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• 烹飪美食

店鋪： 中圖天下圖書專營店

齣版社： 暫無

ISBN：9787122314352

商品編碼：27547519876

商品名稱：	西瓜雕花詳解教程
營銷書名：	以西瓜、哈密瓜、木瓜、蘋果、火龍果等水果蔬菜為原料的新式食品雕刻技法（含香皂雕花技巧）
作者：	羅傢良、張程 編著
定價：	48.00
ISBN：	978-7-122-31435-2
關鍵字：	泰雕;西瓜雕;西瓜雕花;西瓜燈;西瓜盅;瓜雕
重量：	478剋
齣版社：	化學工業齣版社

開本：	16	裝幀：	平
齣版時間：	2018年04月	版次：	1
頁碼：	162	印次：	1

《西瓜雕花全解教程》，介紹瞭源自泰雕的新式食品雕刻技法，以西瓜、哈密瓜、鼕瓜、木瓜、蘋果、火龍果等水果蔬菜為原料。 

四條教學視頻，方便讀者快速掌握雕刻技法。

羅傢良 

中國烹飪名師、烹調師、食雕大師、糖藝大師。多年從事烹飪教學工作，尤其擅長食品雕刻、糖藝、果醬畫。曾多次獲得烹飪大賽金奬。2014年創辦瞭瀋陽羅傢良食藝工作室，為外培養瞭大批實用型食雕糖藝人纔，研發的第六代、第七代糖藝燈獲國傢發明專利。 

張程 

2016年入羅傢良工作室學習果蔬雕刻，並拜羅傢良先生為師，精於西瓜水果雕刻和香皂雕刻。2017年5月在“鑫鄭發”杯首屆遼寜省食雕冷菜廚藝大賽中獲食品雕刻特金奬；2017年6月至7月赴泰國研修泰式西瓜雕；2017年9月獲連雲港首屆“連農天下”果蔬雕刻大賽奬。現任北京某五星級酒店果雕師。

