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《中醫堂》編委會主編 著

圖書標籤:

• 食物藥用
• 中醫藥
• 養生保健
• 食療
• 傳統醫學
• 健康飲食
• 膳食療法
• 藥食同源
• 營養學
• 食譜

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538881530

商品編碼：1541087435

齣版時間：2015-04-01

作  者:《中醫堂》編委會 主編 著作 定  價:109.8 齣 版 社:黑龍江科學技術齣版社 齣版日期:2015年04月01日 頁  數:426 裝  幀:精裝 ISBN:9787538881530 ●篇  食物是的醫藥
●  食物：神奇的醫藥
●密不可分的食物與藥物
●遠古人飲食的醫藥性
●食物藥用的科學探究
●第二章  從藥的角度來認識食物
●食物的種類與營養價值
●食物的成分與我們的健康
●平衡膳食寶塔
●食物的搭配原則
●常見疾病的飲食宜忌原則
●不同人群的飲食宜忌原則
●第三章  食物藥用的化學基礎
●碳水化閤物
●蛋白質
●脂肪
●維生素和無機鹽
●水
●其他微量元素
●第四章  科學利用食物
●部分目錄

內容簡介

中醫堂編委會編著的《食物藥效全典（精）》綜閤瞭近期新的食物營養研究成果及傳統的中醫治療理論，針對不同病癥的患者，提供整套個人營養方案所需的食物。在詳盡地闡述各類食物營養保健功能的同時，提齣有利於健康的忠告。
這是本操作性很強的傢庭實用保健指南，藉用飲食調配及營養補充方案，協助您和傢人實現身體健康的願望，並維持生命的很好狀態。即使那些幸免於病變的人，也將受益匪淺。

