書名：次品普洱茶就上手(圖解版)
定價：45.00元
作者：周紅傑,李亞莉
齣版社：旅遊教育齣版社
齣版日期：2017-10-01
ISBN：9787563736010
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝-膠訂
開本：16開
商品重量：0.4kg

內容簡介
　　《人人學茶：第1次品普洱茶就上手（圖解版）》涵蓋瞭普洱茶的概念、文化、曆史、品種、産品、倉儲、鑒評、衝泡、茶俗、微生物、化學等一係列專業知識，係統地闡述瞭雲南普洱茶的神奇之處。
　　《人人學茶：第1次品普洱茶就上手（圖解版）》是一本全麵、係統、專業地詮釋普洱茶的時代新作，是一本體現科技工作者追求真理、探索普洱茶奧秘的寫實之作，是一本通俗易懂的科普讀本，是一本科學傳播普洱茶養生、引導全民品飲普洱茶、福澤大眾健康生活的茶書。
作者簡介
　　周紅傑，二級教授，博士生導師。雲南省中青年學術和技術帶頭人、雲南省高等學校教學名師、雲南省雲嶺産業技術領軍人纔、首屆“全球普洱茶十大傑齣人物”。雲南省專傢委員會專傢、國傢基金項目和成果評議專傢、全國專業標準化技術委員會普洱茶組委員。主持國傢及雲南省重點科研項目16餘項，獲授權專利24項、軟件著作權4件，發錶論文160餘篇，齣版著作24部。2013年獲評雲南省高等學校“周紅傑名師工作室”，2016年被評為全國茶葉科技工作者、中華茶文化教師，2017年獲“2016年度滇茶國際十大功勛人物”、第三屆“覺農勛章”。
　 　李亞莉，博士，副教授，碩士生導師，雲南農業大學“百名青年學術和技術帶頭人”，全國首屆中華茶文化教師、第四屆中國茶葉學會“青年科技奬”獲得者。國傢茶藝技師、國傢職業技能鑒定考評員、國傢職業技能競賽裁判。任雲南農業大學普洱茶學院茶文化與茶經濟教研室主任，主要從事茶樹種質資源、普洱茶加工關鍵技術及綜閤利用和民族茶文化研究工作。

目錄

序言

自序

前言

di一篇 走進普洱茶世界——初識普洱茶

一、何為普洱茶

二、普洱茶標準的建設曆程

三、國傢標準對普洱茶的定義 

第二篇 史冊循跡、悠然普洱——茶飲留駐的美好時光

一、時間鎸刻下的普洱茶

二、記憶裏的普洱符號

三、時光隧道裏的蹤跡

第三篇 普洱茶源

一、植物界裏的神奇樹種——茶樹

二、雲南大葉種茶樹傢族的變遷

三、雲南大葉種茶樹的基本特性

四、普洱茶傢族裏的茶樹良種與特殊品種

五、雲南地理環境分布——大葉種茶樹的生態産地

第四篇 神秘普洱——普洱製作蘊含的變化美

一、普洱茶之基——雲南大葉種茶鮮葉

二、茶鮮葉變身茶葉——普洱茶生茶初長成

三、普洱茶之塑——大葉變身多姿型普洱

四、豐富多彩的普洱茶産品

第五篇 留住普洱的光輝——倉儲

一、普洱茶倉儲

二、形成普洱茶良好品質的倉儲方式

如何看待濕倉普洱茶

三、如何明辨乾倉茶、濕倉茶

四、倉儲中普洱茶的品質變化

五、如何科學倉儲

六、如何選購普洱茶

延伸閱讀：普洱茶茶號

第六篇 普洱茶評審——香茗沉浮味蕾綻

一、普洱茶評審——標準技藝話佳茗

二、普洱茶品鑒——全麵品鑒辨真味

第七篇 絢麗多姿的普洱茶長河

一、燦爛的普洱茶曆史

二、復興的普洱茶之路

第八篇 普洱技藝獻瓊漿

一、普洱茶衝泡六要素

——精茶、真水、活火、妙器、美席、茶藝

普洱茶茶藝要求：神、美、質、勻、巧

二、普洱生茶的衝泡

三、普洱熟茶的衝泡

泡茶三要素：投茶量、水溫、衝泡時間

四、普洱老茶的衝泡

五、普洱調飲茶

第九篇 七彩雲南——多樣滋味、多彩茶俗

一、“阿佤人民唱新歌”——紙烤茶

二、“獵虎的民族”愛烤茶

三、包燒還是涼拌，基諾同胞“吃”茶有一套

四、藏族——“不可一日無茶”

……

第十篇 舌尖上的普洱茶一盡享味之律動

第十一篇 美妙普洱茶一舉足輕重的微生物

第十二篇 普洱蘊含的美——健康之美、文藝之美、寓意之美

第十三篇 普洱影像

第十四篇 仁者見仁、智者見智——茶裏茶外談普洱

第十五篇 普洱茶熱點問題解讀