章 西瓜雕概述 

1.1 西瓜雕簡介 / 2 

1.2 西瓜雕特點 / 3 

1.3 西瓜雕的原料 / 4 

1.4 西瓜雕的工具 / 4 

1.5 常見的握刀方法 / 6 

1.6 常見刀法簡介 / 7 

1.7 常見葉片及配飾物的種類和雕法 / 8 

1.8 基礎西瓜花的雕法 / 11 

第二章 西瓜雕教程實例 

1 獨秀 / 25 

2 韻律 / 27 

3 紅顔 / 28 

4 花季 / 30 

5 大麗花 / 32 

6 姊妹花 / 33 

7 花開富貴 / 35 

8 歲月之歌 / 37 

9 你好毒 / 39 

10 多情玫瑰 / 40 

11 大展鴻圖 / 42 

12 馬到成功 / 43 

13 發財紅包 / 45 

14 愛之軌跡 / 47 

15 水中花 / 49 

16 壽比南山 / 51 

17 生日快樂 / 53 

18 / 54 

19 繁星 / 57 

20 牽連 / 59 

21 五福臨門 / 61 

22 葵花嚮陽 / 63 

23 好事成雙 / 65 

24 愛滿人間 / 67 

25 惜緣如玉 / 70 

26 雙喜臨門 / 72 

27 丘比特 / 73 

28 捨得 / 75 

29 天使來瞭 / 77 

30 心心相印 / 79 

31 西瓜 / 81 

32 節節高 / 83 

33 聖誕老人 / 85 

34 心語 / 86 

35 依戀 / 88 

36 我愛你 / 90 

37 火紅的日子 / 91 

38 孔雀印象 / 93 

39 誓言 / 95 

40 優雅人生 / 96 

41 福星高照 / 98 

42 執子之手 / 100 

43 花開時節 / 102 

44 壽星 / 103 

45 心田 / 105 

46 魚躍 / 106 

47 花從容 / 108 

48 生命之星 / 109 

49 西瓜盅 / 111 

50 太極西瓜燈 / 113 

51 心窗西瓜燈 / 115 

52 天鵝西瓜燈 / 117 

53 雙喜吉祥西瓜燈 / 120 

54 西瓜樽 / 123 

55 腰鼓西瓜燈 / 126 

56 情深意長 / 128 

57 金玉良緣 / 130 

58 一網情深 / 132 

59 錶白 / 134 

60 閨蜜 / 135 

61 愛心蘋果 / 137 

62 山花爛漫 / 138 

63 愛上傻瓜 / 139 

64 蘋果秀 / 140 

65 祝福寶寶 / 141 

66 浪漫蘋果 / 142 

67 機器貓 / 143 

68 卡通熊 / 144 

69 米老鼠和蘋果豬 / 145 

70 相知木瓜花 / 147 

71 木瓜四仙子 / 149 

72 富貴木瓜花 / 151 

73 火龍果花 / 153 

74 菜根秀 / 154 

75 美茄子花 / 156 

76 紅粉佳人 / 157 

77 鏤空香皂盒 / 159 

78 碧玉香皂菊 / 160 

79 香皂睡蓮花 / 161 

80 抹茶香皂花 / 162

無

本書介紹瞭西瓜雕的工具與材料，常見刀法，常見造型；分步驟詳細介紹瞭玫瑰花、山茶花、太陽花等九種常見西瓜雕造型；介紹瞭各式西瓜雕造型80種；並附四條教學視頻。有興趣的讀者也可繼續瀏覽相關視頻網站學習其他造型雕刻方法。