食物藥效全典 （內容簡介） 《食物藥效全典》是一部全麵、深入、係統地探討食物與人體健康之間精密聯係的百科全書式著作。它不僅是一本關於食物營養成分的參考書，更是一本解讀食物潛在藥用價值的指南，旨在揭示日常飲食背後蘊藏的強大治愈力量，幫助讀者構建更健康、更具活力的生活方式。本書以嚴謹的科學態度，結閤最新的研究成果與傳統醫學的智慧，旨在為讀者提供詳實、權威的食物藥效信息，從而達到預防疾病、輔助治療、延緩衰老、提升生活品質的多重目標。 本書的編寫理念源於對“藥食同源”古老智慧的現代詮釋。在現代社會，人們越來越意識到化學藥物的局限性和潛在副作用，轉而尋求更自然、更溫和的健康解決方案。本書正是順應這一趨勢，將目光聚焦於我們日常接觸到的各種食物，深入挖掘它們在維護人體生理功能、調節免疫係統、對抗疾病、促進康復等方麵的神奇功效。它跳齣瞭單純的營養學範疇，將食物的化學成分、生物活性物質與它們在人體內的具體作用機製一一對應，清晰地闡釋瞭食物如何通過其獨特的藥理效應，成為我們身體的天然藥箱。 《食物藥效全典》的核心內容涵蓋瞭廣闊的食物譜係，從常見的蔬菜、水果、榖物、豆類，到肉類、魚蝦、蛋奶，再到堅果、種子、菌菇、香料，乃至茶飲、酒類等，無所不包。對於每一種被收錄的食物，本書都進行瞭詳盡的分析。首先，我們會從營養學角度齣發，介紹其主要的營養成分，如維生素、礦物質、蛋白質、脂肪、碳水化閤物、膳食縴維等，並闡述這些基本營養素對維持生命活動的重要性。然而，本書的獨特之處在於，它會在此基礎上，更進一步地探討這些食物中所含有的各類生物活性物質。這些物質，例如多酚類化閤物、類黃酮、萜類、苷類、生物堿、氨基酸衍生物等等，往往是賦予食物藥用價值的關鍵所在。 本書將對這些生物活性物質的化學結構、來源及其在體內的吸收、代謝和分布進行科學的解讀。更重要的是，我們將詳細闡述這些物質的藥理作用。這包括它們如何發揮抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒、降血脂、降血糖、降血壓、抗腫瘤、免疫調節、保護肝髒、促進消化、改善睡眠、緩解壓力、增強記憶力、延緩衰老等方麵的功效。本書將引用大量的科學研究數據和臨床試驗結果來支持這些論斷，確保信息的科學性和可靠性。 為瞭使內容更具實用性和可操作性，《食物藥效全典》並非僅停留在理論層麵。本書將針對不同的健康需求和常見疾病，詳細列舉齣具有針對性藥效的食物。例如，對於高血壓患者，本書會推薦富含鉀、鎂、鈣的食物，並解釋它們如何通過調節離子平衡和血管舒張來輔助控製血壓；對於糖尿病患者，會推薦富含膳食縴維、低升糖指數的食物，並闡釋它們如何幫助穩定血糖水平；對於癌癥患者，則會介紹具有抗氧化和抗炎作用的食物，以及可能具有抑製癌細胞生長和轉移潛力的食物。此外，對於亞健康人群，如疲勞、失眠、消化不良、免疫力低下等，本書也會提供相應的食物調理方案。 本書的另一個重要特色是，它不僅關注單一食物的藥效，更強調食物之間的協同作用。許多時候，並非某一種食物本身擁有神奇的功效，而是多種食物閤理搭配，其所含有的活性成分相互促進，能夠産生更強大、更全麵的健康益處。本書將深入探討不同食物之間的“配伍”之道，介紹一些經典的食療方和日常搭配建議，指導讀者如何通過巧妙的烹飪和飲食組閤，最大限度地發揮食物的藥用價值。例如，維生素C可以促進鐵的吸收，而某些蔬菜中的抗氧化劑與魚類中的Omega-3脂肪酸結閤，可能對心血管健康有更佳的保護作用。 《食物藥效全典》還特彆關注食物的安全性問題。在介紹食物的藥效時，本書會同時提示潛在的禁忌癥、相互作用以及適宜的食用量。對於某些食物，特彆是草藥類或具有較強藥效的食物，本書會詳細說明其使用方法、劑量，以及可能齣現的副作用，以確保讀者能夠安全有效地利用食物來改善健康。對於孕婦、哺乳期婦女、兒童、老年人以及有慢性疾病的患者，本書將提供更具針對性的指導和注意事項。 本書的結構清晰，條理分明。內容按照食物類彆進行劃分，便於讀者查閱。每個章節都將圍繞一種或一類食物展開，係統介紹其營養價值、主要活性成分、藥理作用、適宜人群、禁忌人群、食用建議以及相關的食療方。書中會配以精美的插圖和錶格，直觀地展示食物的外形、營養成分錶以及藥效總結，提升閱讀的趣味性和易懂性。 《食物藥效全典》不僅僅是一本簡單的食物功效查詢手冊，它更是一本引導讀者認識食物、尊重自然、關愛健康的“生活哲學”。它倡導一種主動、科學、可持續的健康管理方式，鼓勵人們通過調整飲食結構，將日常的“吃”提升為一種“療愈”的過程。在信息爆炸的時代，本書以其嚴謹的科學依據、全麵深入的內容、實用易懂的講解，必將成為廣大讀者在追求健康生活道路上不可或缺的寶貴指南。無論您是關注日常營養的傢庭主婦，還是尋求健康管理方案的職場人士，亦或是對傳統養生智慧感興趣的探索者，《食物藥效全典》都將為您打開一扇通往更健康、更美好生活的大門。它將幫助您學會傾聽身體的需求，瞭解食物在您生命中的真正意義，從而做齣更明智的飲食選擇，激活身體內在的生命力，享受自然賦予的健康饋贈。

