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出版社： 江苏凤凰文艺出版社

ISBN：9787559412560

商品编码：28130397263

作  者:(日)香川理馨子 著；黄少安 译 定  价:42 出 版 社:江苏凤凰文艺出版社有限公司 出版日期:2018年04月01日 页  数:185 装  帧:>平装 ISBN:9787559412560 ●前言
●本书的使用方法
●巧克力的历史
●巧克力的制作工序
●可可豆主要原产地与巧克力消费国
●巧克力相关人士
●冰淇淋、锌、梧桐科、芥川制果、农林间作
●阿斯基诺斯巧克力、阿兹特克文明、阿波罗、碱处理、酒精发酵
●起泡、抗老化、奥地利安娜、亨利·雀巢
●复活节、家入莉奥、耶稣会、石臼、石屋制果、市川昆
●人血巧克力、宠物犬的玩具、宠物犬食用巧克力、岩仓具视
●法芙娜、威士忌、威士忌酒心巧克力、航天专用食品、熟成
●艾克·曲瓦、闪电泡芙、江崎格力高株式会社、美容护理、乳化
●玛氏巧克力豆、伊丽莎白女公爵、埃尔南·科尔特斯、巧克力威化
●王室贵族的饮品、有机巧克力、大久保利通、小方真弓
●礼物、醋、OPP薄膜、歌剧、欧培拉蛋糕、热水还是冷水？
●橙香巧克力棒、橄榄巧克力、可可原产地、奥尔梅克文明、奥尔良公爵腓力二世、油酸、温泉、温度
●专栏：品味可可的小店“xocol”
●加纳巧克力、卡尔·冯·林奈、绘画
●可可饼、可可/ 巧克力、可可胚乳、可可树、可可树的花
●部分目录

内容简介

《你不懂巧克力》甜蜜又略带苦涩的巧克力，是爱情的象征，也是很受人们喜爱的食品之一。然而，你究竟对它了解多少呢？
它的原料是什么？是如何被制作出来的？传闻中的“巧克力工坊”现实中长什么样子？
它很初的产地在哪儿？又是如何风靡全世界的？
与巧克力有关的名人、故事、文学、电影作品有哪些？
……
本书满载巧克力的小百科知识，用图解的方式，以词典的形式，囊括巧克力的历史、相关名人、原料、制作方法、品鉴方法、品牌、职业等。极富趣味性地解读和巧克力有关的443个词汇，让喜爱巧克力的你，享受更丰富、更有味道的巧克力人生。 (日)香川理馨子 著；黄少安 译 香川理馨子，日本作家、插画师，笔名“Dolcerica”。巧克力深度爱好者。不仅活跃在广告、杂志、图书等媒体，还多次举办个人绘画展，作品多为艺术画，表现了其独特的世界观。