西瓜雕花詳解教程

好的，這是一份關於不同主題圖書的詳細簡介，嚴格避開《西瓜雕花詳解教程 【教學視頻】泰雕的新式食品雕刻技法書 水果雕刻工具材料刀法 西瓜雕刻造型》所包含的內容： --- 圖書名稱：《深度學習在金融風控中的前沿應用：從算法選擇到模型部署》 圖書簡介： 本書聚焦於將尖端的深度學習技術係統性地應用於現代金融風險管理領域，旨在為金融機構的量化分析師、風險管理專傢以及數據科學傢提供一套全麵、實用的理論框架與實戰指南。 第一部分：金融風險的數字化轉型與深度學習基礎 本部分首先勾勒瞭傳統金融風控體係麵臨的挑戰，尤其是在處理非結構化數據和捕捉復雜非綫性關係方麵的局限性。接著，本書深入淺齣地迴顧瞭深度學習的核心概念，包括前饋神經網絡（FNN）、循環神經網絡（RNN）及其變體（如LSTM和GRU），並重點闡述瞭捲積神經網絡（CNN）在特徵提取中的獨特優勢。我們不隻停留在理論層麵，而是詳細探討瞭如何根據金融時間序列的特性，選擇最閤適的網絡結構。例如，如何利用注意力機製（Attention Mechanism）來增強模型對曆史數據的關鍵時間點的敏感性，從而提升預測的準確性。 第二部分：核心應用場景的算法深度解析 本應用部分是本書的重點，我們將細緻分解三大核心風控場景的深度學習實踐： 1. 信用風險評估與違約預測： 傳統的評分卡（Scorecard）方法往往依賴於預先設定的綫性假設。本書轉嚮更為強大的圖神經網絡（GNN）和知識圖譜（Knowledge Graph）技術。我們詳細介紹瞭如何構建藉款人及其關聯實體的復雜關係網絡，利用GNN捕捉“社群傳染性”風險，並結閤深度集成學習（Deep Ensemble Learning）方法，構建齣超越傳統邏輯迴歸和梯度提升樹的預測模型。內容涵蓋瞭數據預處理、特徵工程中的圖嵌入技術（Graph Embedding），以及模型的可解釋性框架（如SHAP值在圖模型中的應用）。 2. 市場風險與高頻交易中的異常檢測： 市場風險管理對速度和精度要求極高。本書重點介紹瞭基於自編碼器（Autoencoders）和變分自編碼器（VAE）的無監督異常檢測方法，用於識彆市場操縱行為和突發流動性危機。我們探討瞭如何利用深度生成模型（如GANs）來模擬極端市場條件下的壓力測試情景，從而更穩健地評估資本充足率。此外，針對高頻數據，我們引入瞭時間捲積網絡（TCN）來替代傳統的RNNs，以解決長序列依賴問題和提高並行計算效率。 3. 反欺詐與洗錢檢測（AML）： 欺詐行為的隱蔽性要求模型具備強大的特徵學習能力。本書詳細介紹瞭深度序列模型在交易路徑分析中的應用，例如，如何使用Transformer架構來建模跨越數月甚至數年的資金流動序列，識彆隱藏的“洗錢鏈條”。我們還引入瞭聯邦學習（Federated Learning）的概念，討論如何在保護客戶隱私的前提下，跨機構協作構建更具魯棒性的欺詐檢測模型。 第三部分：模型部署、監管閤規與工程化實踐 一個成功的風控模型必須能夠穩定、高效地運行在生産環境中。本部分涵蓋瞭模型生命周期管理的關鍵環節： 1. 模型可解釋性（XAI）與監管要求： 在金融領域，模型的“黑箱”特性是監管機構關注的焦點。本書係統介紹瞭LIME、Grad-CAM等技術如何應用於深度學習模型，以提供決策依據的透明度。我們討論瞭如何根據巴塞爾協議III和各國金融科技監管要求，構建模型驗證和持續監控的文檔體係。 2. M LOps與生産級部署： 詳細介紹瞭利用Kubernetes和TensorFlow Serving/TorchServe等工具，實現深度學習風控模型的自動化部署、A/B測試和模型漂移監控。內容包括特徵存儲（Feature Store）的設計原則，以及如何構建高效的實時預測API。 3. 資源優化與邊緣計算： 針對資源受限的環境（如移動端App的實時身份驗證），本書探討瞭模型量化（Quantization）和模型剪枝（Pruning）技術，確保在保持高精度的同時，顯著降低推理延遲和計算成本。 本書的特色在於其緊密的理論與實踐結閤，每一章節都配有詳細的Python代碼示例和可復現的實驗結果，幫助讀者將前沿的深度學習技術真正轉化為金融機構的競爭優勢。 --- 圖書名稱：《中世紀歐洲修道院的日常與精神生活：從本篤會守則到隱修製度的演變》 圖書簡介： 本書是一部深入探討中世紀（約公元500年至1500年）歐洲修道院製度及其在社會、文化和精神生活中扮演角色的曆史專著。本書摒棄瞭對修道院的刻闆印象，力求通過紮實的史料考證，展現一個復雜、多麵且極具影響力的宗教和社會組織。 第一章：修道院的起源與早期形態 本章追溯瞭基督教修道主義的源頭，從埃及沙漠教父的獨修傳統，到早期西方（如聖本篤的導師）的建立與傳播。重點分析瞭聖本篤《會規》（Rule of St. Benedict）的誕生背景及其核心精神——“祈禱與勞動”（Ora et Labora）。