家庭实用百科全书养生大系：营养治病（精装） 李春深 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李春深 著

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店铺： 久点图书专营店

出版社： 天津科学技术出版社

ISBN：9787557626563

商品编码：29522217570

包装：精装

出版时间：2017-08-01

基本信息

书名：家庭实用百科全书养生大系：营养治病（精装）

定价：32.00元

作者：李春深

出版社：天津科学技术出版社

出版日期：2017-08-01

ISBN：9787557626563

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本书介绍了我们日常食用的水果、蔬菜、谷类及鱼类、肉类、蛋类、奶类等，均能帮助我们强健身体，抵抗疾病的侵害，预防和治疗大小病痛，如粉刺、骨质疏松症，心血管疾病和癌症等等。本书介绍了食物、食材的营养配比，食物中具有的针对某些疾病的有效微量元素，提出哪些食物具有促进发育的作用、哪些食物具有抗衰老的作用、哪些食物具有降胆固醇、缓解更年期症状等。医学专家在本书告诉您如何轻轻松松地在自己日常饮食中增加这些有疗效的食物。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《家庭实用百科全书养生大系：营养治病（精装）》简介 本书籍，名曰《家庭实用百科全书养生大系：营养治病》，以精装典藏之姿，集结了当代养生智慧的精髓，特别聚焦于“营养治病”这一核心领域。它不仅仅是一本关于食物与健康的读物，更是一套引导读者走向主动健康、科学养生的生活指南，旨在帮助广大读者，无论男女老少，都能深刻理解并实践营养在疾病预防与康复中的关键作用。 内容概述： 全书由李春深教授主编，汇集了众多医学、营养学、食品科学等领域的专家学者，历经数载精心编撰而成。其内容之丰富、结构之系统、视角之全面，堪称家庭养生类书籍中的翘楚。本书并非简单罗列食物功效，而是从生命科学的底层逻辑出发，深入浅出地阐释了人体是如何通过吸收和利用食物中的营养素来维持生理功能、抵御疾病、乃至辅助治疗各种常见病症的。 核心章节与亮点： 1. 营养学基础原理与人体健康： 微观视角下的营养： 本章将带领读者穿越微观世界，认识构成我们身体的基石——宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质、水、膳食纤维）。详细解析它们各自在人体内的代谢途径、生理功能，以及它们之间的协同作用。例如，蛋白质不仅仅是“建构身体的砖块”，更是酶、激素、抗体等生命活动不可或缺的“指挥官”和“信使”。脂肪的合理摄入，不仅提供能量，更是细胞膜的重要组成部分，影响着激素的合成和脂溶性维生素的吸收。 宏观的健康图景： 从宏观层面，本书将营养素与人体的各个系统（消化系统、循环系统、免疫系统、神经系统、内分泌系统等）紧密联系起来。解释了膳食不平衡如何导致特定系统的功能紊乱，进而引发一系列疾病。例如，长期缺乏维生素C会影响胶原蛋白合成，导致牙龈出血；缺钙则与骨质疏松、肌肉痉挛息息相关。 2. 营养与常见疾病的预防与康复： 慢性非传染性疾病的营养干预： 这是本书的重中之重，也是其“营养治病”核心理念的集中体现。针对当前社会普遍关注的“三高”（高血压、高血糖、高血脂）、心脑血管疾病、肥胖症、骨质疏松症、胃肠道疾病（如胃炎、溃疡、便秘、腹泻）、甚至一些癌症的早期预防和辅助治疗，本书都提供了详实的营养学解读和个性化膳食指导。 心脑血管健康： 深入剖析了饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、钠、钾、镁等对心血管健康的具体影响。