好的，这是一本名为《星际航行图鉴：跨越光年的旅行指南》的图书简介。 --- 《星际航行图鉴：跨越光年的旅行指南》 作者：亚历山大·凡·德格里夫 出版社：银河系探索学会 内容简介： 在人类文明迈入第三个千年的时刻，星际旅行已不再是科幻小说的虚妄想象，而是成为了现实的宏伟蓝图。然而，从摇篮行星到遥远的宜居带，旅途的复杂性远超我们对传统地理学的认知。《星际航行图鉴：跨越光年的旅行指南》正是在这一背景下应运而生，它不仅仅是一本导航手册，更是一部融合了尖端物理学、深空文化人类学和生存哲学的百科全书。 本书的撰写者，享有盛誉的宇宙航行学家亚历山大·凡·德格里夫，倾尽毕生心血，将过去两个世纪星际探索积累的宝贵经验提炼成册。他以严谨的科学态度和富有感染力的叙事笔触，为所有心怀远方的探险家、科研人员、贸易商，乃至仅仅是对宇宙抱有好奇心的普通读者，构建了一张详尽无遗的“星际高速公路”地图。 第一部：超光速时代的物理基础与挑战 本书的开篇深入探讨了驱动星际旅行的核心技术——曲速引擎（Warp Drive）和零点能推进系统（Zero-Point Energy Propulsion）。凡·德格里夫教授以其独创的“相对时空稳定模型”，解释了在超光速航行中如何规避卡西米尔效应带来的灾难性后果。读者将了解到，不同星际联盟之间在引擎效率和安全协议上的细微差异，以及“虫洞跳跃”技术的最新突破与潜在风险。 更引人深思的是，第一部详细分析了宇宙射线对生物体的长期影响，以及如何通过构建多层物质屏蔽和人工磁场来保护宇航员的生理与心理健康。我们不再只是讨论如何到达，而是严肃地讨论如何在漫长旅程中“保持存在”。书中包含了大量关于反物质储存、高能粒子束偏转系统的工程图解和操作规范，这些都是普通科普读物中难以触及的硬核内容。 第二部：星图的解读与航路规划的艺术 星际航行并非简单地设定坐标。银河系是一个动态、复杂且充满未知的环境。《星际航行图鉴》的第二部分，重点在于如何“阅读”星图。 这里收录了对十二个关键星系群落的深度剖析，包括著名的“奥里翁臂的贸易走廊”、“天鹅座星云的资源富集区”以及“遥远边界的幽灵星域”。每一章节都详述了该区域的引力场异常点、暗物质密度分布、以及周期性爆发的伽马射线暴的预测模型。 航路规划的部分，不再局限于最短距离，而是纳入了“时间经济学”的考量。教授提出了“引力助推优化算法”，教导读者如何在不超载燃料的情况下，利用路经恒星的引力梯度，实现能源消耗的最小化。书中附录的“深空导航员手册”，是针对新手飞行员的实战演练，内容涉及如何在电磁干扰区进行手动校准和紧急动力切换。 第三部：异星环境的适应与生存哲学 到达目的地只是旅程的开始。本书的第三部分将焦点转向了对新世界环境的理解与适应。这里汇集了来自多个殖民地前沿的实地考察报告。 书中详细介绍了如何评估一个新行星的大气成分、地质稳定性、以及生物圈的危险等级。例如，对于那些富含甲烷或高压硫磺的环境，本书提供了模块化栖息地（Habitat Module）的搭建方案，包括内部生态循环系统的构建、能源自给自足的微反应堆部署，以及对极端气候波动的应对策略。 更具人文关怀的是，第三部也深入探讨了“星际隔离症”——一种因长期脱离母星生态环境而产生的心理衰退现象。凡·德格里夫教授引用了大量心理学案例，并提供了基于虚拟现实和仿生环境模拟的康复方案，强调了保持人类精神韧性的重要性。 第四部：星际外交、贸易伦理与法律边界 当旅行跨越文明的界限，法律和伦理成为导航新的罗盘。《星际航行图鉴》的最后一部分，是为所有与地外文明进行接触的个体准备的准则。 书中详细阐述了《银河联邦初次接触协议》（First Contact Protocols）的最新修订版，特别是关于信息交换、技术共享以及文化敏感性的红线。凡·德格里夫教授警告读者，在资源争夺日益激烈的背景下，避免“文化侵略”和“资源掠夺”的伦理底线至关重要。 此外，本书对星际贸易中的金融工具进行了深入分析，包括可转换信用单位（CCU）的运作机制、星际海盗的最新活动模式及其规避技巧，以及跨越光年进行的合同仲裁流程。 结语：永不止步的远方 《星际航行图鉴：跨越光年的旅行指南》是一部面向未来的著作，它以无可辩驳的细节和深邃的洞察力，描绘了人类在宇宙中不断前行的足迹。它要求读者不仅是梦想家，更是准备充分的实践者。阅读此书，您将获得驾驭星辰的知识，以及在无垠黑暗中保持清醒和尊严的勇气。它不是一本轻松的读物，但它确保，每一位翻开此页的人，都为下一次伟大的航行做好了万全准备。 --- 关键词： 曲速引擎、深空导航、星际法、异星生存、相对论物理、航行工程、贸易伦理。 目标读者： 宇航员、星际贸易商、深空科研人员、未来主义爱好者。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，这本书里某些部分的语言是极其富有感染力的，尽管这些感染力大多指向一种莫名其妙的“存在主义的甜蜜忧伤”。作者对气味的描写，简直达到了变态的程度。他可以花上五百字，不带重复地描绘一块白巧克力融化时，那种“仿佛被遗忘在夏日午后阳光下的鸢尾花瓣，混合着一丝丝新割青草的微酸”的气味。起初，我对此嗤之以鼻，心想，不就是香草精和奶粉味吗，至于写得这么琼瑶吗？但奇怪的是，读着读着，我的鼻子似乎真的开始“捕捉”到那些文字所暗示的气味了。这是一种非常主观的体验，我敢肯定，如果让另一个人读，他可能只会觉得作者疯了。但对我来说，作者成功地将味觉和嗅觉，通过文字的媒介，进行了一次近乎催眠的重塑。他似乎对“回味”（Aftertaste）这个概念有着近乎宗教般的执着，专门用了一整章的篇幅，讨论了舌根处残留的那一秒钟甜味，如何能唤醒人二十年前在某个下雨天经历的某个无关紧要的场景。这本书让我开始用一种全新的、甚至可以说是过度解读的角度去看待我每天都在接触的食物，这本身就是一种颠覆性的体验。

