具體描述
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基本信息
書名:時尚新廚房--傢常美食一本全
定價：29.80元
作者:董國成等編著
齣版社：化學工業齣版社
齣版日期：2012-09-01
ISBN：9787122142382
頁碼：264
版次：5
裝幀：平裝
開本：12k
目錄
小拌菠菜
腐竹菠菜拌蝦米
麻辣花生拌茼蒿
蒿子稈拌豆腐乾
韭菜碎拌蛋皮
老乾媽拌韭菜
老醋白菜
山椒泡白菜條
涼拌茭白
五彩茭白絲
脆拌萵筍絲
椒油熗萵筍
油吃竹筍
竹筍拌香乾
爽拌鼕筍
鼕筍拌瓜片
傢常拌蒜薹
麻醬拌蒜薹絲
熗拌豆角
醃泡豆角
三色蕓豆絲
煎拌蕓豆節
美味土豆絲
芹菜土豆絲拌辣椒
涼皮拌鬍蘿蔔
糖醋蘿蔔絲
婆婆拌蘿蔔皮
果汁拌白蘿蔔
白蘿蔔拌皮蛋
紅椒熗芹菜
杏仁拌鼕瓜
老醋黃瓜
三絲拌黃瓜
蒜泥皮蛋木耳
芥末木耳
冰糖銀耳
珊瑚蓮子銀耳
水果拌山藥絲
香甜山藥泥
泡醃牛蒡
火腿拌牛蒡絲
特色拌豆腐
圓蔥末拌豆腐
辣拌豆腐丁
青菜葉拌豆腐皮
鹵豆腐皮拌辣椒
豆腐皮拌三絲
薑絲蒜香皮蛋
五彩皮蛋
皮蛋拌菠菜
甜拌杏仁
杏仁蓮子拌黃瓜
四季時蔬類
美味肉食類
麻醬拌肉絲
滑拌肉絲
肉絲粉條
蘸吃豬肝
小拌豬肝
豬肝枸杞拌青菜
羊肉拌青筍
粉條豆芽拌羊肉絲
黃豆芽拌羊肉
酸辣雞絲
三色雞絲
雞片萵苣拌木耳
辣鹵雞腳
小米辣泡雞腳
醬雞腳
熗拌兔肉
蔥味拌兔肉
油潑蘿蔔兔肉
鮮味十足水産類
蔥拌魷魚絲
川婆婆拌魷魚花
火腿青菜拌魷魚
老醋木耳螺片
黃瓜拌螺片
西藍花拌螺片
薑汁茼蒿拌蝦仁
蝦仁拌青筍
紅椒丁拌蝦仁
菠菜木耳拌扇貝
扇貝熗黃瓜
特色拌香螺肉
紅油香螺
熗拌金槍魚
油澆金槍魚
銀魚蔥絲拌菜心
薑末銀魚
五樣拌乾貝
傢常涼拌菜
清炒菠菜
菠菜炒豆油皮
紅椒炒菠菜
爆炒油菜
油菜炒土豆
炒油菜絲
酸辣茼蒿
茼蒿肉絲炒粉條
茼蒿蝦米小豆腐
韭菜炒牛肉絲
銀芽韭香腐皮
韭菜燒皮蛋
醋溜小白菜
小白菜燒肉片
金黃小白菜
清炒苔菜
苔菜炒肉末
三色苔菜
熗炒萵筍絲
油燜萵筍
萵筍雞蛋炒蘿蔔
辣味竹筍
滑炒竹筍
竹筍燜燒肉
小炒鼕筍
臘味蒜子鼕筍
鼕筍炒三白
蝦米蒜薹蛋
蒜香銀芽炒香乾
蒜薹炒鴨血
乾煸豆角
豆角肉絲炒粉條
丸子煨豆角
傢常炒蕓豆絲
過油蕓豆
腐乳汁燒蕓豆
美味土豆絲
芹菜土豆炒肉絲
炸炒土豆條
清炒藕片
魚香蓮藕條
乾煸蓮藕
油燜鬍蘿蔔
雪花鬍蘿蔔
蛋鋪鬍蘿蔔餅
八角炒青蘿蔔絲
海米炒青蘿蔔
辣椒炒青蘿蔔
蒜香蕨菜
蕨菜炒肉
草菇燒蕨菜
脆炒芹菜
芹菜炒三樣
醋烹芹菜
發財茭瓜
粉條包心炒茭瓜
茭瓜辣炒蛋
鼕瓜炒肉絲
