糖尿病饮食调养 9787538891461 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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胡维勤 著

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• 内分泌

店铺： 久点图书专营店

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538891461

商品编码：29484019341

包装：平装-胶订

出版时间：2017-06-01

基本信息

书名：糖尿病饮食调养

定价：19.80元

作者：胡维勤

出版社：黑龙江科学技术出版社

出版日期：2017-06-01

ISBN：9787538891461

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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这是一本糖尿病患者饮食书，从糖尿病患者关心的“怎么吃”出发，对生活中常见的有益降糖的食物进行深度解析，分别介绍其降糖功效、降糖吃法等内容，帮助糖尿病患者在饮食中控制血糖。本书还特别推荐了降糖中药材，让您对它们的降糖功效、食用禁忌有更深的认识。除此之外，本书还详细介绍了对糖尿病患者健康影响较大的常见并发症，结合其病症特点给出科学合理的饮食建议、营养素补充方案等内容，以帮助糖尿病患者对症调养。

目录

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作者介绍

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浙江金华人，养生保健医生，毕业于上海第二医科大学（现上海交通大学医学院），师从内科专家乐文照先生和老中医祝谌予教授，擅长老年病及糖尿病等各种慢性病和临床杂症的治疗与保健。行医五十余年，经验丰富，被评为“有突出贡献的医学科学家”。北京卫视、东方卫视、云南卫视等多个电视台健康栏目等特邀嘉宾，著有《男人，女人养血》《胖补气，瘦补血》等畅销养生书。

