向红丁的书籍全3本 糖尿病食谱饮食书高血糖血压书糖尿病饮食+运动+三高食谱书籍+糖尿病吃喝 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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龚仆 编

图书标签:

• 糖尿病
• 糖尿病食谱
• 高血糖
• 高血压
• 三高
• 饮食
• 健康饮食
• 运动
• 食谱
• 健康生活

店铺： 金帛三木图书专营店

出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：TZD12202S

商品编码：23920810870

开本：16开

出版时间：2012-12-01

商品参数

书    名：向红丁--糖尿病饮食+运动

作    者：向红丁    

出版时间：2014-10-01

I S B N： 9787501998364    

印刷时间：2014-10-01

出 版 社： 轻工    

版    次：1

印    次：1

开    本：16开

页    数：272

定    价：39.8  

书名:糖尿病吃喝宜忌慎大全

作者：龚仆 

出版社:福建科学技术出版社

出版日期：2012-12-01  版次 1

印刷时间：2012-12-01  印次 1

ISBN：9787533541569

字数：字

页码：页

装帧：平装

开本：32开

定价：39.8元

书名：“三高”吃什么宜忌速查全书

作者：郑育龙

出版社：福建科技出版社

出版日期：2013年10月

印刷时间：2013年10月

ISBN：9787533543594

页数：308

装帧：平装

开本：16开

定价：88元

作者简介

向红丁，中国内分泌及糖尿病专家、科普专家

北京协和医院糖尿病中心主任、主任医师

中国协和医科大学博士生导师

中华糖尿病防治协会理事长

北京健康教育协会剐理事长

特长为内分泌，尤以糖尿病、甲状腺和男性生殖内分泌为专长，具有坚实的理论基础和丰富的临床经验。曾获卫生部科技成果奖3次。作为分课题负责人，曾参与“十一五”科技支撑项目“2型糖尿病及其并发症干预控制研究”，以及北京市科委重大项目“北京糖尿病前期逆转研究”等。曾主持北京协和医院重大科研项目“糖尿病、糖尿病微血管和神经病变的发病机制及防治研究”。

近年来发表论文120余篇，参与书籍撰写40余部，其中科普专著《糖尿病300个怎么办》获*三届中国大学出版社协会双效书奖和*四届全国科普作品奖，并获得2006年国务院颁布的科学技术进步二等奖。《自己战胜糖尿病》一书获得2005年国务院颁布的科学技术进步二等奖。

目录

绪论

用吃战胜糖尿病

饮食+ 运动 糖尿病治疗的两大基石

饮食是糖尿病治疗的基础

运动是糖尿病治疗不可缺少的一部分

上篇 糖尿病≠不敢吃不敢喝

PART 1 糖尿病不愁吃

吃这些副食时需要减少主食量

防止血糖值上升的食物组合

先吃菜后吃饭血糖好

吃盒饭的进食顺序

在外就餐时如何点菜

凉拌菜和蒸菜是选

应点“急火快炒”的炒菜

炖煮的菜应少点

尝试写写生活日记吧

生活日记的作用

巧妙减少饮酒量的方法

糖友们一定要知道的烹调小技巧

降低食物GI的烹调方法

有利于血糖控制的煮粥法

烹调小技巧

各种食品和调味料中的钠含量

肉类的选择和烹调方法

给米饭加点儿“料”

