【全2册】中国素食指南（凤凰生活）+素食小煮意安安贝拉菜谱家常菜大全素菜烹饪大全汤类做法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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中华素食协会，安安贝拉著 著

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店铺： 恒久图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787553754406

商品编码：27461933126

包装：平装

开本：16

出版时间：2017-05-01

页数：284

字数：223000

内容介绍

素食小煮意
	定价	38.00
	出版社	中国轻工业出版社
	版次	1
	出版时间	2015年10月
	开本	16
	作者	梅依旧 著
	装帧	平装
	页数	208
	字数	200000
	ISBN编码	9787518401956

内容简介

现在是追求健康的年代，而素食以其清新、少油脂等特点受到了越来越多人的喜爱。本书主旨是教会读者如何做出时尚的健康素食。

全书从凉拌、热炒、主食、汤羹等多方面介绍素食的各类做法，作者是新浪知名美食博主，将自己多年来的素食制作经验倾囊相告，内容丰富，一步一图，图片精美。

本书为特16开流行开本，全彩印刷。

作者简介

梅依旧，本名刘伟，1000万人次点击率新浪美食博主，20位*值得订阅的新浪美食专栏作者，好豆网的签约作者。

美食专栏作者，美食作品见于《健康与营养》《explore发现》《饮食科学》等杂志专栏。

湖南卫视美食栏目《快乐购&佳厨房》的美食天团达人。

著有美食书《超人气家常菜》《幸福就是回家吃饭》等。

一个爱美食、爱行走的美食撰稿人、美食达人。美食融入在生活中，心情寄居在文字间。

目录

－素菜烹饪小妙招－

每天吃多少蔬果才健康

蔬菜颜色与营养的关系

蔬菜水果的保鲜法

素菜低盐怎样才能做到减盐不减咸

炒青菜有利于保存营养的*佳烹调方式

蔬菜，生吃好，还是熟吃好

做汤如何不破坏蔬菜里的维生素

鲜香菇和干香菇的使用

木耳快速泡发变软的方法

蔬菜的洗切原则

炒菜放各种调料的*佳时间

给素食添滋味的几个方法

炒蔬菜如何保持鲜嫩翠绿

蔬菜焯水注意几个要点

素菜烹调中如何搭配水果

PART1 清爽凉拌

叶菜类

油醋大拌菜 自由发挥做凉菜

椒香包菜 致*美的滋味

酸辣翡翠卷 包裹住的好滋味

苦菊百叶卷 嫩叶何青青

时蔬粉皮卷 轻食漫卷

红油粉皮菠菜 市井里的时光

麻酱油麦菜 *受欢迎的菜

凉拌香菜 吃，是温暖安慰

蒜泥拌茼蒿 旧味再重提

韭菜拌银芽 廉价但温暖人心

根茎类

糖渍樱桃萝卜 返朴之味

酸甜萝卜花 秋天里*该吃的一种菜

葱油茭白 江南三大名菜之一

凉拌土豆丝 吃到地老天荒

双味山药 形味兼美养生菜

洋葱拌木耳 有颗厨子的心

蘸水儿菜 美味从来不说谎

糖醋拌莴笋 简单是*大的学问

酱花生米 往食重提

西芹花生藕丁 清新写意丰俭由人

瓜茄类

擂椒茄子 家的味道

