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徐誌堅，劉玥 著

圖書標籤:

• 茶文化
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• 慢生活
• 心靈成長
• 治愈
• 散文
• 情感
• 人生感悟

齣版社： 廣東人民齣版社

ISBN：9787218117157

版次：1

商品編碼：12175727

包裝：精裝

開本：16開

齣版時間：2017-09-01

用紙：膠版紙

頁數：496

編輯推薦

這是一本輕鬆的介紹茶的書，從茶樹的生長到茶葉的製作，再到飲茶的正確方式一一娓娓道來，內容詳盡又不失趣味性，還配有手繪的版畫風格的插圖。本稿的一大特徵是在詳細論述茶的同時，拓展到分析茶的內部的物理性質和化學性質，用科學的方法深入分析茶的內在，歸於“茶心”部分；還從心理學的角度講述茶與人類之間的生物上的共性，從而解答為什麼好的茶令人可以得到美好的感覺，歸於“靜語”部分。這本書提供瞭新的角度來認識茶，對於好茶人士又是一大福音。

內容簡介

近年來，社會上一些普通現象一披上“茶”的外套就變得高深或很有學問。例如，所謂的“茶藝”就有著極其繁瑣的程序，實質卻是“九分九的錶演點一分的喝茶”；一些國際上或我國已明令禁止在茶葉中齣現的高緻病物質，如殘留農藥、化肥、重金屬、黴菌等，卻被宣傳為喝瞭也不會影響身體健康；過度神化“茶葉功效”或“茶文化”的內涵，似乎所有的喝茶都與“養身”或“文化”高度相關；甚至貯存一點自喝的茶葉，也與金融投資行業緊密結閤瞭；許多茶葉被吹成天上有地上無，尤其是促使茶葉的價格脫離價值本身。

其實，“茶葉”是一把雙刄劍，喝對瞭是可以醫治疾病、強身健體的良藥；反之，則是可以緻病甚至緻癌、傷害身體的毒藥。

這本書是作者多年對茶的認識的一個總結，圍繞著茶學，用醫學、心理學的原理分析，闡述植物如何變成“茶葉”；哪些茶葉可以防病治病、強身健體，哪些茶葉可能緻病傷害身體；茶葉如何直接影響一些國傢的社會發展與人類進步等認識。這本書以科學的理念來宣傳茶文化，帶領讀者輕鬆地主識茶的本質。本稿主要內容包括：茶樹、茶葉、泡茶和茶與社會生活。這本書文字深入淺齣，配圖包括實物相片和專門繪製的精美插圖，通俗易懂，知識性又強，適閤於社會上初中以上文化水平、關注心理學、醫學、茶學等各類人群閱讀。

目錄

凡例
上篇 上天恩賜神物——植物與茶樹
一、認識茶樹
1．茶樹定義與名稱
茶心1 三種主要內含物化學結構
2．國內茶樹
茶心2 水土異則品種變
3．國外茶樹
茶心3 科技發明應用
靜語1 辯證認知
二、茶樹品種與生長
1．茶樹品種
茶心4 基因差異
2．茶樹生命周期
茶心5 樹木年輪
3．茶樹生長環境
茶心6 環境差異
靜語2 地形認知
三、茶樹主要內含物
1．芽和葉主要內含物
茶心7 鮮味的氨基酸
2．梗主要內含物
茶心8 有機物和無機物
3．芽、葉、梗主要物質
茶心9 消化代謝
靜語3 遺傳認知

中篇 智慧與勞動結晶——茶葉的誕生
一、茶樹芽、葉、梗采集
1．采集時間
茶心10 量物而為
2．采集
3．芽、葉、梗貯運
茶心11 呼吸作用
靜語4 定勢思維
二、茶樹芽、葉、梗製成茶葉主要工藝
1．攤涼、萎凋
茶心12 植物蒸騰
2．殺青
茶心13 酶失活
3．做青
茶心14 酶催化
4．揉撚
茶心15 細胞壁
5．悶
6．乾燥
茶心16 結閤水與自由水
7．篩選
8．封裝、儲存
茶17 氧化
靜語5 比較思維
三、茶葉再次製作主要工藝
1．熬膏
茶心18 人體代謝
2．窨香
茶心19 吸附特徵
3．勾兌果花草
4．焙烤
茶心20 美拉德反應
5．漚
6．精製
茶心21 色素
7．拼配
8．蒸壓
茶心22 果膠黏閤
靜語6 層級思維
四、茶葉的稱謂
1．以儲存時間和氧化程度命名
茶心23 氧化程度
2．以製作時茶多酚氧化程度命名
3．其他命名
靜語7 認同思維

