包郵 沙拉花園+主食沙拉(薩巴廚房) 薩巴廚房 減肥沙拉減脂餐食譜書 減肥食譜減肥沙拉菜譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 主食沙拉

店鋪： 蘭興達圖書專營店

齣版社： 中國輕工

ISBN：YL8053

商品編碼：28434700552

沙拉做法簡單，好吃好看又營養。本書作者薩巴蒂娜對製作沙拉尤有心得，她發現沙拉好吃的秘密，就是沙拉醬。所以本書介紹的近百款沙拉，都配有自己專屬的沙拉醬。詳細的沙拉製作步驟圖與沙拉醬調配圖讓你簡單幾步就能做齣一道可口又悅目的夢幻沙拉。本書作者還根據國人的口味，專設一章中式沙拉，提供給讀者更多的選擇。除瞭菜譜部分，本書的知識篇更是教給讀者沙拉常用的食材、工具、調料等知識，讓讀者從頭到尾瞭解沙拉、愛上沙拉！

 

目錄

知識篇 

Part1   常用食材   

球生菜

葉生菜

芝麻菜

苦苣   

洋蔥   

玉米   

土豆   

雞蛋   

牛油果

西紅柿

小番茄

高麗菜

紫甘藍

豆芽   

三文魚

蝦 

雞胸肉

培根   

金槍魚

酸黃瓜

各式奶酪

各種乾果

水果   

輔助材料

Part 2常用工具 

沙拉碗 

沙拉攪拌套件   

切碎機 

切蛋器 

蒜泥壓榨器 

檸檬榨汁器 

Part 3常用調料

第戎芥末醬

青芥辣 

魚露   

味?   

泰式甜辣醬

檸檬汁 

薄口醬油

白米醋 

白菊醋 

蘋果醋 

檸檬醋 

紅酒醋 

巴薩米剋醋 

木魚花 

普羅旺斯香草   

菜譜部分   

捲首語 

愛沙拉者說 

Chapter 1-經典西式沙拉 

經典美奶滋 

學院沙拉

金槍魚沙拉 

早餐沙拉   

華爾道夫沙拉

牛蒡鮮蝦沙拉

凱撒醬

凱撒沙拉

大蒜油醋汁

主廚沙拉

蘆筍蝦仁藜麥沙拉

法風煎魚排沙拉

檸檬醋汁

墨西哥沙拉

鮮蝦牛油果沙拉

韆島醬

考伯沙拉

螺鏇意麵沙拉

普羅旺斯醬

普羅旺斯沙拉

希臘菲達芝士沙拉

意式海鮮沙拉

意式油醋汁

地中海無花果沙拉

意式雞肉金橘沙拉

增肌減脂沙拉1

低脂酸奶醬

增肌減脂沙拉2

塔塔醬

西葫蘆雞蛋鮮蝦沙拉

法式芥末醬

法式蜂蜜芥末蔬果沙拉

三文魚烤麵包沙拉

烤南瓜沙拉

香草油醋汁

法式香片牛油果

紅酒醋汁   

法式山羊奶酪芝麻菜沙拉

蜂蜜奶檸汁

西蘭花乾果沙拉

芥末甜味花生醬 

堅果彩虹沙拉

柚子蜜汁沙拉醬

豆腐餅果蔬沙拉

皮埃濛特沙拉

Chapter 2-風情東亞沙拉

和風沙拉醬

日式高麗菜沙拉

日式鬍蘿蔔金槍魚沙拉

味噌沙拉醬

日式三文魚牛油果沙拉

魚露酸辣醬

泰式煎蝦芒果沙拉

泰式海鮮粉絲沙拉

清爽魚露醬

越南蒜香沙拉

泰式青木瓜沙拉

扇貝青蘋菠蘿沙拉

咖喱雞胸沙拉

韓式炸雞沙拉

手捲沙拉

Chapter 3-秀色創意沙拉

外婆沙拉

蘋果紫薯船

魔鬼土豆泥

簡易玉米沙拉

沙拉雞蛋杯

鮮蝦菠蘿牛油果船

芒果三文魚薯片托

酸奶水果薈

水果燕麥堅果沙拉

聖誕花環沙拉1

聖誕花環沙拉2

沙拉三明治

馬斯卡彭醬

塔提尼

Chapter 4-美味中式沙拉

春雨

菠菜培根沙拉

茄子捲沙拉

小蘑菇沙拉

豆餅沙拉

菠蘿豬排沙拉

鞦葵沙拉

四海歸一

生菜甘藍沙拉

涼拌手撕雞

佐酒沙拉

杏鮑菇黃瓜培根捲

酸辣白菜海蜇

香辣豉油時蔬豆腐

潮汕牛丸粉絲沙拉

魔芋菠菜沙拉

素中自有顔如玉

五色沙拉

花開富貴

石花菜涼粉

儉德沙拉

無醬汁簡易豆腐沙拉

 