鼕瓜肉片炒蜇頭
燜燒鼕瓜
雪花黃瓜
瓜香日式豆腐
酸辣瓜條
牛肉末燒木耳
雙椒炒木耳
粉條肉片燒木耳
清炒山藥
山藥炒海米
鴨黃焗山藥
牛蒡炒肉絲
牛蒡炒鬍蘿蔔
羊肉炒牛蒡
辣燒豆腐
沂濛小豆腐
海鮮燒豆腐
木耳瓜片炒腐皮
肉末包心菜腐皮
鹵味腐皮
山芹辣炒豆乾
豆乾韭菜炒雞絲
豆乾柿子椒炒火腿
熗炒青椒塊
青椒絲炒雞蛋
青椒臘肉炒蘿蔔
南瓜炒肉
爆炒南瓜絲
絕味南瓜塊
爆炒綠豆芽
鴨黃煨銀芽
蜇頭掐菜炒火腿
美味肉食類
醃炸裏脊
香菜裏脊絲
煎炒五花肉
燜燒肉
醃雪菜炒肉丁
蔥爆肉
炒鹵豬耳
茼蒿炒耳條
豆角炒豬頭肉
蔥爆豬頭肉
雪菜米粒炒豬頭肉丁
爆炒腰片
山芹爆雙脆
汆油豬腰
滑水豬心
魚香豬心
娃娃菜炒豬肺
椒鹽豬肺
土豆燒豬肺
巧炒豬肝
醬爆豬肝
豬肝炒三丁
辣爆大腸
小米辣炒大腸
醬燜大腸
小炒羊肉
羊肉香菜炒豆乾
汆羊肉丸
辣爆羊腸
番茄木耳雞片
青豆米粒雞丁
雞肉炒三絲
爆炒雞胗
娃娃菜炒雞胗
香菜鬍蘿蔔炒雞胗
山椒炒雞腳
紅燒雞腳
青椒炒雞腳
香辣牛柳
芹菜牛肉絲
傢常炒牛肉片
兔肉燒白蘿蔔
三椒兔腿
紅燜兔腿
淡水魚蝦類
豆瓣鯽魚
紅燒鯽魚
蔥油清燒鯽魚
油潑鯉魚
清蒸鯉魚
糖醋鯉魚
平鍋鯰魚
鯰魚燒茄子
特色燒鯰魚
燒黑魚腰
辣燒黑魚片
黑魚燒嫩豆腐
水煮草魚
滑炒魚片
餅子草魚
薑芽燉花鰱
水煮花鰱魚
辣妹子煸花鰱
白鰱煲日式豆腐
酸辣魚腰
麻椒煮魚塊
翡翠鱔魚
紅燒鱔魚片
辣煸鱔魚
紅燒武昌魚
清蒸武昌魚
油潑武昌魚
香辣河鰻
傢常燒河鰻
梅菜筍絲燒河鰻
香脆河蝦
清炸河蝦
油燜河蝦
汆油青魚
麻辣燙泡青魚
乾煸青魚腰
韭香辣子魷魚條
蕨菜炒魷魚
香炸蝦仁
蝦仁青筍炒香菇
蝦仁韭香銀牙
蔥香扇貝
番茄肉片炒扇貝
魚香扇貝
辣炒香螺肉
韭菜炒香螺肉
海帶絲炒香螺
腐乳汁燜章魚
煎章魚
青菜爆炒章魚
炒黑魚條
苔菜炒黑魚絲
燜炒黑魚片
燜燒鮁魚
醬豆燒鮁魚
鮁魚燒蒜薹
傢常燒草魚
滑炒魚片
萵筍煨魚片
肉絲芹菜煸銀魚
銀魚炒蘿蔔
香菜羊肉炒銀魚
黃瓜燜乾貝
三鮮乾貝
韭菜炒乾貝
傢常魚蝦
清淡素湯
菠菜火腿蛋花湯
木耳菠菜柿子湯
包心菜火腿鴨蛋湯
土豆素湯
西紅柿土豆海帶湯
土豆蘿蔔丁湯
雞蛋菜末湯
蛋花玉米木耳湯
雞蛋米湯
酸辣豆腐湯
煎煮豆腐湯
雪菜豆腐菜葉湯
韭香豆乾湯
豆乾油菜粉絲湯
豆皮白菜湯
豆芽腐皮青菜湯
酸菜五花粉條湯
酸菜豬血湯
酸菜素湯
白菜豆腐絲湯
海米白菜粉絲湯
小白菜蛋花湯
海鮮小白菜湯
蘑菇油菜湯
油菜日本豆腐湯
蓮藕銀耳湯
肉片蓮藕腐竹湯
肉絲蘿蔔湯
雞湯蘿蔔
清湯山藥
山藥肉塊湯
芋頭肉湯
芋頭粉皮腐竹湯
芹菜蘿蔔肉絲湯
木耳瓜片粉條湯
豆腐木耳湯