PART 2 平稳降糖的八大营养素

维生素B1 微血管病变

维生素B2 帮助碳水化合物的分解与代谢

维生素C 增强胰岛素功能

钙 传递分泌胰岛素的信息

镁 提高胰岛素敏感性

锌 促进胰岛素定的转化

硒 微量元素中的胰岛素

膳食纤维 延缓食物消化吸收

PART 3 一定要的食物

五谷类

玉米 稳定血糖

薏米 各类糖尿病的食疗佳品

燕麦 保持餐后血糖稳定

荞麦 改善糖耐量

黑豆 防止餐后血糖上升过快

黄豆 帮助控制糖尿病病情

绿豆 辅助治疗糖尿病

蔬菜类

大白菜 适合糖尿病患者食用的家常菜

菠菜 刺激胰岛素分泌，平稳血糖

莴笋 防治糖尿病患者

芹菜 促进糖的利用

西蓝花 2型糖尿病患者的理想蔬菜

丝瓜 低脂、低糖、低能量

冬瓜 适合糖尿病合并肥胖患者食用

青椒 改善糖尿病患者症状

苦瓜 平稳血糖作用明显

黄瓜 糖尿病患者的理想蔬菜

番茄 富含降糖营养素

洋葱 糖尿病合并血脂异常患者的优良选择

白萝卜 适合的糖尿病患者食用

茄子 适合糖尿病患者食用的低脂菜肴

魔芋 辅助治疗糖尿病

南瓜 防治糖尿病神经病变

山药 糖尿病患者可常食的降糖蔬菜

肉类

兔肉 为糖尿病患者补充蛋白质

乌鸡 降血糖，止消渴

鸭肉 加强葡萄糖利用率，降低血糖

鸽肉 消瘦的糖尿病患者的良好选择

菌藻类

金针菇 血糖升高

木耳 平稳血糖

香菇 改善糖耐量

海带 促进胰岛素分泌

水产类

鳝鱼 糖尿病患者理想的食物选择

泥鳅 保护胰岛细胞

鳕鱼 提高胰岛素敏感性

海参降低血糖活性

扇贝 修复胰岛细胞

牡蛎 减轻胰腺负担，调节血糖水平

水果类

山楂 糖尿病并发血管疾病

苹果 稳定血糖水平

桑葚 糖尿病合并肾病的发生

番石榴 利于糖尿病患者病情恢复

柚子 GI低的水果

橘子 糖尿病患者视网膜出血

中药类

马齿苋 保持血糖稳定

罗汉果 辅助降糖

栀子 促进胰岛素正常分泌

玉竹 修复胰岛细胞

乌梅 对老年糖尿病患者有益

荷叶 间接调节血糖水平

茯苓 控制餐后血糖代谢

桑叶 调节血糖水平

黄精 稳定血糖

枸杞子 增加胰岛素敏感性，提高糖耐量

葛根 减轻胰岛素抵抗，清除自由基

芡实 控制餐后血糖上升速度

桔梗 餐后血糖上升

黄芪 双向调节血糖

玉米须 辅助治疗糖尿病

PART 4 糖尿病患者日常饮食安排

糖尿病患者如何设计自己的食谱

设计食谱的步骤

不同千卡热量一周

PART 5 特殊糖尿病人群这样吃

肥胖的糖尿病患者

消瘦的糖尿病患者

儿童糖尿病患者

老年糖尿病患者

妊娠糖尿病患者与糖尿病患者妊娠

PART 6 对症饮食，赶走合并症

糖尿病合并血脂异常

糖尿病合并眼病

糖尿病合并肾病

糖尿病合并脂肪肝

糖尿病合并冠心病

糖尿病合并

下篇 运动是*好的降糖药

PART 1 糖尿病合理运动的那些事

合理运动是关键

运动的降糖效果比想象的强大

不是所有的糖尿病患者都适合运动

运动前需要注意什么？

找到适合自己的运动方式

运动强度和运动时间的合理选择

运动需要注意的事项

糖尿病患者运动小细节

糖尿病患者运动后注意事项

PART 2 安全有效的降糖运动

可常做的降糖运动

散步

慢跑

活动四肢

骑自行车

踢键子

爬山

降糖体操

太极拳

八段锦

垂钓

随时随地都能做的运动

2分钟就能搞定的健身运动

就算再忙也可以做的运动

做家务时不耽误做的运动

健身场馆中可以做的运动

乒乓球

羽毛球

游泳

瑜伽

健身球

水中步行

PART 3 制定饮食+ 运动计划的定则

糖尿病患者制定饮食计划的定则