文摘

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序言

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《健康生活方式的智慧：吃出活力，拥抱健康》 一、 序言：一场关于“吃”的深刻对话 在现代社会，饮食早已不再仅仅是满足生理需求的生存本能，而更像是一场与身体进行的深刻对话。我们吃什么、怎么吃，不仅决定了我们的能量来源，更在潜移默化中塑造着我们的健康轨迹。在这个信息爆炸的时代，关于饮食的建议纷繁复杂，真假难辨，让许多人感到困惑与迷茫。我们渴望找到一条真正适合自己的健康饮食之路，不仅要吃饱，更要吃对，吃出活力，吃出长久的健康。 本书正是基于这样的时代背景和大众需求而诞生。它并非提供一套僵化的食谱，也不是宣扬某种极端的饮食理论。相反，它旨在引导读者认识食物的本质，理解身体的运作机制，从而掌握一套灵活、科学、个性化的健康饮食方法。我们将一同踏上一段探索之旅，揭开食物与健康之间的神秘面纱，学习如何通过合理的饮食调养，预防疾病，提升生命质量，最终实现身心和谐的健康生活。 二、 食物的奥秘：不止是能量，更是生命的密码 要谈健康饮食，首先需要深入了解我们每天摄入的食物。食物并非简单的蛋白质、碳水化合物和脂肪的堆砌，它们蕴含着无数的微量营养素、植物化学物质和生物活性成分，共同参与着我们身体的各项生理活动。 宏量营养素的平衡艺术： 碳水化合物： 它们是身体最主要的能量来源，但并非所有碳水化合物都等同。精制谷物如白米、白面，在加工过程中损失了大量的膳食纤维、维生素和矿物质，容易引起血糖的快速波动，长期摄入不利于健康。而全谷物，如糙米、燕麦、藜麦，保留了完整的营养，能提供持续的能量，并有助于稳定血糖、促进肠道健康。本书将详细解读不同种类碳水化合物的特点，以及如何选择最健康的碳水化合物来源，例如，学习区分“好”的碳水化合物与“坏”的碳水化合物，了解其对身体的影响，并掌握如何在日常饮食中巧妙搭配，实现能量的持续供给。 蛋白质： 它是构建和修复身体组织的重要基石，参与免疫系统的运作，也是许多激素和酶的组成部分。优质蛋白质来源广泛，包括动物性食物（如鱼、禽、蛋、瘦肉）和植物性食物（如豆类、坚果）。本书将指导读者如何选择高生物利用率的蛋白质，理解不同蛋白质来源的优劣，并根据自身的身体需求，科学合理地分配蛋白质的摄入量，确保身体获得充足的“建筑材料”，维持正常的生理功能。 脂肪： 脂肪并非“洪水猛兽”，而是生命活动必不可少的营养素。关键在于选择“好的”脂肪，如不饱和脂肪酸（存在于橄榄油、牛油果、坚果、鱼类中），它们有助于心血管健康，降低炎症反应。而饱和脂肪和反式脂肪（主要存在于加工食品、油炸食品中）则应尽量限制。我们将一同探索不同类型脂肪的健康益处与潜在风险，学习如何识别和规避不健康的脂肪，并掌握在烹饪和日常饮食中增加健康脂肪摄入的技巧，例如，学会区分单不饱和脂肪、多不饱和脂肪（包括Omega-3和Omega-6脂肪酸）的作用，以及它们在身体健康中的关键角色，并提供关于如何通过食物选择和烹饪方式来优化脂肪摄入的实用建议。 微量营养素的守护者： 维生素与矿物质： 它们虽以微量存在，却在身体的无数化学反应中扮演着至关重要的角色。从支持免疫力的维生素C，到维持骨骼健康的钙和维生素D，再到参与能量代谢的B族维生素，每一种微量营养素都有其独特的功用。本书将深入浅出地介绍各种维生素和矿物质的主要来源、生理功能以及缺乏时可能引起的健康问题。更重要的是，我们将提供切实可行的方法，帮助读者通过多样化的饮食来满足身体对这些“生命火花”的需求，例如，如何通过彩虹般的蔬果摄取不同种类的抗氧化剂和植物化学物质，以及它们在对抗自由基、预防慢性疾病方面的作用。 膳食纤维： 它是“被遗忘的营养素”，却是肠道健康和全身健康的关键。膳食纤维不仅能促进肠道蠕动，预防便秘，还能帮助稳定血糖，降低胆固醇，增加饱腹感，有助于体重管理。我们将详述膳食纤维的种类及其对身体的独特益处，并教会读者如何在日常饮食中轻松增加膳食纤维的摄入，例如，学习如何在早餐、午餐和晚餐中加入富含纤维的食物，以及如何通过调整烹饪方式来保留食物中的膳食纤维。 三、 饮食调养的智慧：个体化与情境化 理解了食物的本质，下一步便是如何将这些知识转化为具体的饮食调养方案。健康饮食并非一成不变的模板，而是需要根据个体的差异、身体的信号和生活的情境进行灵活调整。 倾听身体的声音： 我们的身体会通过饥饿感、饱腹感、能量水平、情绪波动等多种方式向我们传递信息。学会识别这些信号，了解身体真正需要什么，是制定个性化饮食方案的基础。本书将引导读者进行自我观察，记录饮食日记，从而更清晰地了解自己的身体反应，并据此调整饮食策略，例如，如何区分生理性饥饿和情绪性饥饿，以及如何根据身体的疲劳程度和精力水平来调整食物的选择。 循序渐进的改变： 突然大幅度改变饮食习惯往往难以持续，甚至可能适得其反。更有效的方法是循序渐进，从小处着手，逐步建立健康的饮食模式。我们将提供一系列切实可行的小步骤，帮助读者逐步养成健康的饮食习惯，例如，将一天中的一次高糖零食替换成水果，或者尝试将白米饭换成一半糙米饭，这些看似微小的改变，日积月累将带来显著的健康效益。 烹饪的艺术与科学： 烹饪方式对食物的营养价值有着重要影响。煎、炸、烤等高温烹饪方式容易导致营养素的流失和有害物质的产生，而蒸、煮、炖、凉拌等低温烹饪方式则更能保留食物的原味和营养。本书将探讨不同烹饪方式的利弊，并提供健康的烹饪技巧和建议，例如，学习如何利用蒸、煮、炖等方式来烹饪蔬菜和肉类，最大程度地保留其营养成分，并减少油的使用量。 情感与饮食的联结： 饮食与我们的情绪、心理状态息息相关。压力、焦虑、喜悦等情绪都可能影响我们的食欲和食物选择。本书将探讨情感因素如何影响饮食行为，并提供应对策略，帮助读者建立更健康的情感与饮食关系，例如，了解食物对情绪的影响，以及如何通过正念饮食来减少因情绪驱动而产生的进食行为。 四、 迈向长久健康：预防与管理的生活艺术 健康的饮食调养，最终目标是实现长久的健康，预防疾病的发生，或在疾病存在时，通过科学的饮食管理来改善健康状况。 防患于未“食”： 许多现代慢性疾病，如心血管疾病、某些癌症等，都与长期的不健康饮食习惯密切相关。通过调整饮食，我们可以有效地降低患病风险。本书将针对不同人群的健康需求，提供预防性的饮食建议，例如，如何通过增加富含抗氧化剂的食物来降低氧化应激，从而预防细胞损伤和慢性疾病的发生。 管理生活中的挑战： 对于已经患有某些特定健康状况（如血糖管理需要、体重控制等）的人群，科学的饮食调养更是至关重要。本书将提供关于如何根据具体情况进行饮食调整的指导原则，帮助读者更好地管理自身健康，提升生活质量，例如，提供关于如何在日常饮食中合理安排膳食，以支持血糖的稳定，或帮助控制体重，从而改善整体健康状况。 建立可持续的健康生活方式： 健康饮食不仅仅是暂时的“节食”或“疗程”，而是一种需要融入日常生活的生活方式。本书将鼓励读者将健康饮食的理念贯穿于生活的方方面面，从食物的选择、烹饪方式，到用餐习惯，再到与家人朋友的分享，共同营造一个健康的生活氛围。 五、 结语：与身体和解，与食物共舞 《健康生活方式的智慧：吃出活力，拥抱健康》是一本邀请您参与的对话，是一次探索健康奥秘的旅程。我们相信，通过理解食物的语言，倾听身体的声音，掌握科学的调养智慧，每个人都能找到属于自己的健康饮食之道，吃出活力，拥抱充实而美好的生命。让我们一起，用智慧的饮食，点亮健康的人生！