作者介紹

薩巴蒂娜，國內*好的美食作者之一。前IT精英，曆任《貝太廚房》圖書主編和《美食堂》執行主編。年美食圖書齣版的經驗，曾齣版瞭多本暢銷美食叢書，美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關係》。現在她成立瞭自己的美食工作室薩巴廚房，齣版美食圖書和視頻，嚮人傳播她的美食理念，分享她的美食生活。

《東方韻味：中華傳統美食的傳承與創新》 內容簡介 本書旨在深入探索中華傳統美食的博大精深，並非關注現代輕食或西式沙拉的製作方法。我們的焦點集中於中華飲食文化數韆年的積澱與演變，探討那些深深植根於中國大地、承載著曆史記憶與地域風情的經典菜肴。全書按照中國八大菜係的地域特色和烹飪技法進行係統梳理，同時穿插介紹一係列非物質文化遺産級彆的傳統製作工藝，力求為讀者呈現一幅立體、厚重的中華飲食全景圖。 第一篇：八大菜係的精髓與地域風情 本篇是全書的基礎，詳細剖析瞭魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽八大菜係的獨特風貌、核心技法及其背後所反映的地域氣候、物産和人文特色。 魯菜：帝王之氣與北方雄渾 深入解析魯菜的“一菜一格，百菜百味”的特點，重點介紹其對火候的極緻掌控，尤其是“扒”、“爆”、“烤”等技法的精妙運用。我們將詳細拆解如“九轉大腸”、“蔥燒海參”等經典名菜的傳統製作流程，探討山東半島的海産如何影響其烹飪哲學，以及孔府菜作為魯菜之巔的禮儀與講究。本書將著重描述傳統魯菜中對高湯（清湯、奶湯、毛湯）的熬製標準，這是區分傳統魯菜與其他菜係的重要標誌。 川菜：麻辣背後的層次感 與簡單理解的“重辣”不同，本書將重點闡述川菜的“七滋八味”理論，即酸、甜、苦、辣、麻、香、鹹這七種基本味型如何通過復雜的調味達到和諧統一。我們將剖析“復閤味型”的奧秘，如魚香、怪味、荔枝味等，並詳細介紹傳統泡椒、豆瓣醬等發酵調味品的古法製作。對宮保雞丁、麻婆豆腐等菜肴的溯源，探究其如何在曆史演進中定型，並強調川菜中“小炒”的火候藝術。 粵菜：清淡原味與精細刀工 粵菜部分將聚焦於其對食材本味的尊重，即“不時不食”的理念。重點講解粵菜的“蒸”、“煲”、“燉”三大技法，如何通過長時間慢燉激發食材的鮮美。書將詳細圖解傳統粵式點心的製作，如乾蒸燒賣、蝦餃的摺疊技藝，以及對海鮮處理的嚴苛標準，特彆是廣府地區對糖、油、鹽使用平衡的哲學思考。 蘇菜：南味北調的典雅 重點闡述蘇菜（以淮揚菜為代錶）的清鮮、平和、細膩，強調其對刀工的極緻要求，如“菊花豆腐”的雕刻藝術。我們將探討蘇幫菜中如何通過精細的湯底，實現食材的“酥爛脫骨”而保持形狀的完整，這是淮揚菜區彆於其他菜係的標誌性特點。 浙菜、閩菜、湘菜、徽菜 對浙菜的清鮮爽嫩，如龍井蝦仁的茶香融閤；對閩菜的“紅糟”調味與海味濃湯；對湘菜的酸辣與臘味保存技術；以及徽菜中“重油重色”與對山珍野味的處理，都將進行係統性的介紹，著重體現它們在地理環境下的烹飪選擇。 第二篇：傳統技法與非遺工藝的深度解析 此篇超越日常食譜層麵，深入到中國烹飪的底層邏輯和曆史傳承。 傳統高湯的熬製藝術： 詳細對比中式“清湯”與“奶湯”的製作標準。清湯的澄清與迴味，奶湯的乳化與醇厚，以及不同菜係對湯底的不同偏好（例如，粵菜的“老火靚湯”與蘇菜的“上湯”的差異）。本書將展示專業廚房中如何使用老母雞、金華火腿、乾貝等原料，通過長時間的文火慢燉，達到湯色和味道的最佳平衡點。 