饮食计划总定则

四季饮食攻略

糖尿病患者制定运动计划的定则

饮食+运动+药物的合理搭配定则

少不了的糖尿病自我监测

PART 4 饮食+运动计划，适合自己才行

制定饮食+运动计划实例

饮食+运动搭配计划

一周饮食计划

一周运动计划

附录：糖尿病患者四季养生攻略

糖尿病患者卡片

第1章 糖尿病患者的饮食定则

糖尿病患者须遵循的饮食定则

控制总热量

均衡摄取各类食物

食谱要多样化

三餐定时定量

尽量食用温热食物

吃饭要细嚼慢咽

摄取富含纤维的食物

吃甜食要小心

少吃高胆固醇的食物

盐的日摄入量不超过3克

远离酒精

食品交换份法

标准体重计算法

三大营养物质分配比例

全天所需各营养物质的量

劳动强度不同，所需热量也各异

全天总热量计算法

范例

食物血糖生成指数

什么是血糖生成指数

食物血糖生成指数高低的界定

加工方式影响血糖生成指数

降低血糖生成指数的窍门

第2章 康饮食稳定血糖，五谷杂粮要选对

宜食食材

红小豆

玉米红小豆豆浆

白果拌红小豆

红小豆煲乌鸡

绿豆

黑豆

大豆

豌豆

燕麦

荞麦

黑米

薏苡仁

玉米

小米

黑芝麻

慎食食材

年糕

烙饼

绿豆糕

忌食食材

方便面

比萨

月饼

饼干

锅巴

粉丝

高粱

西米

糯米

油条

麻花

第3章 吃对蔬菜，健康降血糖

第4章 防治糖尿病，吃对肉、蛋很重要

第5章 选对水产品，降低血糖好处多

第6章糖尿病患者也能吃水果

第7章选对理想饮品，喝出稳定血糖

第8章 糖尿病患者科学选择零食与调味品

第9章 糖尿病患者适宜服用的中药材

第10章 糖尿病常见并发症食疗宜忌慎

糖尿病并发冠心病

糖尿病并发高脂血症

糖尿病并发高血压

糖尿病并发肾病

糖尿病并发肺结核

糖尿病并发视网膜病变

糖尿病并发神经病变

糖尿病并发骨质疏松

糖尿病并发脂肪肝

附录一 了解糖尿病的诊断标准

附录二 通过症状辨别高血糖和低血糖

附录三 解读糖尿病化验单

附录四 远离糖尿病的认识误区

附录五 老年糖尿病的护理和配餐定则

附录六 儿童糖尿病的护理和配餐定则

第1章 糖尿病患者的饮食定则

糖尿病患者须遵循的饮食定则

控制总热量

均衡摄取各类食物

食谱要多样化

三餐定时定量

尽量食用温热食物

吃饭要细嚼慢咽

摄取富含纤维的食物

吃甜食要小心

少吃高胆固醇的食物

盐的日摄入量不超过3克

远离酒精

食品交换份法

标准体重计算法

三大营养物质分配比例

全天所需各营养物质的量

劳动强度不同，所需热量也各异

全天总热量计算法

范例

食物血糖生成指数

什么是血糖生成指数

食物血糖生成指数高低的界定

加工方式影响血糖生成指数

降低血糖生成指数的窍门

第2章 康饮食稳定血糖，五谷杂粮要选对

宜食食材

红小豆

玉米红小豆豆浆

白果拌红小豆

红小豆煲乌鸡

绿豆

黑豆

大豆

豌豆

燕麦

荞麦

黑米

薏苡仁

玉米

小米

黑芝麻

慎食食材

年糕

烙饼

绿豆糕

忌食食材

方便面

比萨

月饼

饼干

锅巴

粉丝

高粱

西米

糯米

油条

麻花

第3章 吃对蔬菜，健康降血糖

第4章 防治糖尿病，吃对肉、蛋很重要

第5章 选对水产品，降低血糖好处多

第6章糖尿病患者也能吃水果

第7章选对理想饮品，喝出稳定血糖

第8章 糖尿病患者科学选择零食与调味品

第9章 糖尿病患者适宜服用的中药材

第10章 糖尿病常见并发症食疗宜忌慎

糖尿病并发冠心病

糖尿病并发高脂血症

糖尿病并发高血压

糖尿病并发肾病

