糖尿病飲食調養 9787538891461 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鬍維勤 著

圖書標籤:

• 糖尿病
• 飲食
• 調養
• 健康
• 醫學
• 食療
• 營養
• 慢性病
• 養生
• 內分泌

店鋪： 久點圖書專營店

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538891461

商品編碼：29484019341

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-06-01

基本信息

書名：糖尿病飲食調養

定價：19.80元

作者：鬍維勤

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

齣版日期：2017-06-01

ISBN：9787538891461

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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這是一本糖尿病患者飲食書，從糖尿病患者關心的“怎麼吃”齣發，對生活中常見的有益降糖的食物進行深度解析，分彆介紹其降糖功效、降糖吃法等內容，幫助糖尿病患者在飲食中控製血糖。本書還特彆推薦瞭降糖中藥材，讓您對它們的降糖功效、食用禁忌有更深的認識。除此之外，本書還詳細介紹瞭對糖尿病患者健康影響較大的常見並發癥，結閤其病癥特點給齣科學閤理的飲食建議、營養素補充方案等內容，以幫助糖尿病患者對癥調養。

目錄

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作者介紹

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浙江金華人，養生保健醫生，畢業於上海第二醫科大學（現上海交通大學醫學院），師從內科專傢樂文照先生和老中醫祝諶予教授，擅長老年病及糖尿病等各種慢性病和臨床雜癥的治療與保健。行醫五十餘年，經驗豐富，被評為“有突齣貢獻的醫學科學傢”。北京衛視、東方衛視、雲南衛視等多個電視颱健康欄目等特邀嘉賓，著有《男人，女人養血》《胖補氣，瘦補血》等暢銷養生書。

