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《中医堂》编委会主编 著

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• 健康饮食
• 膳食疗法
• 药食同源
• 营养学
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店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538881530

商品编码：1541087435

出版时间：2015-04-01

作  者:《中医堂》编委会 主编 著作 定  价:109.8 出 版 社:黑龙江科学技术出版社 出版日期:2015年04月01日 页  数:426 装  帧:精装 ISBN:9787538881530 ●篇  食物是的医药
●  食物：神奇的医药
●密不可分的食物与药物
●远古人饮食的医药性
●食物药用的科学探究
●第二章  从药的角度来认识食物
●食物的种类与营养价值
●食物的成分与我们的健康
●平衡膳食宝塔
●食物的搭配原则
●常见疾病的饮食宜忌原则
●不同人群的饮食宜忌原则
●第三章  食物药用的化学基础
●碳水化合物
●蛋白质
●脂肪
●维生素和无机盐
●水
●其他微量元素
●第四章  科学利用食物
●部分目录

内容简介

中医堂编委会编著的《食物药效全典（精）》综合了近期新的食物营养研究成果及传统的中医治疗理论，针对不同病症的患者，提供整套个人营养方案所需的食物。在详尽地阐述各类食物营养保健功能的同时，提出有利于健康的忠告。
这是本操作性很强的家庭实用保健指南，借用饮食调配及营养补充方案，协助您和家人实现身体健康的愿望，并维持生命的很好状态。即使那些幸免于病变的人，也将受益匪浅。

食物药效全典 （内容简介） 《食物药效全典》是一部全面、深入、系统地探讨食物与人体健康之间精密联系的百科全书式著作。它不仅是一本关于食物营养成分的参考书，更是一本解读食物潜在药用价值的指南，旨在揭示日常饮食背后蕴藏的强大治愈力量，帮助读者构建更健康、更具活力的生活方式。本书以严谨的科学态度，结合最新的研究成果与传统医学的智慧，旨在为读者提供详实、权威的食物药效信息，从而达到预防疾病、辅助治疗、延缓衰老、提升生活品质的多重目标。 本书的编写理念源于对“药食同源”古老智慧的现代诠释。在现代社会，人们越来越意识到化学药物的局限性和潜在副作用，转而寻求更自然、更温和的健康解决方案。本书正是顺应这一趋势，将目光聚焦于我们日常接触到的各种食物，深入挖掘它们在维护人体生理功能、调节免疫系统、对抗疾病、促进康复等方面的神奇功效。它跳出了单纯的营养学范畴，将食物的化学成分、生物活性物质与它们在人体内的具体作用机制一一对应，清晰地阐释了食物如何通过其独特的药理效应，成为我们身体的天然药箱。 《食物药效全典》的核心内容涵盖了广阔的食物谱系，从常见的蔬菜、水果、谷物、豆类，到肉类、鱼虾、蛋奶，再到坚果、种子、菌菇、香料，乃至茶饮、酒类等，无所不包。对于每一种被收录的食物，本书都进行了详尽的分析。首先，我们会从营养学角度出发，介绍其主要的营养成分，如维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等，并阐述这些基本营养素对维持生命活动的重要性。然而，本书的独特之处在于，它会在此基础上，更进一步地探讨这些食物中所含有的各类生物活性物质。这些物质，例如多酚类化合物、类黄酮、萜类、苷类、生物碱、氨基酸衍生物等等，往往是赋予食物药用价值的关键所在。 本书将对这些生物活性物质的化学结构、来源及其在体内的吸收、代谢和分布进行科学的解读。更重要的是，我们将详细阐述这些物质的药理作用。这包括它们如何发挥抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒、降血脂、降血糖、降血压、抗肿瘤、免疫调节、保护肝脏、促进消化、改善睡眠、缓解压力、增强记忆力、延缓衰老等方面的功效。本书将引用大量的科学研究数据和临床试验结果来支持这些论断，确保信息的科学性和可靠性。 为了使内容更具实用性和可操作性，《食物药效全典》并非仅停留在理论层面。本书将针对不同的健康需求和常见疾病，详细列举出具有针对性药效的食物。例如，对于高血压患者，本书会推荐富含钾、镁、钙的食物，并解释它们如何通过调节离子平衡和血管舒张来辅助控制血压；对于糖尿病患者，会推荐富含膳食纤维、低升糖指数的食物，并阐释它们如何帮助稳定血糖水平；对于癌症患者，则会介绍具有抗氧化和抗炎作用的食物，以及可能具有抑制癌细胞生长和转移潜力的食物。此外，对于亚健康人群，如疲劳、失眠、消化不良、免疫力低下等，本书也会提供相应的食物调理方案。 本书的另一个重要特色是，它不仅关注单一食物的药效，更强调食物之间的协同作用。许多时候，并非某一种食物本身拥有神奇的功效，而是多种食物合理搭配，其所含有的活性成分相互促进，能够产生更强大、更全面的健康益处。本书将深入探讨不同食物之间的“配伍”之道，介绍一些经典的食疗方和日常搭配建议，指导读者如何通过巧妙的烹饪和饮食组合，最大限度地发挥食物的药用价值。例如，维生素C可以促进铁的吸收，而某些蔬菜中的抗氧化剂与鱼类中的Omega-3脂肪酸结合，可能对心血管健康有更佳的保护作用。 《食物药效全典》还特别关注食物的安全性问题。在介绍食物的药效时，本书会同时提示潜在的禁忌症、相互作用以及适宜的食用量。对于某些食物，特别是草药类或具有较强药效的食物，本书会详细说明其使用方法、剂量，以及可能出现的副作用，以确保读者能够安全有效地利用食物来改善健康。对于孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人以及有慢性疾病的患者，本书将提供更具针对性的指导和注意事项。 本书的结构清晰，条理分明。内容按照食物类别进行划分，便于读者查阅。每个章节都将围绕一种或一类食物展开，系统介绍其营养价值、主要活性成分、药理作用、适宜人群、禁忌人群、食用建议以及相关的食疗方。书中会配以精美的插图和表格，直观地展示食物的外形、营养成分表以及药效总结，提升阅读的趣味性和易懂性。 《食物药效全典》不仅仅是一本简单的食物功效查询手册，它更是一本引导读者认识食物、尊重自然、关爱健康的“生活哲学”。它倡导一种主动、科学、可持续的健康管理方式，鼓励人们通过调整饮食结构，将日常的“吃”提升为一种“疗愈”的过程。在信息爆炸的时代，本书以其严谨的科学依据、全面深入的内容、实用易懂的讲解，必将成为广大读者在追求健康生活道路上不可或缺的宝贵指南。无论您是关注日常营养的家庭主妇，还是寻求健康管理方案的职场人士，亦或是对传统养生智慧感兴趣的探索者，《食物药效全典》都将为您打开一扇通往更健康、更美好生活的大门。它将帮助您学会倾听身体的需求，了解食物在您生命中的真正意义，从而做出更明智的饮食选择，激活身体内在的生命力，享受自然赋予的健康馈赠。