糖尿病并发肺结核

糖尿病并发视网膜病变

糖尿病并发神经病变

糖尿病并发骨质疏松

糖尿病并发脂肪肝

附录一 了解糖尿病的诊断标准

附录二 通过症状辨别高血糖和低血糖

附录三 解读糖尿病化验单

附录四 远离糖尿病的认识误区

附录五 老年糖尿病的护理和配餐定则

附录六 儿童糖尿病的护理和配餐定则

营养学与健康生活指南：全面解析膳食、运动与慢性病管理 一、 现代营养学的基石：从宏量到微量元素的深度解析 本书是为追求精准营养和健康生活方式的读者量身打造的权威指南。它摒弃了碎片化的营养信息，系统地梳理了现代营养学的核心原理，旨在帮助读者建立科学、可持续的膳食结构。 1. 宏量营养素的精细化管理： 碳水化合物的“新”认知： 深入探讨了碳水化合物的分类（简单糖、复杂碳水、膳食纤维）及其在人体内的代谢路径。书中详细区分了升糖指数（GI）与升糖负荷（GL），并提供了如何在日常三餐中选择低GI、高纤维的优质碳水化合物的实用策略。特别辟出章节，讲解了“隐形糖”的识别与规避技巧，以及全谷物、豆类和根茎类蔬菜在膳食中的合理配比。 蛋白质的质量与需求： 不再局限于“吃够量”，而是聚焦于“吃对质”。书籍详细解析了必需氨基酸谱的重要性，对比了动物蛋白与植物蛋白的优劣势，并针对不同生命阶段（如青少年、中年、老年）及特定生理状态（如健身人群、素食者）给出了个性化的蛋白质摄入量建议和来源推荐。同时，探讨了蛋白质过量摄入的潜在风险。 脂肪的重新定位： 彻底颠覆了“谈脂色变”的传统观念。本书详细阐述了饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA，尤其是Omega-3与Omega-6的黄金比例）对心血管健康的关键作用。提供了如何通过选择植物油、坚果、深海鱼类等，优化脂肪酸摄入结构的具体操作指南。 2. 微量营养素的靶向补充与平衡： 本书将维生素和矿物质视为健康运转的“润滑剂”和“催化剂”。 维生素的协同作用： 聚焦于脂溶性维生素（A、D、E、K）的吸收机制与相互影响，以及水溶性维生素（B族和C）在能量代谢中的核心地位。特别关注了现代生活中普遍缺乏的维生素D的检测、来源与补充时机。 矿物质的交互影响： 阐述了钙、镁、钾、钠之间的动态平衡，强调了微量元素如铁、锌、硒在免疫功能和抗氧化防御体系中的不可替代性。书中提供了基于食物的矿物质配对摄取建议，避免因单一元素干扰吸收而导致的功能失调。 二、 运动生理学与科学配速：打造高效能的身体 本书的第二部分是关于运动科学的实践手册，旨在帮助读者理解运动对身体代谢的深层影响，并制定出符合自身需求的、可长期坚持的运动计划。 1. 运动与能量代谢的联系： 详细解析了有氧运动与无氧运动的能量供应系统（ATP-PCr、糖酵解、氧化磷酸化）。 阐明了运动强度（以最大心率、摄氧量为参考）如何影响脂肪和碳水化合物的燃烧比例，为追求体脂控制的读者提供了精确的“燃脂区间”和“提升耐力区间”的运动心率参考值。 2. 制定个性化的运动处方： 力量训练的科学入门： 涵盖了基础的抗阻训练原则（渐进超负荷、动作选择、组次数安排）。书中配有清晰的图示，讲解了复合动作（如深蹲、硬拉、卧推）的正确执行技术，强调了激活核心肌群的重要性。 心肺耐力训练的多样性： 比较了稳定状态有氧（LISS）和高强度间歇训练（HIIT）的优缺点及适用人群。提供了一系列家庭和户外可操作的训练方案，确保训练的趣味性和持续性。 柔韧性、平衡与恢复： 强调了静态拉伸、动态拉伸和泡沫轴放松在预防运动损伤中的作用。讲解了主动恢复和被动恢复的区别，以及睡眠质量对身体修复的决定性影响。 三、 压力管理与心理韧性建设：身心健康的整合视角 现代健康问题往往与长期心理压力密不可分。