文摘

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序言

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《健康生活方式的智慧：吃齣活力，擁抱健康》 一、 序言：一場關於“吃”的深刻對話 在現代社會，飲食早已不再僅僅是滿足生理需求的生存本能，而更像是一場與身體進行的深刻對話。我們吃什麼、怎麼吃，不僅決定瞭我們的能量來源，更在潛移默化中塑造著我們的健康軌跡。在這個信息爆炸的時代，關於飲食的建議紛繁復雜，真假難辨，讓許多人感到睏惑與迷茫。我們渴望找到一條真正適閤自己的健康飲食之路，不僅要吃飽，更要吃對，吃齣活力，吃齣長久的健康。 本書正是基於這樣的時代背景和大眾需求而誕生。它並非提供一套僵化的食譜，也不是宣揚某種極端的飲食理論。相反，它旨在引導讀者認識食物的本質，理解身體的運作機製，從而掌握一套靈活、科學、個性化的健康飲食方法。我們將一同踏上一段探索之旅，揭開食物與健康之間的神秘麵紗，學習如何通過閤理的飲食調養，預防疾病，提升生命質量，最終實現身心和諧的健康生活。 二、 食物的奧秘：不止是能量，更是生命的密碼 要談健康飲食，首先需要深入瞭解我們每天攝入的食物。食物並非簡單的蛋白質、碳水化閤物和脂肪的堆砌，它們蘊含著無數的微量營養素、植物化學物質和生物活性成分，共同參與著我們身體的各項生理活動。 宏量營養素的平衡藝術： 碳水化閤物： 它們是身體最主要的能量來源，但並非所有碳水化閤物都等同。精製榖物如白米、白麵，在加工過程中損失瞭大量的膳食縴維、維生素和礦物質，容易引起血糖的快速波動，長期攝入不利於健康。而全榖物，如糙米、燕麥、藜麥，保留瞭完整的營養，能提供持續的能量，並有助於穩定血糖、促進腸道健康。本書將詳細解讀不同種類碳水化閤物的特點，以及如何選擇最健康的碳水化閤物來源，例如，學習區分“好”的碳水化閤物與“壞”的碳水化閤物，瞭解其對身體的影響，並掌握如何在日常飲食中巧妙搭配，實現能量的持續供給。 蛋白質： 它是構建和修復身體組織的重要基石，參與免疫係統的運作，也是許多激素和酶的組成部分。優質蛋白質來源廣泛，包括動物性食物（如魚、禽、蛋、瘦肉）和植物性食物（如豆類、堅果）。本書將指導讀者如何選擇高生物利用率的蛋白質，理解不同蛋白質來源的優劣，並根據自身的身體需求，科學閤理地分配蛋白質的攝入量，確保身體獲得充足的“建築材料”，維持正常的生理功能。 脂肪： 脂肪並非“洪水猛獸”，而是生命活動必不可少的營養素。關鍵在於選擇“好的”脂肪，如不飽和脂肪酸（存在於橄欖油、牛油果、堅果、魚類中），它們有助於心血管健康，降低炎癥反應。而飽和脂肪和反式脂肪（主要存在於加工食品、油炸食品中）則應盡量限製。我們將一同探索不同類型脂肪的健康益處與潛在風險，學習如何識彆和規避不健康的脂肪，並掌握在烹飪和日常飲食中增加健康脂肪攝入的技巧，例如，學會區分單不飽和脂肪、多不飽和脂肪（包括Omega-3和Omega-6脂肪酸）的作用，以及它們在身體健康中的關鍵角色，並提供關於如何通過食物選擇和烹飪方式來優化脂肪攝入的實用建議。 微量營養素的守護者： 維生素與礦物質： 它們雖以微量存在，卻在身體的無數化學反應中扮演著至關重要的角色。從支持免疫力的維生素C，到維持骨骼健康的鈣和維生素D，再到參與能量代謝的B族維生素，每一種微量營養素都有其獨特的功用。本書將深入淺齣地介紹各種維生素和礦物質的主要來源、生理功能以及缺乏時可能引起的健康問題。更重要的是，我們將提供切實可行的方法，幫助讀者通過多樣化的飲食來滿足身體對這些“生命火花”的需求，例如，如何通過彩虹般的蔬果攝取不同種類的抗氧化劑和植物化學物質，以及它們在對抗自由基、預防慢性疾病方麵的作用。 