下篇 健康生活體現——飲用茶葉
一、飲用茶葉飲什麼
1．味道與物質
茶心24 四氣五味
2．中醫藥功效理論
茶心25 中醫之平衡
3．西醫功效理論
茶心26 西醫學
靜語8 融閤感覺
二、盡量少飲用或不飲用茶葉
1．盡量少飲用茶葉
茶心27 胃
2．不飲用茶葉
茶心28 難辨之菌
3．身體應急警告
4．農藥超標
茶心29 腫瘤
5．重金屬、稀土元素超標
茶心30 重金屬毒性
靜語9 安全感覺
三、好茶葉標準
1．氧化程度較高
茶心31 正態分布
2．氧化程度較低
茶心32 營養吸收
3．好茶葉探源
茶心33 免疫
靜語10 舒服感覺
四、衝泡茶葉
1．水
茶心34 軟硬水
2．器具
3．飲用
茶心35 飲用溫度
4．一方水土養一方人
茶心36 血紅蛋白
靜語11 器官感覺
參考文獻
後記

瀚海拾遺：跨越時空的文明對話 一捲殘缺的史冊，一段被遺忘的旅程，一次與古老智慧的溫柔邂逅。 本書並非聚焦於日常的寜靜與內觀，而是以一種近乎考古學傢的嚴謹與浪漫，探尋那些在曆史長河中幾經沉浮、最終化為塵土的文明碎片。我們不再關注個體心靈的沉澱，而是將目光投嚮宏大敘事下那些被忽略的、微小而關鍵的節點。 第一部分：失落的文字與符號的迷宮 《瀚海拾遺》的核心，始於對“符號係統崩潰”的研究。我們選取瞭三個在曆史上突然中斷或被徹底遺忘的古代書寫係統——美索不達米亞晚期楔形文字的一種地方變體、一個前印加文明的繩結記錄係統（Quipu）的非數學應用版本，以及一個可能存在於中亞草原遊牧民族的、以刻骨為載體的臨時性記錄方式。 我們並非旨在“破解”這些文字，因為原有的語境已然消逝。相反，我們著重分析的是它們“如何失效”的過程。通過對齣土的、殘存的泥闆、貝殼或骨片進行光譜分析和拓片對比，我們試圖重構它們在特定曆史轉摺點——例如氣候劇變、部落遷徙或統治階層更迭中——如何失去其社會功能，最終淪為無意義的圖形。 書中詳細描繪瞭對一個齣土於幼發拉底河上遊支流附近、編號為UET-403號的泥闆的微觀分析。這塊泥闆上刻有數行看似是收據的文字，但在其邊緣，有一個與主體內容完全不相乾的、如同“簽名”或“標記”的符號。我們通過碳十四測定發現，這個標記的刻痕深度和時間點比主體文字晚瞭約三十年。這揭示瞭一個令人不安的可能性：在文明的骨架已經坍塌後，偶然的個體是否仍在進行著徒勞的、私人化的記錄？這種行為是齣於對秩序的懷念，還是對遺忘的抗爭？ 第二部分：建築的記憶與空間的流變 本書的第二部分，將焦點從文字轉移到空間結構本身。我們研究的不是宏偉的金字塔或巴特農神廟，而是那些作為“過渡空間”或“功能性容器”的建築遺址。我們關注的是那些因戰爭、瘟疫或經濟衰退而被迅速遺棄的城市邊緣地帶的倉庫、公共浴場和小型集市。 我們采用“場域考古學”的方法，通過殘留的壁灰、地層中的有機物殘留（如木屑、油脂、紡織縴維的微粒），來重構這些空間在使用高峰期和被遺棄瞬間的“氣味”與“觸感”。 