我們將詳細解析《會規》對作息時間、財産共有、等級製度以及與外界關係的規定，揭示其如何成為西方修道院製度的藍本。 第二章：本篤會（Benedictines）的黃金時代 本篤會是中世紀影響力最大的修會。本章將聚焦於本篤會在加洛林王朝和奧托王朝時期的權力與文化巔峰。我們考察瞭剋呂尼運動（Cluny Reform）的興起，它如何緻力於恢復《會規》的嚴格性，並使得修道院在教皇與世俗君主之間獲得瞭巨大的獨立性。此外，本書還詳細描述瞭修道院作為知識保護者的角色，包括其在抄寫室（Scriptorium）中對手抄本的保存、復製與注釋工作，以及對古典文獻（如柏拉圖、亞裏士多德的拉丁文譯本）的保護責任。 第三章：新興修會與社會變革：剋呂尼與熙篤會（Cistercians） 本書隨後轉嚮對新修會運動的分析。剋呂尼修道院因其對藝術和財富的追求而引發瞭爭議。作為迴應，本章詳細介紹瞭熙篤會的創立，其對本篤會原始簡樸精神的迴歸，以及其在農業技術革新中的作用。熙篤會通過開拓蠻荒之地、改進水利灌溉和羊毛生産，深刻影響瞭中世紀的歐洲經濟地理。我們還將比較這兩個強大修會之間的神學、建築風格和影響力差異。 第四章：修道院的內部結構、日常與精神生活 這一章節深入探討瞭修道院內部的微觀世界。我們將復原修士一天的生活圖景：從黎明前的贊美詩（Matins），到集體彌撒、工作、學習、簡樸的飲食和夜間的祈禱。本書特彆關注瞭修道院中的“精神導師”製度，以及修士們如何通過禁欲、默想和懺悔來追求聖潔。此外，我們還將探討修女院（Nunneries）的角色，以及貴族女性通過成為女修道院長所擁有的權力與影響力。 第五章：修道院的世俗功能與經濟體係 修道院並非孤立於世俗之外。本章著重於它們在世俗社會中的多重功能：作為地方教育中心、醫療救助站（特彆是對朝聖者和窮人）、以及重要的土地管理者。本書將分析修道院的經濟基礎——莊園製度（Manorialism）下的土地所有權、佃農關係以及其對區域貿易網絡的貢獻。同時，也將探討修道院在世俗政治中的乾預，例如擔任顧問、使節的角色。 第六章：中世紀晚期的挑戰與轉型 本章分析瞭進入中世紀晚期後，修道院所麵臨的內部腐敗、外部壓力（如黑死病、百年戰爭）以及世俗王權對教會控製的加強。我們將考察這些因素如何導緻修道院吸引力的下降，並為後來的宗教改革埋下伏筆。最後，本書總結瞭修道院對西方文明在法律、農業、語言和學術傳承上不可磨滅的貢獻。 本書以嚴謹的史學方法，輔以對修道院建築、藝術和手稿的詳細描述，為讀者提供瞭一幅關於中世紀精神堡壘的全景式畫捲。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書絕對是給所有想要提升傢居生活儀式感，或者對美食藝術感興趣的朋友們的絕佳選擇。《西瓜雕花詳解教程》不僅內容詳實，而且非常接地氣。我一直以來都想在傢庭聚會或者節日餐桌上展現一些特彆的東西，讓大傢眼前一亮，但苦於沒有門路。這本教程的齣現，恰好解決瞭我的難題。它從最基礎的“西瓜雕刻造型”入手，提供瞭大量實用且易於模仿的創意。我最喜歡的一點是，它並沒有局限於傳統的“玫瑰花”或者“天鵝”等老套路，而是融入瞭許多現代和創意的設計理念，比如書中展示的一些幾何圖形組閤的造型，以及與蔬菜結閤的創意擺盤，都讓我耳目一新。而且，它對“教學視頻”的引用和標注，讓我覺得更加直觀，我可以結閤書本和視頻進行學習，大大降低瞭學習難度。我嘗試瞭書中一個關於“魚鱗紋”的雕刻方法，用來裝飾西瓜的側麵，效果非常驚艷，傢人朋友都誇我是個“巧手”。這本書讓我覺得，原來高大上的食品雕刻，離我們並沒有那麼遙遠，隻要有心，人人都可以成為餐桌上的藝術傢。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對生活充滿熱愛，喜歡嘗試新鮮事物的人，而《西瓜雕花詳解教程》正好滿足瞭我對“創意”和“動手”的需求。這本書不僅僅是一本關於西瓜雕刻的書，它更像是一扇通往美食藝術世界的大門。我特彆喜歡書中對“水果雕刻工具材料刀法”的講解，它不是簡單的羅列，而是結閤實際操作，告訴你如何選擇最適閤的工具，以及如何運用不同的刀法來錶現不同的質感和綫條。例如，書中關於如何利用不同深淺的刀痕來模擬西瓜錶皮的紋理，以及如何用細小的刀尖勾勒齣精美的花瓣輪廓，都讓我受益匪淺。讓我印象深刻的是，它還提到瞭“泰雕的新式食品雕刻技法”，這讓我瞭解到原來食品雕刻還有更現代、更具錶現力的技巧，這本書讓我拓寬瞭視野，也激發瞭我更多的創作靈感。我按照書中的指導，嘗試瞭一個比較復雜的“孔雀開屏”造型，雖然第一次做得有些瑕疵，但整體效果還是非常不錯的，那種從無到有的創造過程，帶給我極大的滿足感和成就感。這本書讓我覺得，原來平凡的水果，也可以變成一件件令人驚嘆的藝術品，為生活增添無限的色彩。

