国医大师的五谷杂粮养生粥 路志正 9787557620431 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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路志正 著

图书标签:

• 养生
• 粥
• 中医药
• 食疗
• 健康
• 路志正
• 五谷杂粮
• 国医大师
• 传统医学
• 膳食

店铺： 智博天恒图书专营店

出版社： 天津科学技术出版社

ISBN：9787557620431

商品编码：29519263092

包装：平装-胶订

出版时间：2017-03-01

图书基本信息
图书名称	国医大师的五谷杂粮养生粥
作者	路志正
定价	36.00元
出版社	天津科学技术出版社
ISBN	9787557620431
出版日期	2017-03-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装-胶订
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

本书是国医大师路志正的五谷杂粮养生粥膳汇总。本书在阐述五谷杂粮粥膳养生理论、养生经验的基础上，针对不同季节、不同人群、不同体质、不同疾病，给出了相应的粥膳配方，并对每道粥膳做了详细分析。 书中所提供粥膳，均以五谷杂粮为基础，根据不同季节、不同人群、不同体质和各种疾病情况，适当加入了相应的中药，以起到祛病防病的效果。粥膳中加入的中药都是药食两用之品，取量精当，煲出的粥温和中庸，无论是养生滋补，还是祛病防病，都可经常食用。

作者简介

路志正 字子端，号行健，河北藁城人，生于1920年12月21日。中央保健工作杰出专家，首届国医大师，全国政协第六、七、八届委员，国务院参事，博士后导师，并荣获国务院颁发的特殊津贴。 杏林耕耘70余年，如今97岁高龄，仍虚怀若谷，好学不倦，原卫生部部长钱信忠赞他“不用扬鞭自奋蹄”，高尚情操可见一斑。 近几十年，潜心于湿病的著述，提出“湿邪不独南方，北方亦多湿病”“百病皆由湿作祟”的新论点，并主编我国部湿病专著——《中医湿病证治学》。近年来著有中医科普著作《无病到天年：调理脾胃治百病真法》《无病到天年2：大病预防先除湿》。