指导读者如何选择富含不饱和脂肪酸（如Omega-3、Omega-6）的食物，增加膳食纤维摄入，控制食盐量，以及某些特定食物（如燕麦、坚果、鱼类、绿叶蔬菜）在降低血压、血脂方面的独特优势。 糖尿病管理： 详细阐述了血糖指数（GI）和血糖负荷（GL）的概念，指导读者如何选择低GI食物，控制精制碳水化合物的摄入，增加全谷物、豆类和蔬菜的比例，以及规律的餐次和合理的食物搭配对稳定血糖的重要性。 癌症的营养防线： 探讨了抗氧化剂（如维生素A、C、E、硒、类黄酮等）在清除体内自由基、抑制癌细胞生长中的作用。推荐富含膳食纤维、维生素、矿物质以及具有抗癌特性的植物性食物（如十字花科蔬菜、十字花科蔬菜、浆果类、葱蒜类等），并提示某些烹饪方式可能影响食物的营养价值和潜在致癌物生成。 炎症性疾病的营养策略： 探讨了食物与体内炎症反应的关系。指导读者如何通过饮食调整，减少促炎食物（如加工肉类、高糖食品、精制谷物）的摄入，增加抗炎食物（如富含Omega-3脂肪酸的鱼类、橄榄油、姜黄、生姜、绿叶蔬菜）的比例，以帮助缓解类风湿关节炎、炎症性肠病等疾病的症状。 免疫力的营养基石： 揭示了维生素A、C、D、E、锌、铁、硒等关键营养素在构建和维持强大免疫系统中的重要作用。指导读者如何通过日常饮食，增强身体的抗感染能力，加速疾病康复。 3. 特定人群的营养需求与调理： 婴幼儿与儿童： 关注生长发育的关键时期，讲解母乳喂养、配方奶喂养的原则，辅食添加的顺序和注意事项，以及儿童时期常见营养素缺乏（如铁、钙、维生素D）的预防。 孕产妇： 强调孕期与哺乳期女性特殊的营养需求，如叶酸、铁、钙、DHA等的重要性，以及孕期常见的不适（如孕吐、便秘）的饮食调理。 中老年人： 针对身体机能的自然衰退，详述了蛋白质、钙、维生素D、B族维生素、膳食纤维等在中老年人健康中的作用，以及如何通过饮食预防老年常见病（如骨质疏松、认知功能下降）。 亚健康人群： 为处于“未病”状态的人群提供指导，如何通过调整饮食，改善疲劳、失眠、情绪波动等亚健康症状，重塑健康活力。 4. 食物的科学选择与烹饪： 精明地选择： 本章提供了实用的食物选择指南，包括如何阅读食品标签，识别健康食材，避免“隐形”的糖、盐和不健康脂肪。对各类食物（谷物、蔬菜、水果、肉蛋奶、豆类、坚果、食用油等）的营养价值进行了系统性的梳理和评价。 健康的烹饪艺术： 强调不同的烹饪方式对食物营养价值的影响。提倡采用蒸、煮、炖、凉拌等低油、低盐的健康烹饪方法，并指导读者如何最大程度地保留食材的营养，同时避免产生有害物质。例如，如何通过焯水降低蔬菜中的亚硝酸盐，如何通过腌制减少肉类中的亚硝胺。 5. 日常饮食的个性化实践： 能量与营养素的计算： 提供简便易懂的计算方法，帮助读者估算每日所需的能量和关键营养素摄入量，并根据自身情况进行调整。 膳食指南的落地： 将科学的营养学理论转化为日常可操作的膳食计划。提供不同能量水平、不同健康状况下的参考食谱，以及一日三餐、加餐的合理搭配建议。 食物禁忌与搭配： 纠正一些流传甚广但缺乏科学依据的食物禁忌，并科学解释一些食物搭配的原理，指导读者实现营养的最大化吸收和利用。 价值与意义： 《家庭实用百科全书养生大系：营养治病（精装）》的最大价值在于其科学性、实用性和全面性。它摒弃了“偏方”、“秘籍”式的神秘主义，而是基于严谨的科学研究和临床实践，为读者提供了一套系统、可靠的营养治病方案。本书强调的是“用吃来养生”，而非“用药来治病”，将健康的主动权真正交还给读者。 它不仅能帮助读者预防疾病，提升免疫力，更能为已经患病的读者提供科学的饮食指导，辅助疾病的康复，减少药物依赖，提高生活质量。精装的装帧形式，使其更具收藏价值，适合作为家庭必备的健康读物，世代相传。 总而言之，本书是每一位关注自身和家人健康，渴望通过科学营养实现长寿、健康、幸福生活的现代家庭不可或缺的宝贵财富。它是一次对食物力量的深刻探索，一次对生命健康的全面赋能，一本真正意义上的“健康生活百科全书”。