本书的第三部分着眼于整合性的健康管理，探讨了压力荷尔蒙（如皮质醇）对身体各项机能的负面连锁反应。 理解压力对代谢的影响： 分析了慢性应激状态如何干扰血糖调节、增加内脏脂肪堆积、并削弱免疫系统。 正念与呼吸技巧： 引入了经过科学验证的放松技巧，如腹式呼吸法、渐进式肌肉放松法（PMR），并提供了每日五分钟的“快速减压”练习流程。 优化睡眠结构： 探讨了影响昼夜节律的因素，如蓝光暴露、褪黑素分泌。提供了建立“睡眠卫生”的详细清单，帮助读者重获高质量的休息。 四、 常见健康挑战的营养干预策略（非特定慢性病） 本部分侧重于提供普适性的、基于证据的膳食调整方案，以应对亚健康状态和普遍存在的营养失衡问题，而非针对某一特定疾病的治疗方案。 肠道健康与微生物群： 深入讲解了益生元、益生菌、后生元的作用，强调了膳食纤维在维持肠道菌群多样性上的重要性。提供了增加“发酵食品”摄入的实用建议。 抗氧化与抗炎饮食： 归纳了地中海饮食模式、DASH饮食模式等被广泛认可的健康饮食结构的核心要素，重点在于如何通过增加色彩丰富的蔬果、香料和优质脂肪，构建强大的体内抗氧化网络。 水合作用与电解质平衡： 阐述了不同液体（水、茶、咖啡、运动饮料）在身体中的功能差异，指导读者如何根据活动量和环境温度，科学管理饮水量和电解质的摄入，以维持细胞正常功能。 总结：迈向主动式健康管理 本书的最终目标是赋能读者，将复杂的营养学和运动科学知识转化为日常生活中可执行的、个性化的健康决策。它提供的是一套全面的生活方式工具箱，强调预防重于干预，通过对身体需求的深刻理解，实现长远的、充满活力的健康状态。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是一本“三高”人群的福音！我一直以来都为如何合理搭配饮食而头疼，市面上各种信息真假难辨，让我无从下手。这本书就像一位经验丰富的营养师，用最清晰、最易懂的方式，为我指明了方向。我尤其喜欢它在食谱设计上的创新，很多菜肴既符合“三高”的健康原则，又兼顾了美味和食欲，让我觉得控制饮食不再是一件痛苦的事情。我尝试了其中一道用三文鱼和牛油果制作的料理，食材新鲜，营养丰富，而且口感非常棒，吃完之后感觉身体都轻盈了不少。更让我感动的是，书中不仅提供了具体的菜谱，还深入浅出地讲解了食物的营养成分，以及它们对血糖、血压、血脂的影响，让我从根本上理解了为什么要这样吃。这比单纯的模仿菜谱要有效得多，能够帮助我建立起一个长期的健康饮食习惯。此外，书中关于运动的章节也非常实用，它详细介绍了各种适合“三高”人群的运动方式，以及如何根据自身情况制定科学的运动计划，让我不再对运动感到畏惧，而是积极地将运动融入到日常生活中。这本书，让我重新找回了健康的主动权。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的经历，就像是一次精心策划的健康之旅。我之前一直以为糖尿病和高血压的饮食就是素食、无油无盐，简直是人间苦海。但这本书让我看到了完全不同的风景。它不仅仅是一本食谱，更像是一位循循善诱的健康导师。我尤其欣赏它对于“三高”人群的食物选择细致入微的讲解，比如不同种类的蔬菜、水果、肉类，它们对血糖、血压的影响到底有多大，哪些是安全的，哪些需要谨慎。书中的食谱，我尝试了其中好几道，比如一道用杏仁和糙米制作的能量早餐，口感丰富，能量充足，而且吃完之后血糖的反应非常平稳。还有一道清蒸鲈鱼搭配时蔬，鲜美而不油腻，完美契合了低盐低脂的要求。最让我感动的是，它还提供了许多关于膳食纤维、蛋白质、脂肪摄入比例的建议，帮助我建立起一个更科学、更全面的饮食观念。它不是简单地给出一堆菜谱，而是教会我如何根据自己的情况，去组合和调整。