目录

编辑推荐

文摘

序言

养生智慧，五谷之光：探寻健康生活的新篇章 在这个快节奏的时代，人们对健康的渴求愈发强烈，而回归自然、汲取古老智慧成为越来越多人的选择。饮食，作为生命之源，更是被赋予了重大的意义。本书并非聚焦于某一特定名家著作，而是以一种更宏观、更普遍的视角，带领读者走进五谷杂粮的养生世界，发掘它们蕴含的丰富营养与独特功效，从而构建一种更加健康、平衡的生活方式。 五谷杂粮：古老的馈赠，现代的宝藏 五谷杂粮，在中国传统文化中占据着举足轻重的地位，它们不仅是滋养生命的根本，更承载着数千年的农耕文明和养生智慧。从《黄帝内经》中对五谷“养生”的论述，到历代医家对谷物药用的记载，无不体现出古人对这些朴实食材的重视。 如今，随着现代营养学的发展，我们更是惊叹于五谷杂粮中蕴含的惊人能量。它们并非单调的碳水化合物来源，而是富含膳食纤维、维生素、矿物质、植物化学物质以及优质蛋白质的宝库。这些成分协同作用，对于维护人体健康、预防疾病、延缓衰老具有不可替代的作用。 本书旨在打破人们对五谷杂粮“粗糙”、“寡淡”的刻板印象，深入浅出地介绍各类常见及特色杂粮的营养价值和养生功效。我们将一一探访： 大米（稻谷）： 虽是主食，但不同品种的大米，如糙米、糯米，以及它们在不同煮法下的变化，都蕴含着不同的养生奥秘。糙米富含的维生素B族和膳食纤维，对稳定血糖、促进肠道蠕动大有裨益。 小米（粟）： “ Millet porridge is a tonic for the elderly and the weak.” 小米味甘性凉，易于消化，尤其适合脾胃虚弱、病后体虚者。其丰富的铁元素，更是对女性补血养颜有显著效果。 小麦： 从全麦面粉到各种小麦制品，其丰富的B族维生素和矿物质，是维持神经系统健康、提升免疫力的重要物质。 玉米（玉蜀黍）： 甜玉米、糯玉米，各有千秋。玉米中的膳食纤维、维生素C、叶黄素等，对保护视力、降低胆固醇、预防心血管疾病有积极作用。 豆类： 黄豆、黑豆、绿豆、红豆、豌豆……豆类是植物蛋白质的极佳来源，富含多种必需氨基酸，同时也是膳食纤维、铁、钙、钾等矿物质的丰富来源。黑豆的“以色补色”功效，绿豆的清热解毒，红豆的利水消肿，都为人所熟知。 薯类： 红薯、紫薯、土豆……这些地下瑰宝，不仅提供能量，更富含维生素C、维生素A、钾和膳食纤维，是健康的零食和主食的良好补充。 其他特色杂粮： 藜麦、燕麦、荞麦、黑米、薏米、芡实、莲子、山药……这些“新晋”或“传统”的养生食材，各有其独特的营养成分和健康益处。藜麦被称为“营养黄金”，提供全面均衡的氨基酸；燕麦是“心血管守护神”，其β-葡聚糖能有效降低胆固醇；荞麦富含芦丁，对血管健康至关重要；黑米则以其丰富的花青素而闻名，具有强大的抗氧化能力。 粥：最温和的养生方式 在中国传统养生理念中，粥占据着至高无上的地位。它温润、易消化，能够最大程度地保留食材的营养，并使其更容易被人体吸收。粥，更是一种情感的寄托，是家常温暖的象征。 本书将五谷杂粮的养生精髓融入到一碗碗温热的粥中。我们不仅仅是简单地将食材混合熬煮，而是深入研究不同食材的性味归经，以及它们在熬煮过程中可能产生的协同或拮抗作用。我们关注： 食材的搭配智慧： 如何将不同属性的五谷杂粮、豆类、薯类以及其他药食同源的食材进行科学搭配，以达到最佳的养生效果。例如，豆类与谷物的搭配，能够实现蛋白质的互补，提供更全面的氨基酸。 熬煮的火候与时间： 不同的食材需要不同的熬煮方式。精准的火候和时间控制，是保证粥品营养价值和口感的关键。 季节与体质的考量： 春夏秋冬，寒来暑往，人体的体质也在不断变化。我们将根据不同季节的气候特点和人体的生理变化，推荐适合的杂粮粥品。同时，也会考虑不同体质（如阳虚、阴虚、气虚、血虚等）人群的需求，提供个性化的粥品建议。 药食同源的理念： 将具有药用价值的食材，如枸杞、红枣、桂圆、山药、薏米、莲子、芡实等，巧妙地融入杂粮粥中，使其兼具食疗的功效，达到“食补”的目的。 五谷杂粮养生粥：健康生活的具体实践 本书并非仅停留在理论层面，而是提供了大量可操作的食谱和指导。每一款养生粥都经过精心设计，注重食材的选择、配比、熬煮方法以及最终的养生功效。 本书将涵盖以下几个方面的内容： 五谷杂粮基础知识： 详细介绍各类常见及特色五谷杂粮的起源、营养成分、药用价值和食用方法。 不同养生需求的杂粮粥： 增强体质，提高免疫力： 针对容易感冒、身体虚弱的人群，推荐具有补气养血、健脾益肾的杂粮粥。 调理肠胃，改善消化： 针对消化不良、便秘、腹泻等问题，推荐富含膳食纤维、易于消化的杂粮粥。 稳定血糖，预防糖尿病： 针对高血糖人群，推荐低GI、富含膳食纤维的杂粮粥，帮助控制血糖。 美容养颜，延缓衰老： 针对女性，推荐富含抗氧化物质、有助于改善肤质的杂粮粥。 安神助眠，缓解压力： 针对失眠、焦虑人群，推荐具有镇静安神作用的杂粮粥。 清热解毒，祛湿排毒： 针对湿热体质、易上火人群，推荐具有清热、利湿功效的杂粮粥。 减肥塑形，控制体重： 推荐饱腹感强、热量适中的杂粮粥，帮助控制食欲，辅助减肥。 日常保健粥品： 提供适用于日常食用的、能够起到整体保健作用的杂粮粥。 特殊人群的食疗粥： 针对儿童、孕妇、老年人等特殊人群，提供安全、营养、健康的杂粮粥食谱。 熬煮技巧与注意事项： 详细讲解如何正确清洗、浸泡、熬煮各类杂粮，以及一些常见的熬煮误区和禁忌。 养生理念的延伸： 在介绍粥品的同时，融入中国传统养生哲学，如“顺时养生”、“辨证施食”等理念，帮助读者建立更全面的健康观。 为何选择五谷杂粮养生粥？ 1. 天然健康，无副作用： 五谷杂粮源于自然，是纯天然的食物，长期食用，不易产生副作用，是现代人追求绿色健康生活的理想选择。 2. 营养丰富，均衡全面： 它们提供了人体所需的多种必需营养素，能够满足身体的日常需求，维持身体的正常运转。 3. 经济实惠，易于普及： 五谷杂粮价格亲民，是普通家庭都能负担得起的健康食品，易于在日常饮食中推广。 4. 温和易消化，适合各年龄段： 熬煮成粥后，质地软糯，易于消化吸收，尤其适合消化功能较弱的儿童、老年人和病后康复者。 5. 可塑性强，满足个性化需求： 可以根据个人口味和健康需求，自由搭配各种食材，制作出独具特色的养生粥。 6. 承载文化，温暖身心： 一碗热腾腾的五谷杂粮粥，不仅仅是食物，更是家的味道，是温情的传递，能够抚慰人心，带来精神上的满足。 本书旨在成为您在探索五谷杂粮养生世界中的贴心向导。无论您是希望通过饮食改善健康状况，还是仅仅想让自己的餐桌更加丰富多彩，亦或是想传承和发扬中华传统养生文化，都能在这里找到属于自己的收获。让我们一起，用五谷的芬芳，煮出健康的岁月，品味生命的韵味，开启一段全新的健康生活旅程。