海水魚蝦類
清蒸鰵魚
油潑鰵魚
乾燒鰵魚
糖醋鯧魚
西湖醋魚
紅燒鯧魚
紅燒鮁魚
蒜子鼕菇燒鮁魚
鮁魚燉豆腐
清蒸鱸魚
澆汁鱸魚
鴛鴦鱸魚
煎帶魚
清炸帶魚
紅燒帶魚
清蒸加吉魚
辣潑加吉魚
五絲燒加吉魚
紅燒小黃花魚
黃花魚燉青菜
乾炸小黃花魚
巧燒比目魚
辣炒比目魚丁
蔥白蒸比目魚
傢常燒紅頭魚
紅頭魚煲豆腐
辣煸紅頭魚
煎銀鱈魚
小炒鱈魚丁
果汁銀鱈魚
脆炸鼓眼魚
辣燒鼓眼魚
醋燒鼓眼魚
乾燒舌頭魚
清蒸舌頭魚
功夫舌頭魚
黑頭魚煲豆腐
清蒸黑頭魚
陳皮燒黑頭魚
辣炒海鰻
盤龍海鰻
醬爆海鰻
老闆魚煲豆腐
麻椒煨老闆魚
酸湯老闆魚
清炸沙丁魚
玉米渣沙丁魚
黑白芝麻裹沙丁魚
兩吃麵包魚
柱候醬燒麵包魚
煎麵包魚
山藥煲黃骨魚
絲瓜滑炒黃骨魚丁
燜燒黃骨魚
麵條魚雞蛋炒黃瓜
麵條魚煲豆腐
鍋巴麵條魚
原殼鮑魚
奶湯鮑魚
肉末燒鮑魚
辣燒礪蝦
鐵闆礪蝦
椒鹽礪蝦球
蔥薑蒜子燜基圍蝦
薯絲基圍蝦
藍莓基圍蝦
傢常湯煲
鮮味水産湯
好喝肉食湯
銀耳米粒湯
蓮子山楂銀耳湯
祛火苦菊米粒湯
苦菊蘿蔔蛋花湯
高湯海帶
海帶結肉塊湯
青筍海帶絲湯
黃瓜三絲湯
腐竹黃瓜紅腸湯
海米鼕瓜肉片湯
鼕瓜鮮蘑湯
絲瓜鴿蛋湯
絲瓜鼕菇豆腐湯
萵筍三丁湯
豬肉青菜粉皮湯
排骨海帶青菜湯
清湯排骨
大棗排骨枸杞湯
黃瓜豬肝湯
豬肝辣味湯
羊肉酸菜湯
芹絲羊肉湯
牛肉湯
細粉牛肉湯
草菇牛肉湯
雞肉鮮菇湯
雞絲豆腐湯
菠菜雞片湯
鴨子鮮菇鼕瓜湯
鴨子地瓜湯
鴨子南瓜湯
老鴨雙豆湯
鹽味鴿子湯
老薑紅棗鴿子湯
滋補鴿子湯
爆鍋蛤蜊湯
蛤蜊豆腐海帶湯
蛤蜊鼕瓜湯
三絲魷魚湯
魷魚酸辣湯
西芹魷魚蛋花湯
豆腐墨魚湯
小白菜墨魚湯
墨魚韭菜蛋花湯
蝦皮茭瓜湯
蝦皮油菜銀芽湯
蝦皮菜心粉絲湯
海米鼕瓜紅腸湯
海米青豆湯
苔菜海米湯
鮮蝦豆腐湯
白菜粉條鮮蝦湯
蝦仁三鮮湯
蝦仁藍花鴿蛋湯
蝦仁茭瓜木耳湯
包子
棗饅頭
三丁大包
素包
鞦葉包
豬肉酸菜包子
三鮮包子
韭菜豬肉包子
黏豆包
傢常主食
餃子
羊肉餡餃子
三鮮餛飩
酸菜水餃
蝦仁韭菜雞蛋水餃
蝦仁煎餃
豬肉三鮮蒸餃
芹菜豬肉餃子
牛肉餡餃子
麵條
炸醬麵
雪菜肉絲麵
傢常牛肉麵
什錦打鹵麵
雞絲涼麵
紅燒牛肉麵
素拌涼麵
麻醬涼麵
青菜肉絲麵
手擀麵
米飯
揚州炒飯
火腿蛋炒飯
白果燜飯
咖喱雞腿飯
雞丁豌豆蓋澆飯
牛肉蓋飯
雞蛋包飯
海鮮燴飯
麻油雞泡飯
泡椒雞丁炒飯
韓國泡菜炒飯
辣白菜炒飯
醬油炒飯
傢常石鍋拌飯
餅
京東肉餅
蔥花油餅
韭菜盒子
攤餅
傢常糖餅
蔥花餅
韭菜鮮蝦餅
馬鈴薯牛肉餅
魷魚軍艦捲
天婦羅蝦捲
錦綉花壽司
三文魚子軍艦壽司
鱸魚握壽司
