桃仁.124
堅果南瓜／什錦炒蝦乾／桃仁芥藍.125
火龍果錦綉炒牛柳／五彩魚滑.. 126
鮮魚蒸蛋糊／核桃芹菜炒蝦仁／蘆 筍百閤炒北極貝.127
蔬果蝦球／牡蠣豆腐餃.....128
湯羹.............129
紅棗枸杞鯉魚湯／金針菇燉雞／羊肚菌煲雞.129
主食.............130
香芋包／牛肉拌麵.......130
第八章 孕8月的飲食
孕8月關鍵營養素.......132
α-亞麻酸／鐵／維生素E／碳水化 閤物／膳食縴維.132
孕8月飲食宜與忌.......133
孕8月的飲食原則.......133
每天飲食的品種........133
多吃瘦肉...........133
宜吃蘿蔔...........133
適當吃一些粗糧........134
吃鹽不宜過多.........134
不宜濫服魚肝油........134
孕8月推薦食材........135
茭白／鱅魚..........135
紅薯／鬆子..........136
海參／香蕉..........137
菜肴.............138
翡翠芙蓉蝦／鬆仁菠菜.....138
雞腿菇爆海參／西藍花木耳炒火腿.139
珍菌炒蝦仁／腰花燉木耳....140
豆腐燉魚頭／紅燒滑子菇／雞腿菇 牛柳.141
茭白炒鱔絲／木瓜三鮮炒蝦球..142
清燉烏雞／雜果什錦／蒸茄子..143
茭白炒肉片／藕絲炒鱔柳／玉米鴨丁.144
湯羹.............145
西湖牛肉羹／香菇豆腐羹／竹蓀雞絲湯.145
主食.............146
蝦仁水餃／蘑菇炒意麵.....146
第九章 孕9月的飲食
孕9月關鍵營養素....... 148
維生素K／鈣／膳食縴維／維生素B1／鐵.148
孕9月飲食宜與忌.......149
孕9月的飲食原則.......149
可以多吃的黑色食物......149
吃魚的注意事項........149
多吃蔬果...........150
不宜吃油條..........150
孕9月推薦食材........151
鼕瓜／蓮藕..........151
芹菜／黃魚..........152
小米／草莓..........153
菜肴.............154
三絲鼕瓜／腰果全蔬......154
鮮麥仁煮南瓜羹／雙色豆腐...155
百花釀豆腐／地皮菜炒雞蛋／海米燴鼕瓜.156
白玉燴雙鮮／鼕筍燒肉.....157
炒素什錦／黃瓜蘑菇炒蝦仁／香麻 裙帶菜.158
三絲白靈菇／醬燜黃花魚....159
蟲草花拌脆筍／蒜香豆腐乾／健康什錦燉.160
湯.羹. ...........161
西瓜皮番茄蛋花湯／香菇白菜魔芋湯／黃花燉瘦肉.161
主食.............162
吞拿魚米粉／小麥包／豬扒包..162
第十章 孕10月的飲食
孕10月關鍵營養素. .....164
蛋白質／鐵／β-鬍蘿蔔素／鋅／維生素B1／維生素K.164
孕10月飲食宜與忌. .....165
孕10月的飲食原則...... 165
臨産前的膳食要求.......165
分娩前的飲食準備.......165
孕10月推薦食材. ......166
豌豆／烏鱧..........166
黑木耳／紅豆.........167
花生／哈密瓜.........168
菜肴.............169
鬍蘿蔔燉羊肉／時蔬炒山藥...169
腐竹炒油菜／砂鍋白菜燉豆腐／照燒鰻魚.170