糖拌西红柿 甜食永远有好人缘

蓑衣黄瓜 独特的中国刀功

老虎菜 味道可以延续

炝拌苦瓜 长寿菜吃出天长地久

菌藻类

白灼金针菇 简单中自有丰盈的层次

拌白玉菇 没有什么不可以

手撕杏鲍菇 回味之后的味

双耳听琴 让人一见倾心的菜

捞汁海带丝 小菜的魅惑

豆类及其制品

香辣豆干 就要有滋有味

油泼香干 不单纯的味道

烤素鸡串 想起老口味炸串

茶香卤素鸡 火候到时味自美

酸辣豌豆凉粉 营养搭配合理

腐竹三拌 此时此刻四季拌

拌干丝 清淡的高手

素拌银芽 清新爽口集一菜

红茶乌梅芸豆 甜蜜的味道

麻酱豇豆 用芝麻酱拌也好吃

榄菜拌四季豆 榄菜是个好东西

五香毛豆 吃不求饱的小食

PART2 营养热炒

叶菜、花菜类

醋熘白菜 百菜还是白菜好

辣白菜炖冻豆腐 色彩艳丽的韩国风味

栗子娃娃菜 拯救食欲的清新菜

砂锅豉椒娃娃菜 一缕难得的豆豉香

酥脆香椿 *好的春日料理

菜心炒年糕 餐桌上的小清新

双色包菜 开胃当家菜

塔菜炒冬笋 经*混搭不虚传

蚝油生菜 蚝油爱上蔬菜

腐乳空心菜 平凡而温暖的香

香菇油菜 佳偶天成别样香

素炒蒜黄 保留食物清鲜的原味

芥菜炒腐竹 蔬菜的温柔

小白菜炒木耳 让味道更有层次

番茄菜花 减肥抗癌姐妹花

五彩西蓝花 只是一碟小菜

根茎类

好的，为您提供一份详尽的图书简介，内容不涉及《【全2册】中国素食指南（凤凰生活）+素食小煮意安安贝拉菜谱家常菜大全素菜烹饪大全汤类做法》中的任何具体信息。 --- 《探寻世界：失落文明的秘密与现代社会的交织》 一本关于历史、考古、文化人类学与未来学的宏大叙事 ISBN：978-7-5192-XXXX-X 定价：168.00 元 篇幅：精装 800 页，内含 150 余幅高清考古现场照片与文化地图 --- 内容概述：跨越时空的对话 《探寻世界：失落文明的秘密与现代社会的交织》并非一部传统的历史教科书，而是一次深刻的智识冒险，旨在揭示人类文明在不同地理坐标和时间断层中留下的印记，并探讨这些遥远的回响如何塑造了我们今天的世界观和生活方式。本书汇集了顶尖考古学家、语言学家和文化人类学家的最新研究成果，以极其严谨的考证和引人入胜的叙事手法，带领读者穿越五大洲的荒野与古迹，直面那些被时间尘封的智慧。 全书分为四大核心板块，层层递进，构建起一幅复杂而迷人的全球文明图景。 第一部：被遗忘的地理奇点——美洲与大洋洲的独立演化 本部分聚焦于那些在与其他大陆交流隔绝的情况下，独立发展出惊人复杂性的文明。我们首先将目光投向中美洲的特奥蒂瓦坎（Teotihuacan），深入剖析其金字塔建筑背后的天文与社会结构，以及其突然衰落的未解之谜。不同于流行的玛雅文化叙事，本书首次系统梳理了特奥蒂瓦坎作为“帝国制造者”的角色。 接着，我们将远航至南美洲的安第斯山脉，重点解读莫切文明（Moche）精湛的陶瓷艺术。这些彩陶不仅是艺术品，更是详尽记录了宗教仪式、战争场景乃至复杂医疗技术的“视觉百科全书”。作者通过对新出土墓葬文物的分析，挑战了以往对安第斯社会权力结构和平权程度的刻板印象。 在大洋洲部分，本书首次详尽描绘了拉帕努伊（复活节岛）的石像（Moai）背后的生态危机与社会动荡。