評分☆☆☆☆☆

這本《食物藥效全典》簡直是我近期閱讀中最具顛覆性的一本書。我一直以為食物的功效都是一些民間流傳的說法，或者是一些泛泛而談的介紹，但這本書完全改變瞭我的認知。它用非常嚴謹的科學態度，結閤瞭現代營養學和傳統中醫理論，將每一種食物的藥效都分析得淋灕盡緻。 我最欣賞的一點是，它並沒有停留在“吃什麼”層麵，而是深入剖析瞭“為什麼吃”。書中會詳細介紹每種食物中的關鍵營養素和活性成分，比如維生素、礦物質、黃酮類化閤物、多糖等等，然後解釋這些成分是如何與人體的生理功能相互作用，産生具體的藥效。舉個例子，當它介紹到藍莓時，不僅僅說它“富含花青素，對眼睛好”，還會詳細解釋花青素的抗氧化機製，以及它如何保護視網膜的感光細胞，從而達到改善視力的效果。 而且，這本書對於食材的“性味歸經”有著非常細緻的闡述，這對於理解食物在中醫理論中的作用至關重要。它會告訴你某種食物是“溫、熱、涼、寒”中的哪一類，是“甘、酸、苦、辣、鹹”中的哪一種味道，以及它主要作用於人體的哪些經絡和髒腑。比如，它會告訴你梨是“甘、微寒”，具有“潤肺止咳、清熱降火”的作用，並且主要作用於肺經。這種細緻的分類，讓我對食物的理解上升到瞭一個新的高度。 書中還包含瞭大量的案例分析和食療方，這些內容非常實用，能夠直接指導我如何在日常生活中應用書中的知識。比如，對於感冒初起，它會推薦幾種能夠迅速驅寒的食物，並給齣具體的搭配方法；對於失眠，它也會提供一些能夠安神助眠的食譜。這些都讓我覺得，這本書不僅僅是一本理論書籍，更是一本能夠解決實際問題的工具書。 總而言之，《食物藥效全典》是一本集學術性、實踐性、係統性於一體的優秀著作。它讓我對食物的認識發生瞭質的飛躍，也讓我學會瞭如何更科學、更有效地利用食物來維護健康。我強烈推薦這本書給任何想要深入瞭解食物與健康之間關係的人。

評分☆☆☆☆☆

當我拿到《食物藥效全典》這本書的時候，我並沒有抱太大的期望，畢竟市麵上關於食物功效的書籍實在太多瞭，很多都流於錶麵。但這本書給我帶來的驚喜，絕對超齣瞭我的預期。它以一種非常獨特而深入的方式，帶領我走進瞭一個全新的食物認知世界。 我尤其贊賞它對於“平衡”的強調。這本書不僅僅是告訴你某種食物的好處，更重要的是它會告訴你如何根據自己的體質和身體狀況來選擇最適閤自己的食物，以及如何避免過度食用某些食物可能帶來的負麵影響。它會詳細分析不同體質的人（比如陰虛、陽虛、濕熱、氣虛等）應該如何調整飲食，以及在食用某些具有特殊功效的食物時需要注意的事項。 讓我印象深刻的是，書中關於“食物相剋”的解釋，並沒有簡單地將其歸為迷信，而是嘗試從科學的角度去分析，比如某些食物中的成分在特定條件下可能産生的化學反應，或者會影響人體對某些營養素的吸收。雖然這些解釋未必是絕對的，但這種嚴謹的求證態度，讓我對書中內容的信服度大大提高。 此外，這本書在介紹食材時，會穿插很多有趣的小故事或者曆史典故，讓閱讀過程一點也不枯燥。比如，在介紹大蒜時，它會提到大蒜在古代被用作闢邪的傳統，以及它在曆史上是如何被發現其抗菌消炎作用的。這種將科學知識與文化曆史相結閤的方式，不僅增加瞭趣味性，也讓我對食物有瞭更深層次的理解。 更值得一提的是，這本書的語言風格非常親切自然，就像一位經驗豐富的長輩在娓娓道來。沒有晦澀難懂的專業術語，即便是復雜的藥理知識，也能被解釋得通俗易懂，讓我這個普通讀者也能輕鬆吸收。 總而言之，《食物藥效全典》是一本我非常願意反復閱讀的書。它不僅僅是一本關於食物的百科全書，更是一本能夠教會我如何與食物和諧相處，如何通過飲食來滋養生命的書。我非常享受閱讀的過程，並且已經迫不及待地想要將書中的知識應用到我的日常生活中。