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常注重养生细节的人，但常常被海量的信息淹没，不知该从何入手。我最需要的也许是一本能够帮助我梳理思绪、建立起清晰健康认知框架的指导手册。我渴望这本书能有一个清晰的结构，从基础的生理学概念入手，循序渐进地讲解如何根据不同年龄段、不同体质（比如寒性、热性）来调整日常的饮食结构。如果书中还能包含一些常见家庭症状的快速自查和初步应对建议，那就更完美了。我希望通过阅读它，能够构建起一套属于自己的、科学且可持续的长期健康管理系统，而不是每次遇到问题才临时抱佛脚去查找零散的信息。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计确实让人眼前一亮，精装本拿在手里沉甸甸的，有一种厚实可靠的感觉。封面设计简洁又不失格调，色彩搭配得恰到好处，给人一种专业且值得信赖的印象。内页的纸张质量也相当不错，摸起来光滑细腻，印刷字体清晰工整，阅读起来非常舒适，长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。装订工艺看得出是用了心的，每一页都翻得很顺畅，不用担心书页松散的问题。尤其值得一提的是，这本书的排版布局非常人性化，图文并茂，即使是复杂的内容，也能通过清晰的图表和清晰的标题引导，让人一目了然。整体来看，这本书在硬件上完全符合一本高品质工具书的标准，让人愿意把它放在书架上，随时可以取阅参考。这种扎实的物理质感，本身就在无形中提升了阅读的体验，让人感觉物超所值。

评分☆☆☆☆☆

我最近对中医理论和传统食疗产生了浓厚的兴趣，一直在寻找一本既有深度又不失实用性的入门读物。市面上很多所谓的“养生指南”要么过于晦涩难懂，充满了拗口的专业术语，要么就是流于表面，全是些人尽皆知的常识，读完等于没读。我希望找到那种能够系统讲解人体机能与食物之间内在联系的著作。理想中的书应该能够深入浅出地剖析不同食材的药性和归经，解释清楚为什么某些特定的食物组合能够对某些慢性病起到辅助调理的作用。更重要的是，我期待这本书能提供一套清晰的、可操作的日常膳食方案，而不是泛泛而谈的理论，真正做到将古老的智慧与现代人的生活方式相结合。

评分☆☆☆☆☆

作为一名热爱烹饪和健康生活的朋友，我一直致力于寻找那种能将“吃”提升到“疗愈”层面的书籍。我通常比较关注那些侧重于食材的天然疗效和日常保健的分享。我希望这本书的内容能超越单纯的营养成分表，而是深入到食材的“气味”、“五味”乃至季节变化对人体的影响。比如，针对现代都市人普遍存在的亚健康状态，比如压力大、睡眠不足等问题，我更希望看到具体的、基于天然食材的食谱推荐，这些食谱不仅要有效，还要美味可口，符合现代人的口味偏好。一本好的养生书，不应该让人觉得在“吃药”，而应该让人享受“美食即良药”的过程。

评分☆☆☆☆☆

我对健康管理领域的研究很长时间了，我更倾向于那些能够提供基于循证医学证据和广泛临床观察的论述。在评估一本健康书籍的价值时，我会非常关注其观点的来源和逻辑的严密性。我期待看到的是对各种营养素的现代科学解析，以及它们在维持人体正常代谢过程中所扮演的关键角色。例如，关于微量元素缺乏与特定疾病发生风险之间的关联，我希望书中能提供详实的数据支持和权威的参考引文。这样的书籍不仅能满足我的求知欲，还能帮助我在为家人朋友提供建议时，做到言之有据，避免盲从市面上那些未经证实的养生小道消息。