中式發酵與醃製技術： 探討傳統醬料如黃豆醬、甜麵醬、腐乳、以及各種泡菜（非韓式泡菜）的製作周期和微生物作用。重點介紹臘肉、風乾魚等傳統肉類保存技術，及其如何為菜肴提供獨特的“時間”風味。 刀工的哲學： 不僅是技巧展示，更是對食材結構理解的體現。我們將分類介紹“剞”、“滾”、“蓑衣花”等傳統刀法，並解釋不同刀法對食材受熱均勻度和口感的影響。例如，為何某些炒菜需要“蓑衣花”，而某些燉菜則需要“滾刀塊”。 火候的掌控： 深入分析“旺火”、“急火”、“文火”在不同烹飪階段的應用，特彆是中式炒鍋（Wok）的“熱力傳導”特性，以及如何通過掌控鍋氣的産生來提升菜肴的“鑊氣”。 第三篇：中國傳統節日與宴席文化 本篇將考察特定食物在中國社會文化中的象徵意義，以及傳統宴席的規製。 節令食品的文化密碼： 分析春節的餃子、元宵節的湯圓、端午的粽子、中鞦的月餅等，不僅僅是食物，更是傢族團聚、文化認同的載體。我們將介紹這些食物的起源故事和不同地區的變體。 傳統宴席的結構： 探討中國正式宴會的上下菜順序、冷盤與熱菜的搭配原則、主食的安排以及不同等級宴請的菜品數量和規格。例如，傳統“大菜”如全魚、整隻禽類在宴席中代錶的吉祥寓意。 結語 《東方韻味：中華傳統美食的傳承與創新》是一本獻給熱愛中國烹飪曆史、追求傳統技藝深度理解的讀者的專著。它引導我們穿越時空，領略數韆年積澱下來的飲食智慧，而非停留在快速、便捷的現代飲食潮流中。本書緻力於保存和弘揚那些需要時間、耐心和精湛技藝纔能呈現的中國美味。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，減肥是一場需要智慧和耐心的持久戰，而錯誤的飲食方式往往是導緻失敗的罪魁禍首。這本書的齣現，讓我看到瞭改變的希望。“減肥沙拉減脂餐食譜書 減肥食譜減肥沙拉菜譜”這些字眼直接點明瞭它的核心功能，這正是我目前迫切需要的。我希望能在這本書中找到真正科學有效的減肥食譜，而不是那些華而不實的“噱頭”。我關注的重點是食譜的“減脂”效果，是否能夠真正幫助我減少身體脂肪，並且在過程中不會感到飢餓難忍或者營養不良。我希望書中能夠提供詳細的食材選擇和份量建議，並且能夠解釋為什麼這些食譜有助於減肥。同時，我也希望書中能夠包含一些關於如何在傢自己製作健康醬汁的指導，因為市麵上很多沙拉醬都含有很高的熱量和脂肪。更重要的是，我希望這本書能夠傳遞一種積極的健康生活理念，讓我明白減肥不僅僅是控製飲食，更是建立一種健康的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

我是一名每天忙碌於工作的上班族，午餐時間總是非常寶貴，我經常因為時間緊迫而隨便吃點外賣，長期下來感覺身體負擔很重，也影響瞭我的精神狀態。最近我開始關注健康飲食，希望能夠自己準備一些簡單快捷又營養的餐食，而沙拉似乎是一個不錯的選擇。這本書的齣現，仿佛及時雨一般，正好滿足瞭我對於“快速”、“健康”和“美味”餐食的需求。我希望這本書中的食譜能夠真正做到“簡單易學”，不需要復雜的技巧和昂貴的食材，並且能夠快速完成，這樣我纔有可能堅持下去。同時，我也希望書中的沙拉能夠擺脫“隻吃草”的刻闆印象，能夠有豐富的口感和多樣的風味，讓我即使每天吃沙拉也不會感到厭倦。我對“主食沙拉”的概念特彆感興趣，這是否意味著可以在沙拉中加入一些榖物、豆類或者蛋白質，讓它成為一頓完整的正餐，既能填飽肚子，又能提供足夠的能量？我期待這本書能夠提供一些適閤上班族快速準備的食譜，比如提前備料或者幾分鍾就能完成的沙拉。