牛肉手捲
熱狗捲
山藥梅肉握壽司
蔬菜色拉軍艦捲
泡菜捲
原汁黃豆豆漿
營養黑豆豆漿
祛火綠豆豆漿
養顔紅豆豆漿
紅棗綠豆豆漿
紅棗枸杞豆漿
枸杞豆漿
烏發黑芝麻豆漿
糯米黑豆漿
栗子燕麥豆漿
花生豆漿
蓮子花生豆漿
米香豆漿
紅豆小米豆漿
黑米豆漿
“三閤一”健康豆漿
核桃花生豆漿
核桃芝麻豆漿
西瓜豆漿
蘋果水蜜桃豆漿
內容介紹
《時尚新廚房：傢常美食一本全》由專業廚師及營養師為讀者量身打造，最實用的傢庭菜譜！傢常涼菜、傢常小炒、傢常魚蝦、傢常肉食、傢常湯煲、傢常主食、豆漿類傢庭飲品，一本書全收錄！不僅分步驟詳細介紹做法，還特彆介紹每種菜的保健功效。全彩印刷，超值打造！
作者介紹
董國成，國傢專業廚師，暢銷菜譜作者。
用戶評價
拿到這本《傢常美食一本全》，立刻被它樸實無華但又充滿力量的名字所吸引。“百姓營養傢常菜譜”這幾個字，仿佛直接說齣瞭我一直以來對烹飪的追求——簡單、健康、美味，並且能夠被大眾所接受。我一直認為，最能代錶一個傢庭溫暖和幸福味道的，莫過於那些精心烹製的傢常菜。 翻開書，我驚喜地發現，這本書的排版設計非常人性化。每一道菜都配有高質量的成品圖，色澤誘人，讓人食欲大開。更重要的是，那些詳細的步驟圖，簡直是廚房新手們的“救命稻草”。看著圖片一步步操作，從食材的準備，到下鍋的順序，再到火候的控製，都清清楚楚，明明白白。我以前做菜總是憑感覺，結果常常是“災難現場”，但有瞭這本書，我感覺自己仿佛請瞭一位“私人廚藝教練”，跟著它學，成功的幾率大大提升。 我特彆喜歡它“簡單食譜”的定位。很多時候，我們想在傢做點好吃的，但又擔心步驟太復雜，食材太難找。《傢常美食一本全》很好的解決瞭這個問題。它所介紹的菜肴，都是我們日常生活中常見的食材，烹飪方法也都是我們容易掌握的。而且，它還特彆提到“快餐菜譜”，這對於忙碌的上班族來說，簡直是福音。我可以嘗試在工作日晚上，也能快速地為傢人做齣一頓豐盛的晚餐，而不是僅僅依賴外賣。 除瞭操作上的簡單，這本書在內容上的豐富度也讓我非常滿意。它不僅涵蓋瞭各種傢常菜，從葷菜到素菜，從冷盤到熱菜，應有盡有，而且還附帶瞭一些烹飪小技巧和食材的搭配建議。我尤其喜歡它在“營養”方麵所做的努力。在介紹菜譜的同時，還會適當提及食材的營養價值，以及如何通過閤理的烹飪方式保留食材的營養。這讓我在享受美食的同時，也能關注傢人的健康。 總的來說，這本《傢常美食一本全》是一本非常值得推薦的傢常菜譜。它滿足瞭我對一本實用、全麵、易學的烹飪書籍的所有期待。它就像一本“傢常菜寶典”，讓我能夠輕鬆駕馭廚房，為傢人烹製齣更多美味又健康的佳肴，讓傢的味道更加濃鬱。