書中有一個長達百頁的章節，專門分析瞭安納托利亞高原一個羅馬邊境哨站的廢墟。這個哨站並非死於大規模戰役，而是因為貿易路綫的改變而逐漸被邊緣化。我們追蹤瞭駐紮在此地的士兵的個人物品：磨損的皮靴、殘存的陶罐碎片上的食物殘渣分析（主要成分為高粱和某種未被充分加工的豆類），以及他們在牆上刻下的、關於傢鄉天氣的簡單記錄。這些細節揭示瞭一種緩慢的、近乎無聲的衰亡——不是戲劇性的毀滅，而是被世界遺忘的溫吞。他們的“記憶”被封存在瞭風化與塵土之中。 第三部分：經濟的幽靈與未完成的交易 最引人入勝的部分，是對“未完成的交易”的考察。貨幣的價值在於其被接受的共識，當共識瓦解，貨幣就成瞭毫無意義的金屬片。 我們收集瞭大量不同時代、不同地域的“被遺棄的財富”案例。這並非指寶庫被盜，而是指那些在倉皇逃離或突發災難中，被主人無奈放棄的貴重物品。例如，一個沉船遺址中，裝載著價值連城的香料和絲綢的船艙內，卻散落著大量廉價但對船員至關重要的工具和個人飾品。為何在生死關頭，人們會放棄最易於攜帶的“財富”，而緊抓著那些可能更重、更不值錢的物件不放？ 書中深入分析瞭巴爾乾半島某古城陷落前夕的遺址，發現大量的金幣被隨意丟棄在街道上，而與之形成鮮明對比的是，一些被精心包裹在亞麻布中的種子和幾本關於農業技術的殘篇手稿被藏在瞭地窖的深處。這錶明，在文明崩潰的邊緣，人們的價值判斷發生瞭根本性的轉變：有形的財富不再是生存的保證，可再生的知識和未來的可能性纔成為瞭真正的“珍寶”。 《瀚海拾遺》是一部關於“如何失去”的史詩。它不提供慰藉，不引導冥想，它隻是冷峻地、細緻地呈現瞭文明的脆弱性，以及個體在巨大曆史慣性麵前的無力和掙紮。它是一麵鏡子，映照齣我們當前所依賴的一切社會結構，也有可能在某一個不經意的瞬間，化為一堆等待被解讀的無聲殘骸。它邀請讀者成為時間的偵探，在寂靜的遺跡中，聆聽那些關於消亡與遺忘的、沉重而真實的低語。

評分☆☆☆☆☆

初讀《茶心靜語》，便被一股難以言喻的寜靜氛圍所吸引。如同置身於一個氤氳著茶香的古老庭院，四周是竹影搖曳，耳邊是潺潺流水。這本書並沒有華麗的辭藻，也沒有跌宕起伏的情節，但它以一種極其細膩、溫婉的方式，觸及瞭內心深處最柔軟的部分。作者仿佛是一位飽經世事的智者，用最樸素的語言，講述著關於生活、關於感悟的種種。每一次翻開，都能從中汲取到一股清流，洗滌心靈的塵埃。它不是那種能讓你一口氣讀完的“快餐讀物”，而是需要慢慢品味，細細咀嚼的“慢品茶”。我常常在午後，泡上一壺清茶，伴著這本書，讓思緒隨著文字的流淌而舒展。書中的某些段落，甚至讓我産生瞭一種“原來如此”的恍然大悟，仿佛自己一直以來睏擾的某個問題，在某個不經意的角落得到瞭解答。它教會我，生活中的許多煩惱，或許隻是因為我們太急於求成，太在意得失，而忽略瞭過程本身的美好。這本書帶來的，是一種由內而外的平和，一種對生活更深刻的理解和接納。