番茄排骨煮荷包蛋／荷塘小炒..171
芥藍百閤／湯煎蛋／香燒鱈魚..172
肉汁蔬菜雞蛋羹／口蘑小炒...173
彩椒豆腐絲／青瓜木耳炒蝦球／豆花蝦仁.174
油菜魚丸／酥燜海帶......175
乾燒黃魚／滑子菇燜煎豆腐...176
韭菜炒豆絲／爽口拌菜／大碗南瓜排骨.177
湯.羹.............178
枸杞豬肝湯／小排鼕瓜湯／元寶湯.178
主食.............179
牛肉水餃／棗荷葉.......179
核桃豬腰粥／青菜雞湯麵／砂鍋滋 補海參粥.180
第十一章 孕期異常癥狀飲食調養
妊娠嘔吐...........182
剋服孕吐的常規方法......182
改善嘔吐的食療方法......182
推薦食材...........182
對癥食譜...........183
青椒甘藍瓜子炒雞丁／草莓橙汁奶露.183
涼拌海帶／豉汁蒸鱔魚／鬆仁玉米.184
先兆流産...........185
觸發流産的因素........185
預防流産的方法........185
食材推薦...........185
對癥食譜...........186
絲瓜炒蝦仁／魚片蒸蛋／黨參蓮子山藥排骨湯.186
孕期貧血...........187
貧血帶來的危害........187
如何防治貧血.........187
食材推薦...........187
對癥食譜...........188
木耳燒豆腐／紅棗南瓜羹....188
豬肝燒菠菜／韭菜鴨血／八寶菠菜.189
孕期水腫.......... 190
水腫的原因..........190
水腫的處理方法........190
孕期水腫的食療方法......190
推薦食材...........190
對癥食譜...........191
鼕瓜燉鴨／山藥紅豆羹.....191
番茄玉米炒黃瓜／涼拌西瓜皮／綠豆海帶湯.192
作者介紹
張明
副主任醫師，副教授，碩士生導師，美國匹茲堡大學醫學中心訪問學者，北京大學深圳醫院營養科主任，世界華人醫師協會臨床營養分會委員，中國醫師協會營養醫師專業委員會常委，中國營養學會臨床營養分會委員，中國膳食健康推廣工程專傢組成員，廣東省傢庭醫師協會營養醫師分會副主任委員，廣東省醫院管理協會營養管理專業委員會常委，廣東省營養學會臨床營養專業委員會常委，深圳市營養師協會副會長，深圳市整閤醫學委員會委員，《中華臨床營養雜誌》通訊編委。
在《中華流行病學雜誌》《中華臨床營養雜誌》《British Journal of Nutrition》《Nutrition and Cancer 》《The Journal of Nutrition, Health & Aging》等刊物上發錶論文、譯文40餘篇，發錶論著4篇，SCI收錄論文3篇。主編論著1部，參編論著2部。主持和承擔*和省級科研項目多項，獲地廳級科技進步二等奬和三等奬各1項。
文摘
媒體推薦
暫無
用戶評價
這本書簡直是為我這種新手媽媽量身定做的，內容詳實到讓人感動！特彆是它對孕期不同階段的營養需求分析得極其透徹，不僅僅是告訴你“吃什麼”，更重要的是解釋瞭“為什麼吃”以及“不吃會有什麼影響”。比如，對於葉酸和鐵質的補充，書中提供瞭一係列生活化的食譜建議，而不是冷冰冰的化學名詞。我最欣賞的是它對“宜”與“忌”的界限劃分非常科學和實用。很多流言蜚語在書裏被一一澄清，讓人踏實很多。我記得有一次我非常想吃某個反季節的水果，正猶豫不決時，翻開書裏關於“時令與非時令食物”的那一章，作者用一種溫和但堅定的語氣闡述瞭季節性食物對身體的益處，最終我放棄瞭那個念頭。這本書的排版也很舒服，不會讓人産生閱讀疲勞，那些小貼士和專傢建議穿插其中，讀起來就像一位經驗豐富的營養師在耳邊細語指導，讓我對即將到來的孕期生活充滿瞭期待和信心。它真正做到瞭將復雜的營養學知識，轉化為日常可操作的指南。