膳食縴維： 它是“被遺忘的營養素”，卻是腸道健康和全身健康的關鍵。膳食縴維不僅能促進腸道蠕動，預防便秘，還能幫助穩定血糖，降低膽固醇，增加飽腹感，有助於體重管理。我們將詳述膳食縴維的種類及其對身體的獨特益處，並教會讀者如何在日常飲食中輕鬆增加膳食縴維的攝入，例如，學習如何在早餐、午餐和晚餐中加入富含縴維的食物，以及如何通過調整烹飪方式來保留食物中的膳食縴維。 三、 飲食調養的智慧：個體化與情境化 理解瞭食物的本質，下一步便是如何將這些知識轉化為具體的飲食調養方案。健康飲食並非一成不變的模闆，而是需要根據個體的差異、身體的信號和生活的情境進行靈活調整。 傾聽身體的聲音： 我們的身體會通過飢餓感、飽腹感、能量水平、情緒波動等多種方式嚮我們傳遞信息。學會識彆這些信號，瞭解身體真正需要什麼，是製定個性化飲食方案的基礎。本書將引導讀者進行自我觀察，記錄飲食日記，從而更清晰地瞭解自己的身體反應，並據此調整飲食策略，例如，如何區分生理性飢餓和情緒性飢餓，以及如何根據身體的疲勞程度和精力水平來調整食物的選擇。 循序漸進的改變： 突然大幅度改變飲食習慣往往難以持續，甚至可能適得其反。更有效的方法是循序漸進，從小處著手，逐步建立健康的飲食模式。我們將提供一係列切實可行的小步驟，幫助讀者逐步養成健康的飲食習慣，例如，將一天中的一次高糖零食替換成水果，或者嘗試將白米飯換成一半糙米飯，這些看似微小的改變，日積月纍將帶來顯著的健康效益。 烹飪的藝術與科學： 烹飪方式對食物的營養價值有著重要影響。煎、炸、烤等高溫烹飪方式容易導緻營養素的流失和有害物質的産生，而蒸、煮、燉、涼拌等低溫烹飪方式則更能保留食物的原味和營養。本書將探討不同烹飪方式的利弊，並提供健康的烹飪技巧和建議，例如，學習如何利用蒸、煮、燉等方式來烹飪蔬菜和肉類，最大程度地保留其營養成分，並減少油的使用量。 情感與飲食的聯結： 飲食與我們的情緒、心理狀態息息相關。壓力、焦慮、喜悅等情緒都可能影響我們的食欲和食物選擇。本書將探討情感因素如何影響飲食行為，並提供應對策略，幫助讀者建立更健康的情感與飲食關係，例如，瞭解食物對情緒的影響，以及如何通過正念飲食來減少因情緒驅動而産生的進食行為。 四、 邁嚮長久健康：預防與管理的生活藝術 健康的飲食調養，最終目標是實現長久的健康，預防疾病的發生，或在疾病存在時，通過科學的飲食管理來改善健康狀況。 防患於未“食”： 許多現代慢性疾病，如心血管疾病、某些癌癥等，都與長期的不健康飲食習慣密切相關。通過調整飲食，我們可以有效地降低患病風險。本書將針對不同人群的健康需求，提供預防性的飲食建議，例如，如何通過增加富含抗氧化劑的食物來降低氧化應激，從而預防細胞損傷和慢性疾病的發生。 管理生活中的挑戰： 對於已經患有某些特定健康狀況（如血糖管理需要、體重控製等）的人群，科學的飲食調養更是至關重要。本書將提供關於如何根據具體情況進行飲食調整的指導原則，幫助讀者更好地管理自身健康，提升生活質量，例如，提供關於如何在日常飲食中閤理安排膳食，以支持血糖的穩定，或幫助控製體重，從而改善整體健康狀況。 建立可持續的健康生活方式： 健康飲食不僅僅是暫時的“節食”或“療程”，而是一種需要融入日常生活的生活方式。本書將鼓勵讀者將健康飲食的理念貫穿於生活的方方麵麵，從食物的選擇、烹飪方式，到用餐習慣，再到與傢人朋友的分享，共同營造一個健康的生活氛圍。 五、 結語：與身體和解，與食物共舞 《健康生活方式的智慧：吃齣活力，擁抱健康》是一本邀請您參與的對話，是一次探索健康奧秘的旅程。我們相信，通過理解食物的語言，傾聽身體的聲音，掌握科學的調養智慧，每個人都能找到屬於自己的健康飲食之道，吃齣活力，擁抱充實而美好的生命。讓我們一起，用智慧的飲食，點亮健康的人生！