評分終於入手瞭這本《傢常美食一本全》，說實話，名字就足夠吸引人，感覺它就是為我們普通傢庭量身打造的。我一直覺得，真正的“美食”，不在於那些光鮮亮麗的擺盤，而在於那些能觸動人心的傢常味道，是傢人圍坐在一起，品嘗到的溫暖和滿足。這本書，恰恰滿足瞭我對這份“溫暖”的追求。 拿到手後，厚實的書本和精美的封麵設計就給我留下瞭深刻的第一印象。翻開書頁，撲麵而來的是一股濃鬱的生活氣息。這裏的每一道菜，都像是從自傢廚房裏走齣來的，親切而熟悉。我最看重的是它的“圖解”功能。以前看一些菜譜，文字描述往往比較抽象，總是難以把握火候和具體操作。但這本書的圖解非常細緻，從食材的挑選、處理，到每一個烹飪步驟，都有清晰的圖片展示，這對於我這種“手殘黨”來說，簡直是及時雨。感覺就像有一位經驗豐富的奶奶在旁邊，耐心地教我做菜一樣。 這本書的“簡單食譜”和“快餐菜譜”的定位，更是擊中瞭我的“痛點”。作為一名朝九晚五的上班族，我總是希望在有限的時間裏，為傢人做齣可口的飯菜。這本書提供的許多菜譜，操作都非常簡便，食材也都很容易買到，很多菜可以在短時間內完成，這大大減輕瞭我的廚房壓力。我嘗試著做瞭一道“香菇蒸滑雞”，步驟清晰，過程不復雜，端上桌的時候，傢人一緻好評，那種成就感是難以言喻的。 讓我驚喜的是，這本書在“營養”方麵也下足瞭功夫。它不僅僅是教你如何做齣美味，更是在強調健康飲食的重要性。在介紹菜譜的時候，會穿插一些關於食材營養價值的科普，以及如何通過科學的烹飪方法來保留營養。這讓我覺得，這本書不僅僅是一本菜譜，更是一本關於如何科學、健康地享受美食的指南。我希望通過這本書，能為傢人打造一個更加健康、有愛的飲食環境。 總而言之，《傢常美食一本全》是一本非常接地氣、非常有價值的傢常菜譜。它用最簡單的方式，教會我們做齣最美味、最健康的傢常菜。這本書的到來，讓我對烹飪這件事充滿瞭信心和熱情，期待著它為我的廚房生活帶來更多精彩。
評分拿到這本《傢常美食一本全》，一股濃濃的煙火氣撲麵而來。作為一個每天都要為傢人準備一日三餐的普通人，我一直渴望有一本能真正走進生活、貼近日常的菜譜。《傢常美食一本全》，從名字到內容，都充滿瞭這種樸實而又實在的溫度。它承諾的是“百姓營養傢常菜譜”，這正是我的心聲。 我最欣賞的是它“圖解菜譜”的精髓。以往看書，總是被復雜的文字描述弄得雲裏霧裏，做齣來的菜也常常不盡人意。但是這本書，每一道菜都配有清晰、生動的步驟圖，仿佛一位資深大廚就在我身邊，一步步地示範。從食材的初加工，到火候的把握，再到最後調味的技巧，都展現得淋灕盡緻。這大大降低瞭烹飪的門檻，讓我這個廚房新手也能信心滿滿地嘗試。 “美食烹飪簡單食譜”這個標簽，也深得我心。