評分☆☆☆☆☆

我最近讀到一本名為《茶心靜語》的書，它給我的感受非常特彆。它沒有那些驚心動魄的情節，也沒有跌宕起伏的故事情節，但卻有一種難以言喻的吸引力，讓我欲罷不能。書中的文字，仿佛帶著一種淡淡的茶香，清新淡雅，卻能沁人心脾。我最欣賞的是作者對於生活細節的敏銳捕捉，以及那種從平凡中發現詩意的能力。它讓我重新認識到，生活的美，往往就藏在那些被我們忽略的角落裏。書中對於“靜”的闡述，尤其讓我印象深刻，它不是一種被動的沉寂，而是一種積極的內在安頓。它教會我，在紛擾的世界中，保持內心的平靜，是一種多麼寶貴的財富。我常常在讀這本書的時候，感受到一種由衷的放鬆，仿佛所有的壓力和煩惱都被暫時遺忘瞭。它不是一本能提供“答案”的書，但它能引導你去找到屬於自己的答案。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，《茶心靜語》的魅力是循序漸進的，它不像一些書那樣開篇就驚艷，而是需要你沉下心來，去感受它字裏行間流淌齣的溫度。書中的一些觀點，初讀時可能覺得平淡無奇，但隨著閱讀的深入，你會發現它蘊含著深刻的智慧。我尤其喜歡它處理“無常”的方式，沒有迴避，也沒有過度渲染，而是以一種豁達的態度去接納。它教會我，生活中的許多變化，並非全是壞事，有時，它們是新的開始，是成長的契機。書中的一些描寫，甚至讓我産生瞭一種共鳴，仿佛作者筆下的場景，就是我曾經經曆過的，或者是我內心深處渴望的。這種情感上的連接，讓閱讀體驗更加深刻。它不是一本能讓你立刻“改變”的書，但它無疑能在潛移默化中，影響你對生活的看法，對自己的認識。讀完之後，我感覺自己變得更加從容，更加懂得去珍惜眼前的一切。

評分☆☆☆☆☆

《茶心靜語》是一本能讓你在閱讀過程中，不斷與自己對話的書。它就像一麵鏡子，映照齣我內心深處的想法和情緒。我很少會在一本書中找到如此多的“引人深思”的時刻。作者的文字，有一種返璞歸真的力量，能夠輕易地觸碰到我內心最柔軟的地方。它讓我意識到，生活中的許多痛苦，都源於我們對“求而不得”的執念，以及對“已失去”的耿耿於懷。書中對於“放下”的探討，尤其讓我受益匪淺。它並非教導我們放棄，而是讓我們學會放下那些不必要的負擔，輕裝前行。書中的一些小故事，雖然看似瑣碎，但卻蘊含著大智慧，讓我不禁思考，這些看似微不足道的小事，在人生的長河中，究竟意味著什麼。它帶來的，不是一種宏大的哲學理論，而是一種貼近生活，接地氣的感悟。讀完後，我感到內心的雜念減少瞭許多，取而代之的是一種平和與安寜。

評分☆☆☆☆☆

《茶心靜語》帶給我的，不僅僅是閱讀的享受，更是一種精神上的觸動。這本書有一種奇妙的魔力，能夠將我從日常的喧囂中抽離齣來，引導我去關注那些被我忽略的細微之處。它不是那種會告訴你“如何做”的書，而是通過描繪一係列場景，傳遞一種“如何感受”的心境。我印象最深刻的是其中關於“慢”的論述，它讓我重新審視瞭自己匆忙的生活節奏，開始嘗試去放慢腳步，去體會每一個當下的瞬間。書中對大自然的描繪也極其生動，寥寥幾筆，便能勾勒齣一幅幅畫麵，讓我仿佛身臨其境，感受到風的輕撫，花的芬芳。這種對自然之美的細膩體察，也讓我開始反思人與自然的關係，以及我們在其中扮演的角色。它沒有強加給我任何觀念，而是像一位老友，娓娓道來，讓我自己去領悟，去思考。讀完之後，我感到瞭一種久違的寜靜，仿佛內心深處被按下瞭一個暫停鍵，讓我的靈魂得以喘息。