评分☆☆☆☆☆

这本书在构建饮食结构方面的逻辑性极其严密，它不是简单地提供食谱，而是教你如何“搭建”一个可持续的个人饮食体系。它从宏观的能量平衡入手，逐步细化到微量元素的精准补充，并且把“口味平衡”和“饱腹感”这两个常常被忽略的要素也纳入了考量。最令我印象深刻的是它关于“隐形糖分”的揭露和替代方案的讲解。很多我们以为健康的食物，比如某些酸奶、沙拉酱甚至所谓的“健康能量棒”，都被细致地解剖了其配料表，让我对日常的食物选择有了一个全新的警惕性。另外，它提供了一套非常实用的“食物替换矩阵”，当你突然想吃某种高升糖指数的食物时，它能立刻提供三到四种营养价值相近且血糖反应更平稳的替代选项，这对于那些需要长期坚持饮食管理的人来说，无疑是保持生活质量的关键，极大地降低了“管住嘴”的心理负担。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常接地气，完全没有那种拒人于千里之外的学术腔调，读起来就像是邻居家一位经验丰富、又很愿意分享的营养师在跟你聊天。它擅长用生活中的例子来解释抽象的生理过程，比如用“水库泄洪”的比喻来形容精制米饭的快速升糖效应，一下子就让人茅塞顿开。更赞的是，书中对各种“网红”饮食法，比如生酮、低碳水、间歇性禁食等，都进行了中立且基于科学证据的评估，指出了它们的适用范围和潜在风险，而不是盲目推崇。这对于我们这些经常被各种信息轰炸的普通人来说，提供了宝贵的“避坑指南”。我特别喜欢那些穿插其中的“厨房小贴士”，比如如何通过简单的方法提高全谷物的适口性，或者用香料来替代部分盐分，这些都是可以直接带回厨房实践的“小确幸”，极大地增强了阅读的参与感和实操性。

评分☆☆☆☆☆

我必须强调这本书在信息整合和数据来源透明度方面的努力。它不像市面上许多健康书籍那样只引用一些零散的观点，而是提供了大量的跨学科研究摘要和参考文献的引用方向，这让内容显得非常可靠和权威。虽然读者不一定有时间去深究那些复杂的实验设计，但这种态度本身就给读者吃了一颗“定心丸”。此外，书中对于不同膳食指南（比如东西方主流指南）之间的异同进行了对比分析，解释了为什么在不同地区，推荐的蛋白质和脂肪摄入比例会有差异，这体现了作者的国际视野和严谨的学术立场。读完后我感觉，自己不仅学到了“怎么做”，更明白了“为什么这样做”，这种知识的底层逻辑清晰度，是很多只停留在操作层面的书籍所无法比拟的。这本书真正做到了知识赋能，让人能够带着批判性思维去面对未来所有的饮食建议。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的内容深度和广度感到非常惊喜，它远超出了我预期的那种基础的“什么能吃，什么不能吃”的简单罗列。作者似乎非常注重食物的“动态影响”，不仅仅关注食材本身，更深入探讨了进食顺序、搭配组合以及餐后运动对血糖影响的复杂关联。举个例子，书中详细分析了几种传统中式烹饪方法，比如“先炒后炖”和“先蒸后拌”对蔬菜纤维素的破坏程度差异，并给出了基于血糖反应的优化建议，这简直是实战指南。此外，它还花了不少篇幅去解析不同人群——比如老年人、青年人以及特定并发症患者——在碳水化合物摄入上的细微调整策略，这显示出作者对个体化管理的深刻理解，而不是一刀切的通用方案。读完后我感觉自己对“吃”这件事的理解，从一种被动的服从，转变成了一种主动的、有科学依据的策略制定过程，收获的知识密度非常高，值得反复研读其中的逻辑链条。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，那种素雅又不失质感的封面处理，拿在手里就感觉沉甸甸的，不像有些轻飘飘的宣传册子。我最欣赏的是它内页的排版布局，字体大小和行间距拿捏得恰到好处，即便是长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。更难得的是，那些复杂的医学图表和数据，都被巧妙地转化成了清晰易懂的流程图和对比表格，即便是初次接触这类专业知识的人，也能很快抓住重点。特别是关于营养素吸收效率的动态图解，做得非常精妙，一下子就明白了餐后血糖波动的内在机制，这比干巴巴的文字描述有效多了。当然，对于一个注重实用性的读者来说，这本书的索引设计也做得非常人性化，想找特定食材的升糖指数或者不同烹饪方式的营养保留率，都能迅速定位，这一点在日常生活中进行膳食计划时，简直是太方便了。总的来说，从阅读体验的角度来看，这本书无疑是制作精良、用心考究的典范，让人在学习知识的过程中也能享受到视觉上的愉悦。