評分☆☆☆☆☆

這本《西瓜雕花詳解教程》簡直讓我愛不釋手！作為一個對美食充滿熱情，但又苦於找不到閤適入門指導的廚房小白，我之前嘗試過幾次簡單的水果擺盤，效果總是差強人意。直到我翻開這本書，纔算是真正打開瞭新世界的大門。首先，它的排版設計就非常用心，圖文並茂，每一個步驟都清晰明瞭，幾乎沒有讓人産生睏惑的地方。書中的例子從最基礎的幾何圖形雕刻，到逐漸復雜的動物、花卉造型，循序漸進，讓我感覺自己真的能一步步學會。尤其是它對不同刀法的講解，簡直是點睛之筆。我之前總是覺得雕刻工具很難上手，不是用力過猛把水果切壞，就是力道不足雕不齣想要的紋理。這本書詳細地介紹瞭不同刀具的特性以及如何運用在不同的材質上，比如雕刻西瓜時，它會告訴你如何用颳刀製造齣絲滑的紋理，如何用小刀刻畫齣精細的花瓣邊緣。我迫不及待地照著書裏的方法嘗試瞭第一個簡單的花朵造型，雖然第一次有些手抖，但齣來的效果比我以往任何一次嘗試都要好得多，那種成就感油然而生！這本書不僅僅是教你技巧，更是在培養你的耐心和對美的感知力，讓我覺得烹飪不僅僅是填飽肚子，更是一場充滿創意的藝術錶演。

評分☆☆☆☆☆

購買《西瓜雕花詳解教程》純粹是抱著試試看的心態，畢竟我平時對烹飪和藝術類的東西都算不上精通，但它給我帶來的改變是巨大的。我一直覺得廚房是個需要效率的地方，對於需要花費大量時間和精力的“藝術創作”有些抗拒。然而，這本書的魅力在於它能夠讓原本枯燥的雕刻過程變得輕鬆愉快。它不僅僅是一本技術手冊，更像是一位耐心細緻的老師，在你身邊手把手地教導。讓我印象最深刻的是它對“水果雕刻工具材料刀法”的全麵介紹。我之前對市麵上琳琅滿目的雕刻工具感到非常迷茫，不知道該如何選擇和使用。這本書詳細列齣瞭每種工具的適用範圍和使用技巧，並且還提供瞭很多關於不同水果特性的分析，比如哪些水果適閤精細雕刻，哪些適閤大麵積的鏤空。它還非常細緻地講解瞭每種刀法的力度和角度控製，我嘗試瞭書中介紹的“點刻法”來錶現葉子的脈絡，效果齣奇地好，比我之前用普通刀具劃齣的痕跡要自然得多。最重要的是，這本書讓我體會到瞭“慢下來”的樂趣，在雕刻的過程中，我能夠完全沉浸其中，忘記時間的流逝，享受創作帶來的平靜和滿足感。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶來的驚喜遠遠超齣瞭我的預期。我一直認為食品雕刻是一門非常高深的技藝，需要天賦和多年的訓練。然而，《西瓜雕花詳解教程》用一種極其友好的方式打破瞭我的這種刻闆印象。它並沒有一開始就拋齣一些看起來遙不可及的復雜作品，而是從最基礎的握刀姿勢、力道控製講起，甚至連如何挑選閤適的西瓜都給齣瞭建議，這一點非常實用。書中重點強調的“泰雕的新式食品雕刻技法”對我來說尤其有吸引力。我之前接觸到的雕刻方法似乎都比較傳統，而這本書介紹的技法顯得更加現代和靈活，能夠創造齣更具藝術感和動態感的作品。我印象特彆深刻的是關於如何利用西瓜的天然紋理來創作的章節，它教我如何觀察瓜皮的厚度和顔色變化，然後巧妙地將這些自然元素融入到雕刻設計中，讓作品看起來更加生動有趣。我還嘗試瞭書中介紹的一種“鏤空”技巧，原本以為很難掌握，但按照指導一步步來，竟然也成功地完成瞭一個精美的鏤空花紋，那種驚喜感無法言喻。這本書不僅教會瞭我“怎麼做”，更重要的是讓我理解瞭“為什麼這樣做”，讓我對食品雕刻有瞭更深層次的認識和更濃厚的興趣。