我们摒弃了“外星人建造说”或单一的“椰子树耗尽论”，转而采用最新的气候模型和基因追踪技术，重构了岛民在有限资源下面临的生存困境与政治抉择，揭示了人类社会在环境压力下的普遍脆弱性。 第二部：欧亚大陆的轴心突破——连接与断裂 欧亚大陆的文明发展具有极强的互动性，但本书着重探讨那些看似“孤立”却影响深远的文化节点。我们将深入探讨印度河流域文明（Indus Valley Civilization）的城市规划奇迹——哈拉帕（Harappa）和摩亨佐-达罗（Mohenjo-Daro）。令人惊奇的是，在这些拥有先进排水系统和标准化砖块的城市中，考古学家至今未发现明显的宫殿、宏伟的神庙或大规模的军事防御工事。这提出了一个尖锐的问题：一个没有明确中央集权或军事扩张的复杂社会，其秩序是如何维持的？ 随后，我们将转向黑海北岸，探究前斯基泰游牧民族的马术革命。这不是简单的游牧历史，而是聚焦于他们对金属冶炼技术、长途贸易路线的掌控，以及他们如何通过马镫的早期原型（或类似装置）彻底改变了欧亚大陆的军事和政治格局，为后来的欧亚大陆民族迁徙奠定了基础。 第三部：古老技术的重构——工艺、知识与失传的科学 第三部分是对古代人类精湛技艺的致敬。本书摒弃了将古代技术视为“原始”的偏见，转而关注其背后的科学原理和环境适应性。 古埃及的水利工程与光影学： 详细解析了卡纳克神庙中利用精确角度和几何学原理来控制光照时间的机制，探讨这与他们对时间观和神权体系构建的关系。 中国“大禹治水”的地理学基础： 结合现代遥感技术，分析了先秦时期大禹治水工程（如坎儿井的早期雏形、堤坝选址）所体现的对区域水文地质学的深刻理解，指出这是一种系统性的生态工程学。 美索不达米亚的“泥板图书馆”： 聚焦于苏美尔人和巴比伦人的代数与天文学成就。我们不仅仅是罗列公式，而是重构了当时的抄写员和祭司如何利用这些知识进行农时预测、商业契约制定乃至政治决策的过程。 第四部：失落的共鸣——从古老智慧到未来挑战 本书的终极目标是将历史的碎片重新拼接到现代议题上。我们考察了在环境剧变下，曾经繁盛的文明（如克里特文明的米诺斯文明或中美洲的玛雅城邦）是如何应对气候变化、资源枯竭和瘟疫的。 作者认为，这些失落文明的终结并非简单的衰亡，而是“适应性失败”的案例研究。他们的社会结构、决策模式和对危机的认知滞后，最终导致了文明的崩溃或大规模迁移。 最后，本书以深刻的警示收尾：在面对全球性的气候危机、信息过载和地缘政治的复杂性时，现代社会是否正在重蹈覆辙？那些沉睡在沙漠、丛林和海底的遗迹，是否在向我们发出清晰的、可以被解读的警告？ 《探寻世界》是一部挑战既有认知的著作，它要求读者以全新的视角审视“进步”的线性叙事，理解人类历史的周期性与复杂性。它不仅是考古爱好者的必备读物，更是所有关心人类共同命运的思考者的案头之书。 --- 作者简介： 艾伦·卡莱尔（Dr. Alan Carlyle）： 著名历史地理学家，牛津大学圣约翰学院荣誉教授，长期致力于跨学科研究，擅长将遥感技术应用于古代遗址的地质历史分析。著有《河流的记忆：古代灌溉系统的生态遗产》等畅销书。 李文静（Prof. L. W. Jing）： 专攻文化人类学与比较考古学，常年驻扎于中美洲和南亚考古一线，其关于早期城市治理模式的论文在国际学界引起广泛关注。她以其对非文字记载信息的敏锐洞察力而著称。