评分☆☆☆☆☆

当我拿到《食物药效全典》这本书的时候，我并没有抱太大的期望，毕竟市面上关于食物功效的书籍实在太多了，很多都流于表面。但这本书给我带来的惊喜，绝对超出了我的预期。它以一种非常独特而深入的方式，带领我走进了一个全新的食物认知世界。 我尤其赞赏它对于“平衡”的强调。这本书不仅仅是告诉你某种食物的好处，更重要的是它会告诉你如何根据自己的体质和身体状况来选择最适合自己的食物，以及如何避免过度食用某些食物可能带来的负面影响。它会详细分析不同体质的人（比如阴虚、阳虚、湿热、气虚等）应该如何调整饮食，以及在食用某些具有特殊功效的食物时需要注意的事项。 让我印象深刻的是，书中关于“食物相克”的解释，并没有简单地将其归为迷信，而是尝试从科学的角度去分析，比如某些食物中的成分在特定条件下可能产生的化学反应，或者会影响人体对某些营养素的吸收。虽然这些解释未必是绝对的，但这种严谨的求证态度，让我对书中内容的信服度大大提高。 此外，这本书在介绍食材时，会穿插很多有趣的小故事或者历史典故，让阅读过程一点也不枯燥。比如，在介绍大蒜时，它会提到大蒜在古代被用作辟邪的传统，以及它在历史上是如何被发现其抗菌消炎作用的。这种将科学知识与文化历史相结合的方式，不仅增加了趣味性，也让我对食物有了更深层次的理解。 更值得一提的是，这本书的语言风格非常亲切自然，就像一位经验丰富的长辈在娓娓道来。没有晦涩难懂的专业术语，即便是复杂的药理知识，也能被解释得通俗易懂，让我这个普通读者也能轻松吸收。 总而言之，《食物药效全典》是一本我非常愿意反复阅读的书。它不仅仅是一本关于食物的百科全书，更是一本能够教会我如何与食物和谐相处，如何通过饮食来滋养生命的书。我非常享受阅读的过程，并且已经迫不及待地想要将书中的知识应用到我的日常生活中。