而且，书中关于运动的章节也写得非常实用，它解释了为什么某些运动对控制血糖和血压特别有效，以及如何循序渐进地增加运动量，让我不再害怕运动，反而开始期待运动带来的积极变化。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，就像是为我量身定制的健康指南。作为一名饱受“三高”困扰多年的患者，我深知饮食控制对于改善病情的重要性，但苦于找不到真正有效且易于执行的方法。这本书，彻底颠覆了我之前的认知。它并没有简单地罗列禁忌食物，而是从更积极、更科学的角度，为我打开了一扇新的大门。我特别欣赏它对于“什么能吃”的清晰指点，以及具体的搭配建议。书中的食谱，大多食材常见，制作方法简单，即使是我这样的厨房新手，也能轻松上手。我尝试了其中一道以鸡胸肉和蔬菜为主的沙拉，搭配了它推荐的自制低脂沙拉酱，口感清爽，营养丰富，而且吃完之后血糖反应非常平稳。更让我惊喜的是，它还针对不同的“三高”人群，提供了详细的饮食建议，比如低盐、低脂、低糖的原则，以及如何选择适合自己的食物。书中的运动篇，也写得非常详细，它不仅介绍了各种适合“三高”人群的运动方式，还详细讲解了运动对身体的好处，以及如何科学地安排运动计划，让我不再害怕运动，反而开始享受运动带来的活力。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我近期遇到的宝藏！作为一名长期与“三高”抗争的读者，我尝试过各种各样的食谱和方法，但总觉得效果甚微，或者执行起来太过于困难。这本书的出现，彻底改变了我的认知。它不像市面上那些只强调“不能吃什么”的书籍，而是从更积极、更科学的角度，教导我们“应该吃什么”以及“如何吃”。书中的食谱设计非常人性化，不仅考虑到了营养均衡，还兼顾了口味和饱腹感，这对于需要长期坚持饮食控制的人来说，实在太重要了。我尤其喜欢它里面提供的那些“替代方案”，比如想吃米饭时，它会教你如何搭配杂粮，既满足了口腹之欲，又不会让血糖飙升。而且，食谱的步骤清晰明了，即使是不太会做饭的人也能轻松上手。更让我惊喜的是，它不仅仅是食谱的堆砌，还穿插了大量关于糖尿病、高血压、高血脂的科普知识，以及运动如何帮助控制这些疾病的原理，让我从根本上理解了为什么这样做。这种“知其然，更知其所以然”的学习过程，大大增强了我战胜疾病的信心。我迫不及待地想把我喜欢的几个食谱推荐给我的病友们，相信他们也会和我一样，感受到这本书带来的巨大改变。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，在我打开这本书之前，我对“三高”的食谱管理感到非常沮丧。感觉生活就像被套上了一个无形的枷锁，什么都不能碰，什么都不能吃。但这本书，就像一道曙光，照亮了我前行的道路。它让我明白，控制“三高”并非意味着放弃生活的美好，而是要学会更聪明、更健康地去享受生活。我特别喜欢它在食谱设计上展现出的创意和人性化。比如，它并没有回避我一直很想念的红肉，而是教我如何选择精瘦的部分，以及用更健康的烹饪方式来处理，让我能够偶尔也能满足一下口腹之欲，而不用担心血糖的剧烈波动。我尝试了书中关于“低GI主食”的介绍，学会了用燕麦、藜麦等代替一部分白米饭，口感也比我想象中要好很多。更让我印象深刻的是，书中有专门的章节讲解如何应对聚餐和外出就餐的难题，这对于我这种社交活动比较多的人来说，简直是福音。它提供的实用技巧，让我能够更自信地面对各种饮食场合，不再因为“三高”而感到尴尬和孤立。这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一个陪伴我战胜疾病的伙伴，让我重新找回了生活的掌控感。