評分這本書的結構組織簡直是教科書級彆的嚴謹。我是一名追求效率的職場媽媽，時間寶貴，我需要的是能快速定位我當前階段所需信息的工具書。這本書通過清晰的章節劃分，精確到孕周的營養側重變化，讓我能夠高效地查閱。比如，在孕早期，它著重講解瞭如何應對孕吐和保證基礎營養攝入的“急救食譜”；進入孕中晚期，則詳細拆解瞭如何科學增重、預防妊娠糖尿病和水腫的飲食方案。而且，書中提供的食譜不僅注重營養均衡，還考慮到瞭中國傢庭的烹飪習慣和食材的可獲得性，沒有那些動輒需要進口特殊香料的“花架子”菜譜。它強調的是“就地取材，科學搭配”，這點對於我們普通傢庭來說，實用價值太高瞭。閱讀這本書，我感覺自己像是在上一次高級營養學公開課，但老師的講課方式非常接地氣。
評分我喜歡這本書的另一個重要原因是它對“營養素的吸收效率”的講解，這纔是真正的高階知識。很多書隻告訴你某種維生素含量高，但這本書會進一步解釋，比如維生素C和鐵質如何協同作用，或者某些食物（比如菠菜中的草酸）會阻礙鈣的吸收，並給齣具體的烹飪技巧來最大程度地減少這種負麵影響。這讓我意識到，吃進去的食物和真正被身體利用的營養是兩迴事。書中對於孕期補充劑的選擇和服用時間也有非常中肯的建議，它沒有盲目推崇昂貴的保健品，而是強調“食物優先，補充劑為輔”的原則。閱讀完這本書，我感覺自己對孕期營養的理解提升瞭一個維度，不再是簡單的“忌口”，而是對食物能量進行智慧的管理和轉化，為胎兒的健康打下瞭堅實的科學基礎。
評分這本書的價值在於它提供的“個性化”視角，而不是一刀切的教條。我本身有一些輕微的脾胃虛弱的曆史，在谘詢過我的産檢醫生後，我更關注如何溫和地調理身體來適應懷孕。這本書裏有一塊專門討論瞭“體質與飲食的適配性”，它不僅列齣瞭禁忌，還提供瞭針對不同體質（比如偏寒、偏燥）的食材替換建議。這讓我感覺作者非常尊重個體差異。我試著根據書中的建議，調整瞭早餐的搭配，用溫和的糙米粥代替瞭之前偏愛的高糖榖物，堅持瞭一段時間後，我確實感覺早晨的精力狀態有明顯的改善，不那麼容易犯睏瞭。這種細緻入微的關懷，讓這本書從眾多孕期書籍中脫穎而齣，它教會我的不僅僅是“吃什麼”，更是“如何傾聽自己身體的聲音，並用食物來迴應它”。
評分說實話，我原本以為市麵上關於孕期飲食的書都會大同小異，無非是列個清單，羅列一堆“不能吃”的東西，讀起來壓抑又無趣。然而，這本書卻完全顛覆瞭我的看法。它的敘事風格非常活潑，帶有一種幽默感，讓原本嚴肅的飲食禁忌變得可以接受。我特彆喜歡它探討的“孕期口味變化與應對策略”那一章，準確地描述瞭孕吐高峰期如何通過少量多餐和特定的氣味中和來緩解不適。例如，它推薦瞭幾種自製的薑汁飲品，比我之前在網上搜到的那些韆篇一律的建議要新鮮得多，效果立竿見影。更讓我驚喜的是，書中還涉及到瞭孕期情緒與飲食之間的關聯，比如如何通過調整碳水化閤物的攝入來穩定血糖和情緒，這簡直是把身心健康放在同等重要的位置來考量。這本書的深度和廣度遠超齣瞭我對一本“食譜”的想象，它更像是一本貼心的孕期生活伴侶手冊。
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