评分☆☆☆☆☆

这本《食物药效全典》绝对是市面上难得一见的一部优秀作品。我一直在寻找一本能够系统性地解答我关于食物功效疑惑的书籍，而这本书恰好满足了我的所有期待。它不仅内容详实，而且逻辑清晰，从科学的角度和中医的理论出发，对每一种食物的药效都进行了深入的剖析。 让我印象最深刻的是，它在介绍每一种食物时，都会从多个维度进行阐述。首先是基础的营养成分分析，接着是详细的药理作用解释，然后会结合中医的“性味归经”理论，分析其在人体内的具体作用。更难得的是，它还会提供一些关于食材的选购、储存以及不同烹饪方式对食材功效的影响等实用信息，这一点是我在其他同类书籍中很少看到的。 书中对一些常见但功效可能被忽视的食材，也进行了深入的挖掘。例如，它会详细介绍不同种类的蔬菜、水果、谷物、豆类、坚果，甚至是香料，它们各自独特的药用价值。比如，它会告诉你，洋葱中的槲皮素对心血管健康有益，而大葱中的葱素则能够帮助缓解感冒症状。这种对细节的关注，让我对日常的食物有了全新的认识。 我特别喜欢书中关于“食材的搭配与禁忌”这一章节。它非常细致地列举了哪些食物可以搭配在一起食用，能够协同增效，哪些食物则需要避免同食，以免产生不良反应。这一点对于我来说非常重要，因为它避免了我因为不了解食物的相互作用而误食，从而影响健康。 而且，这本书的编写风格非常严谨，引用了很多现代医学研究的成果和中医古籍的论述，这大大增加了其可信度。同时，它的语言通俗易懂，即使没有医学背景的读者也能轻松理解。 总而言之，《食物药效全典》是一本集科学性、实用性、深度于一体的优秀读物。它不仅为我提供了丰富的食物养生知识，更教会了我如何科学、合理地利用食物来调理身体，提升生活品质。我强烈推荐这本书给所有追求健康生活方式的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

这本《食物药效全典》绝对是厨房里的宝藏！我一直对食物的养生功效很感兴趣，市面上也看过不少相关的书籍，但很多都过于浅显，要么就是知识点零散，难以系统学习。这本书的出现，简直是为我量身定做的。它不是那种罗列一堆食材，然后简单说明“这个好，那个也好”的粗糙介绍。相反，它深入浅出地讲解了每种食物背后的药理作用，还会详细解释为什么这种食物会有这样的功效，背后是否有科学依据，这一点让我非常信服。 我尤其喜欢它关于“寒热温凉”的分类，这对于理解食物在身体里的作用至关重要。很多时候，我们只是知道某些食物“吃了会上火”或者“吃了能祛湿”，但这本书却能让你明白，这种“上火”或“祛湿”具体是作用于身体的哪个脏腑，是通过什么样的机制实现的。举个例子，关于红豆，我一直知道它能利尿消肿，但书中就详细解释了红豆中的皂苷成分如何促进肾脏功能，以及它在中医理论中属于“甘淡渗湿”的范畴，配合具体的食用方法，效果会加倍。 而且，这本书的排版和设计也做得相当用心。阅读起来非常舒适，不会感到枯燥。每种食物的介绍都会配上精美的插图，让人一目了然，也能增加食欲。更重要的是，它不仅仅是告诉你“吃什么”，而是教会你“如何吃”。里面有很多关于食材搭配的建议，比如哪些食物搭配在一起会增强药效，哪些又会相克，需要避免。这让我觉得，这本书不仅仅是一本参考书，更像是一位贴心的养生顾问，指导我如何在日常饮食中做出更明智的选择。 我特别欣赏作者在介绍一些常见食物时，会追溯到它们的起源和历史文化背景。比如在介绍生姜时，不仅仅讲了它的温中散寒的功效，还会提到生姜在古代药典中的记载，以及它在中国传统医学中扮演的角色。这种将食物的药效与历史文化相结合的方式，让阅读过程充满趣味性和知识性，也让我对食物有了更深的敬畏之心。我不再只是把食物当做填饱肚子的东西，而是看到了它们蕴含的健康智慧。 总的来说，《食物药效全典》是一本集科学性、实用性、趣味性于一体的优秀读物。它满足了我对食物养生知识的深度探求，也为我的日常饮食提供了切实可行的指导。我真心推荐给所有关心自己健康、希望通过饮食调理身体的朋友们。这本书不仅会改变你对食物的看法，更会让你在享受美食的同时，收获健康和活力。