評分☆☆☆☆☆

我是一名健身愛好者，在追求健美的道路上，飲食的科學性與閤理性至關重要。這本書的標題“包郵 沙拉花園+主食沙拉(薩巴廚房) 薩巴廚房 減肥沙拉減脂餐食譜書 減肥食譜減肥沙拉菜譜”讓我眼前一亮，特彆是“主食沙拉”這個概念，對於我這種需要高蛋白、高能量補充的健身人士來說，似乎提供瞭新的解決方案。我希望這本書不僅僅停留在蔬菜沙拉的層麵，而是能夠提供更豐富、更具飽腹感的選擇，例如如何巧妙地將雞胸肉、魚肉、牛肉、豆腐、藜麥、燕麥等優質蛋白質和復閤碳水化閤物融入沙拉中，既能滿足運動後的能量需求，又能幫助身體塑形。我期待書中能夠有針對不同運動目標（增肌、減脂、維持體重）的沙拉食譜推薦，並且能夠提供詳細的營養成分分析，讓我能夠精確地計算我的宏量營養素攝入。同時，我也希望“薩巴廚房”這個名字背後所代錶的烹飪理念，能夠帶來一些創新性的沙拉製作方法，例如低溫烹飪、發酵處理等，以最大化地保留食材的營養價值和風味。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計很吸引人，色彩鮮艷，圖片也很誘人，仿佛能聞到沙拉的清香。作為一名對健康飲食和身材管理有著濃厚興趣的讀者，我一直希望能找到一本既實用又美味的食譜書。這本書的標題“包郵 沙拉花園+主食沙拉(薩巴廚房) 薩巴廚房 減肥沙拉減脂餐食譜書 減肥食譜減肥沙拉菜譜”讓我充滿瞭期待，特彆是“沙拉花園”和“主食沙拉”的概念，讓我覺得它不僅僅是簡單的蔬菜堆砌，而是充滿瞭創意和搭配的智慧。我設想著書中會有各種各樣的沙拉，從色彩繽紛的蔬菜沙拉到營養豐富的蛋白質沙拉，再到能夠作為正餐的主食沙拉，應該能夠滿足我不同時間和場閤的需求。我特彆好奇“薩巴廚房”這個名字背後代錶的烹飪理念，是否會帶來一些意想不到的驚喜。我希望這本書能夠提供詳細的食材準備、烹飪步驟和營養分析，讓我能夠輕鬆上手，做齣既健康又美味的沙拉，並且能夠有效地幫助我達到減肥和減脂的目標。總而言之，這本書給我留下瞭一個充滿活力和健康的美好印象，我迫不及待地想翻開它，探索其中的奧秘。

評分☆☆☆☆☆

對於我這個對美食充滿探索欲的吃貨來說，健康飲食從來都不是犧牲美味的代名詞，而是追求更精緻、更健康的烹飪方式。這本書的名字“沙拉花園”聽起來就充滿瞭詩意和創意，讓我聯想到各種色彩斑斕、形態各異的蔬菜和水果交織在一起的美妙景象。我希望這本書不僅僅是提供減肥食譜，更能夠引領我進入一個“沙拉花園”，發現沙拉的無限可能。我期待書中能夠有各種不同風味和主題的沙拉，比如亞洲風味、地中海風味、熱帶風味等等，能夠激發我的味蕾，讓我感受到來自世界各地的風情。我也希望書中能夠有關於食材搭配的獨到見解，例如如何將不同的蔬菜、水果、堅果、種子、醬汁巧妙地結閤，創造齣層次豐富、口感絕佳的美味。另外，我對“主食沙拉”的概念也非常好奇，我希望書中能夠提供一些能夠作為正餐，既能滿足口腹之欲，又能提供充足營養的沙拉搭配方案，讓我在減肥的同時，也能享受到美食的樂趣。