评分☆☆☆☆☆

不得不提的是，这本书在文化底蕴的挖掘上做得相当到位。它不仅仅是告诉我们“吃什么”，更深入地探讨了“为什么吃”以及这些食物背后的文化意涵。比如，对于某些传统谷物的来源、古人如何看待它们的药用价值，都有非常有趣的溯源和解读。这使得阅读过程充满了探索的乐趣，仿佛在进行一场穿越时空的文化之旅。读完之后，我对那些平日里司空见惯的食材，产生了一种全新的敬畏感和亲近感。这种将养生提升到文化和哲思层面的处理手法，让整本书的格调一下子就拔高了。它不再是纯粹的“吃喝指南”，而是对一种健康生活哲学的阐述，让人在获取实用知识的同时，也获得了精神上的滋养和满足。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版真是没得挑，纸张的质感拿在手里就很舒服，那种微微泛着自然光泽的米黄色调，读起来一点也不刺眼，长时间对着也不会觉得累。装帧设计上也看得出是用心了，封面那种素雅的配色，透露着一种沉稳和专业感，一下子就能抓住那些追求健康养生的读者的眼球。我特别喜欢它在章节之间的留白处理，不会让信息显得过于拥挤，每隔一段时间就会有一个小小的、精心设计的插图或者引言，像是行走在一条规划得很好的园林小径上，每一步都有景致，节奏感把握得恰到好处。阅读体验的提升往往是从这些细节开始的，这本书在这方面做得非常出色，让人感觉这不是一本简单的工具书，而是一件值得细细品味的工艺品。翻阅起来，那种顺滑的感觉，每一次指尖触碰到书页边缘，都让人心情愉悦，迫不及待想知道下一页的内容会带来怎样的知识或惊喜。

评分☆☆☆☆☆

我通常对养生类的书籍持保留态度，市面上太多鱼龙混杂，很多都是牵强附会或者夸大其词。然而，这本书的论述方式，给我留下了一种非常扎实和令人信服的印象。它似乎没有采用那种“包治百病”的浮夸口号，而是非常耐心地，一步一步地构建起一个基于传统智慧和现代认知的健康体系。作者的笔触非常沉稳，没有使用太多晦涩难懂的专业术语，而是用非常贴近生活的语言来阐释复杂的原理，让人读起来既能感受到知识的深度，又不会产生阅读障碍。我感觉这更像是一次与一位经验丰富、学识渊博的长者面对面的交流，他不是在说教，而是在分享他多年来沉淀下来的、经过无数实践检验的智慧结晶。这种建立在深厚功底之上的自信和从容，是任何华丽辞藻都无法替代的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性超乎我的预期。我原本以为会是偏向理论阐述的居多，但实际上，它巧妙地将理论与日常操作紧密地结合起来。比如，它对不同季节、不同体质的人群如何调整五谷杂粮的配比，描述得极其细致入微。我按照书中的指引，尝试调整了我家常备的食材组合，最直观的感受就是早晨起床时的精神状态有了显著改善，那种那种疲惫感似乎减轻了不少。更重要的是，它教会了我如何“观察”自己的身体，而不是被动地遵循一个固定的食谱。它提供的是一套思考框架，让我明白为什么某些搭配适合我，某些可能需要调整，这才是真正的“授人以渔”。它不再是简单的食谱堆砌，而是变成了一本可以伴随我一生进行个性化调整的健康指南。

评分☆☆☆☆☆

从叙事节奏的角度来看，这本书的编排非常具有层次感和递进性。它不是平铺直叙地把所有信息一股脑抛给你，而是遵循着一个由浅入深、由宏观到微观的逻辑链条。一开始是宏大的健康观的建立，然后逐步聚焦到具体的谷物分类和功效解析，再到最后给出具体的应用方案和常见误区的澄清。这种结构设计极大地降低了读者的学习曲线，让人在阅读过程中始终保持着清晰的思路，不会迷失在繁杂的细节中。每当感觉信息量快要饱和时，作者总能适时地引入一个总结性的段落或者一个生活化的案例来帮助消化吸收。这种流畅自然的过渡，使得整本书读起来像是一部结构严谨的交响乐，高低起伏，和谐统一，最终导向一个令人满意的结局。