评分☆☆☆☆☆

这本《食物药效全典》简直是我近期阅读中最具颠覆性的一本书。我一直以为食物的功效都是一些民间流传的说法，或者是一些泛泛而谈的介绍，但这本书完全改变了我的认知。它用非常严谨的科学态度，结合了现代营养学和传统中医理论，将每一种食物的药效都分析得淋漓尽致。 我最欣赏的一点是，它并没有停留在“吃什么”层面，而是深入剖析了“为什么吃”。书中会详细介绍每种食物中的关键营养素和活性成分，比如维生素、矿物质、黄酮类化合物、多糖等等，然后解释这些成分是如何与人体的生理功能相互作用，产生具体的药效。举个例子，当它介绍到蓝莓时，不仅仅说它“富含花青素，对眼睛好”，还会详细解释花青素的抗氧化机制，以及它如何保护视网膜的感光细胞，从而达到改善视力的效果。 而且，这本书对于食材的“性味归经”有着非常细致的阐述，这对于理解食物在中医理论中的作用至关重要。它会告诉你某种食物是“温、热、凉、寒”中的哪一类，是“甘、酸、苦、辣、咸”中的哪一种味道，以及它主要作用于人体的哪些经络和脏腑。比如，它会告诉你梨是“甘、微寒”，具有“润肺止咳、清热降火”的作用，并且主要作用于肺经。这种细致的分类，让我对食物的理解上升到了一个新的高度。 书中还包含了大量的案例分析和食疗方，这些内容非常实用，能够直接指导我如何在日常生活中应用书中的知识。比如，对于感冒初起，它会推荐几种能够迅速驱寒的食物，并给出具体的搭配方法；对于失眠，它也会提供一些能够安神助眠的食谱。这些都让我觉得，这本书不仅仅是一本理论书籍，更是一本能够解决实际问题的工具书。 总而言之，《食物药效全典》是一本集学术性、实践性、系统性于一体的优秀著作。它让我对食物的认识发生了质的飞跃，也让我学会了如何更科学、更有效地利用食物来维护健康。我强烈推荐这本书给任何想要深入了解食物与健康之间关系的人。

评分☆☆☆☆☆

这本书的吸引力在于它提供了一种非常系统化的视角来看待我们日常接触到的各种食物。我之前一直认为食物的功效都是零散的、不成体系的，但读完这本书，我才意识到原来食物的药效是可以被归类、被理解的。它不是简单地告诉你“这个能补血，那个能降火”，而是深入探讨了每种食物所含的活性成分，以及这些成分如何在人体内发挥作用。 比如，关于燕麦，我一直知道它富含膳麦纤维，对肠道健康有益。但书中就详细地阐述了不同种类的燕麦（比如钢切燕麦、即食燕麦）在营养成分和消化速度上的差异，以及它们对血糖和胆固醇的影响。更让我惊喜的是，它还结合了中医的理论，将燕麦归为“甘、平”之品，认为它有“健脾益气、止汗”的功效，并给出了适合不同体质的人群的食用建议。这种跨学科的解读，让知识更加立体和全面。 另外，这本书对于食材的辨识和选购也提供了非常实用的指导。它会告诉你如何从外观、气味等方面来判断食材的新鲜度和品质，以及如何避免买到劣质的食材。这一点对于我们普通消费者来说非常重要，因为很多时候我们买回来的食材，可能因为保存不当或者本身品质不高，导致其功效大打折扣。书中甚至还涉及到一些草药的炮制方法，虽然我未必会亲自动手，但了解这些过程，能让我更理解食材最终呈现的药效。 我特别喜欢书中关于“食材的四季变化”这一章节。它详细地解释了不同季节的食物所蕴含的能量和营养，以及在特定季节食用某些食物的益处。例如，在春天，它会推荐食用一些具有升发作用的蔬菜，帮助身体排出冬天的积滞；而在冬天，则会强调食用一些温热的食物，以增强身体的御寒能力。这种顺应自然、遵循时令的养生观念，在现代社会尤为可贵。 整体而言，《食物药效全典》不仅仅是一本关于食物的百科全书，更是一本关于生活智慧的指南。它教会我如何更科学、更智慧地选择食物，如何通过饮食来调节身体，从而达到更好的健康状态。我非常满意这本书的深度和广度，它给我带来了前所未有的启发。