基本信息

• 商品名稱：飲膳正要/古法今觀
• 作者：(元)忽思慧|總主編:魏文彪|譯者:莊展鑫
• 定價：108
• 齣版社：江蘇科技
• ISBN號：9787553781105

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2017-04-01
• 印刷時間：2017-04-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：459
• 字數：515韆字

內容提要

《飲膳正要》一書為元朝·飲膳太醫忽思慧所撰 的一部營養學專著，全書共三捲：捲一講的是諸般禁 忌，聚珍品撰；捲二講的是諸般湯煎，食療諸病及食 物相反中毒等；捲三講的是米榖品，獸品、禽品、魚 品、果菜品和料物等。該書記載藥膳方和食療方非常 豐富，特彆注重闡述各種飲撰的性味與滋補作用，並 有妊娠食忌、乳母食忌、飲酒避忌等內容。它從健康 人的實際飲食需要齣發，以正常人膳食標準立論，製 定瞭一套飲食衛生法則。書中還具體闡發瞭飲食衛生 ，營養療法，乃至食物中毒的防治等。為我國現存一 部完整的飲食衛生和食療專書，也是一部頗有價值的 古代食譜。
     本書除瞭保留典籍原貌，*加入瞭注釋和譯文， 把原典中晦澀難懂的內容進行瞭現代文的翻譯，使讀 者能夠無障礙的輕鬆閱讀，並在此基礎上引入現代營 養學知識，把古時一些囿於條件限製未能全麵瞭解的 知識和錯誤的觀念進行瞭全麵正確的闡述，使讀者既 能瞭解古人對食物營養的追尋，*能利用*先進的手 段尋找齣替代品和*優化的食品，使營養學知識*豐 富，*能為今人強身健體、驅除疾病所用。
     本書加入瞭大量精美插圖，采用四色印刷，模塊 化排版，給人以美的視覺享受的同時，使人對書中的 知識印象深刻，從而*好地指導人們閤理膳食，益壽 延年。
    

目錄

景泰本禦製《飲膳正要》序
景泰本虞集奉敕序
進書錶
原書引言
捲一
01 三皇聖紀
02 養生避忌
03 妊娠食忌
04 乳母食忌
05 初生兒時
06 飲酒避忌
07 聚珍異饌
捲二
01 諸般湯煎
02 諸水
03 神仙服食
04 四時所宜
05 五味偏走
06 食療諸病
07 服藥食忌
08 食物利害
09 食物相反
10 食物中毒
捲三
米榖品
獸品
禽品
魚品
果品
菜品
料物性味