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的內容深度和廣度感到非常驚喜，它遠超齣瞭我預期的那種基礎的“什麼能吃，什麼不能吃”的簡單羅列。作者似乎非常注重食物的“動態影響”，不僅僅關注食材本身，更深入探討瞭進食順序、搭配組閤以及餐後運動對血糖影響的復雜關聯。舉個例子，書中詳細分析瞭幾種傳統中式烹飪方法，比如“先炒後燉”和“先蒸後拌”對蔬菜縴維素的破壞程度差異，並給齣瞭基於血糖反應的優化建議，這簡直是實戰指南。此外，它還花瞭不少篇幅去解析不同人群——比如老年人、青年人以及特定並發癥患者——在碳水化閤物攝入上的細微調整策略，這顯示齣作者對個體化管理的深刻理解，而不是一刀切的通用方案。讀完後我感覺自己對“吃”這件事的理解，從一種被動的服從，轉變成瞭一種主動的、有科學依據的策略製定過程，收獲的知識密度非常高，值得反復研讀其中的邏輯鏈條。

評分☆☆☆☆☆

我必須強調這本書在信息整閤和數據來源透明度方麵的努力。它不像市麵上許多健康書籍那樣隻引用一些零散的觀點，而是提供瞭大量的跨學科研究摘要和參考文獻的引用方嚮，這讓內容顯得非常可靠和權威。雖然讀者不一定有時間去深究那些復雜的實驗設計，但這種態度本身就給讀者吃瞭一顆“定心丸”。此外，書中對於不同膳食指南（比如東西方主流指南）之間的異同進行瞭對比分析，解釋瞭為什麼在不同地區，推薦的蛋白質和脂肪攝入比例會有差異，這體現瞭作者的國際視野和嚴謹的學術立場。讀完後我感覺，自己不僅學到瞭“怎麼做”，更明白瞭“為什麼這樣做”，這種知識的底層邏輯清晰度，是很多隻停留在操作層麵的書籍所無法比擬的。這本書真正做到瞭知識賦能，讓人能夠帶著批判性思維去麵對未來所有的飲食建議。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常接地氣，完全沒有那種拒人於韆裏之外的學術腔調，讀起來就像是鄰居傢一位經驗豐富、又很願意分享的營養師在跟你聊天。它擅長用生活中的例子來解釋抽象的生理過程，比如用“水庫泄洪”的比喻來形容精製米飯的快速升糖效應，一下子就讓人茅塞頓開。更贊的是，書中對各種“網紅”飲食法，比如生酮、低碳水、間歇性禁食等，都進行瞭中立且基於科學證據的評估，指齣瞭它們的適用範圍和潛在風險，而不是盲目推崇。這對於我們這些經常被各種信息轟炸的普通人來說，提供瞭寶貴的“避坑指南”。我特彆喜歡那些穿插其中的“廚房小貼士”，比如如何通過簡單的方法提高全榖物的適口性，或者用香料來替代部分鹽分，這些都是可以直接帶迴廚房實踐的“小確幸”，極大地增強瞭閱讀的參與感和實操性。

評分☆☆☆☆☆

這本書在構建飲食結構方麵的邏輯性極其嚴密，它不是簡單地提供食譜，而是教你如何“搭建”一個可持續的個人飲食體係。它從宏觀的能量平衡入手，逐步細化到微量元素的精準補充，並且把“口味平衡”和“飽腹感”這兩個常常被忽略的要素也納入瞭考量。最令我印象深刻的是它關於“隱形糖分”的揭露和替代方案的講解。很多我們以為健康的食物，比如某些酸奶、沙拉醬甚至所謂的“健康能量棒”，都被細緻地解剖瞭其配料錶，讓我對日常的食物選擇有瞭一個全新的警惕性。另外，它提供瞭一套非常實用的“食物替換矩陣”，當你突然想吃某種高升糖指數的食物時，它能立刻提供三到四種營養價值相近且血糖反應更平穩的替代選項，這對於那些需要長期堅持飲食管理的人來說，無疑是保持生活質量的關鍵，極大地降低瞭“管住嘴”的心理負擔。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，那種素雅又不失質感的封麵處理，拿在手裏就感覺沉甸甸的，不像有些輕飄飄的宣傳冊子。我最欣賞的是它內頁的排版布局，字體大小和行間距拿捏得恰到好處，即便是長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。更難得的是，那些復雜的醫學圖錶和數據，都被巧妙地轉化成瞭清晰易懂的流程圖和對比錶格，即便是初次接觸這類專業知識的人，也能很快抓住重點。特彆是關於營養素吸收效率的動態圖解，做得非常精妙，一下子就明白瞭餐後血糖波動的內在機製，這比乾巴巴的文字描述有效多瞭。當然，對於一個注重實用性的讀者來說，這本書的索引設計也做得非常人性化，想找特定食材的升糖指數或者不同烹飪方式的營養保留率，都能迅速定位，這一點在日常生活中進行膳食計劃時，簡直是太方便瞭。總的來說，從閱讀體驗的角度來看，這本書無疑是製作精良、用心考究的典範，讓人在學習知識的過程中也能享受到視覺上的愉悅。