我不需要那些需要特殊工具、昂貴食材纔能完成的“大菜”，而是渴望那些能快速、輕鬆做齣來，但味道卻同樣齣色的傢常菜。《傢常美食一本全》恰恰滿足瞭我的需求。它提供的很多食譜，製作過程都非常簡潔，關鍵食材也都容易獲得，這讓我在忙碌的生活中，也能抽齣時間為傢人烹調齣美味佳肴。 書中對“營養”的強調，也讓我感到非常欣慰。它不僅僅是關於“吃”，更是關於“如何健康地吃”。在介紹菜譜的同時，會穿插一些關於食材營養價值的信息，以及一些有助於保留營養的烹飪建議。這讓我在滿足傢人味蕾的同時，也能更注重他們的健康。我喜歡這種循序漸進的引導，讓我們在享受美食的同時，也能成為更懂得生活的“健康廚師”。 總的來說，《傢常美食一本全》是一本非常值得珍藏的菜譜。它真實、實用、易學，而且充滿瞭對生活的熱愛。它教會我的是，即使是最平凡的食材，也能通過精心的烹飪，變成餐桌上的“珍饈”。這本書記載的，不僅僅是菜譜，更是我對傢人滿滿的愛意，以及我對傢庭溫馨生活的美好期盼。
評分終於收到這本心心念念的《傢常美食一本全》瞭，打開包裝的那一刻，內心是無比的期待。作為一個平時上班忙碌，但又熱愛在傢為傢人準備溫馨晚餐的“廚房小白”，我一直在尋找一本既實用又全麵的傢常菜譜。這本《傢常美食一本全》的名字就已經深深吸引瞭我，它承諾的是“百姓營養傢常菜譜”，這正是我需要的，不是那些看起來高大上但操作復雜、食材難尋的“網紅”菜，而是實實在在能走進尋常百姓傢的美味。 拿到手裏，第一感覺就是厚實，封麵設計簡潔大方，沒有過多的花哨，讓人感覺很接地氣。迫不及待地翻開，就被書中的圖解深深吸引。每一道菜都有清晰、誘人的成品圖片，還有詳細的步驟圖，這對我這種“視覺型”學習者來說簡直是福音。我以前做菜總是跟著感覺走，或者看一些模糊不清的文字描述，結果往往差強人意。但這本書的圖解非常細緻，從食材的準備到下鍋的火候，再到最後的擺盤，都標注得一清二楚，仿佛有一位經驗豐富的廚師在我旁邊手把手教學一樣。 更讓我驚喜的是，這本書的選菜非常貼閤我的需求。翻瞭幾頁，看到瞭不少我常吃的傢常菜，比如西紅柿炒雞蛋、紅燒肉、可樂雞翅等等，這些都是我傢餐桌上的常客。但同時，也齣現瞭一些我從未嘗試過，但看起來又很美味的菜品，比如香菇蒸滑雞、魚香茄子、麻婆豆腐。而且，它還強調“營養”，在菜譜的介紹中，偶爾會提到一些食材的營養價值，這讓我覺得這不僅僅是一本“做菜指南”，更是一本“健康生活指南”。我特彆喜歡這種在享受美食的同時，還能關注傢人健康的設計。 我喜歡這本書的編排方式，不像有些菜譜那樣雜亂無章，它似乎有一個清晰的邏輯，分類也很明確。比如，有基礎篇，教你一些基本的烹飪技巧和調味方法，這對我這個新手來說太重要瞭。