评分☆☆☆☆☆

我一直以为素食就是清淡的、无趣的，但接触到这套书，特别是《素食烹饪大全》这部分，我的想法彻底改变了！它里面的菜肴，简直是琳琅满目，从清蒸、红烧到炒、炖，各种烹饪方式都涵盖了，而且每道菜都看起来那么诱人。我一直想尝试做一些稍微复杂一点的素菜，但总是找不到合适的指导，这本书正好满足了我的需求。它把复杂的步骤都拆解得很详细，而且还配有精美的图片，让人一目了然。我最喜欢的是里面关于“汤类做法”的部分，我以前总觉得素汤很难做出浓郁的味道，但这本书给了我很多新的思路，比如用各种蔬菜的精华来熬制，味道鲜美又健康。这本书让我觉得，素食也可以是一场味蕾的盛宴，不再是对肉食的“妥协”，而是对健康和美味的主动追求。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出版，简直是给我这个素食新手打开了一扇新世界的大门！一直以来，我对素食的印象还停留在“清水煮菜”的阶段，总觉得素食寡淡无味，很难坚持。但《中国素食指南》完全颠覆了我的认知。它从最基础的素食定义、营养学知识讲起，非常系统和科学，让我明白了如何合理搭配，既能满足身体所需的营养，又能吃得健康美味。更让我惊喜的是，书中列举了大量家常素菜的烹饪方法，很多都是我以前从未想过的组合，原来素菜也能做得如此丰富多彩，色香味俱全。尤其是它提到的“素食小煮意”，让我觉得原来准备一顿美味的素食并不需要花费太多时间和精力，很多菜谱都非常接地气，适合我这种厨房小白。这本书的文字也写得十分亲切，就像一个经验丰富的素食朋友在耳边指导，让我充满了信心去尝试。我迫不及待地想翻开下一页，探索更多素食的奥秘。

评分☆☆☆☆☆

这套书的体量真的超出我的预期，两本厚厚的书，内容非常丰富，简直是一本值得反复研读的素食百科全书。作为一名对健康饮食越来越重视的人，我一直在寻找能够帮助我系统学习素食的资料，《中国素食指南》在这一点上做得非常出色。它不仅介绍了素食的益处，还深入讲解了素食的营养学知识，让我能更科学地选择食材，做到均衡饮食。而《素食小煮意安安贝拉菜谱》则提供了大量实践操作的指导，从简单的家常菜到稍微需要技巧的菜肴，都写得非常清晰易懂，让我觉得素食烹饪并不遥不可及。特别是它的一些创意搭配，让我觉得原来素食也能如此有“食趣”，不再是枯燥乏味的例行公事，而是一种充满乐趣的探索过程。我将这本书放在床头，随时翻阅，感觉自己正在一步步成为一个更懂素食、更热爱素食的人。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的素食爱好者，我一直在寻找一本真正能够提升我烹饪水平的菜谱。这本书，尤其是《素食小煮意安安贝拉菜谱》的部分，简直是我的救星！它不像市面上很多菜谱那样，要么过于复杂，要么食材难以寻觅。《安安贝拉》的菜谱，虽然名字听起来有些特别，但实际操作起来却非常简单，而且很多食材都是我家里常备的，这对我来说太友好了。它不仅仅是教你如何做菜，更像是分享了一种生活态度，一种对食物的热爱和对生活的热情。我特别喜欢它对于细节的描述，比如火候的掌握，调味料的比例，甚至是如何摆盘才能更吸引人。我尝试了几道菜，比如那个“金沙玉米”和“红烧狮子头（素）”，味道真的非常惊艳，连不怎么吃素的家人都赞不绝口。这本书让我发现，素食烹饪也可以充满创意和惊喜，不再是单调的复制粘贴，而是可以融入自己的想法和风格。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对美食充满热情的人，虽然我不是素食主义者，但我越来越关注健康饮食，也对素食的味道感到好奇。《素食烹饪大全》这本书，让我对素食有了全新的认识。它打破了我之前对素食的刻板印象，原来素菜也能做得如此精致，如此有层次感。书中介绍的菜肴，从选材到烹饪技巧，都讲究得令人赞叹。我尤其喜欢它关于“家常菜大全”的部分，很多菜谱都非常贴近生活，我很容易就能在自家厨房里复现。而且，它不仅仅是教你做菜，还分享了很多关于素食饮食的理念，让我觉得这不仅仅是一本菜谱，更是一本关于生活方式的书。这本书让我开始重新审视自己的饮食习惯，并且愿意尝试将更多的素食融入我的餐桌。我迫不及待地想通过实践，去感受素食带来的健康与美味。