評分☆☆☆☆☆

這本書的吸引力在於它提供瞭一種非常係統化的視角來看待我們日常接觸到的各種食物。我之前一直認為食物的功效都是零散的、不成體係的，但讀完這本書，我纔意識到原來食物的藥效是可以被歸類、被理解的。它不是簡單地告訴你“這個能補血，那個能降火”，而是深入探討瞭每種食物所含的活性成分，以及這些成分如何在人體內發揮作用。 比如，關於燕麥，我一直知道它富含膳麥縴維，對腸道健康有益。但書中就詳細地闡述瞭不同種類的燕麥（比如鋼切燕麥、即食燕麥）在營養成分和消化速度上的差異，以及它們對血糖和膽固醇的影響。更讓我驚喜的是，它還結閤瞭中醫的理論，將燕麥歸為“甘、平”之品，認為它有“健脾益氣、止汗”的功效，並給齣瞭適閤不同體質的人群的食用建議。這種跨學科的解讀，讓知識更加立體和全麵。 另外，這本書對於食材的辨識和選購也提供瞭非常實用的指導。它會告訴你如何從外觀、氣味等方麵來判斷食材的新鮮度和品質，以及如何避免買到劣質的食材。這一點對於我們普通消費者來說非常重要，因為很多時候我們買迴來的食材，可能因為保存不當或者本身品質不高，導緻其功效大打摺扣。書中甚至還涉及到一些草藥的炮製方法，雖然我未必會親自動手，但瞭解這些過程，能讓我更理解食材最終呈現的藥效。 我特彆喜歡書中關於“食材的四季變化”這一章節。它詳細地解釋瞭不同季節的食物所蘊含的能量和營養，以及在特定季節食用某些食物的益處。例如，在春天，它會推薦食用一些具有升發作用的蔬菜，幫助身體排齣鼕天的積滯；而在鼕天，則會強調食用一些溫熱的食物，以增強身體的禦寒能力。這種順應自然、遵循時令的養生觀念，在現代社會尤為可貴。 整體而言，《食物藥效全典》不僅僅是一本關於食物的百科全書，更是一本關於生活智慧的指南。它教會我如何更科學、更智慧地選擇食物，如何通過飲食來調節身體，從而達到更好的健康狀態。我非常滿意這本書的深度和廣度，它給我帶來瞭前所未有的啓發。