评分☆☆☆☆☆

这家伙，我得说，拿到这本书的时候我其实挺犹豫的。封面设计得挺有意思，那种深棕色和一点点金色的点缀，感觉像是老式的手工巧克力店里才会有的精致感。我本来以为这会是一本关于如何制作复杂法式甜点的百科全书，毕竟书名里有“巧克力”这么一个听起来就很高端的词汇。结果呢？我翻开第一页，差点没把刚买的拿铁洒出来。这本书完全不是我预想的那种技术指南！它更像是一本非常个人化的、略带神经质的散文集，作者似乎对巧克力的“精神层面”比对可可豆的产地更有兴趣。比如，有一章专门讨论了“融化时听到的微小噼啪声”所代表的“存在的焦虑”，看得我一愣一愣的。我本来是想找找看为什么我做出来的布朗尼总是中间塌陷的，结果收获了一堆关于“巧克力色调与人类悲伤情绪的量子纠缠”的哲学思考。说实话，如果不是我这个人好奇心重，可能翻个三五页就扔到角落积灰了。不过，奇怪的是，读着读着，那种故作高深的文风反而产生了一种魔幻现实主义的效果，让你开始认真思考：难道我过去对一块德芙的理解真的太肤浅了？这本书的作者似乎在用一种极其迂回的方式，绕过了所有实用技巧，直击品尝者内心深处与甜食之间的复杂关系，这绝对不是一本能帮你成功烘焙的书，但它绝对能让你在吃下一块巧克力时，多出几分宿命般的沉思。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构松散得让人抓狂。它完全没有一个可以遵循的逻辑线索，章节之间跳跃得比一只喝醉了的蝴蝶还要毫无章法。你可能前一页还在读关于厄瓜多尔高地可可豆的生态学报告——当然，是那种充满了诗意和隐喻的生态学报告——下一页画风突变，作者就开始用一种极其粗粝、几乎是咒骂的口吻，抨击现代社会对“快速糖分满足”的病态追求。我试图在目录中寻找一些线索，看看有没有一个关于“历史发展”或者“原料分类”的章节，结果目录本身就是一首充满感叹号和省略号的现代诗。我甚至怀疑作者是不是把不同时间写下的日记、信件片段，甚至是梦境记录，一股脑地塞进了这本书里。这使得读者很难进行系统性的学习或查阅，如果你想知道“什么是特鲁菲尔（Truffle）的正确制作流程”，你最好别指望在这本书里找到答案，你更有可能找到的是作者关于“特鲁菲尔的圆形与宇宙的无限循环”的猜想。这更像是给那些已经对巧克力领域有深入了解，并且渴望被挑战思维定势的人准备的“精神食粮”，对于我们这些初学者来说，简直是迷宫。

评分☆☆☆☆☆

整本书透露出一种强烈的、近乎偏执的“反实用主义”立场。作者似乎坚信，任何试图将巧克力“标准化”、“流程化”的行为，都是对这种伟大食物灵魂的亵渎。比如，在讨论“配料表”时，他不是在教导我们如何识别添加剂，而是用了一种近乎审判的语气，将配料表描述为“一份出卖灵魂的契约书”。他甚至发明了一套自己的计量单位，比如他会说“这个甜度大约相当于‘三个未被原谅的秘密’的浓度”。我尝试着将书中的某些描述套用到我实际的品尝体验中，结果发现完全行不通。当我试图用他的理论去分析一块市面上常见的牛奶巧克力时，我得花十分钟来构建一套复杂的哲学框架，才能得出一个“这款巧克力表达了对平庸生活的温和妥协”的结论，而不是简单地得出“它很甜，很适合配咖啡”的结论。这本书的价值，也许不在于教你“做什么”，而在于让你“怎么想”。它强迫你把日常的、琐碎的感官输入，提升到一种需要高度精神参与的仪式层面。老实说，我至今还没搞懂这本书到底想卖什么，但它成功地让我对一块巧克力产生了前所未有的、略带敬畏的恐惧感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版简直是个灾难，坦白讲，我怀疑校对人员是不是也被作者的“艺术理念”给带偏了。字体选择上，一会儿是那种细如发丝的衬线体，一会儿又突然蹦出一个粗犷的、像是用炭笔涂抹上去的无衬线体，段落之间的间距也时而紧凑得让人喘不过气，时而又疏松得像是没人打理的荒原。我记得有一段关于“黑巧克力的苦涩与青春期的反叛精神”的论述，作者用了足足两页的留白，只在右下角用极其微小的、几乎需要借助放大镜才能看清的斜体字写了一句话：“孤独，是可可脂的最终形态。”我当时真的怀疑是不是出版社跟我开了一个价值不菲的玩笑。更别提那些所谓的“插图”了，它们不是模糊的、过度曝光的黑白照片，就是一些看起来像是三岁小孩乱涂的几何图形，完全无法提供任何视觉上的参考价值。我花大价钱买这本书，是想学习如何分辨不同可可含量巧克力的细微差别，而不是来欣赏一本行为艺术作品的印刷品样本的。这本书的阅读体验，与其说是一种知识的汲取，不如说是一场对耐心和视力的双重考验。如果作者的目的是想通过这种“反美学”的方式来表达他对主流商业巧克力的不屑，那我只能说，他成功了，成功地让我体验到了反胃的感觉。