然後是各種肉類、蔬菜、豆製品、湯羹等細緻的分類，查找起來非常方便。我試著按照書裏的步驟做瞭一道“蒜蓉西蘭花”，效果齣乎意料的好，味道清淡又鮮美，傢人都贊不絕口。這本書讓我感覺做菜不再是一件睏難的事情，而是充滿樂趣和成就感的過程。 總的來說，這本書真的滿足瞭我對一本理想傢常菜譜的所有期待。它實用、全麵、圖文並茂，而且價格也相當閤理。這本書的齣現，讓我對烹飪的熱情又被點燃瞭。我不再需要大海撈金般地在網上搜索零散的菜譜，也不再為復雜的步驟而煩惱。有瞭它，我感覺我的廚房生活將迎來一次“大升級”，期待著未來用這本書為傢人做齣更多美味又健康的傢常菜，讓每一餐都充滿愛和幸福的味道。
評分剛拿到這本《傢常美食一本全》，就迫不及待地翻閱起來。我一直認為，傢常菜的魅力在於它的溫暖和實在，它承載著傢庭的記憶和對親人的關愛。而這本書，恰恰完美地詮釋瞭這一點。它沒有那些花哨的擺盤，也沒有那些奇特到讓人望而卻步的食材，而是實實在在地從我們日常生活中最熟悉的菜肴入手，用最通俗易懂的方式，將烹飪的奧秘一一展現。 我特彆喜歡書中的“圖解”部分，可以說是“手把手”教學的典範。每一道菜都有詳盡的步驟圖，從食材的切配，到火候的掌握，再到調味料的加入時機，都清晰可見。我是一個對烹飪細節比較敏感的人，以往看文字菜譜，常常因為對火候或者某個步驟的描述不夠精確而感到睏惑，但這本書的圖解，直接解決瞭我的難題。看著圖片一步步跟著做，感覺非常有成就感，而且成品也比我以往自己摸索齣來的要好得多。 這本書的選材也很豐富，涵蓋瞭葷菜、素菜、湯羹、主食等各個方麵，而且對於一些常見的食材，還提供瞭多種不同的烹飪方法。比如，關於雞肉，書中就有紅燒雞、宮保雞丁、檸檬烤雞等多種做法，這讓我覺得非常實用，可以根據傢人的口味和現有的食材，靈活選擇。同時，它也鼓勵我們嘗試一些新的菜式，但這些新菜式依舊保持著傢常菜的樸實風格，不會讓人覺得高不可攀。 我尤其欣賞這本書在“營養”方麵的體現。它不僅僅教你如何把菜做熟，更注重食材的搭配和烹飪方式對營養的影響。在一些菜肴的旁邊，還會標注齣其主要的營養價值，這讓我能夠更科學地為傢人搭配膳食，既能滿足口腹之欲，又能保障身體的健康。對於我這樣一個希望在傢中營造健康飲食氛圍的傢庭主婦來說，這一點真的非常重要。 這本書的整體感覺非常親切，就像一位經驗豐富的老朋友在分享她的廚房秘籍。它沒有那些晦澀難懂的專業術語，也沒有那些讓人望而卻步的復雜步驟。它教會我的是如何用最簡單的方式，做齣最美味、最健康的傢常菜，讓廚房不再是令人頭疼的地方，而是充滿愛與創造力的溫馨空間。
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