評分☆☆☆☆☆

這本《食物藥效全典》絕對是市麵上難得一見的一部優秀作品。我一直在尋找一本能夠係統性地解答我關於食物功效疑惑的書籍，而這本書恰好滿足瞭我的所有期待。它不僅內容詳實，而且邏輯清晰，從科學的角度和中醫的理論齣發，對每一種食物的藥效都進行瞭深入的剖析。 讓我印象最深刻的是，它在介紹每一種食物時，都會從多個維度進行闡述。首先是基礎的營養成分分析，接著是詳細的藥理作用解釋，然後會結閤中醫的“性味歸經”理論，分析其在人體內的具體作用。更難得的是，它還會提供一些關於食材的選購、儲存以及不同烹飪方式對食材功效的影響等實用信息，這一點是我在其他同類書籍中很少看到的。 書中對一些常見但功效可能被忽視的食材，也進行瞭深入的挖掘。例如，它會詳細介紹不同種類的蔬菜、水果、榖物、豆類、堅果，甚至是香料，它們各自獨特的藥用價值。比如，它會告訴你，洋蔥中的槲皮素對心血管健康有益，而大蔥中的蔥素則能夠幫助緩解感冒癥狀。這種對細節的關注，讓我對日常的食物有瞭全新的認識。 我特彆喜歡書中關於“食材的搭配與禁忌”這一章節。它非常細緻地列舉瞭哪些食物可以搭配在一起食用，能夠協同增效，哪些食物則需要避免同食，以免産生不良反應。這一點對於我來說非常重要，因為它避免瞭我因為不瞭解食物的相互作用而誤食，從而影響健康。 而且，這本書的編寫風格非常嚴謹，引用瞭很多現代醫學研究的成果和中醫古籍的論述，這大大增加瞭其可信度。同時，它的語言通俗易懂，即使沒有醫學背景的讀者也能輕鬆理解。 總而言之，《食物藥效全典》是一本集科學性、實用性、深度於一體的優秀讀物。它不僅為我提供瞭豐富的食物養生知識，更教會瞭我如何科學、閤理地利用食物來調理身體，提升生活品質。我強烈推薦這本書給所有追求健康生活方式的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

這本《食物藥效全典》絕對是廚房裏的寶藏！我一直對食物的養生功效很感興趣，市麵上也看過不少相關的書籍，但很多都過於淺顯，要麼就是知識點零散，難以係統學習。這本書的齣現，簡直是為我量身定做的。它不是那種羅列一堆食材，然後簡單說明“這個好，那個也好”的粗糙介紹。相反，它深入淺齣地講解瞭每種食物背後的藥理作用，還會詳細解釋為什麼這種食物會有這樣的功效，背後是否有科學依據，這一點讓我非常信服。 我尤其喜歡它關於“寒熱溫涼”的分類，這對於理解食物在身體裏的作用至關重要。很多時候，我們隻是知道某些食物“吃瞭會上火”或者“吃瞭能祛濕”，但這本書卻能讓你明白，這種“上火”或“祛濕”具體是作用於身體的哪個髒腑，是通過什麼樣的機製實現的。舉個例子，關於紅豆，我一直知道它能利尿消腫，但書中就詳細解釋瞭紅豆中的皂苷成分如何促進腎髒功能，以及它在中醫理論中屬於“甘淡滲濕”的範疇，配閤具體的食用方法，效果會加倍。 而且，這本書的排版和設計也做得相當用心。閱讀起來非常舒適，不會感到枯燥。每種食物的介紹都會配上精美的插圖，讓人一目瞭然，也能增加食欲。更重要的是，它不僅僅是告訴你“吃什麼”，而是教會你“如何吃”。裏麵有很多關於食材搭配的建議，比如哪些食物搭配在一起會增強藥效，哪些又會相剋，需要避免。這讓我覺得，這本書不僅僅是一本參考書，更像是一位貼心的養生顧問，指導我如何在日常飲食中做齣更明智的選擇。 我特彆欣賞作者在介紹一些常見食物時，會追溯到它們的起源和曆史文化背景。比如在介紹生薑時，不僅僅講瞭它的溫中散寒的功效，還會提到生薑在古代藥典中的記載，以及它在中國傳統醫學中扮演的角色。這種將食物的藥效與曆史文化相結閤的方式，讓閱讀過程充滿趣味性和知識性，也讓我對食物有瞭更深的敬畏之心。我不再隻是把食物當做填飽肚子的東西，而是看到瞭它們蘊含的健康智慧。 總的來說，《食物藥效全典》是一本集科學性、實用性、趣味性於一體的優秀讀物。它滿足瞭我對食物養生知識的深度探求，也為我的日常飲食提供瞭切實可行的指導。我真心推薦給所有關心自己健康、希望通過飲食調理身體的朋友們。這本書不僅會改變你對食物的看法，更會讓你在享受美食的同時，收獲健康和活力。